Food service: são 1,6 milhão de estabelecimentos ativos no Brasil

Setor de food service, que passou quase três anos com dificuldades, prova que está de volta. São 1,6 milhão de estabelecimentos ativos apenas no Brasil.

Um estudo realizado pelo Instituto Food service Brasil (IFB) em parceria com a Driva divulgou informações sobre o movimento do mercado food service no país.

Não só revela a quantidade de estabelecimentos em funcionamento, como também mostra que lanchonete é o segmento com mais números de unidades ativas, com quase 227 mil em todo Brasil.

Seguido de bar, com cerca de 144,36 mil unidades espalhadas pelo território nacional. Em terceiro lugar temos restaurantes com menu variado, com 85,42 mil pontos.

O levantamento mapeou os estabelecimentos pelos estados do país. São Paulo foi a região com maior número de lojas para o consumo fora do lar,  com 46 mil novas unidades.

Segue a lista dos estados com maior abertura de estabelecimentos no setor food service nos últimos três meses:

• São Paulo: 46 mil unidades;
• Rio de Janeiro: 18 mil unidades;
• Minas Gerais: 18 mil unidades;
• Paraná: 10 mil unidades.

Já os lugares com menor abertura no setor de food service nos últimos três meses foram:

• Amapá: 3.907 unidades;
• Roraima: 3.822 unidades;
• Acre: 3.719 unidades.

Os números marcam uma recuperação interessante para o mercado de consumo fora do lar. E isso já vem há algum tempo. Leia: consumo fora do lar atinge números pré-pandêmicos!

O setor está crescendo?

A dúvida que fica é: o setor finalmente se recuperou e está crescendo de novo? Ainda é cedo para dizer, afinal, no segundo trimestre de 2023 houve uma diminuição significativa na alimentação fora de casa.

De acordo com a pesquisa Crest, realizada pela Mosaiclab em parceria com o IFB, os segundos três meses do ano registraram uma queda de 5% de clientes, em comparação com a mesma época em 2022.

O que significa 3,1 bilhões de visitas, e um gasto total de R$ 59,9 bilhões. Ou seja, uma mínima de 0,5% em relação ao segundo trimestre do ano anterior.

Ainda assim, o mercado de food service registrou números altos jamais vistos desde 2019. O que significa que o setor pode não está forte, mas há uma chance de alcançar números maiores que antes da pandemia.

A perspectiva para o mercado é positiva, apesar dos imprevistos e das baixas ao decorrer do ano. Tudo indica uma expectativa agradável para o ano 2024 e o setor de consumo fora do lar.