Bento Cake: como lucrar mais com essa tendência?

Bento cake: 8 segredos que você precisa saber sobre a nova tendência nas docerias

Vender Bento Cake pode ser a saída para alcançar o faturamento esperado no seu negócio de doces!

Ou, até mesmo, ser o segmento mais vantajoso de se investir, se você pensa em entrar para a área de confeitaria delivery no iFood.

Mas, por ser um nicho ainda recente no mercado brasileiro, muitas dúvidas surgem sobre a comercialização deste produto, assim como sobre o preparo.

Neste conteúdo, você confere os 8 segredos para vender Bento Cake e faturar uma boa quantia no fim do mês:

1. Entenda o conceito por trás dessa tendência;
2. Respeite todas as etapas de preparação;
3. Ofereça produtos criativos e inovadores;
4. Tenha um bom marketing;
5. Saiba precificar;
6. Preze pelo sabor;
7. Utilize os apps de delivery ao seu favor;
8. Tenha um sistema para delivery eficiente com a Saipos.

Mas, antes de começar a leitura, acesse a nossa planilha de custo de doces e saiba como definir sua margem de lucro e precificar seus produtos de forma simples, ágil e inteligente.

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1. Entenda o conceito por trás dessa tendência

Antes de começar a trabalhar com essa tendência, é preciso que você entenda o que é um bentô cake e como surgiu essa ideia. 

Afinal, conhecer a fundo o produto com o qual você irá trabalhar é fundamental para ter sucesso no mercado.

O bento cake, ou “bolo de lancheira”, em tradução livre, é um bolinho pequeno, muito utilizado para presentear pessoas queridas nas mais diversas ocasiões, como:

• Aniversário;
• Formatura;
• Namoro;
• Comemoração de férias;
• Desejar melhoras para alguém doente.

O grande diferencial fica por conta do acabamento, que pode conter desenhos, mensagens engraçadas ou frases personalizadas, de acordo com a ocasião e escolha dos clientes. 

Inclusive, foi a criatividade dos textos personalizados para os presenteados, que fez com que o bento cake ficasse famoso nas redes sociais.

2. Respeite todas as etapas de preparação

O Bento Cake é um bolo simples. Aliás, pode ser feito com apenas um recheio. 

No entanto, apesar de frugal, essa delícia também é delicada e necessita de uma produção padronizada.

Massa

Começando pela massa, é importante utilizar um padrão para que a quantidade da mistura seja a mesma em todas as formas.

No geral, utiliza-se de 110g a 130g como o suficiente para cada forminha.

O tamanho para as formas pode ser de dez centímetros de diâmetro por três de altura, já considerando que o bolo irá crescer, e precisará ser nivelado.

Para a massa, você pode usar receitas de bolo caseiro, adaptando a proporção, ou uma receita própria de Bento cake.  

O bolo deve ter um tamanho médio de 8cm, com uma margem para a cobertura.

Recheio

Sobre o recheio, uma ótima bento cake ideia é apostar nos sabores mais populares, como os queridinhos:

• Brigadeiro;
• Doce de leite;
• Brigadeiro branco.

Também é possível inovar e desenvolver sabores mais exclusivos da sua doceria, como abacaxi e menta ou morango com nutella.

Cobertura e decoração

O grande diferencial do Bento Cake é o acabamento. Afinal, para escrever e fazer os característicos desenhos com traço fino, é preciso uma cobertura fluida.

Portanto, o buttercream e a ganache são os mais indicados para fazer a cobertura base do acabamento.

Passando por todas as etapas que envolvem a produção do Bento cake, é chegada a hora da cereja do bolo: a decoração!

A proposta é uma decoração descontraída e personalizada, na qual o cliente possa escolher os elementos e a mensagem.

Com temáticas divertidas, as mensagens podem ser as mais diversas, desde declarações, memes da internet até citações. E claro, tudo isso com muitas cores e desenhos do Flork.

