26 ideias super lucrativas de pratos para restaurante!

Adicionar bons pratos no seu restaurante através de um cardápio recheado de boas opções, é fundamental para o sucesso do seu estabelecimento.

Boa parte da população está acostumada com a comida caseira e, por conta disso, existe o desafio de montar pratos diversificados que tenham uma boa saída. 

Para criar um cardápio que agrade os clientes e traga novidades, insertiva-se incrementar o simples e não trazer opções demais.

Como atrair mais clientes com bons pratos?

O cardápio de pratos para o seu restaurante é um dos planejamentos mais importantes quando se começa um negócio.

Ter os clássicos feijão preto e arroz branco é indispensável, porém quais outras opções você pode inovar para atrair as pessoas?

Essa dúvida vale tanto para donos de restaurante tipo à la carte quanto os de self service. Pensando nisso, a Saipos preparou este artigo, com diversas ideias de pratos para o seu restaurante. Confira o que será abordado:

• Dicas de pratos para restaurante de comida caseira;
• Dicas de cardápio de restaurante self-service;
• Dicas de prato para restaurante à la carte;
• Dicas de cardápio de restaurante bistrô;
• Por que é importante saber criar bons pratos para restaurante?
• Qual a importância do empratamento?
• Como alavancar as vendas como cardápio digital da Saipos?

Dicas de pratos para restaurantes de comida caseira

A comida de restaurante caseira nunca caí do gosto dos brasileiros! O bacana dela, é a possibilidade de adaptar o cardápio para atender as preferências regionais. 

Além disso, ela está presente em diversos cardápios de restaurantes e é relativamente simples de fazer. 

Confira algumas sugestões:

1. Almôndega caseira

A almôndega caseira é uma opção saborosa e fácil de preparar. Feita com carne moída, pão amanhecido, ovo, cebola, alho e temperos, é modelada em formato de bola e cozida em molho de tomate ou assada no forno. 

Pode ser servida como petisco, acompanhamento ou até como prato principal, ideal para qualquer categoria dentro da estrutura do cardápio do seu restaurante. 

2. Arroz de forno

O arroz de forno é uma opção de prato único que agrada a toda família. Feito com arroz cozido, queijo, presunto, tomate, ervilha e milho, é misturado e levado ao forno para gratinar. 

Ideal para ocasiões especiais ou quando se quer variar o arroz do dia-a-dia.

3. Costelinha de porco na panela de pressão

A costelinha de porco na pressão é uma opção de prato principal para suas  comidas de restaurante que fica pronta rapidamente. 

Feita com costelinha de porco, cebola, alho e molho de tomate, é cozida na panela de pressão até ficar macia e suculenta. Ideal para ser servida com arroz e feijão, batatas ou legumes grelhados.

4. Arroz carreteiro

Típico das regiões Sul e Centro-Oeste, o carreteiro consiste em arroz refogado com carne seca. Além disso, ele pode ser personalizado com diversos temperos, ou itens como linguiça e até champignon.

A versão com frango, geralmente preparada com coxas e sobrecoxas da ave, é popularmente conhecida como "galinhada". Com certeza, essa é uma das receitas para restaurante que irão encantar sua clientela.

5. Filé de frango com molho de mostarda

O filé de frango com mostarda é uma opção saborosa e fácil de preparar. Feito com filé de frango, mostarda, creme de leite e cebola, e grelhado na frigideira, é um prato de aparência dourada e muita suculência. Ideal para ser servido com arroz, salada ou legumes.

6. Frango xadrez

O frango xadrez é uma das melhores ideias de pratos do dia para restaurantes. Ele vem da culinária chinesa e é feito com filé de frango, pimentões, cebola, amendoim e molho shoyu, é salteado na wok.

7. Tutu de feijão

Tutu de feijão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente da região Sudeste. É feito com feijão cozido e triturado, misturado com farinha de mandioca e temperos como cebola, alho e bacon. 

Para veganos e vegetarianos, a carne pode ser substituída por cogumelos e tofu defumado.

Dicas de cardápio de restaurante self-service

Restaurantes self-service são os queridinhos de quem gosta de selecionar bem o que comer. Entre as ideias de comida para os restaurante desse tipo, o indicado é fazer uma observação da concorrência.

Além disso, é legal consultar um nutricionista para que a sua comida de restaurante também seja boa para a saúde do consumidor e não apenas para o paladar.

Ao abrir um restaurante, independente do tipo, é sempre bom se preocupar em abranger o maior número possível de pessoas.

Conquiste o cliente pela qualidade da comida e permaneça inovando sempre. Leia livros, visite portais ou assista programas deste segmento. Isso certamente irá ajudar.

8. Almôndegas com molho de queijo

Essa é uma opção tradicional que encanta qualquer um. Além de possuir um fácil preparo, complementa muito bem qualquer refeição sem pesar.

Uma dica é servi-las em dias com arroz branco, macarrão ao alho e óleo e legumes assados no buffet. Com certeza será um sucesso entre os pratos de restaurantes para seu negócio!

