Delivery açaí: saiba como lucrar mais no seu negócio
Alavanque seu negócio com delivery açaí
Implementar o delivery açaí é uma ótima pedida para quem deseja inserir a sobremesa no cardápio do restaurante ou montar uma açaíteria.
Em 2022 o açaí foi o 7º termo mais pesquisado no iFood, somando mais de 34 milhões de vendas.
Então se você pretende lucrar, inserir essa delícia no cardápio do seu negócio pode ser uma ótima opção.
Pensando nisso, separamos as melhores dicas para você lucrar mais com o delivery açaí:
- O que é preciso para abrir um delivery de açaí?;
- Qual a margem de lucro do açaí;
- Escolha a melhor embalagem para seu delivery açaí;
- Capriche no cardápio;
- Pesquise o aplicativo indicado para o seu negócio;
- Ofereça promoções aos clientes do seu delivery açaí;
- Conheça mais sobre as franquias de açaí.
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O que é preciso para abrir um delivery de açaí?
Abrir este modelo de açaiteria é uma ótima forma de iniciar no mercado food service.
Além de ser uma sobremesa muito querida pelos brasileiros, ela também é de fácil, podendo ser preparada em um ambiente profissional ou doméstico.
Ou seja, para quem quer começar um delivery em casa, o açaí é uma ótima opção, veja quais são os equipamentos necessários para o seu novo negócio:
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Freezer |
Para armazenar o açaí congelado antes de prepará-lo. |
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Liquidificador |
Utilizado para bater o açaí e deixá-lo com um aspecto mais cremoso. |
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Embalagens de delivery |
Para servir o açaí e seus acompanhamentos. |
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Armazenador de acompanhamentos |
Para realizar o armazenamento correto dos ingredientes dos adicionais do açaí, como granola, frutas, mel, entre outros. |
Além disso, também é importante abrir um CNPJ, procurar alvará de funcionamento e autorização da Vigilância Sanitária.
Dessa forma, seu delivery estará protegido de qualquer problema judicial.
Prática white label
Essa é uma metodologia de distribuição onde o produto é revendido por outra empresa. É possível realizar parcerias com restaurantes ou lanchonetes que desejam implementar a sobremesa no cardápio.
A ideia é utilizar a sua marca em copos e embalagens em outros estabelecimentos, fazendo com que a sua marca fique na cabeça do consumidor.
Qual a margem de lucro do açaí
Falar sobre margem de lucro na venda de delivery açaí é um pouquinho difícil, afinal, tudo vai depender da época do ano, da região que está localizado seu negócio e também do público que deseja alcançar.
Por isso, para essa conta, é necessário levar em consideração as condições do seu empreendimento.
Então reflita sobre os custos de mão de obra, matéria-prima, energia, água, aluguel e depois adicione a margem de lucro, que pode variar dependendo do público.
Não sabe como realizar esse cálculo? Calma! É só seguir a seguinte fórmula para descobrir a margem de lucro bruta:
Margem de lucro bruta (%) = [(Receita total - Custo dos produtos vendidos) / Receita total] * 100
Veja em um exemplo prático:
Suponhamos que a receita total do delivery açaí seja de R$10 mil e que os custos dos produtos vendidos sejam de R$3 mil.
Margem de Lucro Bruta (%) = [(R$ 10.000 - R$ 3.000) / R$ 10.000] * 100
Margem de Lucro Bruta (%) = [(R$ 7.000) / R$ 10.000] * 100
Margem de Lucro Bruta (%) = (0,7) * 100
Margem de Lucro Bruta (%) = 70%
Nesse exemplo, a margem de lucro bruta da loja de açaí é de 70%. Isso significa que a empresa está retendo 70% da sua receita após a dedução dos custos dos ingredientes para fazer o açaí.
