Como montar um combo de sushi? Confira 5 exemplos!

Como montar um combo de sushi para aumentar vendas?

Se você quer saber como montar um combo de sushi para aumentar as vendas do seu restaurante japonês, fique atento às dicas ao longo do texto.

O sucesso de um restaurante de sushi, seja sushi bar, buffet, ou delivery, está na qualidade dos pratos e uma boa estratégia de vendas.

Montar um combo de sushi é uma ótima maneira de se diferenciar da concorrência por meio de combinações incríveis e promoções imperdíveis.

Todavia, é importante entender a melhor maneira de desenvolver esse planejamento para que, de fato, veja resultados.

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5 dicas sobre como montar um combo de sushi

Seja para um combo de sushi delivery ou para compor o cardápio da semana, ter uma seleção bem feita para combos japoneses pode ser um diferencial para o seu negócio.

Com isso em mente e para te ajudar a desenvolver o melhor cardápio de combo de sushi, preparamos 5 dicas imperdíveis. Confira:

1. Descubra os tipos de sushi que mais vendem;
2. Faça porções para diferentes números de pessoas;
3. Combine sabores e diversifique;
4. Pense na estética do prato;
5. Crie nomes atraentes e informativos.

1. Descubra os tipos de sushi que mais vendem

Qual seu top 10 em vendas de sushi? Analise bem o fluxo de caixa e entenda os gostos do seu público.

Ou, caso seu empreendimento esteja só começando, faça uma pesquisa local. Se pergunte: o que mais vende no meu ramo na região que realizo minhas vendas?

Investir em maneiras de destacar e inovar pratos populares é importante, mas também pode ser uma ótima tática para encorajar o cliente a tentar pratos novos ou menos conhecidos.

Fazer isso é bem mais simples do que parece.

Crie, por exemplo, uma combinação de dar água na boca com dois tipos de sushi dos que mais vendem e um dos menos conhecidos ou novos.

Assim, você incentiva a compra e pode acontecer de virar o jogo tornando seu prato menos vendido no favorito.

Para descobrir de vez quais os pratos mais vendidos pelo seu restaurante e evitar os erros mais comuns em um restaurante de sushi, você precisará ter um fluxo de caixa bem detalhado e atualizado.

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2. Faça porções para diferentes números de pessoas

Para garantir que os seus pratos atenderão em diferentes ocasiões, é interessante criar combos pensando em porções individuais, duplas, triplas e grupais.

Mais uma vez, observe seus clientes! Entenda as probabilidades do que irá vender mais, menos ou que pode ser impulsionado. E se atente bem à quantidade!

Uma ou duas pessoas comerão uma quantidade menor de unidades de sushi do que três ou mais pessoas. A ideia é evitar desperdícios, lucrar e ainda sim satisfazer o consumidor!

A quantidade de sushi que uma pessoa come pode variar muito dependendo de quem se trata, mas atenção: a média para uma única pessoa é entre 8 e 10 peças de sushi por refeição.

É possível ainda que essa quantidade diminua caso esteja acompanhada de outros tipos de pratos, como sobá ou tempurá.Baseado na informação acima, confira a tabela abaixo para melhor entendimento e orientação referente à quantidade de sushi por combo:

3. Combine sabores e diversifique

Após entender a média de unidade de sushi por quantidade de pessoa e quais os sushis mais vendidos, está na hora de combinar e diversificar sabores!

Um bom sushiman compreende bem os gostos e elementos de um prato para saber como montar um combo de sushi.

Para criar combos de dar água na boca, pense em combinações que harmonizem entre si e, ainda assim, não sejam mais do mesmo.

Caso tenha dúvidas de como combinar ou o que tentar implementar como combinações de sushi no seu cardápio, confira a lista abaixo com 5 exemplos populares de combos de sushi:

A dica para montar um combo de sushi de sucesso é equilibrar bem a quantidade de cada tipo colocado na porção, levando em consideração tamanho e custo de produção das peças.

4. Pense na estética do prato

Um prato bonito e bem montado é um diferencial muito observado pelos consumidores.

Não somente ser apresentado de uma maneira atraente, como também por ser uma forma de divulgar o seu negócio.

Na era da comunicação digital é fundamental se preocupar com aparências já que um simples post de uma porção de sushi bonita nos stories do Instagram de um cliente pode atrair outros clientes.

Por isso, saber como montar um combo de sushi, envolve também uma atenção especial à apresentação.  

Lembre-se que detalhes estéticos como leques de pepino e fios de alho poró são complementos versáteis e bonitos.

Aliás, não podemos falar de combos e apresentações sem mencionar as barcas de sushi.

Confira na imagem abaixo como as peças de sushi ficam esteticamente atraentes e bem organizadas em uma barca corretamente organizada:

5. Crie nomes atraentes e informativos

E por falar em atraente, dar nomes criativos para os combos elaborados também é uma maneira bem prática de chamar a atenção dos clientes.

Aliás, nomes criativos e informativos podem (e devem) chamar a atenção o suficiente para despertar interesse e curiosidade.

Uma maneira de elaborar proveitosamente é ter ideias relacionadas ao tipo de sushi ou diferenciais do seu restaurante.

Digamos, por exemplo, que o seu restaurante japonês venda um combo de sushis quentes, ou seja, assados, flambados ou fritos, você pode adicionar adjetivos relacionados ao calor.

Ficaria, então, algo divertido como “Combo duplo pegando fogo” ou “Combo sushi 100 peças na brasa”.

Seguindo o exemplo acima, o cliente entenderá de uma maneira divertida e criativa que se trata de um combo de peças quentes de sushi e ainda a quantidade servida.

Além disso, você poderá criar combos promocionais e ofertas sazonais com nomes relacionados para alavancar a lucratividade nos períodos comemorativos:

Como “Antes que esfrie! Combo sushi - promoção para o dia dos namorados”, ou até mesmo “Barca natalina de salmão”, para comer sushi até mesmo em dezembro.

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