Guia completo de como fazer sushi para vender!

Como fazer sushi para vender: tudo o que você precisa saber

Saber como fazer sushi para vender é fundamental para quem deseja lucrar com o ramo da culinária japonesa. 

Segundo o Portal do Franchising, restaurantes e fast-foods de comida oriental faturam cerca de R$19 bilhões por ano no Brasil, sendo o sushi um dos pratos mais pedidos pela clientela.

Mas você não precisa ter uma grande estrutura de restaurante para começar no segmento de alimentação. 

É possível aprender como fazer sushi para vender em casa e ganhar uma renda extra ou até mesmo apostar em estratégias para desenvolver o negócio. 

Quer saber como? Confira como fazer sushi passo a passo:

1. Conheça os tipos de sushi existentes no mercado;
2. Saiba como escolher os ingredientes para fazer sushi;
3. Conheça os truques para preparar o arroz de sushi;
4. Aprenda como montar sushi;
5. Saiba como armazenar e entregar os sushis;
6. Alavanque as vendas com um Sistema para Restaurante Japonês

Imperdível, né? Continue a leitura para aprender a fazer sushi!

1. Conheça os tipos de sushi existentes no mercado

O primeiro passo de como fazer um sushi para vender é entender que existem diferentes formas de preparar e comercializar essa iguaria. Portanto, esta se torna uma grande oportunidade de venda pela variedade.

Você pode optar por vender as opções separadamente, ou, ainda, montar um super combo de sushi para agradar os clientes.  

Confira quais os principais tipos que você pode comercializar:

• Nigiri;
• Hossomaki;
• Uramaki;
• Hot roll.

A seguir, vamos entender melhor sobre cada um.

Nigiri

O nigiri é um dos tipos de sushis mais tradicionais e simples de fazer. Seu preparo consiste em uma bolinha de arroz coberta com uma fatia de peixe ou fruto do mar. 

O peixe pode ser salmão, atum, robalo, pargo, peixe-galo, linguado, camarão, polvo, lula, kani ou algum outro de sua preferência.

O preparo pode levar um pouco de wasabi, que é uma pasta picante feita de raiz forte, entre o arroz e o peixe. 

Hossomaki

É um tipo de sushi que consiste em um rolinho de alga nori recheado com peixe, frutos do mar ou legumes e envolto por arroz. 

Geralmente o hossomaki é recheado com salmão, atum, pepino, cenoura ou cream cheese. Além disso, o preparo é considerado com um dos tipos de sushi mais finos e leves.

Uramaki

Esse é um dos tipos de sushi mais populares no Brasil. O seu preparo consiste em um rolinho de arroz recheado com peixe, frutos do mar ou legumes e envolto por alga nori. 

O uramaki é diferente do hossomaki porque a alga fica por dentro e o arroz por fora. O recheio pode ser salmão, atum, pepino, cenoura, cream cheese ou o que preferir.

Hot roll

Considerado um dos sushis mais modernos e saborosos, o hot roll consiste em um  rolinho de arroz recheado com peixe, frutos do mar ou legumes, que é empanado e frito.

O hot roll é diferente dos outros sushis porque é quente e crocante. O recheio pode ser salmão, atum, camarão, kani ou o que preferir. 

2. Como escolher os ingredientes para fazer sushi

Um dos passos mais importantes sobre como fazer sushi para vender é saber escolher os sushi ingredientes utilizados no preparo das peças.

Para isso, é preciso encontrar bons fornecedores para restaurante japonês e garantir que os produtos estejam frescos, dentro do prazo de validade e respeitem as condições de higiene adequadas.

Confira os principais ingredientes para fazer sushi:

 

Estes também são os mesmos itens caso você esteja procurando ingredientes para fazer sushi em casa!

3. Conheça os truques para preparar o arroz de sushi

Saber como fazer arroz de sushi, é um passo essencial. Afinal, esse processo é base do preparo dessas iguarias.

Assim, no processo de como fazer sushi passo a passo, a Saipos reuniu tudo que que você precisa saber sobre essa parte tão importante das peças. Veja como realizar o preparo:

1. Lave o arroz japonês em água corrente até que a água saia transparente. Isso ajuda a remover o excesso de amido;
2. Coloque o arroz lavado em uma panela com água na proporção de 1 xícara de arroz para 1,5 xícara de água. Deixe descansar por 10 minutos antes de levar ao fogo;
3. Leve o arroz ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que a água seque completamente. Não mexa o arroz durante o cozimento;
4. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por mais 10 minutos com a panela tampada. Isso ajuda a deixá-lo mais macio e soltinho;
5. Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente o vinagre de arroz misturado com açúcar e sal a gosto;
6.  Mexa delicadamente com uma espátula de madeira, fazendo movimentos de corte. Isso ajuda a temperar e esfriar o arroz;
7. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe o arroz descansar até que esteja em temperatura ambiente. Não leve a geladeira, pois isso pode ressecá-lo e endurecê-lo.

