Descubra como administrar uma lanchonete corretamente!

8 Dicas sobre como administrar uma lanchonete com êxito! 

Viver o famigerado sonho de montar uma lanchonete pode ser comum para alguns empreendedores que desejam uma nova fonte de renda. 

Mas o incomum é saber como administrar uma lanchonete corretamente! Você sabia que a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), cerca de 50% dos restaurantes no Brasil não chegam a dois anos de funcionamento.

Isso é reflexo da falta de experiência do administrador, então essa é a hora de organizar as suas finanças.

Você, investidor, quer saber como administrar uma lanchonete, nós da SAIPOS podemos ajudar com algumas dicas.

  1. Faça um planejamento;
  2. Divulgue sua lanchonete;
  3. Treine os funcionários; 
  4. Cuide do cardápio; 
  5. Cuide do cardápio;
  6. Acompanhe os resultados;
  7. Cuide das finanças;
  8. Tenha um bom controle de estoque.

Bora ver como essas 8 dicas podem dizer como administrar uma lanchonete? Vem com a gente!

como administrar uma lanchonete

1. Faça um planejamento

A primeira etapa de como administrar uma lanchonete é ter um planejamento, ele é a base para o sucesso do seu negócio, pois com ele você terá um direcionamento claro e um guia para a tomada de decisões.

Ele ajudará não só a definir o caminho para alcançar seus objetivos, mas também a se adaptar às mudanças do mercado e a entender suas oportunidades.

Veja abaixo os principais passos para adquirir um bom planejamento de lanchonete:

Passos:

Descrição: 

1. Pesquise o mercado e a concorrência

Estude o local em que você deseja atuar, conheça os concorrentes e analise o comportamento do seu público-alvo.

2. Defina suas metas e objetivos

Estabeleça metas claras, como o aumento de vendas ou a fidelização de clientes, e como alcançá-las de forma prática.

3. Desenvolva o cardápio e preços

Crie um cardápio que se destaque pela qualidade e sabor, mas que também esteja alinhado ao orçamento da sua lanchonete.

4. Elabore um plano financeiro

Determine os custos fixos e variáveis, incluindo matéria-prima, funcionários, marketing e outras despesas.

5. Estruture a operação do dia a dia

Organize como será o atendimento, a gestão de estoque e os processos internos, para garantir uma operação eficiente.

 

Ele deve ser feito antes do negócio começar a funcionar. É o planejamento que vai determinar suas metas e objetivos e como eles serão alcançados.

Sem contar que isso fará você conhecer melhor o mercado, a concorrência, seus futuros clientes e será o seu guia para a tomada de decisões.

2. Divulgue sua lanchonete

Sabe as redes sociais? Use-as! Se quer que os clientes cheguem até você é preciso se mostrar e investir em uma divulgação é um fator bem relevante.

Utilize todas as ferramentas e redes sociais para atingir o máximo de pessoas possíveis. Plataformas como Instagram, Facebook e Google não podem ficar de fora, eles são os principais veículos digitais de marketing hoje em dia. 

Crie postagens convidativas e que estimulem o visual dos clientes. Sabe quando você vê um hambúrguer suculento passando pelas suas telas e fica morrendo de vontade de comer? Pois é, faça o mesmo! 

Mas claro, também é necessário ter atrativos, como bom atendimento e qualidade nos produtos para atrair mais clientes.

3. Treine os funcionários

São os funcionários que lidarão diretamente com os clientes e precisam estar preparados para servir.

A sua equipe deve estar motivada e deve entender a cultura da lanchonete e conhecer bem os produtos.

Dessa forma, eles trabalharão mais satisfeitos e atenderão melhor aos clientes.

 

SAIPOS- Sistema para restaurante

4. Cuide do cardápio

Lembre-se: É pelo estômago que se conquista as pessoas. O cardápio dirá muito sobre a sua lanchonete, então fique ligado nas tendências.

Ele precisa ter comidas que agradem a clientela e que tenham preços justos. Por isso, ofereça apenas aquilo que pode servir com qualidade.

Vale muito mais investir em opções que sejam servidas em um tempo adequado, que tenham boa qualidade e agradem ao cliente.

