Lanchonete gourmet: entenda tudo sobre!
Abrir uma lanchonete gourmet é uma ótima alternativa para quem está buscando investir no ramo alimentício.
Além disso, os consumidores estão buscando ainda mais experiências novas, por isso investir nesse estilo para o seu negócio pode ser entregar um bom resultado.
Afinal, esse tipo de empreendimento possui ótimo potencial mercadológico e permite trabalhar com uma grande variedade de alimentos que fazem parte do hábito de consumo dos brasileiros.
Lanchonete gourmet: saiba como se destacar neste mercado!
Para se destacar no mercado de lanchonetes, é importante identificar seus pontos fortes e fracos e focar neles para o sucesso da operação.
No entanto, é preciso muito planejamento e conhecimento de mercado para atrair a clientela e vencer a alta concorrência presente no setor.
Pensando nisso, a Saipos reuniu neste artigo dicas que vão te ajudar a abrir uma lanchonete gourmet de sucesso. Confira:
O que é uma lanchonete gourmet?
Uma lanchonete gourmet é um estabelecimento que trabalha com lanches e refeições rápidas e prioriza a utilização de ingredientes considerados mais nobres, durante o processo de preparação dos alimentos.
Isso aumenta a qualidade e o sabor dos produtos comercializados, mas, por outro lado, acaba elevando os custos de produção e, consequentemente, o preço final dos pratos.
Isso quer dizer que os valores do cardápio de uma lanchonete gourmet são mais altos? Não necessariamente!
Uma lanchonete gourmet deve manter a qualidade e excelência dos produtos sem preços exorbitantes, mas claro, sempre fazendo os cálculos certos para não sair no prejuízo!
Como abrir uma lanchonete gourmet de sucesso?
Agora que você já sabe o que é uma lanchonete gourmet, é importante entender o que é preciso para abrir o seu negócio..
O primeiro passo é reunir todas as documentações necessárias para garantir que o seu negócio esteja operando de forma legal e evitar constrangimentos futuros.
Após essa etapa, é necessário definir o público-alvo e fazer um planejamento detalhado para definir questões como:
- Modelo de negócio (físico, delivery ou take away);
- Localização;
- Equipamentos e estrutura necessária;
- Escolha de fornecedores;
- Montagem do cardápio.
Além disso, é essencial que você estude a fundo os seus concorrentes para encontrar maneiras de se destacar no mercado.
Dica da Saipos: ao pensar na construção da sua lanchonete gourmet, pense em uma paleta de cores, pois a decoração é parte importante nesse tipo de negócio.
O que vender em uma lanchonete gourmet?
Uma dúvida muito comum entre os empreendedores é sobre o que colocar na lanchonete para vender, afinal existe uma grande variedade de alimentos que podem ser comercializados nesse tipo de estabelecimento.
Além disso, com os novos hábitos de consumo da geração Z, é essencial pensar em mudanças para agregar ainda mais o seu cardápio.
Para te ajudar, montamos uma tabela com as principais categorias de premium lanches com os quais você pode trabalhar. Confira:
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Qual o tipo de lanche que mais vende em uma lanchonete? |
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Bebidas |
Salgados |
Sobremesas |
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Café e derivados; Chá; Refrigerante; Sucos naturais; Água; Chocolate quente. |
Coxinha; Empada; Misto quente; Pizzas; Hambúrgueres e sanduíches naturais; Pastéis. |
Sorvetes; Picolés; Brigadeiro; Milk Shake; Tortas doces; Cookies. |
A dica para transformar esses alimentos comuns em deliciosos lanches gourmet é utilizar insumos de qualidade durante o processo de preparação e caprichar na apresentação dos pratos.
Dicas do que ter em um cardápio gourmet
Para montar um cardápio gourmet para a sua lanchonete é essencial acompanhar as principais tendências do seu público e junto a isso, criar receitas que tragam verdadeiros resultados.
Nesse sentido, já pensou em vender morango do amor na sua lanchonete? Ele garantiu uma febre gigantesca nas redes sociais e ainda mantém um bom resultado de vendas.
Além disso, uma ideia é investir nos combos de lanches para aumentar o ticket médio dos clientes e criar combinações que valorizam ainda mais o seu produto, como os deliciosos hambúrgueres com anéis de cebola e refrigerante.
