Planilha de gestão de sushi para otimizar o seu negócio: veja 6 delas!

Entenda como usar as planilhas de gestão de sushi 

Para qualificar a administração do seu restaurante de sushi, é necessário ter uma Planilha de Gestão de Sushi, além de outras planilhas funcionais para seu negócio. 

Para que um restaurante de comida japonesa funcione bem é necessário ter em sua rotina o hábito de organização e documentar dados do estabelecimento, então o uso de planilhas de gestão de sushi são muito bem-vindas! 

Por que usar planilhas de gestão de sushi? Simples, todos restaurantes e estabelecimentos precisam de organização e as planilhas já tem as fórmulas prontas para uso, facilitando a vida do dono de restaurante. 

Claro que fazer planilhas e utilizá-las com constância é um trabalho que exige concentração e tempo, então a Saipos trouxe algumas planilhas prontas para ajudá-lo nisso. Então confira as planilhas ideais para otimizar a gestão, na lista abaixo.

• Planilha de controle de estoque;
• Planilha fluxo de caixa;
• Planilha para calcular o custo dos pratos; 
• Planilha para cadastro de produtos;
• Planilha de controle de vendas;
• Modelos de comanda;
• Otimize todas as planilhas de gestão de sushi em um único lugar! 

E vale lembrar que todos os itens da lista estarão disponíveis para download gratuito indicados ao longo do artigo!

Planilha de controle de estoque 

Uma das principais planilhas de gestão de sushi é justamente a usada para entender e catalogar seu estoque.

Ela é super importante pois a partir da planilha de controle de estoque, é possível controlar as mercadorias armazenadas, entendendo quantidades, validade e necessidade de reposição.

Assim, fica mais fácil dosar a quantidade comprada e negociação com fornecedores, tal qual entender melhor o armazenamento de peixes e outros.

Todo gestor ou chefe sabe que os ingredientes são bastante delicados. Se tratando de estabelecimentos de sushi é indispensável ter o controle de estoque 

A planilha de gestão de sushi  fará o trabalho de contabilizar para você, mas por exemplo um sistema de gestão gera automaticamente depois de lançado no sistema o arquivo XML das notas fiscais.

Clique no banner abaixo para obter o download gratuito desenvolvido pela Saipos e, assim, ter o controle de estoque eficiente e prático.

Planilha de fluxo de caixa 

Outra planilha de gestão de sushi muito importante é a sobre fluxo de caixa é mega importante pelo simples fato de que ele viabiliza o fluxo de entradas e saídas do seu restaurante, dessa forma você tem total controle dos seus lucros e perdas. 

Não ter uma planilha ou sistema para fazer esse trabalho pode trazer muita dor de cabeça, pois fazer essas contas de cabeça é um problema e também estará muito suscetível a cometer erros pequenos que podem acarretar em problemas futuros.

Mas para se ter um controle do fluxo de caixa, existem alguns tópicos a serem preenchidos. Em primeiro lugar, vale entender o conceito de “projeção de valores”.

O que é projeção de valores?

Previsão de lucros ou projeção de valores, se trata de uma simulação ou expectativa daquilo que a empresa espera receber ou faturar.

É na projeção de valores que você precisa se atentar para entender o comportamento dos clientes do seu restaurante.

Em um restaurante de sushi, vale a pena fazer essa tabela se baseando em quantos pratos são vendidos em média por dia, por semana e por mês.

Assim, se, em média de uma semana, seu restaurante japonês vende, por exemplo:

• 100 porções de Temaki;
• 230 porções de Uramaki;
• 120 porções de Sushi Joe.

Você pode calcular o valor recebido por cada porção vendida e somá-las no fim para ter uma previsão do quanto lucrará com as vendas totais do seu restaurante ao fim do mês.

Porém, para montar um fluxo de caixa certeiro, existe outro ponto a se levar em consideração: as despesas.

Tal qual o lucro, as despesas são parte do cálculo do fluxo de caixa. Isso porque, periodicamente, seu restaurante gerará gastos corriqueiros para se manter.

Assim, leve em consideração alguns pontos, como:

• Pagar funcionários;
• Quitar contas;
• Realizar compras para reposição e manutenção de ingredientes e insumos.

A partir disso, você consegue entender quais são as intenções de gastos e lucros, levando em consideração tudo relatado até agora.

Para facilitar e te ajudar a ter disciplina para manter o seu fluxo de caixa, clique no banner abaixo e baixe gratuitamente a Planilha de Fluxo de Caixa desenvolvida pela Saipos!

Planilha para calcular o custo dos pratos

Essa, além de indispensável, não tem tanto segredo. A planilha serve para calcular qual o melhor valor a ser cobrado por cada prato servido no seu negócio.

É através dessa planilha que você entende, detalhadamente, quanto você gasta para montar um prato e quanto vale a pena cobrar para obter lucro e cobrir despesas.

E falando em planilha de gestão de sushi, é claro que calcular o preço de sushi é extremamente importante para o controle financeiro.

