Tire suas dúvidas sobre franquia de churrasco!

Mariana Moraes - Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.
Escrito porMariana Moraes

Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.

Aposte em uma franquia de churrasco e fature muito!

Investir em abrir uma franquia de churrasco é uma decisão que precisa ser tomada com cautela, pois é necessário um entendimento do negócio, dedicação e bom investimento.

Portanto, este artigo que a Saipos preparou responderá perguntas tanto para quem quer investir em uma marca do mercado, quanto para quem quer abrir a própria franquia de churrasco.

Ambos os casos precisam de um planejamento minucioso, pensando em questões de gestão, treinamento de funcionários, qualidade da marca e controle financeiro.

Você já analisou as franquias de restaurante existentes no mercado? Viu qual se encaixa no seu perfil empreendedor? Conferiu o valor de investimento?

Ou, então, avaliou a concorrência? Achou um local ideal para sua franquia? Pensou em delivery? 

Não se preocupe, pois aqui você terá uma luz para onde ir e o que fazer em relação a como iniciar uma franquia. Então, vem com a gente!

Mas antes, você precisa estudar todos os passos necessários para que sua franquia de churrasco seja um sucesso. 

Por isso, baixe grátis o e-book que a Saipos criou sobre “Como tornar meu restaurante mais eficiente”! Aperte no banner e faça download agora mesmo!

Como faço para abrir uma franquia de churrasco?

Para abrir uma franquia de churrasco, você deve entender, primeiramente, como funciona o sistema de franchising, no qual o franqueador cede ao franqueado o direito de uso da marca.

Ou seja, o associado tem direito de distribuição exclusiva, ou semi, dos produtos da churrascaria.

É necessário, também, entender o seu perfil empreendedor. Você é criativo? Tem personalidade de liderança? É flexível? Tem disponibilidade?

Tudo isso são fatores que vão definir qual rede que mais se encaixa para você escolher e trabalhar.

Depois, você deve realizar uma pesquisa de mercado e definir qual é a franquia de churrasco que mais se adequa ao seu perfil de empreendedor.

Uma sugestão é fazer um plano de negócios para orientar e traçar os pontos fortes e fracos do seu negócio.

Isso lhe ajudará a tomar decisões certeiras para que seus objetivos de investir em uma franquia não falhem.

Investimento

Este é um ponto importante na hora de investir em uma franquia: quanto você pretende gastar? Qual é o tempo que deseja receber o retorno desse investimento?

Você pode pedir empréstimo para realizar seu sonho, ou juntar dinheiro e iniciar seu negócio sem pendências financeiras.

O valor ideal para que você tenha segurança na hora de abrir é a partir de R$ 200 mil. Lembre-se de que o lucro pode variar de 12 a 36 meses.

4 franquias de churrasco influentes no mercado

Agora, chegou a hora de falarmos sobre algumas franquias de churrasco que você pode avaliar para ser um franqueado.

Elas vão desde lojas que você encontra na praça de alimentação do shopping até foodtrucks que podem se mover para várias regiões.

Você pode optar pelo básico churrasco, ou inovar com grelhados e espetinhos, que são grandes apostas no mercado.

Além disso, vamos falar do investimento necessário para cada uma delas. Confira!

1. Mania de churrasco!

A rede já possui unidades no sudeste e sul do Brasil, contando em seu cardápio com churrasco e grelhados.

A marca costuma estar presente em praças de alimentação, e apresenta os melhores cortes de carnes nobres, normalmente encontrados apenas em churrascarias, restaurantes e butiques de carnes. 

O menu traz itens como Picanha Nobre, Bife Ancho, Chorizo e Short-Rib. Além dos cortes de carnes bovinas e aves, também são oferecidas saladas, acompanhamentos diferenciados e hambúrgueres de angus.

