5 passos para fazer sua análise de mercado restaurante japonês!

A importância da análise de mercado restaurante japonês

Fazer a análise de mercado restaurante japonês é a melhor ação para aumentar as suas vendas e dar um novo passo no seu negócio.

Se você conseguiu começar do zero, passar por todas as dificuldades que aparecem no início de um empreendimento e, ainda assim, obteve sucesso, é hora de ir além!

E caso não saiba como começar essa nova etapa de crescimento no seu restaurante japonês, o ideal é utilizar métodos mais técnicos. Fazer uma pesquisa de mercado não é a tarefa mais simples do mundo, mas seguindo algumas etapas fica muito mais fácil!

Por isso, vamos te ensinar tudo sobre a análise de mercado restaurante japonês! Confira as 5 dicas que a Saipos preparou para você ao longo deste conteúdo: 

1. Entenda o porquê fazer uma análise de mercado;
2. Defina seus objetivos;
3. Elabore perguntas para sua análise de mercado restaurante japonês;
4. Determine o método;
5. Avalie os resultados da análise de mercado restaurante japonês.

Imperdível, né? Então continue a leitura para saber tudo sobre o mercado comida japonesa!

1. Entenda o porquê fazer uma análise de mercado

Fazer uma análise de mercado restaurante japonês abre um leque de possibilidades para o seu negócio. Isso vai desde definir a margem de lucro ideal do seu negócio, até melhorar seu atendimento.

Com ele, você consegue entender claramente algumas preferências dos seus clientes, características dos concorrentes que você precisa adotar e dados que permitem criar estratégias.

Assim, essa análise se torna uma forte estratégia para maximizar os lucros de um restaurante de sushi, pois permite que o dono do negócio entenda como seu estabelecimento está inserido no mercado de comida japonesa.

Todavia, o trabalho para criar a sua pesquisa pode levar algum tempo, mas os resultados são sólidos e podem ser utilizados a longo prazo pelo empreendimento.

Por isso, essa é uma iniciativa muito assertiva para quem quer descobrir novos horizontes e explorar novas ações para o mercado de sushi.

2. Defina seus objetivos

O primeiro passo não poderia ser outro…Ter objetivos sempre dá embasamento para qualquer ação nova no restaurante japonês.

Então, agora que você já sabe que precisa de uma análise de mercado, precisará definir o que está buscando. 

Quer inovar para competir com algum concorrente? Precisa aumentar a lucratividade do seu restaurante? Ou talvez queira iniciar um delivery ou abrir um sushi segunda loja?

Coloque isso no papel e deixe os seus objetivos te guiarem para a próxima etapa! Este passo é essencial para se inserir no mercado japones.

Entretanto, neste momento é preciso ter cuidado para não cometer alguns erros graves no seu restaurante de sushi! Para entender melhor sobre isso, separamos um vídeo que vai te ajudar muito! Dê o play e confira!

3. Elabore perguntas para sua análise de mercado restaurante japonês

Elaborar as perguntas só se torna assertivo se você tiver objetivos claros mapeados, como já falamos. E para quem tem um restaurante, e que ainda por cima é de culinária japonesa, é fundamental estar bem focado na hora de escolher as questões.

No entanto, nesta etapa em especial, é preciso ter alguns cuidados, como, por exemplo, o volume de questões e o que é perguntado.

Isso porque muitas vezes as pessoas deixam de responder ao se deparar com alguma pergunta que possa soar constrangedora. Seja direto e pergunte aquilo que é mais relevante no alcance dos seus objetivos! 

Ah! E lembre-se, você precisa ter questões qualitativas e quantitativas. Basicamente, as quantitativas se referem a gênero, profissão, idade, etc. Já as qualitativas, visam a opinião do entrevistado, costumes e hábitos.

Ideias de perguntas para análise de mercado restaurante japonês

Para que sua pesquisa com os clientes saia da melhor maneira, separamos algumas sugestões de perguntas que podem direcionar sua análise do mercado japonês.

Além disso, é necessário também decidir se a pesquisa será voltada apenas para sua cartela de clientes ou para o público externo. Você pode escolher uma das opções ou mesclar as duas.

Confira a tabela abaixo:

 

Lembre de sempre inserir questões relacionadas ao atendimento. Assim, você pode potencializar a eficiência dessa etapa do seu negócio.

Inclusive, se quiser ajuda nisso, preparamos um material específico para melhorar o atendimento do seu restaurante japonês. Para baixar, aperte no banner. É grátis!

