Marmitaria: Entenda como investir nesse negócio
Para começar a investir em em uma marmitaria, é preciso conhecer as opções que este negócio oferece, tendo criatividade e variedades que atendam públicos variados.
O ramo de marmitex não para de crescer, e o motivo é simples: O dia a dia é cada vez mais corrido, o que limita muitas atividades, como por exemplo o hábito de cozinhar.
Por isso, muitas pessoas têm recorrido a uma alternativa para comer bem, de forma saudável e sem gastar muito.
Marmitaria: Entenda como investir nesse negócio
A marmitex é um investimento certeiro que traz amplas possibilidades para o seu negócio.Neste conteúdo, separamos as melhores dicas para você investir neste ramo:
Quanto cobrar por uma marmita?
É impossível dizer o valor exato que você deve cobrar pelo seu produto. No entanto, o mais importante é saber calcular o custo de um marmitex.
Para isso, é necessário embutir todos os gastos que você tem com aluguel, água, luz, motoboy, embalagens, funcionários e afins.
Somente desse modo você poderá ter certeza de que está realmente lucrando, sem sair com o orçamento prejudicado.
O valor também deve considerar o peso da refeição e o tipo de comida que faz parte dela. Se for uma marmita fit, por exemplo, ela poderá ser mais cara, caso tenha uma quantidade de carnes maior.
Do mesmo modo, quem trabalha com marmitas específicas como as marmitex veganas, também poderá cobrar mais caro, já que alguns preparos e produtos são difíceis de comprar e fazer.
Investimento inicial para uma marmitaria
É importante levar em consideração também o investimento inicial para abrir a sua marmitaria.
De acordo com o Sebrae, o investimento inicial de marmitaria delivery é de, em média, R$12 mil.
Agora, se você estiver iniciando seu empreendimento no ambiente doméstico, o investimento pode cair para até R$ 4 mil.
Como vender combo de marmitas semanal?
A melhor maneira de vender os combos semanais é através dos deliveries. Para começar nesse segmento, aposte na divulgação para o seu público alvo e clientes que já compram com você.
Para quem precisa fazer as refeições diárias fora de casa, um combo de marmitex é muito útil, prático e acessível.
Sem dúvidas, compensa muito mais comprar em maiores quantidades, porque o valor é bem mais em conta.
Assim, você consegue clientes fiéis, já que após começarem a confiar no seu trabalho, não terão motivos para comprar de outro lugar.
Outra coisa que aumenta muito as suas chances de crescer no nicho de marmitaria, é disponibilizar refeições fitness e veganas.
Cardápio para marmitaria
Apesar das chances de prosperar nesse nicho serem enormes, é preciso focar no que há de mais importante para que as suas marmitas façam sucesso: O cardápio marmitex!
Quem compra as refeições em quantidades maiores, não vai querer comer a mesma coisa todos os dias.
Assim como, quem compra uma marmita térmica esporadicamente, não vai gostar de receber um cardápio que não agrada o seu paladar. Por isso, apostar na variedade é a melhor opção.
No entanto, com o crescimento do número de pessoas que vem adotando alimentações mais saudáveis, é importante pensar em refeições que respeitem os mais variados estilos de vida.
Como montar um cardápio semanal fitness?
Para atender a demanda das marmitas fitness, é necessário conhecer bem como os cardápios diários precisam ser elaborados.
Cada pessoa tem uma necessidade de calorias e nutrientes diários diferentes, então nada impede que você permita um diálogo mais pessoal com ele, com a possibilidade de um combo personalizado.
Nesse caso, o valor do combo pode subir, o que é bom para você. Por outro lado, as refeições atenderão perfeitamente as necessidades do cliente, o que é ótimo para ele.
Mas, no geral, evite frituras, gorduras e excessos de carboidratos. Por outro lado, aposte nos vegetais, sejam eles crus ou refogados.
As carnes devem ocupar um bom espaço na marmitex, já que as proteínas são fundamentais para uma dieta balanceada.
