12 dicas de como montar um restaurante fitness

Mariana Moraes - Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.
Escrito porMariana Moraes

Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.

Como montar um restaurante fitness?

Como montar um restaurante fitness é um pergunta que muitos fazem quando pensam em entrar na área de alimentação.

É realmente uma ideia muito boa, tendo em vista que um grande número de pessoas não tem mais tempo de cozinhar por conta da correria do dia a dia.

Além disso, preparar comida fitness não é nada simples, já que as receitas são mais demoradas e demandam muita dedicação.

Inclusive, você pode seguir a linha fitness de restaurantes naturais ou até trabalhar com o conceito de restaurante sustentável.

Muitas pessoas dizem que para não perder o foco, precisam de alguma motivação extra. Por isso, ter um lugar seguro e saboroso para fazer as refeições com certeza ajuda muito na dieta, e é aí que o seu negócio entra!

Como você pode ver, não faltam motivos para ter um restaurante de sucesso nesse segmento!

Portanto, se você está pensando em montar um restaurante de comida fitness, precisa ler esse artigo que preparamos para você com as dicas principais de como abrir um restaurante fitness.

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1. Faça parcerias para seu restaurante fitness

Essa é uma estratégia muito inteligente quando se pensa em montar um restaurante de comida saudável.

Isso porque, na maioria das vezes, os clientes surgem através de alguma recomendação, o que pode acontecer com maior frequência dentro das academias.

Por isso, você pode formar parceria com alguma academia, loja esportiva, e outros estabelecimentos da área.

Assim, fica muito mais fácil de manter uma clientela fiel. As redes sociais podem ser um meio para fortalecer essas parcerias.

Encontrar uma marca que tenha bastante visibilidade, e conseguir um apoio via internet pode levar o seu negócio às alturas!

2. Monte um bom cardápio de restaurante fitness

Você precisa ter um cardápio completo e variado. Saladas devem ser servidas em abundância, além dos vegetais e carnes.

Os pratos fitness geralmente tem pouco carboidrato, mas muita proteína. Pode-se optar por um cardápio fixo por dias de semana.

Capriche no cardápio de verduras, legumes e carnes. Mas não se esqueça de oferecer uma opção de sobremesa e lanches.

Muitas pessoas que saem da academia, vão ir fazer uma refeição no seu espaço, e a pressa pode atrapalhar esse tempo para recarregar as energias.

Por isso, pense em colocar algumas opções de lanches, sucos, sanduíches e shakes. Veja algumas dicas de cardápio que você pode utilizar até mesmo em marmitex:

 

Segunda- feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira
Panqueca de couve com guisado de carne bovina  Filé de frango grelhado Carne bovina de panela Atum ralado com molho vermelho Strogonoff Light
Purê de batata doce Quinoa cozida Purê de mandioquinha Macarrão integral  Empada de brócolis low carb
Molho de tomate fresco Brócolis com molho branco light Salada mix de cenoura e beterraba ralada Salada de pepino, tomate e repolho ralado Arroz integral com brócolis
Salada de folhas verdes com ricota e tomate cereja Refogado de abobrinha Farofa de castanhas Refogado de abóbora com milho Salada mix de folhas 

 

3. Escolha um ponto estratégico para seu restaurante fitness

Onde abrir seu restaurante? Perto de uma academia, lógico! Essa é a melhor opção, já que assim o seu negócio pode se tornar um ponto de encontro para quem sai do treino.

Sempre escolha um bairro movimentado e também analise a popularidade das academias antes de escolher o seu lugar ideal.

Tente manter uma relação boa com os donos dessas empresas, pois assim eles podem indicar o seu restaurante para uma alimentação saudável dos clientes.

4. Defina o melhor horário de atendimento

O horário deve ser escolhido de acordo com o movimento das academias próximas. Para descobrir isso, você pode conversar com os administradores. Provavelmente, eles não irão se opor em te passar a informação.

Você, certamente vai abrir no almoço ou no jantar, mas não pode deixar de ter outras opções entre esses horários. 