Já para a margem de lucro líquida é utilizado o seguinte cálculo:
Margem de Lucro Líquida (%) = [(Receita total - Custo dos produtos vendidos - Despesas operacionais - Despesas financeiras - Impostos) / Receita total] * 100
Veja em um exemplo prático:
Suponhamos que a receita total do delivery açaí seja de R$10 mil, os custos dos produtos vendidos sejam R$3 mil, as despesas operacionais sejam R$2 mil, as despesas financeiras sejam R$500, e os impostos sobre os lucros sejam R$800.
Margem de Lucro Líquida (%) = [(R$ 10.000 - R$ 3.000 - R$ 2.000 - R$ 500 - R$ 800) / R$ 10.000] * 100
Margem de Lucro Líquida (%) = [(R$ 3.700) / R$ 10.000] * 100
Margem de Lucro Líquida (%) = (0,37) * 100
Margem de Lucro Líquida (%) = 37%
Isso significa que o delivery açaí está retendo 37% da sua receita após a dedução de todos os custos, despesas operacionais, despesas financeiras e impostos.
Escolha a melhor embalagem para seu delivery açaí
Ao abrir um delivery açaí, será necessário pensar quais são as melhores opções de embalagens para os seus produtos.
A embalagem para delivery de açaí deve ser vedada para que não vaze pela mochila térmica ou baú do entregador.
Além disso, ela reduz os riscos de contaminações, que acabam causando intoxicações alimentares.
Pensando na melhor experiência para o seu cliente também é possível mandar elementos secos como leite ninho, ou que perdem a crocância como a granola, de forma separada.
No entanto, existem as opções de copos térmicos, que ajudam a manter a temperatura para que o delivery açaí não chegue derretido.
Mas não se engane, a opção de isopor não existe apenas nos tamanhos pequenos, é possível encontrar até o tamanho de 700 ml.
Embora seja um pouco mais caro, existem fornecedores mais baratos.
Capriche no cardápio
Se você pretende lucrar mais com seu delivery açaí é preciso caprichar no cardápio e se destacar da concorrência.
É comum que o açaí seja consumido com leite condensado, leite em pó e até mesmo paçoca, esses são os acompanhamentos tradicionais, que com certeza, não podem faltar, mas é preciso incrementar as opções!
Veja algumas opções:
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Frutas variadas |
Morango, kiwi, banana, abacaxi e uva sem semente |
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Confeitos |
Gotas de chocolate, confete, bolinhas de chocolate, balas de goma, jujuba, granulado, castanhas, etc. |
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Cremes |
Creme de cupuaçu; creme de banana e creme de amendoim |
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Mousses |
Maracujá, morango e limão |
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Doces |
Chocolate, creme de avelã e calda de sorvete |
É importante oferecer variedade aos seus clientes, mas também filtrar os que fazem mais sentido para o seu negócio, levando em consideração geografia e clientela.
Pesquise o aplicativo indicado para o seu negócio
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Ofereça promoções aos clientes do seu delivery açaí
As promoções são uma ótima forma de fidelizar seus clientes através do delivery. Afinal, quem não gosta de pagar menos, não é mesmo?
Caso esteja utilizando uma plataforma de delivery própria é possível oferecer vantagens ou brindes exclusivos para quem compra através dela.
Como por exemplo um mini açaí, um hot dog simples, uma mini pizza, um acompanhamento gratuito ou uma ficha acumulavel que pode ser trocada depois de algumas comprar por algum produto.
Mas caso esteja utilizando aplicativos como iFood ou Rappi, é possível criar dentro do perfil da sua açaiteria uma área apenas para os produtos em promoção.
Essa é uma ótima forma de aumentar o ticket médio do seu cliente e ainda fidelizá-lo.
Conheça mais sobre as franquias de açaí
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- Concentração dos pedidos em uma única tela: tenha todos os pedidos do salão, balcão e delivery concentrados em uma única tela, facilitando a comunicação a cozinha;
- Site delivery com tela customizável: espaço virtual personalizado, que transmita a identidade do seu negócio e facilite a experiência de compra para os seus clientes.
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