10 passos para montar o seu restaurante vegano

Restaurante vegano pode ser uma boa ideia de investimento!

Montar um restaurante vegano é algo que a cada dia ganha mais espaço entre os consumidores.

Uma pesquisa conduzida pelo Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (Ibope), em 2018 apontou que existem cerca de 30 milhões de vegetarianos e veganos no Brasil.

Ser vegano não é apenas não consumir alimentos de origem animal, mas sim viver sem qualquer tipo de objetivo que se utilize desse universo.

E, como o público está cada vez maior, investir em um restaurante vegano é uma boa ideia de negócio.

Embora tenha consumidor para isto, há algumas peculiaridades que precisam ser seguidas para que o seu estabelecimento seja intitulado como vegano.

A Saipos separou as melhores dicas de como montar um restaurante. Confira quais são:

1. Entenda a diferença entre restaurante vegano e vegetariano;
2. Seja sustentável;
3. Ofereça delivery;
4. Não limite seu posicionamento;
5. Seja mais do que um restaurante vegano;
6. Tenha um plano de negócio;
7. Monte um cardápio vegano atrativo;
8. Faça uma boa divulgação;
9. Tenha bons equipamentos;
10. Tenha um sistema completo para seu restaurante vegano.

Mas antes de continuar lendo, clique no banner e aprenda como montar um cardápio vegano atrativo!

1. Entenda a diferença entre restaurante vegano e vegetariano

Nós já dissemos que um restaurante vegano é uma boa ideia de negócio, mas cuidado para não confundir com culinária vegetariana.

O termo vegano é usado para nomear um estilo de vida que não usa nada de origem animal ou que foi testado em animais.

Já o vegetariano apenas descarta a carne– de qualquer tipo e jeito– do cardápio. Esta é a grande diferença entre os termos.

Isso não quer dizer que você deve excluir o público que não é vegano. Pelo contrário, crie estratégias para incluí-los.

Inclusive, é possível abrir um restaurante natural, que adota os dois tipos de pratos, vegetarianos e veganos. 

2. Seja sustentável

Várias pessoas se tornam veganas por questões de saúde e por se preocuparem com a sustentabilidade.

Por não ter nenhum contato animal, o veganismo não agride a natureza. Desta forma, é essencial que o seu restaurante faça parte dessa causa.

Além disso, um restaurante gera muito lixo, consome bastante água e eletricidade. Desenvolva maneiras de reduzir esses consumos.

Use estratégias inteligentes que não prejudiquem a natureza. Certamente, práticas assim irão atrair mais o público e ainda diminuir custos e aumentar a rentabilidade do local.

3. Ofereça delivery

Todos gostam de comer no conforto de casa! Seja por opção ou por falta de tempo, o seu público alvo vai se interessar por delivery, principalmente porque existem poucos restaurantes nesta modalidade para o segmento.

É por isso que serviços assim são importantes em um restaurante vegano. Irá contribuir para o lado financeira e ainda conquistar mais olhares.

Você vai precisar gastar dinheiro com estrutura, motoboys e embalagens, mas, se fizer da maneira correta, terá bons ganhos.

4. Não limite seu posicionamento

A quantidade de simpatizantes do veganismo também está em alta. Existe um grupo bastante significativo de pessoas que buscam diminuir o consumo de alimentos de origem animal.

Dessa forma, lembre-se de explorar esse nicho também. Busque explicar conceitos e os valores do seu restaurante.

Caso você já tenha um empreendimento, faça pequenas inovações no cardápio. Adicione opções veganas e veja o resultado desta ação.

Dessa forma, você já tem uma base para analisar como é aceitação para este tipo de comida, o que evita se jogar em um projeto que pode ter pouca procura na sua região.

5. Seja mais do que um restaurante vegano

Além dos legumes, é muito difícil ir a um mercado comum e encontrar produtos que são realmente veganos ou vegetarianos.

Todavia, por estar cada vez mais em ascensão, existem produtos e procura por alimentos desse tipo.

Tendo em vista este raciocino, seu restaurante vegano pode ter uma loja com venda visando a alimentação orgânica.

É mais uma maneira de aumentar o faturamento sem fazer um investimento tão alto assim. Dessa forma, você mesmo pode focar em produzir vários alimentos que podem ser vendidos diretamente para o cliente.

Inclusive, vários restaurantes com essa pegada mais natural optam por um espaço de atendimento próximo a natureza. Nos fundos do local, por exemplo, além de valorizar o ar livre, você pode criar uma horta ou pomar.

Os alimentos podem ser vendidos para quem frequenta o restaurante, e colhidos por eles mesmos.

6. Tenha um plano de negócio

Não é porque o mercado vegano está em constante crescimento que você deve investir muito dinheiro em tudo. Tenha calma.

A concorrência pequena não significa que o negócio será um sucesso logo de cara. Por isso, é necessário estar sempre atento às finanças e todos os aspectos que gerem gastos para o seu novo estabelecimento.

Com a baixa quantidade de locais especializados faz com que os veganos sejam fiéis. Por isso, é bom que você tenha um bom plano de negócio para restaurante com foco em fidelização. Invista em programas de fidelidade, brindes e atendimento especializado.

7. Monte um cardápio vegano atrativo

Quem está querendo montar um restaurante vegano, deve saber como elaborar um bom cardápio. A culinária vegana visa não consumir ou preparar nada de origem animal.

Então, para saber como montar um cardápio vegano, você deve prezar por alternativas que substituem comidas não veganas.

