Como calcular o custo do marmitex e manter o lucro?

Aprenda como calcular o custo do marmitex

Como calcular o custo de um marmitex é um fator determinante para o sucesso do seu empreendimento, já que está se tratando da parte financeira dele.

O mercado de marmitas está em constante crescimento, 80.000 novos negócios foram abertos em 2022 segundo uma pesquisa do Sebrae. 

Por conta da quantidade de novos empreendedores no ramo, alguns podem não saber como gerenciar a parte financeira desse negócio. 

Por isso a Saipos preparou esse conteúdo para te ensinar a como calcular o custo do marmitex e ter lucro no seu negócio de alimentação:  

• Como calcular o custo do marmitex?;
• Como fazer marmitex para vender?;
• 3 dicas para aumentar seu lucro vendendo marmitex!;
• Invista em um sistema de gestão!

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Como calcular o custo do marmitex?

Para entender como fazer essa matemática, você vai precisar pegar alguns valores.

Para explicar como isso acontece, vamos usar o exemplo de um marmitex com custo mais comum: com arroz, feijão, carne e salada.

Vamos supor que você vai montar uma marmita com 125g de arroz e 125g de feijão, então terá que dividir o valor do quilo por 8. Já com a carne, você pode separar, ou seja, 250g por pessoa. 

Quanto a salada,você pode colocar em média 30g por marmita.

Vamos te mostrar um exemplo com os valores dos ingredientes em média:

 

No começo isso pode parecer complicado, mas com o tempo irá se acostumar. E lembre-se que para manter o seu negócio, é preciso estar por dentro das tendências.

O custo do marmitex

Para calcular o custo do marmitex você precisará considerar os valores gastos em ingredientes, embalagens, os custos fixos e os custos variáveis envolvidos no processo. 

Confira essa tabela que preparamos para te ajudar a ver cada um desses custos e qual será o total deles em média!

 

Confira um exemplo de como calcular o custo do marmitex que preparamos para você, lembrando que esse valor é de apenas uma marmita e os custos fixos e variáveis serão calculados por quanto é gasto em horas trabalhadas!

 

Basta somar os valores das despesas para ter o custo total de produção: 

R$9,40(Ingredientes) + R$1,21(Embalagens) + R$3,16 (Custos Fixos) + R$3,16 (Custos Variáveis) = R$16,93 (Custo Total)

A margem de lucro ideal é de 50%. Mas, é claro que ele vai variar conforme o mercado e a concorrência. 

O importante é garantir que o preço de venda seja suficiente para cobrir todos os custos e gerar um lucro saudável para você e seu negócio.

Como fazer marmitex para vender?

Agora que você já sabe como calcular o custo de marmitex, precisa saber como fazer quentinha para vender.

A primeira coisa é estipular a pessoa responsável pela produção dos marmitex. E você já cozinha, já é meio caminho andado.

Escolha o tipo de comida que irá fazer, se será marmita fit, caseira, marmita vegana, vegetariana ou qualquer outro tipo.

Com isso escolhido, é bom treinar e se aperfeiçoar para cozinhar em uma grande quantidade.

Fazer comida para a família, por exemplo, é uma coisa, mas cozinhar para clientes, que exigem qualidade são outros quinhentos.

Em seguida, monte um cardápio para marmitex semanal. Veja o que é mais vantajoso e crie seu próprio menu. Observe a sua concorrência também para se inspirar.

Por último, e não menos importante, é se organizar para o trabalho. Escolha o espaço, os equipamentos, selecione a sua equipe e comece a fazer marmitex para vender.

Dica: Muitas pessoas gostam de comer entre às 11h e às 12h. Então, se prepare para começar a produção cedo.

3 dicas para aumentar seu lucro vendendo marmitex!

Você não precisa necessariamente aumentar os seus valores para lucrar mais. Ganhar um pouco mais não precisa ser tão difícil. 

Por isso preparamos algumas dicas que vão te ajudar!

1. Fidelize seus clientes;
2. Construa um bom cardápio;
3. Promova os produtos que trazem um retorno melhor.

Mas calma, vamos te explicar como cada uma dessas dicas podem te ajudar aqui embaixo!

1. Fidelize seus clientes

Elabore uma estratégia para que seus clientes fiquem mais tempo com o seu estabelecimento mesmo com mudanças.

Em casos desse tipo, as promoções, ou até combos, podem ser de grande ajuda. 

Apenas tome cuidado para não ter prejuízos. As promoções podem conter descontos para clientes que pedirem mais de 3 vezes no seu estabelecimento, por exemplo!

Seja criativo quanto a isso e use as redes sociais como uma forma de atrair mais gente. Quando se trata de cativar o público, tudo é válido!

2. Construa um bom cardápio

O cardápio é o cartão de visitas do seu restaurante. É nele que estão as principais atrações do seu estabelecimento: os pratos e demais produtos. Um menu não é só uma tabela de preço marmitex, ele tem que ser bem pensado!

Por isso, um bom cardápio pode aumentar seu lucro atraindo mais fregueses e fazendo com que eles peçam mais dos seus produtos. 

Você tem que definir o valor dos itens, o estilo do menu, o tamanho, as fontes e fotos que serão usadas. Além, é claro, de olhar para a organização e aparência.

Nós temos um vídeo que pode te ajudar muito na hora de montar seu cardápio confira:

3. Promova os produtos que trazem um retorno melhor

Se você investir em promover os produtos que trazem um retorno financeiro maior do que os mais baratos, seu lucro pode aumentar.

Mesmo que ele não seja o que mais vende, a venda dele pode trazer um retorno financeiro maior do que dos outros, e isso é o que vai te dar vantagens aumentando sua margem de lucro.

Invista em um sistema de gestão!

Ter um sistema para marmitaria é fundamental para que você consiga atender a todos os pedidos sem confusão e falhas, e ainda por cima, economizando tempo.

Veja algumas das vantagens do sistema da Saipos que atende cerca de 10 mil restaurantes do Brasil!