Franquear Restaurante: 8 passos para o sucesso

Franquear restaurante: 8 passos fundamentais!

Franquear restaurante é uma ideia que passa pela cabeça de muitos empreendedores, seja pela maior facilidade para começar, ou pelo custo. Mas é preciso ter atenção para que tudo seja feito corretamente, já que franquear um restaurante apresenta vantagens e desafios diferentes de abrir um negócio próprio.

Um dos setores que mais cresceu nos últimos anos, foi o delivery. Em função disso, muitas pessoas veem na ideia de iniciar uma franquia, pois oferece possibilidade mais viável de obter sucesso rápido pelo know how.

No entanto, donos de restaurantes precisam tomar alguns cuidados com a decisão de se tornar uma franquia. Por isso, a Saipos preparou 8 passos para que você tenha em mente tudo que é necessário para franquear restaurante:

1. Planeje como franquear restaurante;
2. Faça pesquisa de mercado;
3. Defina o preço e a proposta do negócio;
4. Foque no seu cliente;
5. Fortaleça a identidade visual e o marketing;
6. Tenha controle total da gestão do seu restaurante;
7. Desenvolva a equipe;
8. Tenha um sistema de gestão eficiente.

 

1. Planeje como franquear restaurante

Se você já pensou em expandir os negócios, o primeiro passo, o mais fundamental nessa etapa, é contar com um bom planejamento inicial. Ele deve abranger questões econômicas para tornar clara a tomada de decisões para o investimento.

Muitas vezes, a visão de abrir mais um restaurante e a possibilidade de fazer muito lucro, faz  com que o dono se precipite, e logo em seguida, perceba que não era o melhor momento para gastar.

Em tempos de crise, optar por franquear restaurante têm sido uma ótima forma de conseguir driblar a escassez de recursos financeiros e ter um retorno positivo e com eficiência. Esse mercado tem crescido muito nos últimos anos e apresenta uma série de benefícios que são bem atrativos para os empreendedores.

Então, não esqueça de levantar dados das suas vendas nos últimos tempos e analise friamente se a lucratividade está grande o suficiente a ponto de permitir a abertura de um segundo restaurante.

2. Faça pesquisa de mercado

Antes de franquear restaurante e abrir um segundo restaurante, é fundamental efetuar uma pesquisa de mercado sólida, com todos os fatores que podem influenciar no sucesso ou desastre do negócio.

Uma pesquisa de mercado envolve uma análise de diversos pontos, e pode utilizar enquetes e questionários para sondar exatamente o que o cliente pensa a respeito. Mas, você sabe quais pontos precisam ser abordados nessa pesquisa? Não tem problema, nós te mostramos!

• 1º passo: defina o público-alvo  para responder sobre as questões e o objetivo da pesquisa, é interessante focar no perfil a quem o seu produto/serviço é destinado de acordo com o objetivo;
• 2º passo: defina um número de pessoas para responder e o tipo de pesquisa, quantitativa ou qualitativa;
• 3º passo: elabore as perguntas que serão feitas, podem ser objetivas para que as pessoas não se opunham a responder;
• 4º passo: aplique a pesquisa, através das redes sociais ou até mesmo presencialmente, no seu restaurante;
• 5º passo: analise as respostas e, a partir disso, defina estratégias de melhoria de forma assertiva.

Pesquisa é sempre sinônimo de busca e coleta de dados. Por isso, investigue a fundo sobre outros concorrentes na cidade onde pretende abrir, e a tendência do setor dentro do Estado e país.

Se você quer franquear restaurante, precisa pensar grande, com uma visão expandida, garantindo que o seu mercado é sólido e permanecerá assim por um grande período.

3. Defina o preços e a proposta do negócio

Estruturar a sua franquia é essencial para torná-la um modelo de negócio para outros empresários. Ter definido a proposta do negócio e os preços iniciais são necessários para calcular o custo a ser vendido.

Como definir os preços?

Para definir o valor do cardápio, por exemplo, é preciso calcular o preço levando em conta os gastos com insumos, embalagens, salário dos funcionários, o que é cobrado pela concorrência etc.

Mais a frente, quando seu modelo de negócio for vendido, taxas serão cobradas dos seus franqueados, como royalties e marketing, que também devem ser calculados a partir dos gastos gerados.

Franqueado pode fazer mudanças na franquia?

Franquear restaurante significa que uma cópia fiel será aberta? Não necessariamente. Por exemplo, se a sua loja é uma hamburgueria tradicional, no estilo gourmet, uma franquia pode ter outro estilo, mantendo as características.

Mas, lembre-se! Caso seu franqueado queira fazer alguma mudança no estilo do negócio, isso deve ser acordado antes de ambos assinarem o contrato, pois isso não pode afetar os padrões estabelecidos pela marca e seus produtos.

Caso esteja tudo bem para você, é possível franquear, seguindo o exemplo anterior, um restaurante hamburgueria contendo apenas carnes veganas e vegetarianas. Outra ideia é oferecer comida que engloba opções mais naturais e orgânicas.

O importante é não deixar de lado o conceito, a identidade visual e as outras questões que marcam o seu empreendimento. Por isso, há muitas coisas a se pensar nesse sentido, e a sugestão é que logo no início você analise a relevância de montar mais uma unidade do seu negócio.

