Curso de planejamento de cardápio: confira as opções

Fazer um curso de planejamento de cardápio é necessário?

Fazer um curso de planejamento de cardápio é, sim, necessário caso você esteja pensando em desenvolver um bom menu para o seu restaurante.

Isso porque é uma forma de garantir que, independente de qualquer mudança necessária ao realizar ajustes de pratos ou preços, a rentabilidade do seu cardápio se mantenha.

Para entender melhor, preparamos algumas coisas que você precisa saber para se preparar, decifrar ou buscar um curso de planejamento de cardápio. Confira:

• O que significa planejamento de cardápio?;
• O que aprenderei em um curso de planejamento de cardápio?;
• Onde encontro curso de planejamento de cardápio?;
• Como fazer um planejamento de cardápio?;
• Invista em um sistema para restaurante.

Antes de continuarmos, desenvolvemos um conteúdo exclusivo sobre como montar um cardápio.

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O que significa planejamento de cardápio?

O planejamento de cardápio é a elaboração de uma estrutura lógica do seu menu usando pratos e combinações de forma que visualmente faça sentido para o cliente.

De maneira resumida, vai servir para que o cliente não só entenda facilmente o seu menu, como também saiba como elaborar a lista de refeições a serem oferecidas.

Montar um cardápio não precisa ser algo complicado, mas é importante que faça sentido com o seu ramo e também com o seu público.

Por isso, um curso de planejamento de cardápio é ideal como uma garantia e segurança de saber exatamente como elaborar um menu.

O que aprenderei em um curso de planejamento de cardápio?

Ao ingressar em um curso de elaboração de cardápio, você desenvolverá conhecimentos não limitados a somente a elaboração do menu.

Ter aulas sobre o tema poderá se estender até o âmbito legal da alimentação, assim como também a dicas de pesquisa e reconhecimento de público.

Diferente do que se possa imaginar, realizar o planejamento de cardápio vai além do papel físico e da estética. É um estudo e compreensão de:

• Higiene de alimentos;
• Armazenamento correto dos ingredientes;
• Identificação e personificação do público alvo;
• Avaliação das possibilidades do seu estabelecimento;
• Diferentes cenários, possibilidades e eventos para elaboração de cardápio;
• Orientação nutricional;
• Elaboração de cardápio.

Dependendo da grade de ensino do curso da instituição, é possível que aborde mais assuntos relacionados ou menos.

O importante é conversar com algum responsável pelo atendimento da instituição e se informar sobre a estrutura do curso planejamento de cardápio e outras informações.

Onde encontro curso de planejamento de cardápio para restaurante?

A boa notícia é que, atualmente, existem várias opções de instituições que oferecem o curso de planejamento de cardápio.

Atente-se sobre a possibilidade do nome sofrer algumas alterações dependendo da proposta do estabelecimento, por exemplo, curso de custo e planejamento de cardápio.

Outro ponto positivo é que existe a possibilidade de ensino remoto para as aulas dessa modalidade.

Assim, você poderá cursar a qualquer momento de onde quiser e fazendo o seu próprio horário de estudo.

Confira a tabela abaixo para alguns cursos em EAD planejamento de cardápio, assim como valores e carga horária:

Para opções presenciais, é um pouco menos comum. O indicado é que você pesquise de acordo com a sua região, por instituições de ensino superior ou cursos profissionalizantes.

Como fazer um planejamento de cardápio?

Como você descobrirá ao longo dos cursos, existem várias maneiras de elaborar um cardápio.

Alguns fatores importantes, de qualquer maneira, para se levar em consideração são:

• Qual seu tipo de restaurante;
• Qual seu público;
• Montagem de uma ficha técnica;
• Precificação correta de seus pratos.

Quer saber mais sobre como elaborar o cardápio digital ou impresso do seu restaurante? Assista ao vídeo abaixo!

Além disso, vale cogitar estratégias como a engenharia de cardápio.

Engenharia de cardápio

Um ponto interessante para se estudar ao elaborar seu menu, é entender como funciona a engenharia de cardápio.

Sim, menu também pode ser estratégia!

É por isso que, com a engenharia de cardápio, suas vendas podem decolar!

Essa estratégia é uma parte muito relevante para desenvolver um menu de self service excelente para o seu público.

Para entender melhor sobre como fazer isso, confira 5 passos para engenharia de cardápio no vídeo abaixo:

Invista em um sistema para restaurante!

Ao investir em planejamento e elaboração de cardápios, também vale a pena aderir a um software que integre o seu cardápio digital!

Aliás, não é segredo que o digital está tomando conta da humanidade. Mas uma das grandes estratégias de negócio é simplificar e inovar.

Para isso, vale a pena investir em um software de gestão para centralizar toda burocracia e gestão da sua marmitaria em um só lugar!

O sistema para restaurante da Saipos é capaz de automatizar e otimizar seu empreendimento.

Oferecemos serviços de alta qualidade e tecnologia, com direito a Integração com os principais apps de delivery do mercado, comanda eletrônica e também controle de estoque!

Confira abaixo algumas funcionalidades do Software da Saipos:

• Controle financeiro com relatórios em tempo real;
• Controle de estoque com ficha técnica;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
• Comanda eletrônica e gestão de garçons.

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