Pensar em opções sofisticadas e muito diferentes só deve ser feito se tiver condições de arcar com isso e se for interessante para os clientes.

5. Busque sempre melhorar

A administração de uma lanchonete exige um esforço contínuo e dedicação à busca por melhorias. É fundamental investir em áreas como infraestrutura, atendimento e, claro, na qualidade dos lanches oferecidos. 

A chave para identificar onde é possível evoluir está em ouvir atentamente seus clientes. 

Compreender o que eles apreciam, bem como suas sugestões e críticas, permite ajustar processos e entregar uma experiência cada vez mais satisfatória.

Lembre-se: a evolução constante é o que mantém seu negócio competitivo e alinhado às expectativas do seu público.

6. Acompanhe os resultados

Esteja por dentro de todas as atividades possíveis na sua lanchonete. Isso ajudará a verificar se os seus objetivos estão sendo cumpridos conforme o planejado.

Caso eles não estejam, será preciso buscar por outras estratégias para conseguir este patamar.

Uma boa forma de acompanhar os resultados é adquirindo um Sistema de Gestão, como o da Saipos. Dessa forma você pode verificar em tempo real como o seu negócio anda. 

Além disso, fazer avaliações de satisfação com os clientes pode ser um ótimo indicador de resultados.

7. Cuide das finanças

Como administrar uma lanchonete não é só cuidar da alimentação servida e atendimento aos clientes. Essa questão também envolve dinheiro.

Como proprietário, você deve ser o cérebro do seu negócio, conhecendo de perto as receitas e despesas, para saber se está tendo lucro ou prejuízo. 

Identificar os maiores gastos e entender onde é possível cortar custos é essencial para manter a saúde financeira do seu negócio.

Aqui estão algumas dicas para melhorar o controle financeiro da sua lanchonete:

  • Faça um controle diário de caixa;
  • Utilize ferramentas de gestão (como a Saipos)
  • Revise seus fornecedores e custos com frequência;
  • Estabeleça um fundo de emergência;
  • Analise seu lucro líquido.

Com um bom controle financeiro, você não só garante a sustentabilidade do seu negócio, mas também consegue identificar áreas de crescimento e investir de forma inteligente. 

8. Tenha um bom controle de estoque 

Saber fazer o controle de estoque para lanchonete de forma eficiente é fundamental para ter sucesso no ramo.

Segundo uma pesquisa realizada pela World Resources Institute (WRI), o Brasil desperdiça, por ano, aproximadamente 41 mil toneladas de alimentos.

Todo esse desperdício, além de ser maléfico para o meio ambiente, resulta em grandes prejuízos para os empreendedores. 

Por isso, ter um controle de estoque como o da Saipos te ajuda a administrar seu negócio de forma mais simples e a economizar.

O controle de estoque da Saipos é só mais uma das +70 ferramentas disponíveis no nosso sistema, veja um pouco mais sobre:

☁️Sistema 100% localizado na nuvem

Possibilita que você gerencie seu restaurante ou franquia de qualquer lugar a qualquer hora.

🧑‍🍳Super integradora do iFood

Somos super integradora no Ifood, isso quer dizer que temos uma das melhores integrações do mercado!

📎Ficha técnica automatizada

Evite desperdícios e garanta o fornecimento de ingredientes necessários para cada prato.

🖥️Concentração dos pedidos em uma única tela

Tenha todos os pedidos do salão, balcão e delivery concentrados em uma única tela, facilitando a comunicação com a a cozinha

📋Cardápio online ou QR code

Cadastro do cardápio feito por nós, foto dos produtos e adicionais, campo de observação, cardápio.

➕70 ferramentas! 

Mais de 70 ferramentas exclusivas para o dono de restaurante ter total controle do que acontece dentro do seu negócio. 

 

 

E muito mais! Economize tempo, automatize o seu atendimento e melhore o desempenho do seu bar ou restaurante da maneira correta!

Ficou interessado? Aperte no banner e agende uma demonstração grátis com um de nossos consultores e confira mais soluções do sistema da Saipos!