Sobremesas de natal para vender: 6 opções para lucrar mais

Sobremesas de natal para vender e faturar muito em dezembro

Possuir sobremesas de natal para vender no cardápio do seu negócio é ideal com a chegada das festas de fim de ano, uma vez que datas comemorativas são uma ótima forma de atrair e fidelizar clientes.

Para ter a melhor sobremesa de natal para vender, é importante escolher os doces natalinos que mais irão atrair os seus clientes e que farão o seu negócio se destacar da concorrência. 

Além disso, é necessário pensar em outros fatores que são relevantes para as vendas do seu restaurante, como os custos de produção e margem de lucro do seu produto, bem como a apresentação de cada prato.

Com isso em mente, a Saipos separou neste artigo 6 ideias de sobremesas para vender no natal e dicas de como precificar e decorar doces natalinos. Confira:

• 6 melhores sobremesas de natal
• Qual a melhor forma de decorar os seus doces natalinos?
• Como calcular os custos e os lucros das suas sobremesas de natal?
• Potencialize suas vendas de natal com a Saipos

Mas antes de começar, clique no banner abaixo e confira as dicas que preparamos para você adaptar suas receitas e ter as melhores sobremesas para vender neste natal!

6 melhores sobremesas de natal

Ter sobremesas típicas da data no cardápio será grande diferencial para o seu negócio durante as festas de fim de ano. Este cuidado especial irá fazer seu restaurante ganhar o coração dos clientes!

Confira as dicas de sobremesas que preparamos para você: 

1. Bolo de natal
2. Pavê
3. Rabanada 
4. Manjar
5. Mini Panetone 
6. Torta de Nozes

Descubra agora como encantar os seus clientes e aumentar suas vendas de natal!

1. Bolo de natal

Uma sobremesa típica da data para vender é o bolo de natal. Ele é preparado com ingredientes caracteristicamente natalinos, como passas e frutas cristalizadas, e finalizado com uma cobertura de açúcar de confeiteiro.

Esta é uma opção forte para o natal, que chama atenção pelos sabores dos ingredientes e tem tudo que é necessário para ganhar o coração dos clientes do seu restaurante.

 

2. Pavê

O pavê, além de ser uma sobremesa tradicional de natal, é uma opção para incluir no cardápio do seu negócio que agradará a todos os gostos. O doce consiste em camadas de biscoito, creme de leite condensado e chocolate. 

Para conquistar os clientes do seu restaurante, é possível decorá-lo com frutas vermelhas, como morangos e cerejas, além dos clássicos da ceia de natal: maçãs, peras e uvas. 

3. Rabanada

Outra sobremesa de natal para vender simples de incluir no cardápio do seu restaurante é a rabanada. Este clássico leva fatias de pão mergulhadas em uma mistura de leite, ovos e canela, podendo ser frito ou assado. 

Para incrementar a receita e torná-la mais atrativa para os seus clientes, você pode servi-la com complementos, como doce de leite, creme de avelã e, ainda, confeitos verdes e vermelhos, que representam o natal.

 

4. Manjar 

Entre as opções de sobremesas geladas para o natal, o manjar surge como uma alternativa boa para o verão. Feito com leite, açúcar, amido de milho e coco ralado, esta é uma receita prática para vender no seu restaurante. 

Você pode servir o tradicional manjar com calda de ameixas, ou optar por outras caldas, como de morango, maracujá e damasco. Uma ideia é decorá-lo com adereços de natal, como figuras de floco de neve ou renas.

5. Mini Panetone

Uma alternativa segura entre as ideias de comidas e sobremesas para vender no natal é o mini panetone. Este pão doce leva frutas cristalizadas e passas, possuindo também uma versão alternativa com gotas de chocolate: o chocotone. 

Para inovar a apresentação do doce, você pode recheá-lo com chocolate, brigadeiro ou creme de avelã. Uma opção que chamará a atenção dos clientes é servi-lo com cobertura de chocolate e uma bola de sorvete, substituindo o petit gateau.

