Take away: entenda o que é e como funciona esse sistema

Confira as vantagens do sistema take away para seu restaurante

O sistema take away pode ser o que você precisa para aumentar a margem de lucro e a produtividade do seu restaurante.

Esse modelo de atendimento faz com que o cliente não consuma dentro do estabelecimento ou que você precise entregar o pedido, através do delivery. É “pegar e ir''.

Além de trazer vantagens para o negócio, sendo mais fácil e eficiente, muitas vezes é preferível para o consumidor, já que é muito comum  pessoas estarem só de passagem, facilitando também para os clientes. 

Com a pandemia do Covid-19, muitos empreendimentos adquiriram e inovaram sua forma de vender. O take away é uma das opções que ganhou espaço e continua se popularizando pelo mundo do food service.

A tecnologia e o atendimento automatizado vão naturalmente se inserindo na rotina dos restaurantes e dos consumidores.

Dessa forma, a tendência é de que estabelecimentos que estejam adaptados a essa nova realidade, oferecendo diferentes modelos de atendimento, como presencial, delivery, take away e drive-thru, podem se destacar no mercado. 

Ao longo do texto, a Saipos vai te contar tudo que você precisa saber sobre os tipos de operação e o quanto podem ser vantajosos para o seu negócio!

Mas, antes, que tal dar uma olhada em nosso material feito especialmente para donos de restaurantes?

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Como funciona o take away?

Take away, ou take-out, como também é conhecido, é um modelo oferecido pelos restaurantes, no qual o consumidor opta por ir buscar seu pedido diretamente no estabelecimento..

Ou seja, diferentemente do delivery, esse formato de atendimento  não realiza a entrega a domicílio.

O cliente faz o pedido e os restaurantes, bares, lanchonetes e outros do tipo, preparam a comida para ser retirada e consumida em outro lugar.

É um atendimento flexível e moderno, criado para os clientes que estão só de passagem e querem algo mais rápido.

Afinal, é só pedir, pegar e levar embora. É o que significa take away.

Take away e o mercado de Food Trucks

Começou a ficar conhecido através do food truck, que oferece exatamente esse serviço, por ser um comércio pequeno e mais flexível.

Esse sistema foi aderido em peso pelos restaurantes na crise da pandemia. Não só ajudou para que os empreendedores não precisassem fechar seus negócios, como também fez sucesso entre os consumidores.

É um serviço ativo e  procurado até hoje, porque, além de trazer uma opção cômoda para o cliente, também facilita para o estabelecimento. Assim as vendas e os lucros podem aumentar. 

Qual a diferença entre take away, drive-thru e delivery?

Apesar de serem operações parecidas, o take away, o drive thru e o delivery funcionam de maneiras diferentes, mesmo que com o mesmo propósito.

Os três  modelos servem para facilitar a compra, a venda e ampliar a margem de lucro. Quanto mais opções, mais compra.

Separamos em uma tabela as diferenças entre os três serviços, para que você entenda não só como funcionam, mas também saiba qual seria a melhor opção para o seu negócio!

Quais são os benefícios do sistema take away?

Como todo negócio, é bom analisar antes de saber se esse tipo de modelo é o ideal para o seu empreendimento.

Pensando em suas dúvidas, separamos algumas vantagens que o take away irá fornecer ao adquirir esse serviço. São elas:

• Facilidade na montagem de pratos;
• Menos gastos;
• É simples de oferecer;
• Uma opção favorável.

1. Facilidade na montagem de pratos

Quando falamos do delivery ou até de um drive thru, encontramos algumas limitações na hora de montar pratos ou lanches.

Um exemplo disso é o molho. No serviço delivery, é comum não chegar direito ou simplesmente não chegar. Isso porque a logística da entrega  se torna complicada.

Já no take away, é o consumidor que leva para sua casa, é ele que fica com a responsabilidade de conduzir o lanche da melhor forma possível. Isso abre um leque de opções na hora de oferecer produtos.

Contudo, isso não é motivo para que o seu estabelecimento não invista em embalagens de qualidade, para qualificar o serviço, fidelizar o cliente e causar uma boa impressão. 

2. Menos gastos

Quanto custa para montar um restaurante não é pouco! Então uma das maiores vantagens desse serviço é não precisar gastar com motoboys. O custo também é um benefício para o cliente, que não paga frete.

Além disso, existe um risco menor de troca ou entregas erradas, já que é o próprio consumidor que retira seu pedido.

Mas, novamente, é importante caprichar nas embalagens, para fazer com que o cliente volte a pedir no seu restaurante.

3. É simples de oferecer

Diferente do drive-thru, não é necessário uma grande estrutura para optar por esse serviço. 

Para aderir ao take away, além da cozinha em funcionamento, basta um controle de estoque e uma gestão para organizar os pedidos. 

Por isso, é muito comum restaurantes pequenos implantarem esse modelo de serviço. Não só ampliam o negócio, como também são simples.

Mas, é importante que seu estabelecimento procure ser um restaurante mais eficiente possível, para que assim não haja estresse nas demandas dos pedidos.

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4. Uma opção favorável

O take away se torna uma opção confortável também para o consumidor. Como é um serviço rápido, o cliente pode pedir na volta do trabalho, da faculdade ou até de uma festa.

Como não há preço de frete, é uma vantagem para quem quer pagar mais barato.

E também podemos contar com um alcance grande de pedidos, já que não é necessário um raio de entregas. Sendo assim, seu restaurante pode ter clientes de muitos lugares.

Esse serviço é uma aposta muito boa para quem quer aumentar o público e alcançar diferentes tipos de clientela!

Como faço para aderir ao take away?

Para ter o serviço de take away no seu estabelecimento, primeiro você precisa analisar o funcionamento do seu restaurante.

Veja alguns pontos para ficar atento:

• O cardápio: É bom ficar de olho nos pratos que serão oferecidos nesse modelo. Rápido de preparo e poucos ingredientes é o aconselhável, principalmente se outros serviços também serão oferecidos como delivery e atendimento normal;
• A cozinha: Observe se sua cozinha está pronta para montar esse tipo de serviço. É essencial que tenha um fluxo de agilidade na hora de fazer e entregar ao cliente. Uma dica é manter ou montar um espaço organizado e preparado especialmente para o take away. Assim, os clientes que precisam esperar, tenham conforto;
• A equipe: Fale com sua equipe  e os prepare para dividir as tarefas dentro e fora da cozinha. É importante que estejam treinados tanto para manter a qualidade dos pratos e do atendimento, quanto para responder às dúvidas dos clientes. 
• A tecnologia: Ao  oferecer esse modelo de serviço,  é bom procurar uma tecnologia para restaurante  atualizada. Que possa oferecer o melhor para o seu negócio e para o seu público. Procure um aplicativo que combine com seu estabelecimento da melhor forma para aderir a esse modelo.

A avaliação desses pontos é com você, mas a Saipos pode ajudar com a tecnologia! 

Separamos o nosso “comparador de aplicativos delivery”, para que assim você possa verificar qual é o melhor app para seu negócio!

É rápido e muito fácil de fazer, confira:

Conte com melhor sistema para seu restaurante

Além de ficar atento às atualizações no mundo dos aplicativos, para ter um restaurante de sucesso é importante ter o melhor sistema de gestão!

A Saipos oferece não só um sistema de take away perfeito para você, como também tudo que você vai precisar para manter o melhor funcionamento!

Veja alguns dos nossos serviços que ajudam seu negócio ser mais simples, ágil e inteligente:

• Controle financeiro a partir da ficha técnica;
• Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
• Comanda eletrônica e gestão de garçons.

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