Mas é importante prestar muita atenção nesse ponto. Muitos donos de restaurantes acreditam que é preciso estar sempre com as portas abertas, e que essa é a melhor forma de vender mais.

Mas não é assim, viu? Não ter um horário bem definido fará com que você tenha mais despesas no fim do mês, principalmente com energia elétrica, água e salários.

Mire apenas no que é fundamental para o seu bom faturamento, mas com os pés no chão.

5. Restaurante fitness delivery, é uma boa opção?

Claro! Ter essa possibilidade disponível pode bombar suas vendas e também é ótimo para as suas finanças. Então se você quer montar um restaurante com pouco dinheiro, o delivery é a solução.

Alguém que treina a tarde, e ao sair faz um lanche no seu restaurante, por mais que goste dos seus produtos, não terá oportunidade para experimentar as comidas. Por isso, tendo marmitex para levar, ou delivery, essa situação é resolvida.

Mas e se eu quiser vender apenas no delivery? Pode também! E é uma ótima opção, já que quem treinou por muito tempo e chegou em casa cansado, provavelmente não irá querer cozinhar.

Nesse sentido, a melhor opção é pesquisar os aplicativos de delivery, cardápios, preços, e estudar mais sobre essa modalidade de vendas que é tão rentável.

Para te ajudar nisso, a Saipos tem um e-book com "Tudo que você precisa saber sobre delivery". Aperte no banner e baixe grátis!

Cardápio fitness delivery 

As opções são várias. Se você utilizar os principais apps de comida, como o Rappi e ifood, pode colocar no seu cardápio marmitas fit, sucos, sobremesas  e lanches saudáveis.

É importante que você ofereça um tipo de combo, com alimentação variada  para a semana toda, o cardápio pode ser o mesmo oferecido no restaurante, assim já facilita a montagem.

Outra ideia bacana, é que você tenha alguns pratos exclusivos no presencial. Pode ser feito a releitura de alguma comida muito popular.

Ou até mesmo de algum prato típico na versão fit. Essas coisas deixam o seu estabelecimento diferenciado em relação aos outros, e atrai mais pessoas.

Preocupe-se com as embalagens

Como as marmitas geralmente são entregues congeladas, você precisa de uma embalagem resistente, que suporte calor e frio

Além disso, você deve se certificar de que nada será derramado durante a entrega. Para o cliente é muito importante que o alimento chegue em perfeitas condições.

6. Use ingredientes de qualidade

Os ingredientes são muito importantes se você quer ter um restaurante de sucesso. É impossível fazer bons pratos sem ter bons produtos.

Para isso, você vai precisar de ótimos fornecedores. Então, a dica é ficar sempre atento ao que há de melhor na sua cidade para poder montar o seu estoque.

Então, fornecedores confiáveis e que façam uma entrega rápida são peça principal para o seu estabelecimento.

Se tudo der certo, em breve você precisará manter uma mesa de alimentação com muita variedade, com pratos que terão que ser repostos várias vezes ao dia.

E se optar por oferecer marmitas Delivery, o seu estoque vai demandar ainda mais organização.

Então não esqueça: O estoque precisa sempre estar em dia, e os seus ingredientes devem ser de qualidade e muito bem armazenados para evitar estragos.

7. Considere a barreira de preços

O preço também faz a diferença na hora da escolha de um local para fazer as refeições. Muitas vezes, uma alimentação que atenda corretamente as dietas acaba sendo bem mais cara, por isso, faça o seu valor valer a pena.

Mas também ofereça opções mais em conta, pense que manter uma dieta e academia não sai barato e muitas pessoas ficam apertadas nesse momento.

Para analisar o seu preço e constatar se ele está dentro do valor viável para o cliente, analise a concorrência. É importante entender que, para ter um preço mais alto, é necessário ter uma entrega maior.

No entanto, todos os investimentos para potencializar a qualidade do produto também trazem mais custos, e isso vira um ciclo. Portanto, não vá muito além do que a concorrência costuma cobrar.