4. Foque no seu cliente

Uma dica imprescindível para quem pretende abrir uma franquia restaurante é ter como foco o consumidor final, pois ele será o responsável por dar o retorno, seja positivo ou negativo.

A partir do tratamento do cliente no estabelecimento, é possível criar fidelização. Vale lembrar que o setor alimentício é um dos que mais cresce no mercado. Desse modo, isso faz com que os estabelecimentos trabalhem mais por serviços que ofereçam uma experiência de qualidade para os clientes.

Confira as dicas que preparamos no e-book sobre atendimento. Aperte no banner e baixe grátis!

5. Fortaleça a identidade visual e o marketing

Muitos acabam não dando tanta importância, mas, ao franquear restaurante, a utilização das estratégias de marketing eficiente são necessárias para promover a divulgação do seu negócio.

Para atrair mais clientes é preciso informar o que faz, seu diferencial e a proposta do seu negócio. No processo de gestão do restaurante também está inserida a questão do investimento nos canais certos de marketing. Isso porque, esse será responsável dar mais visibilidade ao negócio e fará com que se destaque entre os concorrentes.

Hoje, através das tecnologias, é possível alcançar de forma mais rápida e eficaz o seu público alvo, desde que a divulgação seja condizente ao serviço que você oferece. Mas, se você está pensando em ser um franqueador, é bem provável que no negócio atual, já é estabelecida grande importância sobre o marketing.

Utilize as redes sociais

Elabore estratégias para que a franquia possa dar seguimento nessa questão, tendo um caminho a seguir, o que torna o trabalho mais simples e certeiro.

Lembre-se de ter disponível um orçamento mensal para garantir essa divulgação. Além disso, sempre esteja acompanhando todos os resultados e buscando por melhorias para que o seu tenha retornos positivos.

Vale ressaltar que um sistema de franquias de restaurante, exige comprometimento e vontade em trabalhar, tanto do empreendedor, quanto dos funcionários.

Dessa forma, se você pretende franquear o seu restaurante tenha em mente que o planejamento e suporte ao franqueado serão a base da operação do seu negócio.

6. Tenha controle total da gestão do seu restaurante

Ao franquear restaurante, normalmente, os empresários esperam por um sucesso imediato. Contudo, é preciso aguardar um tempo para que o crescimento seja notado. Para evitar o fracasso, alguns passos são fundamentais para manter o bom andamento.

Por exemplo, o conhecimento da gestão financeira será decisivo para determinar a permanência ou não do seu restaurante no mercado. Assim, ter o controle dos números de forma clara e acessível é indispensável, como por exemplo:

 

Acima de tudo, antes de pensar em franquear restaurante, veja como está a “saúde” do seu negócio atual. Não de forma superficial, e sim profunda. Reveja se tudo está sob controle e sendo feito de maneira correta no seu restaurante. Isso é importante e constitui uma cultura de organização no seu negócio futuro.

7. Desenvolva a equipe

Os funcionários podem ser considerados um cartão de visita para o restaurante, assim, ao investir no desenvolvimento destes, automaticamente, você verá o resultado na satisfação dos clientes.

Por isso, confira algumas dicas que podem fazer você contar com uma equipe disposta a trabalhar não somente pelo salário ao final do mês, mas pela vontade de prestar um serviço de qualidade:

• Proporcione a integração e treinamento dos seus funcionários;
• Estabeleça regras, procedimentos, condutas, obrigações e direitos;
• Defina metas claras e benefícios pelos resultados obtidos;
• Compartilhe todas as informações, que vão além das cobranças por resultados, como elogios e feedbacks.

Para franquear um restaurante, é necessário pensar também nos recursos humanos. Pense que, mesmo sendo uma franquia restaurante, o negócio irá carregar a sua marca, sendo assim, você terá total ligação com as pessoas que trabalham no local.

 

8. Tenha um sistema de gestão eficiente

Se um restaurante já dá trabalho, imagina administrar vários espalhados pela cidade, Estado ou país. Para fazer isso com tranquilidade, é preciso ajuda tecnológica para que as coisas deem certo.

Sem um sistema para restaurante, você precisará fazer tudo de forma manual. Mas se tiver um sistema integrado com o seu negócio, conseguirá administrar as finanças, os pagamentos e até os garçons.

Além disso, sabemos que uma característica do mercado alimentício atual, é o delivery, que tem se tornado uma forte presença no setor. Por isso, escolha um sistema que possa facilitar essa transação e dobrar as suas vendas mensalmente.

Portanto, se você já quer começar com tudo funcionando da forma correta para evitar problemas no futuro, solicite uma demonstração do sistema para restaurantes da Saipos. Nele você vai encontrar:

• Controle de estoque e financeiro;
• Emissão de relatórios para gestão;
• Central de pedidos;
• Dashboard de faturamento;
• Site para múltiplas unidades;
• Integração com o iFood;
• Cardápio digital e muito mais.

Ele é simples, ágil e inteligente com absolutamente tudo que você precisa para iniciar o seu negócio. Clique no banner e saiba mais!