9. Escondidinho de carne moída

O escondidinho de carne moída é um prato típico da culinária brasileira. Ele é separado em três camadas: uma feita de purê de mandioca ou mandioca, seguida por outra de carne moída refogada e coberto com queijo derretido.

Essa é uma opção muito satisfatória, possuindo um sabor delicioso que agrada a diversos paladares. Para variar, você pode servir também uma opção com frango no recheio.

10. Lasanha de frutos do mar

Para além das tradicionais nos sabores bolonhesa, frango e 4 queijos, esta é uma opção deliciosa para quem deseja surpreender o público com um cardápio restaurante diverso.

Feita com frutos do mar como camarão, bacalhau ou até lula, pode levar molho branco ou bechamel, criando um sabor sofisticado e leve. Pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.

11. Estrogonofe

O estrogonofe é um prato clássico da culinária russa. Pode ser feito de camarão, frango ou carne bovina, normalmente é servido com arroz branco e batata palha. Uma opção popular em restaurantes e muito fácil de preparar em casa.

12. Salada Caesar

Essa é uma opção clássica e sem erros para um bom restaurante self service. Seus ingredientes de destaque são o molho Caesar e os "croutons", pequenos pedaços de pão torrado ou frito e temperado.

Em adição, essa delícia leva alface, americana ou romana, e queijo ralado. Também por levar cubos de frango, uma boa alternativa para quem procura uma opção leve e saudável.

13. Salada de feijão fradinho simples

A salada de feijão fradinho é uma opção simples e saborosa. Feita com feijão fradinho cozido, tomate, cebola e coentro, é uma opção saudável e rica em proteínas de comida para restaurante. 

Pode ser servida como acompanhamento para carnes ou como prato principal para vegetarianos.

Dicas de prato para restaurante à la carte

Na modalidade à la carte, o cliente escolhe o prato diretamente no menu. Por isso, selecione alguns pratos para restaurante e monte um cardapio variado, que consiga agradar boa parte do seu público.

Confira, a seguir, algumas dicas sobre restaurante à la carte e não se precipite fazendo um menu muito longo.

14. Salada de Frutos do Mar

Para uma opção refrescante e sofisticada, a Salada de Frutos do Mar é a escolha perfeita. Com camarão, lula e polvo, este prato oferece uma explosão de sabores do oceano. 

Servido com molho vinagrete, que realça a frescura dos frutos do mar, criando um equilíbrio perfeito entre leveza e intensidade. É ideal para quem procura uma refeição saudável e deliciosa.

15. Bife ao Molho de Vinho

Este prato fará sucesso com os amantes de carne. O bife é grelhado e combinado com molho de vinho tinto encorpado, adicionando sabores irresistíveis.

Pode estar acompanhado de legumes grelhados e oferece equilíbrio entre o molho sofisticado e a textura do bife, uma alternativa perfeita para quem busca boas comidas para o seu restaurante!

16. Risoto de Cogumelos

O risoto de cogumelos é um prato sofisticado e saboroso. Feito com cogumelos, e enriquecido com vinho branco e caldo de legumes, oferece uma textura cremosa.

O queijo parmesão ralado no final adiciona um toque de riqueza e um acabamento perfeito. Esta é uma das opções de pratos para restaurante ideal para os clientes vegetarianos!

17. Macarrão à Carbonara

Macarrão à Carbonara é a combinação ideal de conforto e sabor. O molho feito com creme de leite, queijo parmesão e bacon crocante, juntamente aos ovos e a pimenta, proporcionam uma experiência especial. 

Este prato traz um toque de autenticidade em cada garfada.

Dicas de cardápio de restaurante bistrô

O termo "bistrô" se originou na França e significa "bar". O nome é apropriado, já que muitos desses estabelecimentos têm um ambiente descontraído, mas sofisticado.

Os pratos oferecidos, geralmente, são simples, porém bem elaborados, utilizando ingredientes frescos e sazonais.

Aqui estão algumas sugestões de pratos que você pode experimentar em um restaurante bistrô:

18. Steak Frites

É um prato simples com um toque de sofisticação. Consiste apenas em um bife acompanhado de batatas fritas crocantes. 

Esse prato é uma combinação clássica e deliciosa que proporciona uma experiência gastronômica ótima.

19. Salmão Grelhado

O Salmão Grelhado é a escolha perfeita para aqueles que buscam um prato leve e nutritivo.

O salmão é servido com legumes frescos e uma salada verde, criando uma refeição equilibrada e saborosa. 

20. Coq au Vin

Esse prato tradicional é um guisado de frango cozido em vinho tinto, com bacon, cogumelos e ervas aromáticas. 

Acompanhado de batatas ou arroz, o Coq au Vin é um prato da culinária francesa que traz conforto e elegância a cada garfada.

22. Cassoulet

Este prato também é derivado da culinária francesa. É ideal para uma refeição completa e saborosa.

Este combina feijão branco com carne de porco, linguiça e confit de pato, criando uma refeição cheia de sabor. 