3. Ofereça produtos criativos e inovadores 

Para a sua doceria delivery ser um sucesso, você precisa ir além e inovar no seu Bento Cake.

Começando do básico, você pode ofertar recheios com sabores diferentes e aplicar cores no acabamento por meio do uso de corantes.

Bicos de confeiteiro e confeitos diversificados são uma ótima opção para incluir na decoração.

Além de ser uma ideia legal de bolo de aniversário, o Bento cake também é um cartão de presente comestível que combina com diversas ocasiões. 

Por isso, você pode apostar em frases motivacionais, engraçadas e inspiradas em memes da internet que são típicos do humor e cultura brasileira.

O mais importante é que você ofereça aos consumidores a opção de personalizar o bolo da forma como eles preferirem. 

No entanto, recomendamos que você disponibilize um catálogo com bentô cakes ideias contendo frases de músicas, aniversários, pedidos e recados típicos da sua região.

Dessa forma, é possível agilizar o atendimento e facilitar a escolha dos clientes. 

Para te ajudar, separamos algumas ideias de Bentô cake frases que fazem o maior sucesso:

4. Tenha um bom marketing  

Investir em marketing para doceria é fundamental para atrair e fidelizar clientes, aumentar a visibilidade da marca e vender mais.

Por isso, focar no caminho da divulgação dos doces nas redes sociais pode ajudar você a conquistar um grande número de novos clientes, todos os dias! 

O Bento cake é um bolo instagramável, então aproveite essa tendência para criar um perfil chamativo que represente o seu negócio e compartilhe fotos de qualidade.

Mas lembre-se que a premissa das redes sociais é: interação e entretenimento.

Portanto, tenha um bom relacionamento com seus seguidores e incentive a interação com as suas postagens. Algumas maneiras de diversificar os conteúdos e gerar interação são:

• Fazer enquetes, duelo de produtos;
• Stories com os bastidores da cozinha;
• Divulgar cupons e descontos exclusivos.

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5. Saiba precificar 

Muitos empreendedores se questionam sobre qual é o valor de um bento cake. 

De modo geral, esses podem ser encontrados no mercado a partir de R$35,00 e pesam cerca de 350g. 

No entanto, o bolo bentô cake preço pode variar de acordo com o sabor escolhido, complexidade da decoração e experiência do profissional. 

Por isso, antes de precificar é preciso calcular os custos que você teve no preparo da receita.

É importante calcular desde os ingredientes, o valor do tempo de produção até os gastos com água, luz e gás.

Com esses valores somados, você terá o valor de custo do seu produto e poderá determinar sua margem de lucro.

Assim, você pode considerar a porcentagem de cada ingrediente utilizado e somar com esses custos de produção. Confira um exemplo simbólico:

Somando todos os valores acima, indicará que você gastaria, em média, R$45,56 para produzir 1 unidade de bento cake recheado com doce de leite.

Em seguida, calcule os custos fixos e variáveis mensais, ou seja, as despesas do seu estabelecimento. Considere:

• Mão-de-obra (cozinha, limpeza e atendimento);
• Insumos;
• Manutenção do estabelecimento;
• Taxas fiscais.

E estabeleça um valor médio considerando todas as despesas. Digamos que o valor final somando os quatro itens acima resulte em R$7.000,00.

Uma forma mais rápida e prática de entender como aplicar esse valor no preço do bento cake é dividi-lo pelos dias do mês em que sua doceria ficará aberta.

Como exemplo, vamos considerar 20 dias úteis no mês. Observe:

R$7.000,00 / 20 dias = 350 reais por dia

Sem considerar o lucro, somente para cobrir as despesas, você deverá vender 8 unidades de bentô cake, como o citado na tabela acima, por R$70,00 cada.

