Plano de negócio para lanchonete: 5 passos para montar o seu!

Um plano de negócio para lanchonete é uma ferramenta fundamental que auxiliará na administração do seu negócio  a curto, médio e longo prazo.

Independente do tamanho do seu negócio, este documento ajuda a mensurar resultados e obstáculos ao longo do caminho.

A dificuldade na hora de criar um plano de negócios sólido e assertivo é real, inclusive, muitos empresários acabam deixando essa etapa de lado, e partindo para o improviso.

De acordo com uma pesquisa feita pela Abrasel em 2023, 50% dos restaurantes abrem falência antes dos dois anos e uma das principais causas é a falta de planejamento.

5 formas assertivas de montar um bom plano de negócios para lanchonete

Para ter um bom plano de negócio para a sua lanchonete, é essencial que cada medida seja pensada visando o bem da marca e a construção de uma reputação uniforme da sua empresa. 

Afinal, um bom plano de negócios é criado para garantir que o início da sua marca seja consistente e esteja mais linear possível.

Pensando nisso, criamos um artigo com todas as dicas de como montar um plano de negócio para lanchonete:

1. Qual a função de um plano de negócio para lanchonete?
2. O que considerar em um plano de negócio para lanchonete?
3. Estabeleça um projeto institucional
4. O que fazer após criação do plano de negócio para lanchonete?
5. Já pensou em otimizar a sua lanchonete?

1. Qual a função de um plano de negócios para lanchonete?

A função do plano de negócio para lanchonete é de guiar toda a gestão do seu negócio, organizando as etapas de pré-abertura, durante o processo e ao longo de toda a operação, já em funcionamento.

Esse documento é de extrema importância não apenas para empreendimentos do ramo food service, mas qualquer novo negócio.

Ao utilizar um modelo de plano de negócios, é necessário descrever, de forma minuciosa, o perfil da sua lanchonete e quais objetivos pretende alcançar.

É importante considerar no plano da sua lanchonete a estrutura e o tipo de atendimento, por exemplo, se será presencial ou delivery.

Entender qual será o estilo do negócio é muito importante, já que pesquisas mostram que os brasileiros pedem delivery mais de uma vez por semana, o que pode representar uma ótima oportunidade de mercado

A partir daí serão definidos os processos que deverão nortear você e seus funcionários durante a sua trajetória de negócio.

Qual a importância de um plano de negócios para lanchonete?

Um estudo realizado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) demonstra que o Brasil possui 1,6 milhão de estabelecimentos ativos no setor de food service, sendo que mais de 225 mil são lanchonetes ativas em todo o território.

Esse número coloca o segmento como líder de estabelecimentos no país, seguido por bares com 145 mil unidades e locais com menu variado com 80 mil.

Isso só demonstra a grande concorrência que as lanchonetes possuem, por isso, um plano de negócio sólido é tão importante para os empreendedores da área.

2. O que considerar em um plano de negócio para lanchonete?

Sabemos que montar um plano de negócio para lanchonete não é uma tarefa fácil. Existem diversos modelos para serem feitos e seguidos, no entanto, é necessário escolher aquele que mais combina com o estilo do seu negócio e a sua marca.

O mais usado por empreendedores de lanchonetes é o modelo Canvas, além de ser mais simples ele trabalha com 9 estruturas bem segmentadas:

1. Proposta de valor;
2. Segmento de clientes;
3. Canais;
4. Relacionamento com os clientes;
5. Atividade-chave;
6. Recursos principais;
7. Parcerias principais;
8. Fontes de receita;
9. Estrutura de custos.

Esses pontos apresentados deverão gerar o conceito do seu negócio, agregando a ele mais valor de mercado.

Depois disso é preciso realizar a análise SWOT ou FOFA, onde serão identificadas as seguintes características da sua lanchonete:

• Forças;
• Oportunidades;
• Fraquezas;
• Ameaças.

Qual a função de um plano de negócios para lanchonete?

Como foi explicado anteriormente, o plano de negócios para lanchonete é importante para a tomada de decisões dentro do empreendimento.

Entretanto, ele vai muito além de controle financeiro ou de documentações. Veja tudo que pode ser englobado dentro desse arquivo:

 

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3. Estabelecer um projeto institucional

Além de estar com o plano de negócio para lanchonete na mão, você deve investir nos valores da sua marca.

Ou seja, construir a imagem e aquilo que você quer transmitir aos clientes!

A opinião dos clientes é majoritária para o sucesso de qualquer empresa, ainda mais, no ramo alimentício.Estabeleça três principais pilares: 

Além disso, o importante é planejar qual a comunicação a sua lanchonete irá adotar, consistindo nas propagandas de lanchonete que serão essenciais para a construção da marca.

• Missão: A missão de um restaurante representa quais são os benefícios que serão levados ao público-alvo. Além de diferenciar o seu restaurante da concorrência;
• Valores: Se sua lanchonete fosse uma pessoa, quais tipos de valores ela defenderia para ser conhecida, lembrada e admirada? São essas as perguntas que devem ser feitas para definir os valores;
• Visão: A visão vai estabelecer o planejamento a curto e longo prazo da lanchonete. Demonstrando o que os donos do estabelecimento esperam para os próximos anos.

Com isso você terá uma visão mais ampla e clara de onde o seu negócio está posicionado no mercado e qual o seu objetivo.

4. O que fazer após criação do plano de negócios para lanchonete?

Após preencher o seu plano de negócio para lanchonete, você deve reler todas as informações e analisar.

Provavelmente, durante as respostas você teve dúvidas e percebeu pontos que ainda não havia reparado, e este é um dos propósitos do plano.

Com isso, o ideal é tomar medidas que solucionem essas questões, como por exemplo, a elaboração de uma pesquisa de mercado e um plano de marketing mais detalhado.

Quando pensar na construção destes dois materiais de um plano estratégico para a sua lanchonete, pense também nas principais promoções criativas que serão feitas na sua lanchonete. 

 

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5. Já pensou em otimizar a sua lanchonete? 

De nada adianta ter o melhor plano de negócio do mercado, se você peca no atendimento dos seus clientes, esse é um dos principais pontos que devem ser considerados na montagem da sua lanchonete. 

Mas, que tal você garantir que a sua lanchonete inteira seja otimizada de forma única? Com um sistema de gestão você consegue isso e muito mais!

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Entenda um pouco sobre as facilidades proporcionadas pelo módulo financeiro da Saipos no dia a dia do seu restaurante:

 

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