Entender o know how de uma franquia de restaurante é fundamental para estabelecer a forma como tudo irá funcionar. Desde decisões burocráticas até a imagem da marca.
Se você quer abrir um negócio de franchising a partir do seu food service, saiba que deverá ter esse quesito muito bem alinhado antes de prosseguir com qualquer decisão do negócio.
Para te ajudar a entender mais sobre know how de uma franquia, você verá mais sobre:
Mas, antes de darmos continuidade ao assunto, confira esse material exclusivo sobre como tornar o seu restaurante mais eficiente!
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Para abrir uma franquia, é importante reconhecer todas as informações e características que já compõem o seu estabelecimento.
Tenha em mãos os processos de funcionamento, desde como o menu é estruturado, até a forma em que os funcionários são instruídos para agir dentro do local.
Isso porque, abrir uma franquia ou um segundo restaurante nada mais é do que replicar padrões e funcionalidades do seu negócio em uma outra loja.
Expandir pode ser o melhor caminho para aumentar os lucros e ter sucesso com o seu restaurante, mas vale a pena ter atenção em definir o know-how o que é.
Com isso, o know how empresa é um acúmulo de informações e metodologias usadas para que o seu negócio funcione da maneira atual e possa ser replicado.
Ou seja, tudo que faz o seu restaurante ser o que é hoje: identidade visual, receitas da casa, formas de atendimento, entre outras coisas.
Know how tradução direta para “saber como”. Ou seja, informações necessárias para desenvolver instruções para realizar algo.
O primeiro passo para saber se tem o know-how empresa é observar o seu plano de negócios.
Isso porque, a partir disso, você poderá entender melhor como seu restaurante é estabelecido e os prazos e metas alcançadas ao longo do tempo.
É no plano de negócios que você encontrará informações o suficiente para replicar a forma de funcionamento da sua loja corretamente.
Assim, observe e entenda a base do seu restaurante e formas claras de estruturar modelos para que outros possam seguir corretamente.
Quer otimizar suas vendas e ter toda sua gestão em um só lugar? Ter um software para restaurante que permite integrações, como com o iFood, é indispensável, hoje em dia.
Pensando nisso, a Saipos desenvolveu um sistema que integra as principais ferramentas úteis do mercado, desde cardápio digital até aplicativos de delivery.
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Como você pode imaginar, uma franquia, por definição, tem como base a réplica de um modelo de negócios de uma matriz para outras lojas.
É por meio disso que é possível como que uma rede de fast food como o McDonald’s consegue manter o padrão de qualidade, características e atendimento.
Esse modelo de negócios é estabelecido justamente pelo know how. Ou seja, pelo conjunto de informações que se constatam como instruções sobre o funcionamento do restaurante.
Também podemos entender essa ferramenta como uma vantagem da franquia para se ter garantia de qualidade e padronização.
Isso porque conta com uma série de procedimentos e instruções para seguir visando replicar o que for estabelecido (e que já funciona bem) na matriz.
Para montar o know how do seu food service e abrir uma franquia, é importante se questionar alguns pontos-chave da gestão e estrutura do seu estabelecimento.
A princípio, foque no básico. Analise o funcionamento de pontos principais do seu negócio, como:
Ponto-chave |
Questione |
Cardápio |
- O que caracteriza seu menu? - É possível reproduzir as receitas da casa em outra loja? - Como garantir o padrão de qualidade dos alimentos em toda a franquia? |
Fornecedores |
- Você tem os fornecedores do seu restaurante padronizados? - É possível que o mesmo fornecedor distribua para outras lojas nos locais que você pretende expandir? - Caso não seja possível, qual a outra opção confiável? |
Identidade visual |
- O que caracteriza o seu restaurante visualmente? - Quais elementos são fundamentais para serem replicados nas franquias? - Você conta com um branding e uma identidade visual já estabelecidos? |
Estrutura física |
- Como funciona a estrutura do seu restaurante? - Quais áreas e tamanhos são fundamentais para a sua franquia? |
Plano de operações |
- Quais são as funções e equipes para o funcionamento do seu restaurante? - Quantas pessoas são necessárias para cumprir com essas tarefas cotidianas? |
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Contar com um sistema de gestão para restaurante auxilia em todas as etapas de processo do seu restaurante, independente de qual seja o seu modelo de negócio.
Para franquias, saiba que uma das pré-definições passadas da matriz para as lojas franqueadas, é que o software de gestão é o mesmo em todas.
Não somente isso! Com essa ferramenta, é possível ter controle e obter relatórios de todos os restaurantes ligados à sua marca.
Além disso, esse sistema possibilita que você faça os registros de forma muito mais prática do que utilizando planilhas manuais, por exemplo.
Dessa forma, todo o processo (desde o pedido até a entrega) é automatizado, o que torna o seu atendimento muito mais ágil.
Aliás, quando o pedido for pago, as informações são adicionadas automaticamente no controle de vendas diário, no fluxo de caixa diário e mensal.
É por isso que o sistema para bares e restaurantes da Saipos é capaz de automatizar e otimizar seu empreendimento.
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