Entenda como é ser um gerente de restaurante

O gerente de restaurante é responsável por fazer o negócio rodar de forma organizada, em todas as áreas.

Justamente por ser uma função abrangente e que demanda conhecimento de diversas áreas, surgem algumas dúvidas sobre atribuições de gerente de restaurante. 

Esses questionamentos também são feitos sobre o piso salarial do gerente de restaurante e até as possíveis capacitações para esse profissional. 

Pensando nisso, a Saipos respondeu as principais dúvidas sobre a profissão neste conteúd

O que é consumo sustentável?
O consumo sustentável é uma forma dos restaurantes de poupar recursos e ajudar o meio ambiente através do cardápio, da iluminação, das embalagens, manipulação dos alimentos e até da gestão de resíduos.

Um exemplo comum é o uso diferencial das embalagens. Em vez de plástico poluente, os restaurantes sustentáveis utilizam sacolas de papel ou embalagens reutilizáveis e orgânicas.

É a solução ideal para aqueles que pensam “como diminuir consumo no meu restaurante de forma prática”.

Isso porque a sustentabilidade busca otimizar os processos do seu negócio sem impactar a natureza. Ou seja, o consumo de luz elétrica vai diminuir assim como os gastos e a poluição.

Dessa forma, você pode ter um restaurante mais eficiente, barato e saudável. Para isso funcionar, é preciso saber o jeito certo de como promover o consumo saudável no seu restaurante.

Como promover o consumo sustentável no seu restaurante?
Para saber como promover o consumo saudável no seu restaurante, é preciso entender como seu estabelecimento funciona.

Pesquisar e anotar os gastos desnecessários e os custos não sustentáveis, como produtos industrializados. Se for preciso, o ideal é evitá-los e tentar investir em alimentos orgânicos e saudáveis.

São pequenas coisas que podem promover o consumo sustentável no seu restaurante, como uma mudança na rotina da equipe ou de fornecedores, que fazem grandes diferenças.

A sustentabilidade pode parecer complicada de adotar no seu restaurante. Pensando nisso, trouxemos 5 dicas de como promover o consumo sustentável no seu restaurante de forma simples. Confira:

Repense os ingredientes;
Economize água e luz;
Atenção as embalagens;
Capriche na gestão de resíduos;
Adapte seu espaço.

1. Repense os ingredientes
Um dos pontos mais importantes para ter um consumo sustentável no seu restaurante é saber de onde vem os ingredientes. O Brasil é líder mundial no uso de agrotóxicos prejudiciais à saúde.

Por isso, buscar vendedores locais como agricultura familiar, que mesmo menores, oferecem produtos mais naturais e confiáveis é uma forma de oferecer uma alimentação saudável.

Não só evita o uso de mais agrotóxicos na natureza, como também o compartilhamento de gases poluentes que se soltam de caminhões transportadores.

Comprar de produtores menores é também uma forma de repensar o cardápio de seu restaurante. Se puder, evite produtos industrializados de fábricas grandes e monte um menu mais sustentável.

Não é preciso ter um restaurante vegano para montar pratos e até sobremesas feitas com verduras, legumes e frutas naturais.

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2. Economize água e luz
Economizar água e luz é um dos caminhos mais comuns quando falamos de sustentabilidade. É muito importante diminuir o consumo de energia e como economizar no restaurante.

Isso porque a preparação de pratos já exige muita eletricidade e consumo de água. Dessa forma, é bom procurar opções para evitar ou diminuir os gastos.

Principalmente porque o aumento de consumo em bares e restaurantes no verão de água e luz é significativo. Investir em maneiras alternativas ajuda não só o ecossistema e a natureza, como o seu negócio.

E é possível economizar de maneira simples e prática. Confira na tabela abaixo algumas opções: