Saiba como misturar a alimentação saudável e fast food da maneira correta!
Alimentação saudável e fast food combinam? Essa é uma das perguntas mais feitas por lanchonetes. E a resposta é: SIM!
O Brasil é um país com paladares diversos, além de ser um especialista em experimentar novos conceitos. A prova disso é a tendência de unir a tradicional comida leve ao muito conhecido fast-food das lanchonetes e redes famosas.
Essas combinações são mais comuns do que você pode imaginar, então é importante ter criatividade no seu negócio para melhorar a experiência dos seus clientes.
Alimentação saudável e fast food, veja como aproveitar ambos!
Para investir nesse tipo de cozinha, como uma lanchonete, você vai precisar de três requisitos mínimos: curiosidade, criatividade e conhecimento.
Ao longo deste texto vamos dar dicas e ideias de como oferecer comida saudável, veja abaixo o que mais será abordado:
É possível servir alimentação saudável e fast food?
Sim, é possível unir essas duas coisas em um prato só. No entanto, é importante entender o que você quer vender na sua lanchonete. Alguns pratos mais saudáveis são veganos e é importante ter essa divisão.
O objetivo principal é montar um cardápio que seja atrativo e que “abrace” o apetite do seu cliente.
Aliás, em alguns países da Europa, por exemplo, essa já é uma realidade comum. Ter lojas focadas em sanduíches, saladas e alternativas mais saudáveis fazem muito sucesso por lá.
Aqui no Brasil uma pesquisa da Sodexo em colaboração com o Harris Interactive, que revela que 90% dos brasileiros têm uma percepção favorável sobre o conceito de "alimentação sustentável".
Ou seja, oferecer boas opções de comida saudável e artesanal para uma refeição rápida é um futuro promissor para quem ama gastronomia.
Veja abaixo um comparativo das características de uma alimentação saudável X fast food:
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Características |
Alimentação Saudável |
Fast Food |
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Ingredientes |
Naturais e frescos (frutas, legumes, proteínas magras) |
Processados e ultraprocessados (frituras, embutidos, conservantes) |
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Valor nutricional |
Rico em fibras, vitaminas e minerais |
Alto teor de gorduras saturadas, sódio e açúcares |
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Impacto na saúde |
Melhora a disposição, controla peso e reduz riscos de doenças |
Pode levar a obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares |
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Tempo de preparo |
Maior, exige planejamento e preparo caseiro |
Rápido e prático, pronto para consumo |
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Sustentabilidade |
Produção mais consciente, menor impacto ambiental |
Alto consumo de embalagens e impacto ambiental elevado |
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Satisfação |
Saciedade prolongada, sem picos de fome |
Pode causar fome em pouco tempo devido ao alto índice glicêmico |
Agora pense em como você pode juntar o melhor dos dois lados: a facilidade e acessibilidade do fast food com os ingredientes e preparos da alimentação saudável.
Está pensando em mudar toda a estrutura do seu cardápio, e não apenas adicionar opções mais saudáveis? Abaixo, disponibilizamos modelos editáveis para você melhorar essa parte na sua lanchonete. Clique no banner abaixo.
3 dicas para ter um cardápio mais saudável
Hoje em dia as redes sociais ajudam muito na descoberta de novas receitas fitness, mas mesmo assim não se encontra tipos de fast foods saudáveis com facilidade.
Então ter lanches desse tipo na sua lanchonete pode aumentar significativamente o seu ticket médio e visibilidade da marca.
Os hambúrgueres veggie, burritos vegetarianos, macarrão com queijo, pizzas, batatas fritas, chili, tudo em diversas opções de variação têm transformado cardápios fast food em opções mais saudáveis.
Dica da Saipos: para a construção do seu cardápio fit, você pode buscar referências de pratos vegetarianos e implantá-las na sua lanchonete de forma prática.
A ideia é fugir das frituras e dos tamanhos exagerados, inserindo opções cruas e molhos menos gordurosos na hora de abrir uma lanchonete pequena, voltada para comida pouco calórica.
Por isso aposte em:
- Saladas, carnes magras e sementes;
- Sucos naturais para incrementar o cardápio;
- Frutas como ingrediente das sobremesas.
Saiba mais sobre nos tópicos abaixo, vem com a Saipos!
1. Aposte em saladas, carnes magras e sementes
Você pode oferecer opções de saladas montadas ou um buffet, para que o cliente possa criar sua própria combinação na sua lanchonete, assim é possível oferecer uma alimentação saudável e fast food.
