Cargos de um restaurante: quais são e responsabilidades

Cargos de um restaurante

Quando o assunto é gestão de restaurante, é importante que se tenha conhecimento dos principais cargos e funções de um restaurante.

Nesse sentido, definir funções e responsabilidades é premissa para um bom funcionamento em equipe. Veja abaixo os principais cargos de um restaurante.

Gerente

Principais responsabilidades:

• Planejar, supervisionar, coordenar e controlar as atividades do restaurante;
• Treinar o pessoal de cozinha e salão;
• Liderar a equipe proporcionando um ambiente de trabalho agradável
• Supervisionar o recebimento de mercadorias, tanto quantidade como qualidade;
• Negociar e contratar fornecedores
• Controlar o estoque
• Atender a clientes e ter jogo cintura para manter o bom relacionamento
• Organizar as contas (tanto a receber como a pagar) e apresentar relatórios de desempenho.

Garçom

Principais responsabilidades:

• Receber os clientes e atendê-los;
• Tirar pedidos de clientes;
• Servir pedidos (alimentos e bebidas);
• Organizar e limpar mesas da área de atendimento;
• Preparar bebidas, eventualmente;
• Zelar pela guarda, conservação e manutenção dos equipamentos e material disponibilizado pelo restaurante.

Cozinheiro

Principais responsabilidades:

• Coordenar as atividades relacionadas ao preparo das refeições;
• Preparar os alimentos e auxiliar a servir as refeições;
• Auxiliar na higienização de louças e utensílios da cozinha de modo geral;
• Zelar pela conservação de alimentos e manutenção de equipamentos relacionados a conservação dos mesmos.

Auxiliar de Cozinha

Principais responsabilidades:

• Auxiliar no preparo de alimentos conforme orientação do cozinheiro(a);
• Cuidar da higienização e limpeza do local de trabalho e armazenando de alimentos;
• Auxiliar no preparo de buffets;
• Fazer cozimento de verduras, legumes e frutas;
• Preparar sobremesas, doces e saladas.

Bar/Copa

Principais responsabilidades:

• Organizar e preparar bebidas, sucos, cafés e demais atividades relacionadas ao atendimento ao cliente;
• Zelas pela conservação dos equipamentos e limpeza da área de atuação;
• Executar outras tarefas de mesma natureza e complexidade solicitadas pelo gerente.

Faxineira

Descrição do cargo: Executar trabalhos rotineiros de limpeza em geral, espanando, varrendo, lavando ou encerando dependências, móveis, utensílios e instalações, para manter as condições de higiene e conservá-los.

Principais responsabilidades:

• Limpar escadas, pisos, móveis, paredes, vidros, janelas, utensílios e instalações;
• Zelar pela conservação e manutenção de equipamentos e utensílios gerais e de limpeza;
• Realizar a limpeza diariamente de áreas comuns do edifício.

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