ASSINE A NEWSLETTER • Mantenha-se atualizado sobre as novidades do food service. Quero assinar

📰 ASSINE A NEWSLETTER 📰 Mantenha-se atualizado sobre as novidades do food service. Quero assinar

Hamburgueria Container: as melhores dicas de gestão para o seu negócio

Aumente suas vendas com uma administração mais eficiente 

O modelo de negócio de hamburgueria container é uma excelente proposta para se investir, sem ter tanto gasto com estrutura física. 

Mas, saber administrar e adotar uma gestão inteligente é muito importante para o sucesso do empreendimento.

Para ter uma boa gestão de uma hamburgueria container você precisa contar com um planejamento estratégico, estoque organizado, controle de fluxo de caixa e vendas, equipe bem treinada e ágil e sistema de gestão. 

A seguir, você verá 5 dicas para administrar uma hamburgueria em container de sucesso e alcançar os melhores resultados:  

  1. Faça um planejamento estratégico;
  2. Organize a parte financeira; 
  3. Implemente o controle de estoque; 
  4. Treine a sua equipe; 
  5. Automatize seus processos.

Algumas ferramentas podem ajudá-lo a melhorar a gestão do seu burguer container, como a Planilha de Controle de Estoque da Saipos. Clique no banner abaixo para fazer o download gratuito:

BAIXE A PLANILHA DE CONTROLE DE ESTOQUE
BAIXE A PLANILHA DE CONTROLE DE ESTOQUE
Tenha controle sobre seus produtos de forma automatizada e saiba fazer o gerenciamento de compras e fornecedores.
BAIXE AGORA

1. Faça um planejamento estratégico

O planejamento estratégico de um negócio é um guia que orienta diversas decisões, metas e objetivos. 

Geralmente, esse documento é feito quando se decide abrir uma hamburgueria, mas nem todo mundo faz e é por isso que vale a pena falar sobre ele aqui. 

Se você já fez um estudo e um planejamento, então, a dica é rever esse documento. 

Acontece que no dia a dia do trabalho, algumas coisas são esquecidas e o planejamento estratégico pode trazer insights interessantes para o negócio. 

Por exemplo, você pode ter feito um estudo de público e marketing, mas ao abrir a hamburgueria container, deixou de explorar determinados aspectos desse público. Então, você pode implementar novas ações para aumentar seu faturamento. 

Se você não fez ou não sabe o que é um planejamento estratégico, confira o próximo tópico. 

Como fazer um planejamento estratégico? 

Para fazer um bom planejamento estratégico, você deve responder três perguntas principais: 

  • Qual o cenário atual da hamburgueria container? 
  • Quais seus objetivos e metas? 
  • Como fazer para alcançar tais metas e objetivos? 

O primeiro passo para fazer um planejamento estratégico é analisar o cenário em que a empresa está inserida. 

Você pode observar fatores internos e externos, analisando suas forças, fraquezas, ameaças e oportunidades.

Faça uma análise de seus pontos fortes e fracos, além de pensar o que pode ser uma ameaça ou uma oportunidade para seu negócio. 

Analise também o público-alvo, se o seu cardápio está adequado para esse público e se há algum fator ameaçando sua empresa. 

Depois de analisar o cenário, é hora de estabelecer metas e objetivos. Você vai definir em que situação você quer estar daqui alguns anos e quais seus objetivos de crescimento. 

É claro que é preciso ser realista nessa fase. É por isso que fazer a análise do cenário atual antes de definir as metas é importante, pois assim, você consegue tomar decisões baseadas em dados reais. 

E, por fim, você vai responder a terceira pergunta que é: como alcançar suas metas? Aqui, entram as ações operacionais que você precisa ter para atingir seus objetivos. Você vai definir o que fazer, no que investir e tudo mais. 

Pode ser que você precise de um sistema para hamburgueria, ou investir em equipamentos para abrir a hamburgueria, ou ainda melhorar o seu marketing. Independentemente da ação, estabeleça estratégias de execução e prazos para realizar.

2. Organize a parte financeira; 

Você anota todas as entradas e saídas do caixa da sua hamburgueria? Tem um controle de vendas? Se ainda não tem, precisa implantar isso com urgência. 

A organização financeira é mais do que apenas anotar o que se ganha e o que se gasta. Ela fornece informações valiosas para que você possa tomar decisões de investimentos, retiradas e fazer o pagamento dos tributos corretamente. 

Além disso, com o controle de vendas, você pode verificar que não compensa mais manter determinado item em seu cardápio ou que certo produto caiu no gosto do público. 

Essas informações podem ser úteis para suas campanhas de marketing, por exemplo. 

Outro dado relevante que o controle financeiro revela é sobre a sustentabilidade econômica do negócio. 

É possível entender se o preço do seu hambúrguer está cobrindo todos os custos e sendo lucrativo, e quais produtos podem entrar em uma promoção para atrair mais clientes. 

Para organizar a parte financeira da sua hamburgueria container, você pode adotar planilhas de gestão de hamburguerias ou um software para computador. 

As planilhas são excelentes para começar, mas não tão práticas quanto um sistema de gestão. 

Porém, começar a controlar suas vendas e seu caixa é muito relevante para as tomadas de decisões do seu negócio. 

Você sabia que não fazer controle financeiro é uma das causas que levam restaurantes à falência?