Carnes brancas, como aves, pescados, ovos e queijos magros são ótimos para fazer hambúrgueres e pizzas. Além disso, molhos feitos com gorduras boas, como o abacate ou o azeite de oliva, podem substituir os processados.
Para a massa das pizzas, que tal berinjela, cenoura, abobrinha? Os mesmos ingredientes podem funcionar para lasanhas e quiches, por exemplo.
Para quem deseja oferecer algo mais artesanal, o ideal é apostar nos pães de fermentação natural com farinhas integrais e tubérculos como, por exemplo, a batata doce e a mandioca. Para temperar, claro, as sementes são boas alternativas.
A tão pedida “batata frita” pode ser oferecida na versão assada. Outra opção é substituir o ingrediente por batata doce ou inhame.
2. Sucos naturais para incrementar o cardápio
Os sucos naturais devem protagonizar o cardápio, substituindo os refrigerantes. Frutas como laranja, maracujá e morango são os ingredientes mais requisitados.
Para quem deseja inovar, a criatividade pode ser um diferencial competitivo. Sucos com couve, cenoura, beterraba e limão agradam paladares curiosos.
Quer outra dica para acompanhamento de sanduíches quentes? A combinação abacaxi, maçã e gengibre é sempre uma boa pedida. Ah! E tudo isso sem açúcar, ok?
3. Aposte nas frutas como ingrediente das sobremesas
As frutas são uma ótima opção de lanches naturais, além de ser a mais óbvia das sobremesas quando falamos de alimentação saudável e fast food, não é? Mas, atente-se! Elas não precisam ser servidas in natura.
Aposte em compotas com açúcar mascavo e canela, banana bread e muffins com farinhas de aveia e chia, por exemplo. Assim, os alimentos ficam mais funcionais.
Venda os pratos da sua lanchonete com cardápio digital!
Atualizar o seu cardápio para deixá-lo mais saudável não é uma tarefa tão fácil assim, não é mesmo?
Além disso, a sua lanchonete terá outras necessidades fora essa, por isso é essencial contar com ferramentas para auxiliar nesse processo, inclusive na parte comercial destes pratos.
Na Saipos oferecemos muitas soluções para a gestão do seu negócio, uma delas é o cardápio digital. Com ele, tudo se torna digital e os clientes podem pedir diretamente por essa plataforma.
A divulgação fica mais fácil, e você pode se beneficiar da tecnologia e colocar a sua lanchonete nas redes sociais, além de disponibilizar o link pelo WhatsApp.
Afinal, não é à toa que contamos com mais de 15 mil clientes. A Saipos conta com mais de 70 ferramentas para você utilizar e otimizar seu trabalho, veja na tabela abaixo:
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Funcionalidade |
Aplicação no dia a dia |
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☁️Sistema 100% localizado na nuvem |
Possibilitando que você gerencie seu restaurante ou franquia de qualquer lugar a qualquer hora |
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🗃️Relatório DRE gerado de forma eficiente |
O relatório DRE (Demonstração do Resultado do Exercício) é essencial para avaliar a saúde financeira de um restaurante, e com nosso módulo, ele é gerado de maneira ágil e precisa. |
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📋Ficha técnica automatizada |
Evite desperdícios e garanta o fornecimento de ingredientes necessários para cada prato. |
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💻Concentração dos pedidos em uma única tela |
Todos os pedidos do salão, balcão e delivery concentrados em uma única tela, facilitando a comunicação a cozinha |
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⚠️Chance minimizada de erros em relatórios e cálculos financeiros |
Com a automatização dos processos financeiros, a chance de erros é reduzida drasticamente. Isso traz maior segurança e precisão nas análises e cálculos financeiros, evitando problemas futuros. |
Agora que você conhece algumas das facilidades, não perca a oportunidade de elevar a gestão da sua lanchonete a um novo patamar.
FAQ
Saiba mais sobre isso aqui!
As 3 principais dicas para montar um cardápio mais fitness e equilibrado são: 1. saladas, carnes magras e sementes; 2. sucos naturais para incrementar o cardápio; 3. frutas como ingrediente das sobremesas.
Sím! Para isso, é essencial preparar um cardápio que inclui alimentos mais saudáveis e focados para este gosto do seu público, assim é possível atender a todos na sua lanchonete fast food.