Coronavírus: saiba como evitar em seu negócio gastronômico

Coronavírus: saiba como evitar

A pandemia do Coronavírus (Covid-19), que se espalhou pelo mundo, chegou ao Brasil e está causando muitos transtornos. 

Dessa forma, a doença acaba modificando a rotina das pessoas, de empresas e, consequentemente, do seu restaurante. 

Portanto, já se tem informações sobre estabelecimentos gastronômicos realizando operações para diminuir o contágio da doença e seguir operando.

Sendo assim, confira algumas das ações que podem ser feitas em seu negócio: 

• Reduzir o número de clientes atendidos; 
• Delimitação de um espaço maior entre as mesas;
• Diminuir o acesso a buffets;
• Oferta de álcool em gel. 

Estas, que podem ser formas de prevenção, neste momento são ações extremamente relevantes. 

Justamente, para evitar o número maior de pessoas que venham a contrair a doença ou até mesmo no fechamento de restaurantes.

 Por isso, é necessário tomar alguns cuidados. Confira mais dicas de como evitar o Coronavírus em seu restaurante. 

Coronavírus: movimento em bares e restaurantes 

Por medo da contaminação com o coronavírus, muitas pessoas estão saindo de suas casas o mínimo possível.

Com isso, o movimentos em bares e restaurantes no Brasil já estão sendo afetados, com baixa no número de clientes presenciais. 

Mas, empreendedor, não se desespere. No intuito de evitar que a situação se agrave, o Governo Federal já está agindo. 

Nesse sentido, até o final da semana está prevista a apresentação de um plano de ações que diminuam o efeitos do Covid-19 sobre o setor da alimentação e hotelaria. 

Uma das ideias que está em análise pela equipe econômica é a postergação do pagamento de imposto federais e também de facilitação de crédito. 

Contudo, a Abrasel levou algumas propostas para serem discutidas, como:

1.  Suspensão temporária de pagamento de impostos e parcelamento futuro dos totais devidos.
2. Pagamento de parte dos salários pelo governo, de modo temporário, para combater o desemprego se a queda no faturamento se acentuar.
3. Abertura de linhas de crédito rápido e sem burocracia para o setor, de modo que bares e restaurantes possam sustentar a operação durante a crise.

Aplicativos de delivery 

Os pedidos via aplicativos de delivery, como o ifood, estão aumentando. Por isso, a Associação Brasileira de Bares e Restaurante (Abrasel)  tomou algumas medidas.

Nesse sentido, como forma de auxiliar os restaurantes, a Abrasel criou o selo "Restaurante Responsável". 

A ideia é identificar os estabelecimentos que estão realizando práticas de prevenção e seguindo dicas para evitar o contágio do Coronavírus. 

Dessa forma, o estabelecimento terá em sua fachada o selo, que o identifica como um restaurante que tem medidas preventivas de combate ao Covid-19. 

Para mais que isso, houve também a distribuição de um guia prático de segurança de alimentos, higienização e demais alertas. 

Para ter acesso ao material, entre em contato com a Associação pelo site.

Práticas para evitar o Coronavírus em seu restaurante

Justamente por trabalhar com a alimentação, bares e restaurantes já mantém, por obrigação, práticas de higiene e cuidado com os alimentos. 

Nesse sentido, muitas dessas ações que são feitas regularmente pelos estabelecimentos devem ser intensificadas, pois podem ajudar a evitar o contágio. 

Mas, é muito importante reafirmar alguns desses hábitos. Por isso, confira e coloque em prática nossas dicas em seu negócio: 

Conscientize funcionários

Primeiramente, diga que não deve-se entrar em desespero. Depois, explique a necessidade de seguir alguns procedimentos. 

Ou seja, que ao praticarem algumas ações, estarão cuidando da própria saúde e também da do próximo. 

Uma sugestão é que você incentive-os a fazer a vacina da gripe comum. Ela não evita o Coronavírus, mas diminui os casos de gripe normal e ajuda a não lotar o sistema de saúde. 

Lavar as mãos

Essa é uma prática essencial para evitar o coronavírus em seu restaurante. Por isso, cobre constantemente que seus funcionários lavem as mãos seguidamente. 

Sendo assim, essa ação deve ser feita por todas e todos que trabalham no local, desde cozinheiros, garçons, atendentes, recepcionista e até mesmo seus clientes. 