Sugestão de cardápio fit
Abaixo, preparamos algumas sugestões de marmita fit. Confira!
| Segunda- feira | Terça-feira | Quarta-feira | Quinta-feira | Sexta-feira |
| Panqueca de couve com guisado de carne bovina | Filé de frango grelhado | Carne bovina de panela | Atum ralado com molho vermelho | Strogonoff Light |
| Purê de batata doce | Quinoa cozida | Purê de mandioquinha | Macarrão integral | Empada de brócolis low carb |
| Molho de tomate fresco | Brócolis com molho branco light | Salada mix de cenoura e beterraba ralada | Salada de pepino, tomate e repolho ralado | Arroz integral com brócolis |
| Salada de folhas verdes com ricota e tomate cereja | Refogado de abobrinha | Farofa de castanhas | Refogado de abóbora com milho | Salada mix de folhas |
É importante que quem consome as marmitas lights não perceba no gosto essa economia de calorias.
Tente sempre inovar e agradar o cliente com substitutos daquelas receitas que todo mundo ama, como o strogonoff, por exemplo.
Antes de continuarmos, confira esse vídeo completinho com dicas para uma marmitaria de sucesso!
Marmita para os veganos
Como você já deve saber, muitas pessoas têm adotado um estilo de vida que vai muito além da dieta alimentar: o veganismo.
Para alcançar a preferência desse público, é preciso levar a sério tudo que envolve a alimentação vegana, porque, acima de tudo, cozinhar exige respeito à escolha do outro.
Abaixo, deixamos algumas opções de cardápio para marmitex vegana:
- Dia 1: quinoa cozida, strogonoff de legumes, castanhas, abacate em fatias, couve refogada.
- Dia 2: lasanha de beringela, linhaça, refogado de cenoura e abobrinha, feijão, salada.
Varie e entenda quais as necessidades e tendências desse público para sua região.
Dica Saipos: com a alta na venda de medicamentos para emagrecer, a ideia de fazer porções fracionadas pode ser uma boa inovação para atrair esse público.
Refeições congeladas e delivery, qual a melhor embalagem?
Se vender marmitas em quantidades maiores for o seu objetivo, será necessário congelá-las.
Para isso, é preciso ter atenção com algumas questões, como por exemplo, o tipo de embalagem.
É importante entender que no dia a dia, o mais comum é retirar a marmita do congelador, e levá-la direto ao microondas. Por isso, o plástico da embalagem precisa ser adequado.
- O nome do material ideal para esse caso, é polipropileno, que é um plástico mais resistente, que não libera toxinas e é menos prejudicial ao meio ambiente.
- É necessário que a embalagem marmitex seja segura, ou seja, não corra riscos de ser danificada no transporte. Por isso, verifique se ela fica bem vedada.
- Existem embalagens de diversos tamanhos, assim, você pode ter combos com diferente quantidade de alimento.
É fundamental que você providencie os equipamentos necessários para que as marmitas congeladas possam ser armazenadas com segurança, sem correr risco de descongelar.
Atendimento presencial ou delivery?
As duas opções são bastante rentáveis e podem trazer um resultado bastante interessante para as suas finanças.
No entanto, é importante analisar bem o que se encaixa melhor tanto na proposta do seu negócio, quanto ao seu orçamento.
