Lanchonete 24 horas: saiba como abrir a sua!

Lanchonete 24 horas: entenda como abrir a sua!

A lanchonete 24 horas é um tipo de empreendimento que tem ganhado cada vez mais destaque no mercado

Afinal, com a correria do dia, principalmente nas grandes cidades, o número de clientes que passaram a procurar alimentação em horários atípicos, como a noite e a madrugada, aumentou consideravelmente.

Neste artigo, vamos te mostrar tudo o que você precisa para abrir uma lanchonete 24 horas e se destacar da concorrência.

Mas, antes, confira uma tabela com alguns estabelecimentos que trabalham com esse modelo, em algumas regiões do Brasil, para que você possa se inspirar.

 

Além disso, existem grandes marcas que possuem lojas funcionando 24 horas em todo o Brasil, principalmente no sistema delivery e drive-thru, como o Subway e o Mc Donald’s.

Neste artigo você também vai conferir :

• Como abrir uma lanchonete 24 horas?
• Por que abrir uma lanchonete 24 horas?
• Qual o investimento necessário para abrir uma lanchonete 24 horas?
• Quais os cuidados necessários para abrir uma lanchonete 24 horas? 
• Como se diferenciar da concorrência?
• Como abrir uma lanchonete 24 horas delivery?
• Potencialize suas vendas com um sistema de gestão.

Mas, antes de começar a leitura, que tal acessar um e-book completo com dicas que vão deixar a sua lanchonete mais eficiente? 

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Como abrir uma lanchonete 24 horas?

De modo geral, o processo para abrir uma lanchonete 24 horas é o mesmo utilizado nos modelos tradicionais.

Portanto, é necessário estudar o mercado, definir o público-alvo, definir um ponto estratégico e reunir as documentações necessárias para funcionar de forma legalizada. 

Abaixo, listamos algumas das documentações mais solicitadas para a abertura desse tipo de negócio:

• Registro na Junta comercial do Estado;
• Alvará de localização e funcionamento;
• Inscrição Estadual;
• Auto de vistoria do corpo de bombeiros;
• Certificado de responsável técnico;
• Certificado de Limpeza e Desinfecção dos Reservatórios de Água;
• Procedimentos Operacionais Padronizados.

Por que abrir uma lanchonete 24 horas?

De acordo com uma pesquisa realizada pelo Instituto Locomotiva, nos últimos dois anos, os lanches da madrugada foram um dos pedidos que mais cresceram na plataforma do Ifood, com um aumento de 116%.

Ao realizar essa análise de mercado, com os números de lanchonete 24 horas também é possível observar que esse crescimento se estendeu para os estabelecimentos que operam de forma presencial. 

Além disso, investir nesse segmento é uma ótima maneira de aumentar o faturamento do negócio, atender às necessidades desse público-alvo específico e se diferenciar da concorrência. 

Qual o investimento necessário para abrir uma lanchonete 24 horas?

O investimento necessário para abrir uma lanchonete 24 horas, se assemelha aos modelos tradicionais. 

Considerando um empreendimento de pequeno a médio porte, é necessário desembolsar uma quantia de aproximadamente R$ 85 mil. 

O valor considera a locação mensal de um imóvel de aproximadamente 50 metros quadrados, os gastos com custos de abertura, divulgação, equipamentos, estoque, contratação de funcionários e capital de giro inicial.

No entanto, é preciso considerar que em um modelo com funcionamento 24 horas, os gastos com funcionários e despesas fixas, como conta de luz e água, são mais altos, o que acaba elevando o investimento necessário.

Quais os cuidados necessários para abrir uma lanchonete 24 horas?

Apesar do cenário favorável, abrir uma lanchonete 24 horas exige uma série de cuidados especiais. São eles:

1. Viabilidade financeira e mercadológica;
2. Escolha de um ponto movimentado;
3. Investimento em segurança;
4. Maior número de funcionários;
5. Conservação de alimentos.

1. Viabilidade financeira e mercadológica

Apesar de possuir um grande potencial mercadológico, abrir uma lanchonete 24 horas não é recomendado para todo o tipo de estabelecimento.

Isso acontece porque, em alguns locais, a demanda por esse modelo de negócio não é suficiente para suprir os gastos necessários para viabilizar o funcionamento. 