Também certifique-se de que há sempre disponível papel toalha e álcool em gel no banheiro e demais partes do estabelecimento. 

Álcool em gel e separação das mesas

Como já foi dito, deixe sempre disponível, em variados espaços do restaurante, o álcool em gel 70%. 

Portanto, logo que seu cliente entrar no salão é importante recebê-lo oferecendo o álcool. Se possível, deixe um frasco sobre cada mesa. 

Falando em mesas, o ideal é que você aumente o espaço entre elas. Mantenha a distância de um metro entre as cadeiras ou dois metros entre as mesas. 

Higienização de utensílios 

Faça a higienização dos materiais de trabalho na cozinha, bem como talheres, copos e pratos usados por seus clientes. 

Proteja o funcionário que tem a função de limpeza desses objetos. Lembre de que ele precisa utilizar luvas nesta operação. 

Em relação ao momento que seu garçom fará a distribuição desses itens aos clientes, é obrigatório que higienize bem as mãos, seja com água e sabão ou álcool 70%.

Por exemplo, em restaurantes de buffet, o ideal é que os talheres estejam dentro de saquinhos. 

Ventilação

Mantenha o salão do estabelecimento e a cozinha mais arejados possíveis. É muito importante que eles estejam bem ventilados. 

Portanto, confira se o ar-condicionado está com o filtro limpo e com a manutenção atualizada. 

Dicas de prevenção ao Coronavírus

Neste momento de luta contra o avanço da pandemia do Coronavírus pelo mundo e principalmente pelo Brasil, cada um precisa fazer sua parte. 

O Covide-19 é um vírus que tem contágio muito fácil. Por isso, é necessário que se tome cuidados muito específicos. 

Portanto, confira mais dicas que cada área do seu restaurante pode fazer, no sentido de evitar o contágio da doença:

Coronavírus: gestão do restaurante

• Disponibilize álcool em gel 70% para clientes e funcionários, para higienização das mãos; 
• Tenha um bom estoque de produtos para higienização, como o próprio álcool, desinfetantes e papel toalha;
• Conscientização de colaboradores e da clientela, com cartazes e informações espalhadas pelo estabelecimento; 
• Cuidar da saúde de seus funcionários;
• Limpeza constante dos banheiros;
• Higienização das superfícies.

Coronavírus: cozinha 

• Lavar muito bem as mãos; 
• Atenção com a higiene pessoal;
• Cobrir a boca ao tossir ou espirrar.

Coronavírus: garçons e atendentes 

• Utilize constantemente álcool em gel 70%;
• Cuidado no recolhimento dos utensílios utilizados pelos clientes;
• Não encostar o material sujo recolhido das mesas no uniforme; 
• Higienizar as mãos antes de pegar em talheres e guardanapos; 
• Cobrir a boca ao tossir e espirrar. 

Como evitar o contágio do Coronavírus? 

O Coronavírus faz parte de uma grande família de vírus, que já é conhecida desde 1960. Eles causam infecções respiratórias como a SARS e a MERS. 

Mas a transmissão desse novo vírus, o Covid-19, se iniciou pela China. Dessa forma, você pode contrair o coronavírus de três maneiras distintas: 

• Vias respiratórias: pelo ar e por gotículas de saliva e de espirros; 
• Contato físico: quando as gotículas lançam o vírus nos olhos, nariz e boca de quem não está contaminado, por meio de beijos e abraços; 
• Contato com superfícies contaminadas: como corrimão ou maçaneta. 

Sintomas do Coronavírus 

Os sintomas dessa doença são muito variados. Mas fique atento caso um de seus colaboradores apresente algum deles. 

Por isso, confira quais são eles: 

• Tosse seca ou com secreção;
• Febre acima de 37°;
• Dificuldade respiratória;
• Insuficiência renal;
• Dores no corpo;
• Congestionamento nasal;
• Inflamação na garganta;
• Diarréia. 

Infelizmente ainda não há um tratamento específico para o Covid-19. Apenas medicamentos que aliviam os sintomas. 

Segundo o Ministério da Saúde, o indicado é bastante repouso e muita água. 

Por isso, agora que você já tem essas informações sobre essa nova doença, tome todos os cuidados possíveis para evitar a contaminação e disseminação do Coronavírus. 

A Saipos deseja que esse período passe o mais rápido possível. 

Estamos aqui para encontrar soluções para a gestão do seu restaurante, que sejam simples, ágeis e inteligentes.