De acordo com o site do Mania de churrasco!, os requisitos para se tornar um franqueado são:

  • Tempo disponível para dedicar-se e atuar no dia a dia do negócio;
  • Trabalhar bem em equipe, ter perfil de liderança e gostar de pessoas;
  • Ter adequação com a cultura e valores da rede;
  • Capital inicial mínimo R$ 850 mil para investimento na construção da loja pequena (sem contar com o investimento no ponto comercial/luvas);
  • Ter compromisso de longo-prazo;
  • Disponibilidade de 2 a 4 semanas para treinamento, posteriormente à aprovação na seleção.

2. Billy The Grill

Essa franquia foi pioneira em oferecer carnes na pedra, moda que começou nos anos 2010 e fez sucesso no sudeste do país, parecido com churrasco gourmet.

Seu cardápio oferece churrasco na pedra, no prato, especialidades caseiras, comida fitness, petiscos, hambúrgueres, sanduíches e sobremesas.

O Billy entrega refeições saborosas, servidas com agilidade, atendendo principalmente o público familiar, tendo o ticket médio no valor de R$ 38,00.

O investimento inicial é a partir de R$ 410 mil, a taxa de franquia é de R$ 50 mil e o faturamento médio é de R$ 165 mil.

O restaurante garante um retorno de investimento de 24 a 36 meses e afirma que mais de dois milhões de clientes aprovam e frequentam a franquia.

3. Espetto Carioca

Segundo a rede, o franchising vem demonstrando resiliência frente ao desafiador cenário brasileiro, com um faturamento crescente.

Sendo assim, a Espetto Carioca é uma franquia de bares e restaurantes especializados em petiscos no espetinho, levando o lifestyle carioca que está no sobrenome da marca.

O cardápio oferece mais de mil combinações de pratos para o cliente se deliciar e mais de 30 sabores de espetinhos, que variam entre o tradicional e o premium, passando por sabores vegetarianos e veganos.

O investimento inicial é a partir de R$ 230 mil, tendo um lucro líquido com variação de 12% a 20% e retorno de 24 a 36 meses.

A franquia procura um perfil de franqueado que tenha conhecimento do mercado, habilidade gerencial, capacidade de investimento, reputação, relacionamento, capacidade de venda, atitude e disponibilidade de tempo.

4. Griletto

Segundo a marca, além de contentar o cliente final com um cardápio em que qualquer brasileiro encontra opções que adora, o Griletto também agrada os seus franqueados.

Foi considerado por 3 vezes a melhor franquia de alimentação do Brasil, em pesquisa realizada pela Revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios.

Também recebeu o Selo de Excelência em Franchising, concedido pela ABF - Associação Brasileira de Franchising - pelo sexto ano consecutivo. 

Isso só destaca que a rede de franquias é a maior do ramo de grelhados do Brasil e uma das marcas que mais crescem no país em um segmento igualmente produtivo e competitivo.

A taxa de franquia é de R$ 45 mil (incluso projeto arquitetônico) e a capital para instalação é a partir de R$ 390 mil.

Como transformar meu negócio em franquia?

Para que seu restaurante se torne uma franquia de churrasco, é necessário lembrar que esse método não é uma maneira de, simplesmente, aumentar a renda

Dito isso, entenda que quando novos negócios são iniciados eles reforçam a marca e o modelo original, os quais devem estar muito bem estruturados e consistentes.

Sendo assim, como passo inicial, você deve consolidar um bom treinamento e preparar um material de apoio para sua franquia de churrasco.

Se você tem uma metodologia para se organizar dentro da sua churrascaria, isso precisa ser seguido e repassado para sua franquia.

Portanto, monte esse guia para iniciar sua rede de churrasco, pois ele será o principal manual de como seu negócio deve ser oferecido e apresentado ao mercado.

Também documente as receitas da sua churrascaria. Padronize e as entregue ao franqueado para que seus pratos mantenham a qualidade e características originais da sua marca.

Modo de preparo, temperos, temperatura da churrasqueira, tempo de preparação… tudo isso deve ser levado em conta e explicado “timtim” por “timtim”. 

Feito isso, agora vamos dar um passo a passo do que é necessário para que você transforme seu negócio em uma franquia de churrasco. Vamos lá?

Passo a passo para uma franquia de churrasco

Antes de qualquer coisa, vá atrás de toda a documentação necessária para que tudo seja realizado legalmente.