E prontinho! Agora você já sabe como preparar este material para fazer sushi!

4. Aprenda como montar sushi

Após realizar os processos anteriores, é preciso se preocupar com a montagem do sushi. Esse processo é bem delicado e deve respeitar os passos listados abaixo:

• Prepare os ingredientes;
• Prepare sua estação de trabalho;
• Prepare a Alga Nori;
• Espalhe o arroz;
• Adicione os ingredientes;
• Enrole com cuidado;
• Corte com precisão;
• Foque na apresentação final.

Vamos aprender a fazer sushi entendendo melhor cada um dos passos!

Prepare os ingredientes

Antes de começar a montar os sushis, certifique-se de que todos os ingredientes estejam cortados e prontos para uso.

Isso inclui o arroz de sushi cozido e temperado, fatias de peixe fresco, vegetais, alga nori, wasabi e outros ingredientes que você deseja usar. 

Prepare sua estação de trabalho

Mantenha sua estação de trabalho limpa e organizada. Tenha uma tigela de água morna à mão para umedecer as mãos e evitar que o arroz grude. 

Tenha também um recipiente com vinagre de arroz para limpar as mãos sempre que necessário.

Adicione os ingredientes

No centro do arroz, adicione os ingredientes desejados, como fatias de peixe, vegetais e outros complementos. Certifique-se de não sobrecarregar o sushi, pois isso dificultará o enrolamento.

Enrole com cuidado

Usando a esteira de bambu como guia, comece a enrolar o sushi, começando pela borda com os ingredientes. 

Enrole com cuidado, pressionando levemente para compactar os ingredientes. Quando você chegar à borda sem arroz, umedeça essa borda com água para ajudar a selar o rolo.

Corte com precisão

Para cortar os rolos em pedaços uniformes, use uma faca afiada e úmida. Corte o rolo ao meio primeiro, depois corte cada metade em mais pedaços iguais. Limpe a faca após cada corte para obter fatias limpas e bem definidas.

Foque na apresentação final

Arrume os sushis em um prato bonito, decore com wasabi e gengibre em conserva e sirva imediatamente.

Lembre-se de que a apresentação é fundamental, então capriche na disposição dos sushis no prato!

5. Saiba como armazenar e entregar os sushis

Saber como armazenar sushi e entregar os produtos da maneira correta é essencial, principalmente quando se trabalha com sushi delivery. 

A seguir, listamos alguns pontos importantes que devem ser seguidos para garantir uma entrega ágil e segura dos alimentos. Confira:

Armazenamento

Para armazenar os sushis da forma correta é preciso que você: 

• Mantenha-os refrigerados a uma temperatura sushi entre 0°C e 4°C para evitar o crescimento de bactérias; 
• Use refrigeradores comerciais de alta qualidade com controle preciso de temperatura;
• Cubra os sushis com filme plástico ou papel-filme para protegê-los do ar e impedir a secagem;
• Certifique-se de que os rolos não fiquem em contato direto com o ar, o que pode afetar a textura do arroz;
• Mantenha uma umidade adequada no refrigerador para evitar que o arroz resseque; 
• Rotule cada item com a data de preparação para garantir que os sushis sejam servidos dentro do prazo de validade recomendado.

Geralmente, o prazo para o consumo desse alimento é de 24 horas. Caso esteja armazenando diferentes tipos de sushis, mantenha-os separados para evitar a transferência de sabores.

Além disso, é importante garantir que seu estoque esteja bem controlado para evitar a perda de alguns itens, devido ao fato de muitos ingredientes do sushi serem perecíveis.

Assim, o ideal é poder contar com um bom controle de insumos, a fim de evitar desperdícios e prejuízos. Para te ajudar, a Saipos fez uma planilha para controle de estoque gratuita! Basta clicar no banner abaixo e fazer download.

Entrega

Já com relação à entrega, é preciso tomar alguns cuidados especiais. São eles: 

• Utilizar embalagens apropriadas, como caixas de isopor ou sacos térmicos, para manter os sushis a uma temperatura segura durante a entrega.
• Certificar-se de que os sushis estejam mantidos a uma temperatura fria durante o transporte;
• Planejar as rotas de entrega de forma eficiente para garantir que os sushis cheguem aos clientes o mais rápido possível após a preparação;
• Certificar-se de que os recipientes ou sacos que contêm os sushis estejam completamente selados para evitar vazamentos ou contaminação durante o transporte;
• Garantir que seus entregadores sigam práticas rigorosas de higiene e segurança alimentar, incluindo o uso de máscaras e luvas descartáveis.

 Seguindo essas dicas, você irá garantir uma boa entrega para sua venda de sushi!

Como alavancar as vendas com um Sistema para Restaurante Japonês?

Administrar um restaurante japonês pode ser desafiador, especialmente quando se trata de gerenciar pedidos, manter o controle do estoque e garantir a satisfação dos clientes.

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