Assim, seu negócio irá faturar o suficiente para cobrir os custos de insumos e ingredientes (R$45,56 * 5)* 20 = 4.556,00 somados com os custos fixos e variáveis (2.444,00 / 20)/ 5 = R$24,44.

Para entender melhor sobre lucro, custo e precificação de doces, clique aqui.

Um erro de delivery de doces que você não pode cometer é usar ingredientes de baixa qualidade para deixar seu bolo bentô valor mais acessível.

Afinal, é preciso ofertar doces personalizados tanto em aparência quanto em qualidade para se destacar da concorrência!

6. Preze pelo sabor 

Ninguém merece comer um doce que deixa a desejar no sabor. Então, é muito importante pensar nos ingredientes que você vai utilizar.

A qualidade do Bento cake é um dos fatores que vai fazer os clientes comprarem novamente e até mesmo indicar seu trabalho.

Porque não basta ser bonito, é preciso ser saboroso!

Uma dica na hora de escolher os ingredientes é pensar no seu público-alvo e fazer um balanço entre o custo e os benefícios dos materiais.

Os ingredientes mais caros podem não ser a melhor opção para iniciar a produção, mas isso não quer dizer que você vai oferecer qualquer coisa.

Na dúvida, faça testes com ingredientes diversificados e peça a opinião de pessoas próximas a você antes de ofertar seus produtos. 

Prezar pelo sabor é uma maneira de potencializar suas vendas e divulgar o seu negócio!

Que tal oferecer #DocesGourmet aos seus clientes?

No vídeo abaixo, a Saipos reuniu dicas de novos #Doces para serem adicionados no seu cardápio e te ajudar a lucrar muito mais.

7. Utilize os apps de delivery ao seu favor

A internet é uma grande aliada se você deseja expandir o seu negócio e aumentar as vendas.

Além das redes sociais, que são uma ótima plataforma para divulgar sua produção de Bolo bentô cake, você ainda pode usar os apps de delivery para potencializar seu alcance. 

Isso porque, ao colocar seus doces à venda nos apps você tem a possibilidade de ser visto por um número maior de pessoas que já estão decididas a efetuar a compra. 

Mas, para ter êxito nessa forma de comercialização, é indispensável contar com um bom planejamento!

A maior parte dos pedidos feitos em aplicativos de delivery é para pronta entrega e nem todos os apps permitem que os clientes façam encomendas. 

Diante disso, você precisa ter uma estratégia meticulosa para produzir seus bolos Bento cake à medida que os pedidos vão entrando.

Para trabalhar com mais tranquilidade, é possível preparar uma quantidade mínima de massas e recheios e repor o estoque aos poucos.

Ao entrar nos apps de delivery vale ficar atento às taxas e comissões que, geralmente, variam entre 25% e 30% sobre cada venda.

Para não sair no prejuízo ao fechar as contas no final do mês, ajuste os preços levando em consideração esses valores. 

Antes de decidir qual é a melhor opção de plataforma para o seu negócio, utilize o Comparador da Saipos gratuitamente!

Com ele, você consegue analisar todas as taxas: mensalidades, taxas de adesão, comissão e ainda pode filtrar as informações de acordo com o que você procura. Confira!

8. Tenha um sistema para delivery eficiente com a Saipos

Para vender Bento Cake e faturar uma boa quantia no fim do mês, você precisa aprimorar a gestão do tempo e da sua produção. 

E nada melhor do que investir em um sistema para delivery de doces para automatizar as operações!

Com a Saipos, você pode administrar o seu negócio de forma simples, ágil e inteligente, além de integrar todo o sistema interno com os principais aplicativos de delivery.

São diversos benefícios que vão te auxiliar a fazer uma gestão completa!

• Controle financeiro;
• Site exclusivo delivery;
• Controle de caixa;
• Emissão de cupom fiscal;
• Controle de estoque;
• Gestão de motoboys.

Viu quantas vantagens? Tenha um sistema para docerias, agora mesmo e potencialize suas vendas.

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