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Marmitaria: venda presencial |
Para montar uma marmitaria em um ponto estratégico, é preciso levar em conta os gastos muito maiores para preparar um espaço agradável para receber os clientes. É preciso investir em mesas, cadeiras, decoração, balcão de atendimento. Esse gasto vale a pena? A resposta é sim, mas vai depender muito do tamanho do seu orçamento. Se o seu objetivo for abrir uma marmitaria em um local bem movimentado da cidade, próximo ao centro, escolas e indústrias, pode ser muito lucrativo. Isso porque muitas pessoas estão saindo para fazer suas refeições neste horário. |
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Marmitaria: venda delivery |
Marmita combina perfeitamente com delivery. Optando por esse modelo de venda, dá para focar na venda de combos. Isso quer dizer que é possível adquirir uma quantidade suficiente para a semana, ou até mesmo para mais tempo. A partir dessa possibilidade, muitas marmitarias conseguem obter grande crescimento em pouco tempo. Isso por conta da qualidade, variedade e custo benefício de comprar as refeições em maiores quantidades. Esse crescimento se dá a partir dos marketplaces, como o iFood, Rappi, Uber Eats, Delivery Direto e Accon. E o motivo é que, dentro dos apps, pode-se dizer que a sua marca tem a vantagem de receber propagandas. Isso acontece porque os aplicativos sobem o seu estabelecimento de acordo com a localização, preços e promoções. |
No entanto, é importante analisar bem o que se encaixa melhor tanto na proposta do seu negócio, quanto no seu orçamento.
Capriche na divulgação da sua marmitaria!
Por mais que o seu produto seja de qualidade, se você não se empenhar em ser visto, não terá clientes.
Por isso, existem algumas maneiras de mostrar para as pessoas que o seu estabelecimento existe e deixá-las com vontade de experimentar.
Criação de identidade visual
Sua identidade visual é muito importante para o sucesso do seu negócio. Para isso, é preciso definir as cores que serão a cara da sua marmitaria e também a sua logo.
Quando um cliente vê o símbolo que representa a sua marca, ele imediatamente lembrará de você.
Também é muito importante que as suas embalagens tenham algo que mostre que ela veio da sua marmitaria. Pode ser a sacolinha, um adesivo na embalagem ou a cor predominante da sua identidade visual.
Presença nas redes sociais
Essa etapa certamente é mais importante do que você imagina. Marcar presença nas redes sociais é algo fundamental atualmente.
- Faça perfis chamativos nas redes, apostando em vídeos estilo reels para instagram e tiktok.
- Divulgue em grupos locais de Facebook ou WhatsApp;
- Mantenha constância e qualidade nas suas publicações;
- Deixe valores e cardápios disponíveis para seus seguidores.
Este tipo de ação aumenta a confiança das pessoas sobre a sua comida, e quando o negócio conquista esse sentimento nos clientes, os ganhos costumam aumentar muito.
Acostume-se a utilizar o Whatsapp também para falar sobre os pedidos e enviar promoções.
Panfletos e folders
É verdade que as pessoas vivem no telefone e por isso alcançá-las através da internet pode ser muito simples.
Mas, isso não quer dizer que os tradicionais panfletos não possam ser utilizados.
Pelo contrário, eles podem desempenhar um papel importante na divulgação do seu restaurante.
E isso se potencializa se for entregue nos horários de pico ou próximo às refeições, como ao meio dia, por exemplo.
Dê atenção ao design para que fiquem modernos e atrativos, sempre dando evidência as imagens das suas marmitas.
Atendimento de qualidade é a chave para conquistar o cliente
É fundamental entender a importância que o atendimento tem para os bons resultados da sua marmitaria.
Atender de forma excelente vai muito além de ser gentil e educado. Os clientes querem se sentir importantes.
Para isso, a sugestão é que você planeje ações com esta finalidade.
Promoções, bônus e brindes fazem com que as pessoas notem o cuidado que o seu negócio tem com a “felicidade do cliente”.
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- Integração com os principais apps de delivery;
- Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
- Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
- PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
- Gestão de pedidos e controle de motoboys;
- Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
- Comanda eletrônica e gestão de garçons.
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FAQ
Saiba mais sobre o assunto!
É importante ter em mente que abrir uma marmitaria exige um planejamento amplo. Definir o tipo de atendimento, entrega, sistema, cardápio e demais itens pode exigir um pouco mais de atenção, mas garante um negócio de qualidade.
Além de um cardápio bem estruturado e uma boa qualidade de alimentos, é importante investir em divulgação e estratégias de marketing para aumentar suas vendas.