 

6. Torta de Nozes

A torta de nozes é uma forte opção entre os doces de natal para vender e ganhará destaque no cardápio do seu restaurante. Sua massa crocante, com creme suave e nozes torradas, encantará os clientes com os seus sabores únicos. 

É possível decorar sua torta de nozes com adereços dourados e outras figuras que remetem ao natal, como presentes e estrelas natalinas.

Entenda como adaptar suas sobremesas para o natal

Existem diversas opções de sobremesas de natal para vender no seu restaurante, como biscoitos decorados, bolos temáticos, mousses, e muito mais.

Entretanto, uma dica de ouro para garantir o sucesso das suas vendas de natal é, além de servir as sobremesas de forma tradicional, saber adaptar receitas para que se encaixem na data comemorativa.

Você pode, por exemplo, adaptar o pavê para outros sabores como nozes, uva, ou ainda frutas cristalizadas, para deixá-lo com a cara do natal. 

Utilizar frutas típicas da ceia de natal também  é uma ótima oportunidade para adaptar receitas. Os principais exemplos são: cereja, ameixa, romã, damasco e figo. Nozes, castanhas e avelãs têm destaque entre os frutos secos. 

O importante é utilizar elementos e ingredientes que irão remeter a esta data comemorativa e tornar a experiência de compra do seu cliente ainda mais especial.

Qual a melhor forma de decorar os seus doces natalinos?

Utilizar elementos característicos de uma data comemorativa se torna uma ótima oportunidade para melhorar a apresentação dos seus pratos e aumentar as vendas do seu restaurante. 

No natal, é possível utilizar elementos típicos desta data, como figuras de Papai Noel, pinheiros, estrelas, presentes, renas… a lista é imensa, basta usar sua imaginação!

Outra opção é utilizar cores que remetem à data, como o verde, vermelho e dourado. Recorrer a corantes e glitter nas suas produções também dará um charme especial para os doces natalinos do seu restaurante.

Por fim, as embalagens desempenham igualmente um grande papel na apresentação das suas sobremesas de natal para vender e na criação de uma experiência de compra significativa para o cliente.

Personalizar a sua produção é uma tática infalível para ganhar o coração do seu consumidor, uma vez que isso cria uma conexão especial e memorável para ele.

 

Como calcular os custos e os lucros das suas sobremesas de natal?

Para saber como calcular os custos das suas sobremesas de natal para vender, é necessário analisar fatores que vão além do custo dos ingredientes, como o tempo de preparo e despesas fixas do seu restaurante.

Por exemplo, a preparação de um doce de natal não terá como gasto somente os ingredientes e a embalagem, mas também a luz do estabelecimento, água, gás e o tempo trabalhado.

Margem de lucro

A fórmula para calcular o lucro dos valores é: 

Mas calma, vamos explicar tudo direitinho!

Custos + despesas são o mesmo que custos fixos + variáveis, onde os “custos” se referem aos gastos na produção das sobremesas de natal para vender e “despesas” são o que não impacta diretamente no produto final.

Vamos utilizar um exemplo para calcular, levando em conta os valores simbólicos de:

R$2,00 em ingredientes (considerando o valor gasto dividido entre cada porção).

R$3,50 em despesas fixas do seu estabelecimento e valor de embalagens.

R$7,00 por porção vendida.

Sendo assim, a Margem de Lucro será:

Neste caso, para cada porção de sobremesa vendida, você irá lucrar R$1,50. A porcentagem média de lucratividade na venda de doces e sobremesas costuma estar entre 15 e 20%.

Com essas dicas, você irá potencializar os lucros do seu restaurante e suas sobremesas de natal para vender serão um verdadeiro sucesso!

Potencialize suas vendas de natal com a Saipos

Para garantir o sucesso do seu negócio durante as vendas de natal, é necessário poder contar com um sistema que torne a gestão do seu restaurante muito mais eficiente.

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