Dicas de pratos de restaurantes vegetariano/vegano

Estabelecimentos mais segmentados devem possuir um cardápio adequado, que atenda bem às necessidades dos consumidores. Com isso em mente, trouxemos alternativas para elaborar o cardápio de um restaurante focado no público vegano e vegetariano. 

Atender um público diverso é de suma importância para o seu negócio. Sendo assim, as opções descritas abaixo podem não se limitar somente a um restaurante vegetariano, como também um negócio focado em atender diferentes gostos.

23. Bolo de carne vegano

O bolo de carne vegano é uma opção saborosa para quem segue uma dieta sem carne. Feito com proteína de soja, farinha de trigo, cebola, alho e óleo, é assado no forno até ficar dourado e crocante por fora. 

Pode ser servido com acompanhamentos de sua preferência, como arroz e saladas.

24. Bolinho de brócolis assado

O bolinho de brócolis assado é uma opção saudável e saborosa para quem quer somente beliscar algo entre os seus pratos para restaurante. 

Feito com brócolis, queijo parmesão, alho e ovo, é assado no forno até ficar dourado e crocante por fora. Ideal para ser servido como petisco ou acompanhamento.

25. Lasanha de abobrinha

A lasanha de abobrinha é uma opção saudável e deliciosa para quem quer evitar a massa tradicional. 

Feita com camadas de abobrinha grelhada, molho de tomate e queijo derretido, é uma opção vegetariana e muito saborosa. Pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.

26. Salada de brócolis com figo

A salada de brócolis com figo é refrescante e cheia de sabor, além de ser uma boa opção de pratos baratos para restaurante e ideal para ser servida como entrada. 

Feita com brócolis cozido al dente, figos frescos fatiados, queijo feta esfarelado e nozes picadas, é uma opção saudável e deliciosa para qualquer refeição.

Por que é importante saber criar bons pratos em um restaurante?

Embora seja óbvio que os clientes desejam comer comida boa, é preciso ir além e criar pratos com criatividade e exclusividade. 

Afinal, os pratos são a base para gerar fidelidade do cliente e um marketing boca a boca positivo, que é um fator decisivo para o sucesso do negócio. 

Além disso, a criação de bons pratos ajuda na diferenciação da concorrência, aprimoramento contínuo e feedback positivo dos clientes. Ter um menu bem planejado é fundamental para atrair novos clientes e manter a qualidade da comida. 

Com uma equipe talentosa, ingredientes frescos e uma cozinha bem planejada, é possível criar pratos excepcionais e conquistar o coração dos clientes.

Esteja atento a tendências culinárias

Embora seja óbvio que os clientes desejam comer comida boa, é preciso ir além e criar pratos com criatividade e exclusividade. 

Portanto, um diferencial poderoso para se destacar no mercado é estar à frente das principais tendências do mundo gastronômico. Para o ano de 2025, por exemplo, experiências imersivas e ambientes temáticos estarão em alta.

Qual a importância do empratamento?

O empratamento é o processo que envolve a disposição dos ingredientes no prato, a decoração e a escolha dos utensílios adequados para servir a refeição. 

Ele é fundamental na gastronomia por diversas razões. Primeiramente, um prato visualmente atraente desperta o apetite do cliente e é tão importante quanto o sabor da comida.

Afinal, não adianta nada um alimento delicioso e elaborado chegar em um prato sujo ou todo desmontado ao cliente, não é mesmo? Isso é importante tanto para pratos de restaurantes tradicionais, quanto para um cardápio de páscoa, por exemplo.

Além disso, um empratamento cuidadoso demonstra a qualidade do restaurante, o nível de cuidado na preparação dos pratos e ajuda a controlar as porções, garantindo que sejam equilibradas e apropriadas para cada prato. 

Por fim, um prato bem apresentado pode criar uma experiência memorável para os clientes, gerando publicidade gratuita para o restaurante e sendo um fator decisivo na escolha do estabelecimento. 

Quer saber mais sobre o assunto e como ele pode ajudar o seu restaurante? É só dar play no vídeo abaixo e conferir o material exclusivo que a Saipos preparou para você!

Qual prato escolher para fazer a apresentação da comida?

Existem diversos tipos de pratos para servir as comidas do seu restaurante, onde cada um possui a sua funcionalidade. São eles:

Como alavancar as vendas com uma bom cardápio digital?

Tão importante quanto pensar em boas opções de pratos para servir no seu restaurante, é escolher o melhor tipo de cardápio para apresentá-los.

Afinal, não adianta ter pratos super saborosos e diferenciados se não tiver um meio de apresentá-lo para o cliente antes da compra.

Com essas ideias de pratos para restaurante mais as dicas de empratamento, o seu negócio já consegue chamar a atenção da clientela.

Que tal ir além disso? Conheça o cardápio digital da Saipos! Com ele, você consegue deixar esse processo muito mais automatizado e eficiente, dando ao cliente maior autonomia e dispensando a necessidade de garçons. 

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