A Saipos preparou um e-book especial para você entender por que restaurantes quebram tanto, com estratégias para não cometer os mesmos erros. Clique no banner e faça o download gratuito agora:

3. Implante o controle de estoque; 

Os benefícios do controle de estoque são diversos, como: 

  • Diminuir as perdas de matérias-primas; 
  • Facilitar o processo de compras;
  • Organizar os fornecedores; 
  • Promover dados para planejamento financeiro; 
  • Prevenir prejuízos; 
  • Aproveitar as oportunidades de preços. 

Os gestores de uma hamburgueria container não podem esperar um produto acabar para comprá-lo. 

E nem ir ao mercado todos os dias para fazer compras. Isso não é eficiente e nem interessante do ponto de vista financeiro. 

O ideal, então, é ter um controle de estoque que antecipe as necessidades de cada matéria-prima. 

Dessa forma, é possível realizar as compras uma vez por semana, e ainda assim estar com todos os produtos necessários no estoque. 

É claro que podem ocorrer imprevistos, mas a ideia do controle de estoque é otimizar e facilitar o processo de compras. 

Quando você faz o controle de estoque, também é possível aproveitar promoções de produtos, mas sem comprar demais. O estoque fica organizado e você não tem nem falta, nem perdas. 

Você pode combinar a quantidade e a entrega de produtos com antecedência aos fornecedores. 

Eles entregam em certa quantidade em determinado dia, emitem a nota e você pode agendar um dia específico para o pagamento do mês todo. 

Lembre-se que os itens do seu estoque são bens e se eles não forem vendidos, significa dinheiro parado. 

Portanto, organizar o estoque é garantir melhor administração da sua hamburgueria e gestão financeira. 

4. Treine e motive a sua equipe

Gerir pessoas também é outra tarefa importante para o sucesso da sua empresa. Uma equipe bem treinada garante que toda a qualidade do seu negócio chegue aos seus clientes. 

Também potencializa a fidelização do público, aumenta as vendas e torna a hamburgueria mais lucrativa.

Por isso, invista um tempo para fazer reuniões com a equipe, lembrando-os sobre os processos e sobre a importância de um trabalho bem feito por cada um.

Duas práticas de gestão ajudam a tornar a equipe mais organizada: manual de conduta e checklist. 

O manual explica o que se espera do colaborador em determinada função e orienta-o para a atividade. Já o checklist é uma lista de tarefas que ele deve fazer todos os dias. 

Ambos devem ser elaborados por você, apresentados aos colaboradores e relembrados de tempos em tempos. Lembre-se também de fazer melhorias, conforme a sua própria observação e a de seus funcionários. 

Para motivar a equipe, é possível estabelecer metas, com benefícios caso seja alcançada. Veja dois exemplos:

META

BÔNUS

COMO FAZER

Atingir X reais de faturamento mensal


Ou vender X hambúrgueres no mês

X% a mais do salário de cada colaborador 


ou um prêmio em produto 

Incentive sua equipe a trabalhar para vender mais, oferecendo uma experiência agradável ao cliente e convidando-o para voltar em outro dia. 

Conseguir mais avaliações positivas nas redes sociais - aumentar o engajamento 

X% a mais do salário de cada colaborador 


ou um prêmio em produto

Incentive sua equipe a oferecer produtos e serviços de alta qualidade. Oriente seus garçons para solicitar aos clientes para avaliar a hamburgueria em canais como o Google, TripAdvisor e Facebook. Para o Instagram, incentive os clientes a postarem publicamente, marcando a hamburgueria e comentarem o que acharam.  

 

Lembre-se de compartilhar com a equipe semanalmente ou diariamente sobre o andamento da meta. Também, incentive-os a pensar em ações para alcançar o resultado, colocando-se disponível para colocar as ideias em prática. 

Dessa forma, você terá uma equipe sempre motivada e engajada com o sucesso do negócio. 

Quer mais dicas para tornar sua hamburgueria ainda mais eficiente? Confira o e-book a seguir. Faça o download gratuito clicando no banner.

5. Automatize seus processos

Automatizar processos significa utilizar ferramentas que possam trabalhar para você, facilitando o seu dia a dia e tornando a gestão toda muito mais tranquila para você. 

Afinal, não é muito prático atualizar diversas planilhas e nem obter dados manualmente.

Além disso, uma empresa com uma boa gestão não é apenas organizada. Ela também está preparada para estar sempre em busca de novidades e modernizações.

Por exemplo, você já adotou o delivery para sua hamburgueria? Atualmente, explorar as oportunidades desse sistema é importante para aumentar suas vendas. Você pode até ter um nome, como Container Burguer Delivery. Legal não é? 

Para automatizar processos, não apenas do delivery, mas também da gestão financeira, de estoque e de equipe, você pode utilizar um sistema para hamburguerias. 

Com o sistema da Saipos, você consegue otimizar muito o seu tempo, pois ele integra diversas áreas da empresa. Com ele você terá benefícios como:

  • Gestão Financeira;
  • Gestão de Estoque;
  • Gestão de garçons; 
  • Comanda eletrônica;
  • Site próprio para delivery (sem taxas); 
  • Gestão de motoboys. 

Ou seja, ao atualizar uma venda no sistema, esse dado já entra no fluxo de caixa e atualiza informações relativas à gestão de estoque. Facilita muito o dia a dia, não é mesmo?

Tudo isso vai tornar a sua hamburgueria container um grande sucesso! Quer saber mais? Clique no banner abaixo e solicite uma demonstração gratuita!

Liandra Cordeiro - Jornalista pela UEPG, especialista em Assessoria de Comunicação e Marketing, redatora SEO.
Escrito porLiandra Cordeiro

Jornalista pela UEPG, especialista em Assessoria de Comunicação e Marketing, redatora SEO.

Sistema para Hamburgueria