Por falar nisso, você sabe qual a diferença entre um hambúrguer gourmet e artesanal ou entre um lanche gourmet e um artesanal? Confira a resposta no box a seguir:
Saipos responde: Os lanches artesanais são aqueles produzidos de forma manual, sem a utilização de produtos industrializados. Já os lanches gourmet são aqueles que utilizam ingredientes considerados “mais nobres”, durante o processo de preparação, podendo ou não, ser industrializados.
Não sabe montar um cardápio? Não se preocupe! Abaixo, temos um material com artes para cardápio, elas são 100% editáveis. Baixe agora mesmo, é gratuito!
Como se destacar no mercado de lanchonetes gourmet?
Para fazer com que a sua lanchonete gourmet se destaque no mercado, é preciso muito mais do que trabalhar com produtos de qualidade. Afinal, esse é apenas mais um pré-requisito que você precisa cumprir.
A dica é inovar no seu cardápio e oferecer produtos que não são muito explorados no mercado, como os lanches naturais e lanches veganos.
Além disso, busque sempre estudar as novas tendências para criar e colocar em prática ideias inovadoras. Esse é o diferencial que vai fazer com que os clientes te escolham em detrimento da concorrência.
Outro ponto importante que não deve ser deixado de lado, são os nomes para lanchonete gourmet, o nome deve ser impactante e trazer a essência de que a sua lanchonete se destaca das outras por ser gourmet!
Veja abaixo uma lista com ideias para nomes criativos de lanchonete gourmet para se inspirar!
- Saboretto;
- Requinte;
- Noir Bistrô;
- Brasa Fina;
- Gran Sabor;
- The Tasting Brazilian;
- Urban Grano.
Essas são algumas das opções para você se inspirar e arrasar!
Dica da Saipos: não se esqueça de oferecer um cardápio com variedade de produtos para aqueles clientes com restrições alimentares, como os veganos, vegetarianos e intolerantes à glúten ou lactose.
Atraia clientes para a sua lanchonete
Além de lanches de qualidade e um bom atendimento, saber como decorar a sua lanchonete é essencial para atrair a clientela.
No entanto, sabemos que esse processo requer um certo investimento e, principalmente quando se está começando no mercado, não é possível dispor de um grande orçamento para questões decorativas.
Também é importante que você invista na produção de um bom cardápio, tanto para o delivery quanto para os atendimentos presenciais.
Afinal, é por lá que os clientes vão ter o primeiro contato com os seus produtos e imaginamos que você não queira causar uma má impressão logo de cara, não é mesmo?
Melhore as vendas na sua lanchonete, use Saipos!
Ainda mais importante do que abrir uma lanchonete de lanche gourmet, é estar por dentro das técnicas e ferramentas necessárias para realizar uma gestão segura e eficiente, que te permita alcançar um bom índice de vendas.
E nada melhor do que poder contar com a tecnologia como sua aliada durante todo esse processo, não é mesmo?
Pensando nisso, a Saipos desenvolveu o Sistema para Lanchonetes mais completo do mercado.
Com ele, você consegue administrar a sua lanchonete gourmet de forma mais simples, ágil e inteligente.
Além disso, o software da Saipos te dá acesso a diversos benefícios capazes de automatizar os processos do seu estabelecimento. Confira:
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Possibilita que você gerencie seu restaurante ou franquia de qualquer lugar a qualquer hora. |
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🧑🍳Super integradora do iFood |
Somos super integradores no iFood, isso quer dizer que temos uma das melhores integrações do mercado! |
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📎Ficha técnica automatizada |
Evite desperdícios e garanta o fornecimento de ingredientes necessários para cada prato. |
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🖥️Concentração dos pedidos em uma única tela |
Tenha todos os pedidos do salão, balcão e delivery concentrados em uma única tela, facilitando a comunicação com a a cozinha |
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📋Cardápio online ou QR code |
Fazemos todo o cadastro do cardápio: fotos dos produtos, adicionais, campo de observação e acesso via link ou QR Code. |
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FAQ
Saiba mais sobre esse assunto!
Para abrir uma lanchonete gourmet de sucesso, é essencial contar com um cardápio de pratos refinados, além de oferecer um atendimento personalizado e alinhado à proposta da marca.
Uma lanchonete gourmet é um conceito que agrega sofisticação a uma lanchonete tradicional, desde a decoração até a elaboração dos pratos, que utilizam ingredientes mais refinados e orgânicos.
Para se destacar no mercado de lanchonetes gourmet, é necessário construir uma base de clientes, conhecer bem o público-alvo, escolher um nome criativo e garantir um cardápio de excelência.