Lanchonete gourmet: saiba tudo sobre!
Lanchonete gourmet: saiba como se destacar neste mercado!
Abrir uma lanchonete gourmet é uma ótima alternativa para quem está buscando investir no ramo alimentício.
Afinal, esse tipo de empreendimento possui ótimo potencial mercadológico e permite trabalhar com uma grande variedade de alimentos que fazem parte do hábito de consumo dos brasileiros.
No entanto, é preciso muito planejamento e conhecimento de mercado para atrair a clientela e vencer a alta concorrência presente no setor.
Pensando nisso, a Saipos reuniu neste artigo dicas que vão te ajudar a abrir uma lanchonete gourmet de sucesso. Confira:
- O que é uma lanchonete gourmet?
- Como abrir uma lanchonete gourmet de sucesso?
- O que vender em uma lanchonete gourmet?
- Como se destacar no mercado de lanchonetes gourmet?
- O que atrai clientes para uma lanchonete gourmet?
- Como alavancar as vendas com um Sistema para Lanchonetes?
O que é uma lanchonete gourmet?
Uma lanchonete gourmet é um estabelecimento que trabalha com lanches e refeições rápidas e prioriza a utilização de ingredientes considerados mais nobres, durante o processo de preparação dos alimentos.
Isso aumenta a qualidade e o sabor dos produtos comercializados, mas, por outro lado, acaba elevando os custos de produção e, consequentemente, o preço final dos pratos.
Isso quer dizer que os valores do cardápio de uma lanchonete gourmet serão mais altos? Não necessariamente!
Uma lanchonete gourmet deve manter a qualidade e excelência dos produtos sem preços exorbitantes, mas claro, sempre fazendo os cálculos certos para não sair no prejuízo!
Como abrir uma lanchonete gourmet de sucesso?
Agora que você já sabe o que são lanches gourmet, é importante entender o que é preciso para abrir uma lanchonete de sucesso.
O primeiro passo é reunir todas as documentações necessárias para garantir que o seu negócio esteja operando de forma legal e evitar constrangimentos futuros.
Após essa etapa, é necessário definir o público-alvo e fazer um planejamento detalhado para definir questões como:
- Modelo de negócio (físico, delivery ou take away);
- Localização;
- Equipamentos e estrutura necessária;
- Escolha de fornecedores;
- Montagem do cardápio.
Além disso, é essencial que você estude a fundo os seus concorrentes para encontrar maneiras de se destacar no mercado.
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Dica da Saipos: A definição do nome para lanchonete gourmet e da logo lanchonete gourmet são processos muito importantes para o sucesso do seu negócio. A nossa dica é utilizar a criatividade e realizar pesquisas ou enquetes, para que o próprio público-alvo possa dar algumas sugestões. Além de facilitar a escolha, essa é uma forma de construir um relacionamento mais forte com a clientela. |
O que vender em uma lanchonete gourmet?
Uma dúvida muito comum entre os empreendedores é sobre o que colocar na lanchonete para vender, afinal existe uma grande variedade de alimentos que podem ser comercializados nesse tipo de estabelecimento.
Para te ajudar, montamos uma tabela com as principais categorias de produtos com os quais você pode trabalhar. Confira:
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Qual o tipo de lanche que mais vende em uma lanchonete? |
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Bebidas |
Salgados |
Sobremesas |
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Café e derivados; Chá; Refrigerante; Sucos naturais; Água; Chocolate quente. |
Coxinha; Empada; Misto quente; Pizzas; Hambúrgueres e sanduíches naturais; Pastéis. |
Sorvetes; Picolés; Brigadeiro; Milk Shake; Tortas doces; Cookies. |
A dica para transformar esses alimentos comuns em deliciosos lanches gourmet é utilizar insumos de qualidade durante o processo de preparação e caprichar na apresentação dos pratos.
Além disso, é possível investir nos combos de lanches para aumentar o ticket médio dos clientes e criar combinações que valorizam ainda mais o seu produto, como os deliciosos hambúrgueres com anéis de cebola e refrigerante.
Por falar nisso, você sabe qual a diferença entre um hambúrguer gourmet e artesanal ou entre um lanche gourmet e um artesanal? Confira a resposta no box a seguir:
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Saipos responde: Os lanches artesanais são aqueles produzidos de forma manual, sem a utilização de produtos industrializados. Já os lanches gourmet são aqueles que utilizam ingredientes considerados “mais nobres”, durante o processo de preparação, podendo ou não, ser industrializados. |
Como se destacar no mercado de lanchonetes gourmet?
Para fazer com que a sua lanchonete gourmet se destaque no mercado, é preciso muito mais do que trabalhar com produtos de qualidade. Afinal, esse é apenas mais um pré-requisito que você precisa cumprir.
A dica é inovar no seu cardápio e oferecer produtos que não são muito explorados no mercado, como os lanches naturais e lanches fitness.
Além disso, busque sempre estudar as novas tendências para criar e colocar em prática ideias inovadoras. Esse é o diferencial que vai fazer com que os clientes te escolham em detrimento da concorrência.
Outro ponto importante que não deve ser deixado de lado, são os nomes para lanchonete gourmet, o nome deve ser impactante e trazer a essência de que a sua lanchonete se destaca das outras por ser gourmet!
Veja abaixo uma lista com ideias para nome de lanchonete gourmet para se inspirar!
- Saboretto;
- Requinte;
- Noir Bistrô;
- Brasa Fina;
- Gran Sabor;
- The Tasting Brazilian;
- Urban Grano.
Essas são algumas das opções para você se inspirar e arrasar!
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Dica da Saipos: Não se esqueça de oferecer um cardápio com variedade de produtos para aqueles clientes com restrições alimentares, como os veganos, vegetarianos e intolerantes à glúten ou lactose. |
O que atrai clientes para uma lanchonete gourmet?
Além de lanches de qualidade e um bom atendimento, a decoração e arquitetura do espaço gourmet lanchonete também são essenciais para atrair a clientela.
No entanto, sabemos que esse processo requer um certo investimento e, principalmente quando se está começando no mercado, não é possível dispor de um grande orçamento para questões decorativas.
Também é importante que você invista na produção de um bom cardápio, tanto para o delivery quanto para os atendimentos presenciais.
Afinal, é por lá que os clientes vão ter o primeiro contato com os seus produtos e imaginamos que você não queira causar uma má impressão logo de cara, não é mesmo?
Como alavancar as vendas com um Sistema para Lanchonetes?
Ainda mais importante do que abrir uma lanchonete de lanche gourmet, é estar por dentro das técnicas e ferramentas necessárias para realizar uma gestão segura e eficiente, que te permita alcançar um bom índice de vendas.
E nada melhor do que poder contar com a tecnologia como sua aliada durante todo esse processo, não é mesmo?
Pensando nisso, a Saipos desenvolveu o Sistema para Lanchonetes mais completo do mercado.
Com ele, você consegue administrar a sua lanchonete gourmet de forma mais simples, ágil e inteligente.
Além disso, o software da Saipos te dá acesso a diversos benefícios capazes de automatizar os processos do seu estabelecimento. Confira:
- Integração com o maior número de aplicativos delivery do mercado;
- Gestão de pedidos e controle de motoboys;
- Controle de estoque e vendas;
- Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
- PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
- Acesso a um Site Delivery exclusivo para o seu negócio.
- Comanda eletrônica para tirar pedidos em smartphones ou tablets e enviá-los diretamente para a cozinha, qualificando o atendimento de mesa;
- Controle e análise da performance individual do seu garçom.
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