Descubra como administrar uma lanchonete corretamente com 8 dicas

Viver o famigerado sonho de montar uma lanchonete pode ser o ideal para alguns empreendedores que desejam uma nova fonte de renda. 

Mas o incomum é saber administrar uma lanchonete corretamente! Você sabia que com base em uma pesquisa da  Abrasel feita em 2023 cerca de 50% dos restaurantes no Brasil não chegam a dois anos de funcionamento?

Isso é reflexo da falta de experiência do administrador. Essa é a hora de organizar as suas finanças. 

8 Dicas sobre como administrar uma lanchonete com êxito!

Se você é investidor, quer saber como administrar uma lanchonete, nós da Saipos podemos ajudar com algumas dicas.

1. Comece com um planejamento
2. Não esqueça da sua gestão financeira!
3. Garanta um treinamento especializado
4. Mude o layout do seu cardápio
5. Busque sempre melhorias
6. Tenha o auxílio de métricas de desempenho
7. Vamos divulgar a sua lanchonete?
8. Tenha um bom controle de estoque

Bora ver como essas 8 dicas podem dizer como administrar uma lanchonete? Vem com a gente!

1. Comece com um planejamento

A primeira etapa de como administrar uma lanchonete é ter um planejamento, ele é a base para o sucesso do seu negócio, pois assim você terá um direcionamento claro e um guia para a tomada de decisões.

Ajudando não só a definir o caminho para alcançar seus objetivos, mas também a se adaptar às mudanças do mercado e a entender suas oportunidades.

Veja abaixo os principais passos para adquirir um bom planejamento de lanchonete:

 

Este plano deve ser feito antes do negócio começar a funcionar. É o planejamento que vai determinar suas metas e objetivos e como eles serão alcançados.

Sem contar que isso fará você conhecer melhor o mercado, a concorrência, seus futuros clientes e será o seu guia para a tomada de decisões.

2. Não esqueça da sua gestão financeira!

Como administrar uma lanchonete não é só cuidar da alimentação servida e atendimento aos clientes. Essa questão também envolve dinheiro.

Como proprietário, você deve ser o cérebro do seu negócio, conhecendo de perto as receitas e despesas, para saber se está tendo lucro ou prejuízo. 

Identificar os maiores gastos e entender onde é possível cortar custos é essencial para manter a saúde financeira do seu negócio.

Aqui estão algumas dicas para melhorar o controle financeiro da sua lanchonete:

• Faça um controle diário de caixa;
• Utilize ferramentas de gestão (como a Saipos)
• Revise seus fornecedores e custos com frequência;
• Estabeleça um fundo de emergência;
• Analise seu lucro líquido.

Com um bom controle financeiro, você não só garante a sustentabilidade do seu negócio, mas também consegue identificar áreas de crescimento e investir de forma inteligente. 

Isso deve ser prioridade, pois a falta de gestão financeira chega a ser um dos maiores motivos de restaurantes quebrarem tanto no Brasil.

3. Garanta um treinamento especializado

São os funcionários que lidarão diretamente com os clientes e precisam estar preparados para servir e cuidar desta parte que é fundamental para administrar uma lanchonete. 

A sua equipe deve estar motivada e deve entender a cultura da empresa e conhecer bem os produtos. Mesmo que seja uma lanchonete pequena, é essencial que eles tenham consciência dos processos internos 

Dessa forma, eles trabalharão mais satisfeitos e atenderão melhor aos clientes. Além disso, demonstrar profissionalismo garante um atendimento eficiente para a sua lanchonete. 

E se você quer melhorar ainda mais o atendimento do seu negócio nós temos um material perfeito para você!

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4. Busque sempre melhorias

Administrar uma lanchonete exige um esforço contínuo e dedicação à busca por melhorias. É fundamental investir em áreas como infraestrutura, atendimento e, claro, na qualidade dos lanches oferecidos. 

A chave para identificar onde é possível evoluir está em ouvir atentamente seus clientes. 

Compreender o que eles apreciam, bem como suas sugestões e críticas, permite ajustar processos e entregar uma experiência cada vez mais satisfatória.

Essa é uma das principais tarefas que devem ser pensadas ao definir qual será o investimento para abrir uma lanchonete, pois a evolução do seu negócio nunca acaba, 

Lembre-se: a evolução constante é o que mantém seu negócio competitivo e alinhado às expectativas do seu público.

5. Mude o layout do seu cardápio

Lembre-se: é pelo estômago que se conquista as pessoas. O cardápio dirá muito sobre a sua lanchonete, então fique ligado nas tendências.

Ele precisa ter comidas que agradam a clientela e que tenham preços justos. Por isso, ofereça apenas aquilo que pode servir com qualidade.

Vale muito mais investir em opções que sejam servidas em um tempo adequado, que tenham boa qualidade e agradem ao cliente.

Pensar em opções sofisticadas e muito diferentes só deve ser feito se tiver condições de arcar com isso e se for interessante para os clientes.

6. Tenha o auxílio de métricas de desempenho

Esteja por dentro de todas as atividades possíveis na sua lanchonete. Isso ajudará a verificar se os seus objetivos estão sendo cumpridos conforme o planejado.

Caso eles não estejam, será preciso buscar por outras estratégias para conseguir este patamar.

Uma boa forma de acompanhar os resultados é adquirindo um sistema para auxiliar a sua gestão, como o da Saipos. Dessa forma você pode verificar em tempo real como o seu negócio anda. 

Além disso, fazer avaliações de satisfação com os clientes pode ser um ótimo indicador de resultados.

Preze sempre por entender cada uma dessas métricas, pois elas são essenciais para entender se você pode abrir outra filial como abrir uma lanchonete nos EUA por exemplo.

7. Vamos divulgar a sua lanchonete?

Sabe as redes sociais? Use-as! Se quer que os clientes cheguem até você é preciso se mostrar e investir em uma divulgação é um fator bem relevante.

Utilize todas as ferramentas e redes sociais para atingir o máximo de pessoas possíveis. Plataformas como Instagram, Facebook e Google não podem ficar de fora, eles são os principais veículos digitais de marketing hoje em dia. 

Crie postagens convidativas e que estimulem o visual dos clientes. Sabe quando você vê um hambúrguer suculento passando pelas suas telas e fica morrendo de vontade de comer? Pois é, faça o mesmo! 

Mas claro, também é necessário ter atrativos, como bom atendimento e qualidade nos produtos para atrair mais clientes.

Abaixo, fizemos um modelo de um perfil no Google meu negócio, quando o seu cliente busca a lancheria nas proximidades:

8. Tenha um bom controle de estoque

Saber fazer o controle de estoque para lanchonete de forma eficiente é fundamental para ter sucesso no ramo.

Segundo uma pesquisa realizada pelo G1,mais de 1 bilhão de refeições vão parar no lixo diariamente no mundo.Todo esse desperdício, além de ser maléfico para o meio ambiente, resulta em grandes prejuízos para os empreendedores. 

Ter um controle de estoque integrado e unificado para a melhoria da sua lanchonete é essencial, por isso você pode contar com a Saipos para te ajudar no seu dia a dia.  

E além do controle de estoque, possuímos mais de 70 funcionalidades em todo o nosso sistema para auxiliar toda a operação do seu restaurante de ponta a ponta.

 

E muito mais! Economize tempo, automatize o seu atendimento e melhore o desempenho do seu bar ou restaurante da maneira correta!

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