Veja abaixo qual conta matemática fazer para calcular o valor de um prato: 

Só para se ter uma ideia, o custo de um prato depende de fatores como:

• Valor da porção de cada ingrediente utilizado na preparação do prato;
• Valor dos itens de entrega (embalagens, guardanapos, entre outros).
• Valor das despesas fixas (salário de funcionários, água, energia elétrica…)

Todas essas contas são muito importantes antes de precificar qualquer peça de sushi ou combo, não esqueça que também é necessário ter uma ficha técnica dos produtos! 

Para ter o controle e entender como calcular o custo dos pratos do seu restaurante, aperte no banner abaixo e faça o download gratuito da planilha!

Planilha para cadastro de produtos 

Se você quer entender e se planejar para não ficar no vermelho, seu restaurante precisa de uma planilha para cadastro de produtos.

Isso acontece porque, ao ter ciência e visualização dos valores dos produtos usados, desperdiçados ou vencidos, você automaticamente tem um controle financeiro otimizado.

É claro que é uma sequência de dados que requer disciplina e constância no preenchimento para ter uma informação precisa, mas vale toda a sua atenção.

É a partir da planilha para cadastro de produtos que você consegue desenvolver estratégias para o seu negócio, como promoções, rodízios e delivery.

Pense bem, se você sabe o quanto gasta, é mais fácil controlar como vai investir o que lucra. Assim, a gestão financeira do seu restaurante de sushi fica mais clara e seu plano de negócio se torna mais prático.

A planilha conta com as informações do fornecedor, quantidade da compra, a marca do insumo, o seu custo, lucro bruto e margem. 

Claro que a planilha vai ajudar muito, o trabalho é manual mas otimiza seu trabalho quando falamos das várias contas de matemática mas um sistema de gestão faria esse trabalho automaticamente para você! 

Clique no banner abaixo e baixe a Planilha para Cadastro de Produtos gratuitamente:

Planilha de controle de vendas 

Com a compreensão do que é o Fluxo de Caixa, é um pouco mais fácil de entender o controle de vendas.

Isso porque é a partir do controle de vendas que você consegue visualizar quais e quantos pratos foram vendidos. E, assim, estudar essa movimentação para fazer a projeção de lucros do período seguinte.

O controle de vendas é extremamente importante para qualquer empresa.

Ter uma planilha bem estruturada e devidamente preenchida, é um passo fundamental para a gestão financeira de sucesso do seu restaurante.

Junto ao controle de vendas, é possível complementar informações para outras planilhas de gestão de sushi como fluxo de caixa, comandas, custo dos pratos, cadastro de produtos e controle de estoque.

Viu como cada tópico se complementa? E claro que você pode ter todas essas funções em um só lugar, optar por um sistema de gestão vai lhe otimizar muito tempo e fazer todo trabalho por você! 

A organização desse tipo de informação deve ser levada extremamente a sério para um restaurante japonês de sucesso. Cada item faz parte da planilha de gestão de sushi.

Por isso, clique no banner abaixo e faça o download gratuito da Planilha de Controle de Vendas para otimizar agora mesmo a organização do seu restaurante.

Modelo de Comanda

Para uma boa gestão do seu restaurante de sushi, a comanda é uma parte fundamental de controle e comunicação interna.

Leve em consideração, ainda, que uma comanda bem estruturada e preenchida corretamente, é uma valiosa ferramenta para montar sua projeção de valores.

Além do mais, a comanda, quando feita corretamente, otimiza e facilita a comunicação entre todos os setores da empresa. Desde o pedido feito na mesa até o pagamento da conta.

Para um restaurante japonês, é fundamental ter o tipo correto de modelo de comanda. Isso contribui para que tudo flua de maneira rápida e prática.

Em um só lugar você consegue saber o número da mesa atendida, os pratos servidos, a quantidade, o valor de cada prato e ainda quem atendeu cada mesa.

Veja abaixo um modelo de exemplo de comanda simples para sushi! 

Cada parte preenchida corretamente nas comandas é fundamental para evitar erros na gestão do restaurante de sushi!

Não perca tempo! Baixe já de maneira completamente gratuita nosso modelo de comanda e otimize seu restaurante:

Otimize todas as planilhas de gestão de sushi em um único lugar!

Agora que você tem acesso a todas as planilhas de gestão de sushi, administrar todas para um bom funcionamento do restaurante será difícil, então que tal ter todas essas funcionalidades e outras ainda mais práticas com um sistema de gestão da Saipos!  

É uma maneira inteligente de centralizar sua gestão em uma só plataforma e ainda obter relatórios para cada processo.

Com o sistema de gestão para restaurante japonês da Saipos, sua gestão conta com o melhor software do mercado, um sistema pensado e feito para agilizar a vida dos donos de restaurantes, atualize seu empreendimento e ficar à frente da concorrência. 

Além disso, oferecemos uma série de funcionalidades que vão garantir a segurança e deixar a gestão do seu estabelecimento mais simples, ágil e inteligente. Confira:

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