Montar um Cardápio: conheças as dicas para ter sucesso

Tainara Braga - Graduanda de Jornalismo, Analista de Marketing e Redatora SEO.
Escrito porTainara Braga

Graduanda de Jornalismo, Analista de Marketing e Redatora SEO.

Como montar um cardápio?

Para montar um cardápio é necessário entender qual o seu tipo de negócio e qual público você deseja conquistar. 

Você quer vender comida para qual tipo de público? Quer ser conhecido por toda a cidade? Ou pretende se tornar uma franquia a longo prazo?

Antes mesmo de pensar em ter um modelo de cardápio estruturado, pense nas questões acima. Mas quanto a parte de como montar um cardápio, você pode seguir algumas diretrizes, como:

  • Criação de pratos inteligentes;
  • Alimentos de preparo rápido;
  • Atualização do cardápio;
  • Atenção aos preços;
  • Fotos dos pratos;
  • Designe do cardápio;
  • Revisão final.

O cardápio sempre será dos seus principais instrumentos de marketing, por isso é importante seguir um passo a passo e entender para quem você está vendendo.

Sendo um veículo de informação, venda e publicidade, o menu tem como objetivo auxiliar os clientes na escolha de pratos e bebidas.

Confira as dicas abaixo para montar um cardápio perfeito, se quiser ainda mais sucesso, baixe o material exclusivo apertando no banner!

8 dicas de como montar um cardápio perfeito!

Como montar um cardápio pode ser mais complicado do que parece, afinal não se trata de apenas escrever em um papel o que é servido no seu restaurante.

Não erre mais na construção do seu menu e melhore as vendas com as 8 dicas de como montar um cardápio perfeito. Confira abaixo: 

1. Crie seus pratos com inteligência

Ao criar o menu do seu restaurante, é extremamente importante que você o faça com inteligência.

Muitas vezes o empresário quer variar muito o seu cardápio e acaba tendo que manter estoque de produtos de baixo giro e que expiram rapidamente, aumentando a perda e desperdício.

É possível variar, mas sem a necessidade de ter tantos produtos diferentes em estoque.

Um exemplo seria uma salada Caesar de frango, na qual se você utilizar um ou dois ingredientes diferentes e um tempero a mais, você pode ter outro prato no seu menu com praticamente os mesmos insumos.

2. Alimentos de preparo rápido

Alimentos práticos e fáceis de serem preparados fazem da sua cozinha uma cozinha mais ágil e eficiente.

Por isso, quando estiver elaborando seu cardápio pense no armazenamento dos produtos e fluxo de produção para que ao final, o seu cliente receba um prato delicioso e mais rápido do que imaginou.

3. Mantenha o cardápio do seu restaurante atualizado

Geralmente, no cardápio dos restaurantes, lanchonetes e até de pizzarias,  é atualizado 1 vez ao ano.

Reavalie os produtos mais vendidos e que devem ser mantidos no cardápio bem como os que podem ganhar substitutos ou serem modificados.

E não esqueça, os clientes gostam de novidades por isso procure inovar sempre!

4. Atenção aos preços

Antes de precificar os seus pratos, considere o custo dos ingredientes para a produção, o custo administrativo e ainda a sua margem de lucro, que varia conforme o local.

De acordo com o serviço e público de cada um, mas de acordo com alguns especialistas, estima-se que o custo dos insumos não possa passar de 35% do seu valor de venda.

Ou seja, se um prato está sendo vendido a R$ 22,00, os insumos não podem custar mais de R$ 7,70.

Sabemos que não é possível prever quanto e quando seus fornecedores aumentarão os preços, mas pense e calcule bem os preços para não haver remarcações no seu cardápio. Ele merece estar a altura do seu restaurante.

5. Utilize fotos reais dos seus produtos

Mais do que nunca, faça fotos bem produzidas dos seus pratos. As pessoas precisam sentir desejo ao ver os seus pratos no cardápio.

Essa regra vale para qualquer tipo de menu e estabelecimento. Então é válido sim fazer cardápio para marmitex, cardápio açaí, sorvete e qualquer outro negócio de alimentação.

E não esqueça de outro detalhe importante: a arte do seu cardápio! A estética é um fator essencial de qualquer menu.

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6. Design é importante

Montar um cardápio apetitoso e bonito é essencial para um restaurante, por isso capriche no design.

Utilize letras simples, fotos bem produzidas e com layout moderno. Não utilize letras/fontes cheias de pernas e firulas.

Já existem ferramentas como o Canva que permitem que você mesmo crie um cardápio exemplar e de forma gratuita.

7. Revisão final

Sei que você está louco para que seus clientes vejam seu cardápio novinho.

Mas, antes de realizar a impressão dele, ou de qualquer outro material impresso do seu restaurante, LEIA e LEIA DE NOVO.

Leia por diversas vezes para não ter que reimprimir tudo ou fazer aquelas correções toscas com caneta ou etiquetas.

O seu restaurante merece um cardápio sem rasuras ou imperfeições!

8. Cardápio digital

A última dica é sobre o cardápio digital, uma modalidade essencial para quem quer se destacar entre os concorrentes.

Por meio dessa ferramenta é possível, através de um sistema para restaurante, fazer automatização de funções, como:

  • Diminuição de erros;
  • Aumento do faturamento;
  • Velocidade no atendimento ao cliente;
  • Redução da equipe de atendimento.

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Utilize um sistema para restaurante

Além da organização e otimização de tempo, um sistema de controle de estoque oferece outros benefícios para o restaurante, sendo mais eficiente do que um planilha ou aplicativo.

Os procedimentos estarão centralizados e padronizados, sendo. Além disso, seus funcionários terão fácil acesso ao sistema.

Também, é importante salientar que um software de controle de estoque reduz a margem de erros em 80%. Prejuízos serão evitados!

Sendo assim, com a Saipos - Sistema para Restaurantes o gestor saberá com exatidão as mercadorias armazenadas que mais saem, as que mais demoram e a regularidade de reposição.

Conheça algumas funcionalidades:

  • Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
  • Possibilidade de vender por meio do Site Delivery, o site próprio com pedido online e sem taxas;
  • Monitor KDS;
  • Integração com os principais apps de delivery;
  • Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
  • Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
  • PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
  • Gestão de pedidos e controle de motoboys;
  • Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
  • Comanda eletrônica e gestão de garçons.

Parece bom, não é? Então aperte no banner e agende uma demonstração com um de nossos consultores e surpreenda-se com o sistema mais simples, ágil e inteligente do mercado!