4. Determine o método

Você deve colocar a pesquisa em prática através da internet, que é o mais recomendado, já que você pode fazer um formulário e disparar por e-mail, inserindo também nas suas redes sociais e site.

Mas algumas pessoas ainda têm resistência ao digital, e preferem fazer toda a enquete de forma manual. Veja algumas possibilidades!

Pesquisa manual

A análise de mercado restaurante japonês mais tradicional é aquela feita diretamente com o público, muitas vezes através de abordagens nas ruas.

Na verdade, nada impede que este método seja utilizado, mas, definitivamente, não é a opção mais recomendada.

Isso porque, além de ser um trabalho que exige muito mais tempo, é preciso ter uma equipe designada para fazer as entrevistas.

No entanto, conseguir respostas às perguntas em plena rua não é fácil. A maioria das pessoas têm pressa e não gostam de parar para responder todas as questões.

Por isso, nossa dica é que esse método seja utilizado apenas em extrema necessidade e inviabilidade de seguir por outro método.

Ainda, evite utilizá-lo unicamente. Quando a pesquisa manual é realizada em parceria com outra técnica, os resultados podem ser potencializados.

Análise de mercado feita com Google Trends

Se na opção de pesquisa anterior você teria que gastar com equipes, materiais, além do tempo investido, com o Trends os custos podem chegar a zero.

O uso da plataforma é totalmente gratuito, sendo uma das ferramentas de marketing digital mais utilizadas. Sendo assim, veja todos os dados que podem ser descobertos através do Google Trends:

• Tendências relacionados à gastronomia japonesa;
• Queda e crescimento de interesses em determinados temas;
• Previsão de termos populares para serem trabalhados futuramente;
• Busca de palavras-chave do seu segmento.

Resumindo, com o Trends você encontra o caminho mais vantajoso a seguir, em relação ao marketing do seu negócio. Assim, pode aproveitar as informações encontradas para criar conteúdos para suas redes sociais!

Pesquisando o mercado sushi com o Facebook Insights

O Facebook Insights é capaz de mostrar várias informações sobre a audiência da sua página, então é necessário ter uma conta comercial do seu restaurante japonês na rede.

Basicamente, no Insights é possível ter acesso a estes dados:

• Informações geográficas; 
• Idade e sexo do público;
• Principais páginas que os usuários curtem;
• Estilo de vida. 

Com esses dados, você pode qualificar seus posts nas redes sociais, além de conhecer melhor o perfil dos seus usuários. Assim, também dá para desenvolver métodos para atingir um novo público.

Com base nos dados você pode segmentar seu público alvo, criar personas e conhecer a fundo as características de quem acessa sua página.

5. Avalie os resultados da análise de mercado restaurante japonês

Feito tudo isso, é hora de sentar e dedicar tempo para entender tudo que a análise trouxe. Então, considere cada resposta com calma e cautela, para depois iniciar o planejamento do que será feito frente ao resultado da pesquisa.

Nesse processo, uma dica valiosa é poder contar com relatórios completos das vendas e movimentações do seu negócio. Assim, é possível analisar os pratos mais pedidos, quais os dias de maior movimento, entre outras questões.

Isso é vital para que você possa montar uma boa estratégia! E o caminho para isso é mais simples do que parece: você deve contar com um bom sistema de gestão para restaurantes, como o da Saipos!

A Saipos possui funcionalidades que vão desde controle de estoque, até acompanhamento de entregas delivery e um cardápio digital exclusivo. Tudo pensado para tornar a rotina do seu restaurante mais simples, ágil e inteligente.

Confira abaixo algumas outras funções do software mais completo do mercado de foodservice:

• Concentração de pedidos em uma única tela: tenha todos os pedidos do delivery concentrados em uma única tela e facilite a comunicação com a cozinha;
• Cardápio digital: faça alterações como preço, disponibilidade, pratos e muito mais em tempo real, de forma completamente digital;
• Agilidade na entrega do pedido: através do módulo de roteirização de entregas, você tem rotas personalizadas criadas para otimizar o tempo de distribuição de pedidos;
• Emissão de relatórios de venda: acesse relatórios detalhados sobre os itens mais vendidos do seu negócio, permitindo que você identifique tendências e ajuste seu cardápio para atender às demandas do seu público!
• Ficha técnica automatizada: evite desperdícios e garanta o fornecimento de ingredientes necessários para cada prato.

São mais de 70 ferramentas exclusivas para que você tenha total controle do que acontece dentro do seu negócio!

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