A dica é não deixar de colocar receitas gostosas e tradicionais no seu cardápio, só porque não pensou em uma opção vegana.

Este mercado está em alta hoje em dia e é possível encontrar opções como: queijo vegano, almôndegas e até salsichas veganas.

Adapte o que você conhece com o veganismo. Use a sua imaginação para montar um cardápio vegano saboroso e inovador. 

Aposte frutas orgânicas, grãos, sementes, legumes e verduras de formas, sem deixar de lado os alimentos pouco conhecidos, mas que com preparo e tempero extra, podem criar sabores parecidos com produtos tradicionais e muito usados.

O leite condensado, o creme de leite e carne são exemplos de alimento base, presentes em um grande número de pratos, e por isso, precisam ser "imitados" a partir de outros ingredientes. O segredo é substituir da forma mais fiel possível, e trazer inovação.

E se sua dúvida for no design do seu cardápio, veja aqui doi exemplos que preparamos para você:

Sugestões de cardápio para restaurante vegano

Para montar um cardápio vegano, você precisa conhecer alguns ingredientes e pesquisar alternativas para produzir bons pratos.

Confira algumas dicas de pratos veganos e deliciosos para inserir no seu cardápio vegano!

 

Não é porque o restaurante é vegano que você pode servir pratos sem graça e sem sabor. Saiba que tem como montar um cardápio com hambúrgueres, massas e até brigadeiro vegano. Tudo com muita criatividade e sabor!

8. Faça uma boa divulgação

Como você terá um público bem segmentado, é mais fácil direcionar o conteúdo de divulgação do seu restaurante vegano.

Entretanto, não esqueça da importância de adquirir novos consumidores para aumentar a lucratividade do seu negócio.

Uma das maneiras de divulgar o seu estabelecimento é falando sobre os benefícios para a saúde que a alimentação vegana pode trazer.

• Auxilia no emagrecimento
• Menor possibilidade de ter doenças crônicas
• Ajuda o sistema digestivo

Estratégias de divulgação de um restaurante vegano

O marketing do seu empreendimento é essencial para a lucratividade. Por isso, retomamos o assunto da divulgação.

Portanto, vamos dar algumas dicas para que o seu negócio cresça:

Marque presença nas redes sociais

O Instagram é uma ótima mídia social para esse modelo gastronômico. Publique fotos dos seus pratos, elas chamam a atenção e podem conquistar o seu público.

Além do mais, é possível utilizar as redes como uma das maneiras de apresentar o seu cardápio do dia. Será um canal de contato com o seu cliente.

Aproveite os stories para potencializar o relacionamento com os usuários da rede, e não deixe de lado as enquetes e perguntas, que ajudam a identificar o que a sua pessoa está buscando.

É muito importante interagir com o público que segue o seu perfil nas redes sociais, é fundamental mostrar algum retorno a quem aprecia as suas postagens.

Fortaleça sua identidade visual 

Por ser um nicho muito específico, é mais fácil identificar qual é o público-alvo que você atenderá. Dessa forma, construir a identidade da marca fica mais fácil.

Por isso, com a finalização desse processo de estruturação visual do seu estabelecimento, passe a utilizar muito esse conteúdo nas redes sociais e nos panfletos de promoção.

Fazer a divulgação do seu negócio de comida vegana através dos seus entregadores também é uma boa estratégia para mostrar os seus serviços.  

Fidelize o cliente  

Para fidelizar o consumidor, desenvolva um plano fidelidade e ofereça cupons de descontos.

Você pode entregar um cartão de pontos, onde ao final de um certo número de pedidos o cliente ganha o direito a uma refeição grátis, por exemplo. Há outras maneiras de conseguir a fidelização de quem consome seus pratos. 

Dessa forma, uma delas é distribuindo cupom de desconto no seu site, nas suas redes sociais ou pessoalmente, através das entregas.

9. Tenha bons equipamentos

A estrutura de um restaurante vegano é simples. Muitos proprietários, no início, utilizam até a cozinha de suas residências quando optam pela versão delivery.

Contudo, se o empreendedor realmente utilizar sua casa, é preciso separar a sua área de trabalho, do contexto particular. Misturar o pessoal com o profissional pode atrapalhar.  

Para mais, você vai necessitar de alguns itens, que não costumam estar em uma cozinha residencial.

Dessa forma, confira quais são os equipamentos indicados para o seu restaurante vegano:

• Fogão industrial (seis bocas);
• Freezer horizontal;
• Multiprocessador de alimentos;
• Cortador de frios;
• Extrator de sucos industrial;
• Forno de microondas;
• Liquidificador industrial;
• Geladeira;
• Marmiteiro.

10. Tenha um sistema completo para seu restaurante vegano

Se você pretende abrir um restaurante vegano, a melhor opção é contar com um Sistema para Restaurante como o da SAIPOS.

Com ele, você tem automatizações em todas as etapas dos processos, e visualiza os resultados com clareza, através de relatórios que abrangem diversos dados.

Veja alguns dos benefícios do Sistema Saipos:

• Controle financeiro a partir da ficha técnica;
• Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
• Comanda eletrônica e gestão de garçons.

Um sistema de gestão para seu restaurante vegano, com certeza, terá um papel fundamental para o crescimento do seu negócio.

Por isso, não perca tempo e descubra mais vantagens de utilizar o sistema com o melhor custo benefício do mercado. Aperte no banner e saiba mais!