Conheça 6 dicas para abrir um food truck

Descubra 6 dicas para abrir um food truck

Quando você pensa em abrir um food truck, vale lembrar que atualmente há diversos estilos de restaurantes.

Por isso, montar um negócio como esse é uma boa alternativa para quem pretendente empreender. Esse tipo de estabelecimento gastronômico já é sucesso entre o público geral.

Dessa forma, para quem pensa em investir no ramo alimentar, esse estilo de negócio pode ser um bom empreendimento.

As grande cidades do Brasil já possuem leis para regularizar a prática desse tipo de comércio, já que, nos últimos anos, o food truck se popularizou.

COm isso em mente, confira 6 dicas imperdíveis para quem quer abrir um food truck:

1. Exigências legais para Food Truck;
2. O que é preciso saber sobre o Veículo?;
3. Escolha do ramo gastronômico;
4. Estrutura de um food truck;
5. Marketing para food truck;

1. Exigências legais para Food Truck

É preciso saber sobre as exigências legais para montar um food truck, que são fundamentais além de, por exemplo, as licenças e o plano de negócios para restaurante.

Primeiramente verifique se em sua cidade há uma lei que regulariza o setor. Cidades como São Paulo, Porto Alegre, Rio de Janeiro e outras capitais, já possuem uma legislação especifica para comida de rua.

Depois, você precisa questionar a prefeitura se o ponto onde escolheu ficar pode ou não montar seu negócio. 

Um erro muito comum em donos de negócio, principalmente na área de alimentos, é não verificar se a marca está sendo utilizada por outra empresa. Ou seja, você terá que ter um CNPJ!

Portanto, é necessário fazer na Junta Comercial do seu município a declaração do seu contrato social. Também é importante solicitar sua Inscrição Estadual na Receita Estadual.

Alvará de funcionamento

Para o pedido de Alvará de Funcionamento, aqui está o ponto mais delicado de quem deseja montar um food truck:

Após protocolar o pedido de Alvará, um responsável da vigilância sanitária irá averiguar o seu local de trabalho.

É necessário solicitar o Termo de Permissão de Uso (TPU) na prefeitura da sua cidade. Esse documento é obrigatório para poder permanecer no ponto comercial e vender os lanches.

Faça tudo dentro dos padrões legais para ter seu Food truck funcionando. Assim, a liberação da documentação para trabalhar com seu food truck pode levar de 3 a 6 meses. Em cidades menores, o tempo é menor.

O que deve ser levado em conta é a possibilidade de risco em perder o negócio caso você não siga os procedimentos legais, caso contrário, você poderá ter suas atividades suspensas e receber uma multa.

2. O que é preciso saber sobre o Veículo?

Primeiramente, é importante entender que, quanto mais pesada for a carga, mais potente o veículo precisará ser.

Portanto, se você quer montar um hamburgueria, ou um negócio onde todos os preparos serão feitos do início, necessitando de fornos, balcões e outros equipamentos pesados, será necessário um motor muito potente.

Agora, falando em valores: se você quer saber quanto custa montar um food truck, o valor pode assustar inicialmente.

Se a escolha for por um carro novo, você não gastará menos que 30 mil reais, apenas nessa fase, com zero adaptações e customizações.

Todo o processo para transformar o veículo e montar um restaurante sobre rodas, costuma custar um valor bem relevante, isso porque, existem algumas empresas especializadas, e não cobram barato.

Mas nem tudo está perdido! Ainda é possível adquirir o seu meio de trabalho de um antigo dono. Veículos antigos são bem mais em conta!

3. Escolha do ramo gastronômico

Qual estilo de comida o seu estabelecimento irá vender? Essa é uma decisão extremamente importante.

Se você não tem proximidade com algum estilo, é necessário analisar o mercado.

Dessa forma, poderá perceber quais são os ramos que estão em alta no momento e se é um bom investimento.

Quando falamos em comida de rua, o cardápio para um food truck de sucesso é tudo.

Não foge muito da ideia de quem deseja abrir um restaurante. É preciso pensar no público que deseja atingir e em fatores como custo de produção.

É seu público quem irá decidir se o seu projeto de comida de rua inserido em um food truck vale a pena.

Entender as necessidades e desejos desse público e estar sempre atento a mudanças em seu comportamento é que pode determinar o sucesso do seu negócio.

É possível abrir vários tipos de estabelecimento, e, para facilitar a sua escolha, separamos as principais:

• Hamburgueria;
• Comida mexicana;
• Comida italiana;
• Macarrão ao vivo;
• Hot Dog;
• Comida natural;
• Comida caseira;
• Peixes e frutos do mar;
• Pizzaria.

4. Estrutura de um food truck

A ideia de um food truck é oferecer a seus clientes refeições que tenham preparo rápido, entregues de forma simples e que sejam inovadores.

Para que isso aconteça, você precisa manter uma certa organização, além de ter a construção dos pratos já adiantadas.

A estrutura do seu restaurante móvel precisa ter um bom layout, com uma série de compartimentos e equipamentos para restaurantes, que te deem apoio durante o preparo das refeições.

Normalmente, os veículos que comportam esse tipo de estabelecimento tem os seguintes itens:

 

5. Marketing para food truck

O marketing digital ajudará muito na divulgação do seu negócio. Por isso, invista pesado nessa área.

Ter redes sociais bem estruturadas poderá trazer muitos clientes para o seu food truck.

O Facebook e o Instagram, por exemplo, são as mídias sociais mais comuns entre os restaurantes. Por isso, utilize-as no seu também!

A partir delas, você poderá:

• Interagir com clientes;
• Fidelizar consumidores;
• Publicar anúncios, promoções e demais informações;
• Publicação de imagens do seu restaurante, como pratos.

Mas lembre-se: a divulgação em papel ainda pode ser uma forma inteligente para alguns modelos de negócio.

E, nesse caso, como o food truck pode se movimentar, é uma ótima tática entregar folder nos locais por onde irá passar.

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6. Quanto custa montar um food truck?

É difícil medir quanto custa montar um food truck, mas é possível ter uma ideia a partir de algumas questões obrigatórias.

Como já mencionado anteriormente, você vai ter que se preocupar com:

• Equipamentos;
• Veículos;
• Documentação;
• Impostos;
• Aluguel;
• Combustível;
• Manutenção do carro.

Além de outros custos fixos como o estoque, equipe, entre outros.

Podemos dizer que, com o investimento inicial de 50 mil reais, você consegue iniciar nesse setor e forma confortável, mas tudo vai depender das suas ambições.

Aliás, esse valor é mais coerente quando o proprietário consegue adquirir equipamentos e veículo usados.

Conheça os benefícios do Sistema Saipos:

A Saipos é o software de gestão para restaurantes mais completo e que mais cresce no mercado.

Com ele, você terá benefícios em todas as etapas do seu dia a dia. Confira algumas funcionalidades:

• Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
• Possibilidade de vender através do Site Delivery, o site próprio com pedido online;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
• Comanda eletrônica e Comanda Mobile, que te ajuda na gestão desses colaboradores.

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