Tipos de restaurante: em qual devo investir?

1. Restaurante Bistrô

Os bistrôs são restaurantes pequenos e aconchegantes, que oferecem uma refeição caseira, tradicionalmente ligada à culinária francesa. 

Geralmente, esse tipo de estabelecimento trabalha com o modelo de atendimento a la carte e valoriza uma interação mais personalizada entre os clientes e o dono do restaurante. 

A ideia é fazer com que a experiência de consumir no local seja única e satisfatória. 

Com relação ao cardápio, prioriza-se um modelo sazonal, montado de acordo com os ingredientes da época e que conta com comidas, bebidas alcoólicas e até cafés.

Para abrir esse tipo de negócio, é necessário investir uma quantia entre R$30 mil a R$55 mil.

2. Franquias

Os restaurantes de franquia oferecem a possibilidade de utilizar uma marca reconhecida no mercado, além de contar com o suporte da franqueadora em diversas áreas do negócio. 

Entre as principais características desse tipo de estabelecimento estão a padronização do cardápio, decoração e do atendimento.

Afinal, o principal objetivo é possibilitar uma experiência semelhante em todas as unidades da franquia. 

O valor de investimento necessário para abrir um restaurante de franquia pode variar bastante, dependendo da marca escolhida e do porte da unidade.

Vale ressaltar ainda que o retorno financeiro desse tipo de negócio pode ser bastante atrativo, principalmente se a marca escolhida tiver boa aceitação no mercado.

3. Restaurante vegano/vegetariano

Investir em um restaurante vegano ou vegetariano é uma ótima oportunidade para atender às necessidades de um nicho específico e se destacar no mercado.

Afinal, esse tipo de público ainda carece de boas opções de estabelecimentos que trabalham com esse estilo de alimentação. 

No entanto, montar um restaurante vegano exige muito estudo, criatividade e atenção aos detalhes. 

Afinal, é preciso sair do comum e oferecer um cardápio atrativo e recheado de opções que atraiam os clientes. 

A dica é investir na contratação de chefs especializados nesse estilo de culinária, para que eles possam realizar os preparos com excelência.

O valor de investimento para a abertura de um restaurante vegano pode variar entre R$100 mil a R$300 mil.

4. Restaurante 2D

Não podemos falar sobre tipos de restaurante sem falar sobre o restaurante 2D. 

O conceito consiste em investir em um restaurante todo desenhado a mão e pode ser a ponte para que você se destaque no mercado de food service.

A ideia iniciou na Coreia do Sul e no Japão, com a proposta de trazer uma decoração nunca vista antes, com foco nos desenhos! 

E essa tendência já chegou no Brasil com tudo para abalar a internet e o público que visita esses estabelecimentos.

Confira, a seguir alguns benefícios de investir nesse tipo de estabelecimento: 

• Chama atenção do público;
• Faz com que o restaurante se torne único e mais inovador;
• Ajuda a ampliar o negócio;
• Faz com que o seu negócio se transforme em uma espécie de ponto turístico, atraindo novos consumidores.

O investimento necessário para abrir esse tipo de negócio assemelha-se com os restaurante temáticos e giram em torno de R$150 mil a R$400 mil.

5. Restaurante com cozinha autoral

A principal característica de um restaurante com cozinha autoral é possuir um renomado chef de cozinha, que cria pratos personalizados, baseado no seu estilo de culinária.

Dessa forma, esse  estabelecimento não é voltado a um tipo de gastronomia específica, como a italiana ou francesa, mas sim ao estilo de cada chef.

E é justamente essa característica que atrai o interesse dos clientes, que vão ao estabelecimento para conhecer o tempero do chef.

Vale ressaltar que, assim como os restaurantes clássicos, esse tipo de estabelecimento trabalha com produtos mais requintados e recebe um público de maior poder aquisitivo. 

O valor de investimento para a abertura de um restaurante autoral pode variar entre R$300 mil a R$1,5 milhões. 

6. Restaurante temático

Existem alguns tipos de restaurante que se destacam pela decoração, sendo os restaurantes temáticos, os principais. 

O segredo para ter sucesso com esse tipo de estabelecimento é estar atento às tendências e apostar em temas que fazem sucesso no mercado.

As decorações podem ser baseadas em filmes, séries, desenhos ou temas da cultura em geral. 

Além disso, é importante que não apenas a decoração, mas os pratos e bebidas que você oferece também façam referência à temática do restaurante.

Com relação ao investimento necessário, o valor gira em torno de R$150 mil a R$400 mil. 

Vale ressaltar que o retorno financeiro de um restaurante temático pode ser bastante satisfatório.

Afinal, esse tipo de restaurante atrai um público interessado em vivenciar uma experiência diferenciada e inovadora. 

7. Pub

Não podemos falar sobre tipos de restaurantes e bares sem citar os pubs.

Esse tipo de estabelecimento oferece uma combinação de comida e bebida, em um ambiente descontraído e informal.

Geralmente o ambiente conta com música ao vivo ou outras formas de entretenimento, como telão para jogos, novelas e karaokês. 

Uma das principais características desse tipo de estabelecimento é a variedade de cervejas e outras bebidas alcoólicas oferecidas. 

Além disso, esse modelo de negócio conta com comidas típicas como fish and chips, hambúrgueres, sanduíches, batatas fritas e outras opções de petiscos.

De acordo com especialistas, o investimento inicial para abrir um pub pode variar entre R$80 mil a R$250 mil.

8. Restaurante gourmet

O restaurante gourmet é um estabelecimento que se destaca pela qualidade dos ingredientes, pela sofisticação do cardápio e pela elegância na apresentação dos pratos. 

Ele se diferencia dos outros restaurantes pela experiência gastronômica que oferece, que busca agradar paladares exigentes e proporcionar uma experiência única aos clientes.

As principais características desse tipo de negócio incluem a utilização de ingredientes frescos e selecionados e a elaboração de pratos complexos e sofisticados.

Por esse motivo, o restaurante gourmet possui preços mais elevados e atrai um público de maior poder aquisitivo.

O investimento necessário para abrir um restaurante gourmet gira em torno de R$200 mil a R$500 mil, podendo variar de acordo com a localização escolhida.

9. Restaurante fast food

Um restaurante fast food é um tipo de estabelecimento que oferece refeições rápidas e práticas, geralmente para consumo imediato ou para levar. 

Portanto, delivery, drive-thru e take away são modelos de venda que combinam muito bem com esse tipo de restaurante, que é caracterizado pela produção em massa de alimentos padronizados e pela rápida rotatividade de clientes.

Entre as principais características de um restaurante fast food, podemos destacar a oferta de produtos com preços acessíveis, preparados de forma rápida e prática.

O valor de investimento para esse tipo de estabelecimento gira em torno de R$ 100 mil a R$300 mil reais. 

11. Cantina Italiana

Uma cantina italiana é um restaurante que se dedica à culinária típica da Itália, com pratos como massas, pizzas, risotos, entre outros. 

Esse tipo de estabelecimento é caracterizado pela simplicidade e autenticidade dos pratos, que valorizam a qualidade e a variedade de ingredientes.

Investir em uma cantina italiana pode representar um bom retorno financeiro, visto que a culinária italiana é apreciada por muitas pessoas em todo o mundo.

No entanto, é importante ter em mente que a concorrência nesse segmento pode ser bastante acirrada.

Dessa forma, é fundamental oferecer pratos de qualidade a preços competitivos, investir em estratégias de marketing e manter um bom relacionamento com os clientes

O investimento necessário para trabalhar com esse modelo de negócio varia entre R$60 mil a R$240 mil.