Depois, siga estas etapas para se organizar e iniciar seu negócio de franchising de churrasco com o pé direito, garantindo um empreendimento de sucesso!

Passo 1: Defina métricas da sua marca

Pense nos dados mais relevantes do conceito do seu restaurante, ou seja, considere o que é importante avaliar na gestão da sua marca.

Indique os índices de produtividade, qualidade e as estratégias que mais impactam seu negócio.

Sua churrascaria precisa ter essas métricas coletadas, definidas, testadas e aprovadas, de acordo com toda a experiência que seu negócio adquiriu no mercado.

Dessa maneira, elas podem ser replicadas na sua franquia de churrasco para planejamentos mais certeiros.

Passo 2: Aposte na ações de marketing

Suas estratégias de marketing atuais surtiram efeito e trouxeram resultados? Caso a resposta seja sim, ela está aprovada e pode ser mantida.

Agora, se a resposta for não, é hora de revisar suas campanhas de propaganda e estudar ações até encontrar uma perfeita que conquiste novos clientes para sua franquia de churrasco.

Uma dica e lembrete: uma das regras a serem seguidas por seu franqueador é definir uma taxa de publicidade para ele. 

É necessário investir nessa tarefa, pois a propaganda é a alma do negócio! De que adianta abrir uma nova loja se não existe divulgação? Espalhe sua marca!

Dessa forma, também vale se certificar sobre a reputação da sua churrascaria. Sua marca é conhecida e seu público é fiel? Caso a resposta seja afirmativa, toque a ficha para abrir sua franquia.

Passo 3: Registre e controle os dados da gestão operacional

Nessa etapa, você precisa saber quais são os custos de produção, como anda seu fluxo de caixa, quais são seus gastos fixos e variáveis e como é feita a organização do estoque.

Esses dados são importantes, pois são essas e outras atividades que compõem o histórico do seu restaurante.

Sendo assim, todas essas informações devem ser repassadas para o associado da franquia de churrasco.

E o delivery de churrasco? Já pensou na venda e números para que esse método seja seguido? Também coloque no papel! 

Para auxiliar nesse processo, baixe grátis a “Planilha de Fluxo de Caixa” que a Saipos criou! Aperte no banner e faça download agora mesmo!

Passo 4: Hora de validar o mercado!

Aqui você deve testar e descobrir se o conceito de churrasco está pronto para encarar o mercado. Avalie os possíveis riscos, os pontos positivos e as soluções existentes para remediar barreiras que possam surgir.

 

Dica da Saipos

Para iniciar sua rede de franquias de restaurante, opte por uma cidade diferente de onde está a loja original, mas com perfis de público parecidos.

Dessa maneira, você aplicará sua franquia de churrasco em um ambiente distinto e entenderá o comportamento do público. Além disso, perceberá o desempenho das vendas e quais mudanças devem ser feitas.

Essa dica é legal, pois vale para orientar o franqueado no momento da escolha do ponto em que deseja abrir a franquia de churrasco.

 

Automatize sua franquia de churrasco com a Saipos!

Para desenvolver a sua franquia, utilizar um sistema para churrascaria, como o da Saipos, é essencial. Ele toma conta de diversos processos administrativos dentro do seu restaurante, otimizando o seu tempo. 

Com a automatização desses processos manuais, a gestão da sua franquia de churrasco ficará ainda mais qualificada, facilitando o seu dia a dia. 

Um dos benefícios é o Dashboard Franquia Delivery, um recurso que permite saber e definir cada um dos seguintes pontos:

  • Qual loja tem mais lucro;
  • Média de faturamento do grupo;
  • Horário que tem mais pedidos;
  • Faturamento por canal de vendas;
  • O dia da semana que mais vende;
  • O turno que mais vende.

Com ele, o gestor das franquias de churrasco tem uma visão mais ampla das suas unidades e dos resultados que está alcançando.

Interessante, não é? Agende uma demonstração grátis com um de nossos consultores para saber mais sobre o sistema da Saipos! É só apertar no banner!