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8. Preze por um sabor incrível

Essa é uma questão que você vai ter que superar. Muitas pessoas evitam esses tipos de restaurante por acharem que a comida não é saborosa.

Realmente, alguns alimentos utilizados na culinária fitness são um pouco sem gosto, e o que vai definir o sabor vai ser os temperos e modo de preparo.

Pense sempre no que você pode fazer para tornar aquele prato único, usando um tempero novo ou um segredinho na hora de prepará-lo.

Os clientes sempre valorizam o gosto do prato, independente de atender suas necessidades ou não. Uma dica valiosa nesse sentido, é pedir feedbacks para os clientes. Assim, você terá oportunidade de fazer adaptações para tornar o sabor mais atrativo.

9. Marketing

Se você quer montar um restaurante fitness, vai precisar investir tempo no seu marketing. Muitos donos de restaurante ainda não valorizam esse fator, mas é ele que vai definir o número de pessoas a conhecer o seu estabelecimento.

Esteja  atento às novidades no mercado de comida fit. Busque novidades para o cardápio e crie presença na internet, assim você pode levar o conceito da sua comida mais longe.

Além disso, vale lembrar que um apoio de alguma academia que já faz sucesso, ajuda muito a bombar as suas vendas.

Se tiver que optar por um único canal de marketing, o Instagram é a melhor escolha. Ele oferece variedade em recursos que você pode explorar, como por exemplo:

  1. Reels;
  2. IGTV;
  3. Enquetes;
  4. Perguntas;
  5. Fotos;
  6. Stories.

 

 

9. Inove sempre que puder

Mesmo que em menor quantidade, restaurantes com essa proposta estão cada vez mais aparecendo no mercado. 

Por isso, é a sua chance de construir a sua marca com criatividade. Um novo conceito em restaurante fitness pode ser montado se você souber explorar as novidades.

É a hora certa para pensar em um diferencial que possa atrair mais visitantes e clientes para o seu negócio. Essa inovação pode estar inserida nos alimentos, nos valores, no local e nos itens a mais que você propõe para o cliente.

Uma ideia é transformar o seu espaço físico em um local de experiências, com um diferencial que nenhum outro estabelecimento que trabalhe com essa proposta, tenha.

Foque na experiência do cliente e, com certeza, você será visto com bons olhos pelo seu público.

10. Tenha todas as licenças em dia

Para abrir um negócio da maneira correta, você vai precisar de algumas licenças para restaurante junto a prefeitura e vigilância sanitária.

É  importante que você  planeje bem isso, para evitar atrasos ao abrir o seu restaurante. 

Por isso, vamos te mostrar uma lista dos documentos básicos que você precisa obter antes de qualquer coisa:

  • Alvará de funcionamento;
  • Auto de vistoria do corpo de bombeiros;
  • Cadastro municipal de vigilância em saúde;
  • Registros de compra dos alimentos;
  • CNPJ;
  • Procedimentos operacionais padronizados;
  • Outros documentos que variam de acordo com cada cidade.

11. Qualidade no atendimento

O bom atendimento sempre é fundamental para qualquer restaurante. Mas os que são focados no ramo fitness, precisam ser ainda melhores.

Você precisa considerar que os clientes têm dietas diferentes, e muitos nem comem carne.

É por isso que um bom atendimento é tão importante. Se familiarizar com os fregueses possibilita que você entenda melhor o que ele gosta ou não. 

E você pode, então, oferecer um cardápio personalizado para o seu tipo de dieta. Essa é uma maneira muito eficiente para conseguir fidelizar a sua clientela.

12. Utilize um Sistema para restaurante

O que também não pode faltar, seja em um restaurante delivery, balcão, mesa ou ficha, é um Sistema para Restaurantes como o da SAIPOS.

Isso porque, com ele é possível automatizar diversos processos do negócio, como o controle de estoque, vendas, gestão de garçons e caixa.

E não para por aí. Com a Saipos é possível fazer integração com as principais plataformas de delivery, como Rappi, iFood, Uber Eats e outros.

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