Portanto, antes de abrir esse negócio, é essencial que você faça um estudo aprofundado do mercado e do seu público-alvo e, principalmente, se planeje financeiramente.

2. Escolha de um ponto movimentado

Escolher um bom ponto é fundamental para o sucesso de qualquer negócio. E se tratando de um estabelecimento que fica aberto 24 horas, essa definição se torna ainda mais importante.

Afinal, é preciso encontrar um local que tenha um bom fluxo de pessoas, não apenas nos horários convencionais, mas também durante à noite e a madrugada.

3. Investimento em segurança

Manter uma lanchonete aberta 24 horas, é um processo que requer cuidado ainda mais especial com a segurança.

Afinal, é preciso que os clientes sintam-se seguros e confortáveis em consumir no seu estabelecimento. 

Por isso, é essencial que você não economize nessa etapa e instale câmeras de segurança e contrate profissionais capacitados para monitorar o local.

4. Maior número de funcionários

Devido aos horários de funcionamento, esse tipo de negócio exige a contratação de um número maior de funcionários, se comparada aos modelos tradicionais. 

A nossa dica, para um empreendimento pequeno, é contratar, no mínimo, 4 funcionários, que vão se revezar entre os turnos da tarde, manhã, noite, dias de folga, férias, imprevistos ou situações médicas.

É importante que essa escala de revezamento seja acordada antecipadamente com os colaboradores e respeite todas as exigências legais. 

5. Conservação de alimentos

Saber como conservar corretamente os alimentos que são comercializados no seu estabelecimento é essencial para garantir a segurança alimentar dos clientes.

Não realizar corretamente esse processo pode acarretar em uma avaliação negativa da vigilância sanitária e, consequentemente, prejudicar a reputação do negócio.

Para te ajudar nesse processo, a Saipos desenvolveu um e-book com dicas completas que vão te ajudar a cumprir todas as exigências necessárias. 

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Como se diferenciar da concorrência? 

Encontrar maneiras de se diferenciar da concorrência é essencial para ter sucesso no ramo de lanchonete 24 horas. 

Uma estratégia interessante é fazer parcerias com apps de transporte para oferecer descontos a clientes que consumirem em seu estabelecimento após determinado horário da noite.

Afinal, é muito comum que você receba fregueses que estão voltando de festas, eventos ou até mesmo do trabalho e estejam necessitando desse tipo de serviço para chegar em casa. 

Além disso, estar por dentro das tendências do mercado, como  oferecer opções de alimentos veganos e vegetarianos e pensar em ações para diminuir os impactos ambientais causados pelo seu negócio é uma ótima forma de atrair novos clientes.

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Como abrir uma lanchonete 24 horas delivery?

O processo para abrir um delivery 24 horas é bem semelhante ao de uma lanchonete tradicional, mas que demanda menos recursos.

Afinal, não é preciso gastar o orçamento com a aquisição de um ponto e nem investir em questões como decoração. 

É possível montar esse tipo de negócio dentro de casa, desde que haja um espaço adequado para a produção dos alimentos de forma rápida e segura. 

No entanto, para ter sucesso nesse modelo de negócio será necessário investir em equipamentos que permitam manter a qualidade e temperatura dos alimentos durante todo o trajeto de entrega.

Além disso, é preciso que você organize a logística para entrega dos alimentos e se cadastre nos principais apps de delivery do mercado. 

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Potencialize suas vendas com um sistema de gestão

Para potencializar as vendas da sua lanchonete 24 horas, é preciso contar com um sistema de gestão que te permita automatizar os processos. 

Afinal, lidar com questões como controle de estoque e gerenciamento de equipe e ainda ter tempo para produzir pedidos e atender clientes, de forma manual, é uma tarefa muito complicada. 

Pensando nisso, a Saipos desenvolveu o Sistema para Lanchonetes com o melhor custo-benefício do mercado. 

Com o nosso software você tem acesso a funcionalidades que vão deixar todo o processo de gestão do negócio mais simples, ágil e inteligente. São elas:

• Integração com o maior número de apps delivery do mercado!
• Lista de compras;
• Monitor KDS;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Sistema para controle de caixa PDV;
• Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
• Acesso a um Site Delivery exclusivo para o seu negócio;
• Comanda eletrônica para tirar pedidos em smartphones ou tablets e enviá-los diretamente para a cozinha, qualificando o atendimento de mesa;
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