Como preparar um cardápio à la carte?

Como montar um cardápio à la carte que faça sucesso? 

Um cardápio a la carte é um menu no qual o cliente faz a sua escolha e o prato é feito na hora.

Então, antes mesmo de saber como montar um cardápio a la carte, é preciso entender que será necessário realizar um treinamento entre a equipe

Isso porque em horários de pico como no almoço e na janta, a cozinha pode se sobrecarregar.

No entanto, para criar um cardápio a la carte físico não é muito difícil, já que o modelo não é lá tão diferente assim de um cardápio de restaurante comum.

Todas esas informações são fatores determinantes para ter sucesso na montagem do seu cardápio, já que está entregando exatamente o que cliente procura.

Mesmo assim, é recomendado olhar para alguns processos que irão facilitar tudo isso, como:

• Organização de cardápio;
• Modelo certo para utilizar;
• Cor ideal para cardápio;
• Fonte correta;
• Imagens e ilustrações. 

Montar um cardápio para restaurante, independente do tipo, requer atenção. E para melhorar ainda mais a qualidade, é recomendado que use tamplates.

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Como organizar um cardápio a la carte?

Umas das principais questões do cardápio a la carte é que o seu menu deve ser descritivo e conter todos os ingredientes utilizados em cada prato.

Essa medida é uma segurança para garantir que o cliente tenha um acesso a essas informações e que evite consumir ingredientes aos quais sejam alérgicos. 

Além disso, é interessante que as pessoas consigam ver esses produtos e depois degustar a mudança de sabores.

Somente usando estes critérios você vai conseguir organizar seus pratos muito melhor. Mas é o ideal é apresentá-lo por sequência

Isso dá para o seu cliente a sensação de início, meio e fim. Então você pode começar agrupando todos os pratos da mesma categoria como por exemplo:

• Aperitivo;
• Entrada;
• Primeiro prato;
• Prato principal;
• Sobremesa.

Seu cardapio a la carte pode possuir ainda a opção “menu degustação” onde o cliente compra a experiência completa do seu restaurante.

Ou seja, o freguês que optar pelo menu degustação irá experimentar uma versão reduzida de todos os pratos servidos no seu restaurante.

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Qual modelo de cardápio utilizar?

O modelo de cardápio que você utilizar deve conversar com o seu restaurante no esquema de cores, fontes e também imagens.

Mas, o uso de fotos, icones e imagens png não são obrigatórios. Inclusive, cuidado ao escolher estes elementos para não poluir visualmente o seu cardápio.

Agora voltando ao modelo de cardápio… as opções mais simples e minimalistas costumam funcionar muito bem para a opção a la carte.

É claro que isso pode mudar conforme o seu público e a maneira que o seu restaurante opera.

Ou seja, se você faz venda por rede social, e quer colocar o seu cardápio no Instagram, por exemplo, é necessário adaptá-lo para o público que faz compra por esse canal.

Tudo é uma questão de estudar o cliente e encontrar formas de chamar a atenção dele. Mas você sim optar por algo mais clássico.

Opções de página, ou capas que imitam livros feitas de couro, ainda funcionam muito bem. Porém, o modelo escolhido deve ser resistente o bastante e também ter como higienizar as páginas.

Por isso, páginas plastificadas permitem uma higienização e também tendem a ter uma durabilidade maior.

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Qual a melhor cor de fundo para cardápio à la carte?

As cores de fundo para cardápio que mais combinam com o menu a la carte e também com o cardápio bistrô são as cores:

• Branco;
• Preto;
• Cinza claro;
• Bege claro;
• Champagne.

Estes tons mais neutros passam a ideia de classe, elegância e exclusividade. Assim o cliente do seu restaurante já estará esperando uma experiência acima da média.

Fonte para cardápio à la carte

Existem fontes que seguem o padrão mais simples, elegante, ao mesmo tempo que possuem seu charme e permitem que o cliente consiga ler sem maiores dificuldades.

Inclusive uma dica muito importante para o seu cardápio a la carte é optar por um estilo de letra que sejam: 

• de forma (preferencialmente não cursiva);
• maiúsculas (pessoas com dislexia possuem dificuldades para ler caracteres minúsculos parecidos como “q” e “p”, “b” e “d”.

Isso não impede que seu cardápio seja bonito, bem apresentável e atraente. Mas se você não tem ideia de quais fontes utilizar no seu cardapio a la carte, confira as fontes que separamos:

• Soft Elegance;
• Rounded Elegance;
• Classy Beautiful Sans;
• Romantice;
• VIP Roman;
• Roman Serif;
• Roman Font VII;
• Romance Fatal Serif.

Todas elas você encontra no site dafont.com e pode testar e baixar gratuitamente.

Usar ou não usar imagens no meu cardápio à la carte?

Embora tenhamos dito até aqui que o segredo de um cardápio a la carte é um design minimalista e elegante, nada impede que ele possua alguma foto ou até mais de uma.

O equilíbrio é a principal questão neste momento. Por exemplo, você deve optar por fotos que destacam os pratos e não o fundo.

Inclusive, imagens PNG com fundo transparente sempre são uma ótima opção para o seu cardapio a la carte.

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A Saipos é o melhor Sistema para Restaurantes do Brasil, e isso, quem diz são os mais de 3 mil clientes que tem aumentado seu faturamento após o uso do software.

Com a ferramenta, você tem benefícios em todas as etapas dos processos, podendo automatizar etapas diárias da operação que, antes, demandavam uma grande parte do seu tempo.

Conheça algumas funcionalidades:

• Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
• Monitor KDS;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
• Comanda eletrônica e gestão de garçons.

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