Como montar uma padaria?

Mariana Moraes - Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.
Escrito porMariana Moraes

Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.

Aprenda nesse artigo como montar uma padaria

Entender como montar uma padaria corretamente é um passo fundamental para quem deseja investir nesse tipo de negócio.

Pão, quindim, bomba de chocolate e diversas outras comidas deliciosas dão cara a uma padaria.  Todavia, não basta apenas arranjar um lugar e começar as vendas. Você precisa de algumas coisas para montar uma padaria.

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Como montar uma padaria de sucesso?

Para ter um restaurante de sucesso na área padaria, você vai precisar seguir alguns passos básicos, mas que se forem deixados de lado, podem causar um rombo giganta no andamento do negócios.

Pensando nisso, separamos algumas dicas indispensáveis para quem quer saber como montar uma padaria. Venha ver como!

1. Escolha a localização

Para saber como montar uma padaria, você precisa fazer a boa e velha análise de localização.

Por isso, estude locais que sejam estratégicos, onde não tenha nada parecido por perto.

Procure por bairros maiores, assim você pode montar uma padaria que abrange um público extenso.

Analisar o seu público também é interessante. Pense em oferecer produtos que tenham bastante procura e que tenham boa qualidade.

Foque em manter serviços diferenciados e de qualidade superior ao da concorrência. Aliás, observe a sua concorrência.

Dessa forma, você vai trazer informações relevantes, desde pontos a serem aprimorados no seu negócio para não ficar atrás e até novas ideias.

2. Sirva um bom café da manhã

Cafés da manhã para empresas, por exemplo, são ótimas estratégias de mercado que geram bons resultados e  podem ser um diferencial para a sua padaria.

Inclusive, essa tática pode ser perfeita para quem quer montar o negócio com pouco dinheiro, basta saber calcular o custo do cardápio.

Outra coisa: Como montar uma padaria vai além de fazer apenas pães. Ofereça um cardápio com uma boa variedade.

Aposte em algo que atraia gregos e troianos, assim fará uma clientela diversificada. E claro, produza coisas gostosas e limpas.

Mostre ao cliente que a sua padaria foi montada para ser bem sucedida. Mantenha o ambiente limpo e aconchegante.

Não tem mistério para saber como montar uma padaria. Mas fique atento aos detalhes. Existem vários negócios como este e cabe a você se destacar.

3. Defina seu público-alvo

Mais uma vez a localização vai aparecer como dica sim! Escolher uma lugar bom para montar sua padaria é essencial.

Isso irá ajuda a definir quem será sua clientela.

Se sua padaria ficar próxima de uma universidade, por exemplo, logicamente, o público-alvo serão os estudantes.

Mas, se ela for em uma área residencial, deve se preparar para atender famílias.

E se for próxima de indústrias, é preciso ter um espaço e um cardápio adequado para esse público.

Além disso, é bom conhecer o nível financeiro do local para saber como montar uma padaria de sucesso.

E, desta forma, preparar o cardápio e o espaço de forma condizente.

4. Estilo da padaria

Conhecendo o público-alvo, você deve decidir qual será o segmento para montar sua padaria.

Portanto, determine se os produtos serão tradicionais, básicos, se vale a pena investir em produtos artesanais, por exemplo, ou de outro tipo.

Seja lá qual for o estilo da padaria, a escolha do público-alvo também vai permitir decidir se deve servir refeições no seu estabelecimento.

É comum entrar em padarias e ver pessoas lanchando, como acontece em lanchonetes. Então isso também precisa ser determinado.

Todas essas decisões passam pela forma que você pretende organizar a padaria.

Planeje bem e pense nas acomodações, no espaço necessário e em tudo que irá precisar.

5. Tenha um produto próprio

Sabemos que uma padaria que se preze tem uma variedade gigantesca de pães, doces e salgados. Mas, se você quiser conquistar seu espaço, precisará ir além.

Principalmente se você tiver um concorrente forte na redondeza. Nesse caso, precisará ter um diferencial de inovação.

Para isso, o melhor a fazer é criar aquela receitinha especial que o público só encontrará  no seu estabelecimento.

Pode ser um salgado ou uma adaptação de um restaurante caseiro em versão padaria, espetinhos, um lanche fitness, ou até natural.

Se esse item for realmente irresistível e inovador, mesmo que haja outras padarias mais próximas do cliente, ele com certeza irá optar pelo seu negócio!

6. Estrutura e equipamentos

Como montar uma padaria também requer cuidado com a concorrência. Veja quais são os outros negócios desse mesmo tipo que estão em volta.

Eles podem até servir de inspiração para o tipo de espaço que você deseja montar. Uma ideia, é montar uma padaria no estilo de restaurante bistrô, com atendimento bem intimista e comidas regionais.

Mas um self service de padaria também atende muito bem as necessidades, com um buffet de café da manhã ou tarde, por exemplo. Nesse caso, o valor pode ser cobrado como comida por kilo ou preço único.

Uma decoração e uma organização eficiente, aproxima o visitante que pode entrar para apenas para comprar um pão e acaba virando um cliente fiel.

Mas, para garantir isso, também é importante vender produtos de qualidade. Então, invista em bons equipamentos.

Você vai precisar de alguns equipamentos e utensílios para montar uma padaria. E eles vão variar de acordo com o porte do seu estabelecimento.

Grande ou pequena, é preciso ter algumas coisas essenciais, como:

  1. Amassadeira;
  2. Armários de fermentação;
  3. Assadeira;
  4. Balança;
  5. Balcões;
  6. Balcões refrigeradores;
  7. Batedeira profissional;
  8. Câmara de crescimento;
  9. Cilindro;
  10. Copos;
  11. Divisora de massa;
  12. Esteiras;
  13. Fatiadeira;
  14. Fôrmas;
  15. Fornos;
  16. Freezers verticais;
  17. Geladeira;
  18. Mesa de preparo;
  19. Modeladora;
  20. Pratos;
  21. Resfriador;
  22. Talheres;
  23. Xícaras.

7. Atendimento e relacionamento com o cliente

Memorize: todo cliente gosta de um bom atendimento.

Quando for montar uma padaria, foque em coisas como que podem passar despercebidas, como capacitação de funcionários.

Isso vai garantir um tipo de feedback que os clientes apreciam bastante. O bom atendimento permite ao empresário conhecer melhor seus consumidores.

Além disso, é bom para adaptar o empreendimento para melhor atender, aumentando ainda mais a fidelização da clientela.

8. Divulgue seu negócio

Não adianta ter uma boa localização, produtos saborosos e um atendimento excelente, se ninguém conhece sua padaria.

Montar uma padaria, investir e não divulgar não é lá muito eficiente. Por isso, invista em divulgação, principalmente pelas redes sociais.

Mas tome cuidado, uma divulgação malfeita pode acabar afastando os clientes. A dica é procurar profissionais especializados nesta área.

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