Bolos para cafeteria: sabores que vendem e estratégias que lucram!

Bolos para cafeteria, afinal dá para ganhar dinheiro com eles? 

Os bolos para cafeteria se tornaram os acompanhamentos perfeitos para o bom e velho cafezinho, mas mais do que isso, eles são grandes protagonistas na hora de atrair os clientes e aumentar o ticket médio. 

A verdade é que o bolo tem apego emocional, lembra casa de vó, reunião com os amigos, uma pausa na sua cafeteria preferida no meio da correria. E quando ele é bem feito e bem apresentado, pode se transformar em uma fonte poderosa de lucro. 

Neste guia vamos explorar os sabores preferidos pelos brasileiros, estratégias para montar um cardápio irresistível, entender as margens de lucro e muito mais! Confira: 

• Os 4 bolos mais vendidos nas cafeterias brasileiras!
• Qual é a margem de lucro para bolos de cafeteria?
• Como a Saipos pode te ajudar a vender bolo cafeteria?

Os 4 bolos mais vendidos nas cafeterias brasileiras!

Se você está em busca dos melhores bolos para vender em cafeteria​, é uma boa tática começar pelos campeões de venda. 

• Bolo de cenoura com cobertura de chocolate;
• Bolo de fubá com goiabada;
• Bolo de chocolate;
• Bolo de laranja.

Esses sabores são os queridinhos, despertam memórias afetivas e são ótimos para compor um cardápio que agrada diferentes públicos. 

Além disso, os bolos ajudam a impulsionar o consumo de outros produtos. Afinal, quem pede uma fatia de bolo provavelmente também vai querer um café,  suco ou até um salgado para acompanhar. Isso aumenta o ticket médio e torna seu negócio mais lucrativo. 

Pensando nisso, separamos uma lista com os bolos mais vendidos em cafeterias brasileiras e dicas de como ter 100% de aproveitamento de cada um no seu cardápio. Confira:

Além dos clássicos, você também pode testar variações sazonais ou regionais, como:

• Bolo de coco gelado no verão;
• Bolo de banana com canela no inverno;
• Bolo de milho verde ou mandioca, dependendo da cultura local. 

O ideal é começar com os clássicos e aos pouquinhos testar outros sabores. Assim, você consegue entender o gosto do seu público alvo! Mas lembre-se, a apresentação conta muito, capriche nessa parte que o sucesso é certo. 

Receita de bolo de chocolate fácil para cafeteria

Nada mais justo do que você sair deste artigo sabendo a parte estratégica e também a prática, né? Por isso, preparamos o passo a passo da receita de um bolo de chocolate clássico, prático e irresistível!

Com um sabor suave e textura fofinha, ele é ideal para acompanhar aquele cafezinho ou chá da tarde. Além disso, a receita é muito simples e vai poucos ingredientes. Veja só: 

Massa:

• 3 ovos;
• 1 e ½ xícara de açúcar;
• ½ xícara de óleo;
• 1 xícara de chocolate em pó;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Cobertura: 

• 1 e ½ xícara de leite;
• ½ xícara de chocolate em pó;
• 1 colher de manteiga;
• 1 xícara de açúcar.

Modo de preparo: 

• Misture bem todos os ingredientes da massa, adicione a água quente e o fermento;
• Transfira para uma forma untada e enfarinhada;
• Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 40 minutos;
• Para a cobertura, basta ferver todos os ingredientes até formar uma calda.

Lembre-se de despejar essa calda no bolo ainda quente, e se quiser dar um toque de sabor, adicione pedaços de chocolate na massa antes de assar ou polvilhe canela. 

Qual é a margem de lucro para bolos de cafeteria?

Mas a pergunta que não quer calar é: vale a pena? Dá lucro mesmo? E a resposta é SIM! E os números provam isso, a margem de lucro líquida na venda de bolos em cafeterias costuma ser em torno de 20% e 25%. 

Isso considerando todos os custos envolvidos como ingredientes, gás, energia, equipe, impostos e o tempo de preparo. E só melhora, dependendo da sua estratégia esse número pode subir ainda mais. Veja só uma simulação: 

Pode parecer pouco, mas em cafeterias com um bom fluxo de clientes, essa margem pode se tornar um retorno muito bom no fim do mês. Imagina esse valor multiplicado por dezenas ou centenas de fatias por semana?

Como a Saipos pode te ajudar a vender bolo cafeteria? 

Seja produzindo seus próprios bolos ou trabalhando com fornecedores, ter um sistema de gestão completo faz total diferença na organização da sua cafeteria, e é aí que entra a Saipos! 

Administrar uma cafeteria envolve muito mais do que servir boas fatias de bolo ou saber fazer um espresso cremoso. 

É preciso cuidar dos pedidos, evitar desperdícios, acompanhar o desempenho de vendas, garantir que a cozinha esteja sempre abastecida e principalmente, oferecer uma boa experiência para os clientes. 

Mas para dar conta de tudo isso, só contando com a Saipos do seu lado! São mais de 70 ferramentas especialmente para o seu negócio, confira alguns dos inúmeros benefícios: 

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