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Plano de negócio marmita fit: veja o passo a passo para montar

Como desenvolver uma plano de negócio marmita fit

Se você está pensando em abrir um empreendimento de marmitex, desenvolver um plano de negócio marmita fit pode ser uma opção ideal.

Isso porque as marmitarias, além de não saírem de moda, estão cada vez mais populares. Então é importante entender bem o mercado.

Entenda de uma vez por todas os melhores e principais quesitos sobre como montar um plano de negócios de marmita.

Em seguida, você irá ver diferentes tópicos para desenvolver um plano de negócio marmita fit:

  • Dados e investimentos iniciais;
  • Lucros e precificação;
  • Concorrentes no mercado de marmitaria;
  • Modelo de atendimento: delivery ou take away?;
  • Público-alvo e experiência do cliente;
  • Construção de cardápio marmitaria fit.

Mas, antes de continuarmos, é indispensável saber o melhor preço para vender suas quentinhas. E nós te ajudamos com isso!

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Dados e investimentos iniciais em marmitaria fit

A princípio, vale a pena entender se abrir uma marmitaria fit é interessante para você profissionalmente.

Para isso, estude suas opções! O passo inicial de um plano de negócio para marmitaria fit é entender suas necessidades e limitações financeiras para investimento inicial.

Talvez você queira abrir uma grande franquia de marmitas, mas é preciso entender os custos e lucros iniciais de qualquer negócio antes.

É por isso que desenvolver uma estratégia baseada em pesquisas e cálculos é indispensável para crescer no mercado e não iniciar o negócio no vermelho.

Em primeiro lugar, estude a burocracia. Sim, pode parecer somente um detalhe, mas é primordial que toda a parte burocrática esteja impecável antes mesmo de fazer o primeiro investimento.

Isso porque para alugar um ponto comercial ou até pegar empréstimo no banco, você precisará estar com os documentos em dia.

Para abrir uma pequena empresa, como um restaurante ou marmitaria, será necessário ter um CNPJ e um alvará de funcionamento e da vigilância sanitária.

Ou seja, existe uma lista de requisitos legais para abrir um negócio alimentício. Confira:

  • CNPJ;
  • Registro na Junta Comercial;
  • Alvará de funcionamento.

Com esses documentos providenciados, defina o essencial para abrir uma marmitaria fit. Por exemplo, é indispensável ter uma cozinha devidamente equipada.

Equipamentos para marmitaria fit

Assim, confira o equipamento que já tem e liste os que ainda precisará adquirir. Para te ajudar, confira uma tabela com equipamentos marmitaria pequena:

Equipamento

Valor médio

Fogão padrão quatro a cinco bocas

R$1.500,00

Geladeira média

R$1.800,00

Utensílios de cozinha

R$250,00

Kit de panelas grandes (3 ou 4 panelas)

R$120,00

Utensílios de limpeza

R$130,00

Forno médio ou grande

R$500,00

Além disso, lembre-se de desenvolver um cálculo inicial de compra de ingredientes e insumos baseados no cardápio marmitex que disponibilizará para seus clientes.

Outro tópico para listar no seu investimento inicial é a necessidade de um ponto comercial.

Muitos empreendedores optam por iniciar um negócio como uma marmitaria a partir da cozinha de casa. E, claro, não há problema com isso.

Porém, leve em consideração o seu modelo de negócio: irá optar por delivery ou take away? Saber isso é muito importante para estruturar sua empresa e tomar decisões.

Não se preocupe que falaremos mais sobre esse tópico em breve. Antes, entenda um pouco mais sobre como divulgar o seu negócio conferindo 5 dicas incríveis nesse eBook exclusivo da Saipos!

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Lucros e precificação

Quando pensamos em investimento, também precisamos pensar em lucros. Claro, iniciar um negócio nunca é simples e lucrativo no primeiro ano.

Todavia, é importante prever questões como lucratividade, justamente para conseguir investir e planejar de maneira correta.

Ter um plano de negócio para marmitaria fit requer um estudo objetivo de precificação dos pratos vendidos.

Isso porque precificar corretamente a marmita é um plano de negócio para marmitaria, levando em consideração custo do prato, concorrência e gastos fixos, como guia.

Para calcular o lucro bruto do seu negócio, basta seguir o seguinte modelo de equação:

lucro bruto = receitas totais – custos

Assim, poderá acompanhar se sua previsão condiz com o andamento da empresa.

Esse tipo de cálculo e projeção de valores é importante para adaptar o plano de negócios marmitaria conforme o necessário.

O ajuste periódico do plano de negócios pode ser feito para atualizar o cardápio marmitex, modelos de atendimento, entre outros.

Tudo focando em estratégias para otimizar suas vendas e entender o fluxo de caixa.

Para ter um controle de fluxo de caixa prático, você pode baixar de maneira gratuita nossa Planilha de Fluxo de Caixa.

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Concorrentes no mercado de marmitaria

Para precificar competitivamente suas marmitas, fazer uma pesquisa de mercado é o ideal. Assim, você conseguirá entender como seus concorrentes imediatos estão trabalhando.

Analisar a concorrência é parte do plano de negócio de marmitex. Dessa maneira, poderá desenvolver um cardápio mais elaborado ou investir na experiência do cliente.

Para realizar a análise, você pode usar métodos simples, como pesquisas no google (observando valores e tipos de pratos servidos) ou perguntar para clientes sobre suas preferências.

É relevante ter esse tipo de informação para entender e prever como o mercado de marmitaria fit irá funcionar em um futuro próximo.

Assim, você poderá realizar atualizações, mudanças e demais planejamentos referentes ao plano de negócio marmita fit.

Uma boa estratégia é realizar pesquisas com os clientes e se atentar às novidades gastronômicas do público fitness.

Vale considerar também que existem vários outros tipos de marmitarias, como marmita gourmet ou marmita caseira.

Levando isso em consideração, é possível acrescentar ou implementar um diferencial para o seu negócio. Por exemplo, marmita fit vegana.

Modelo de atendimento: delivery ou take away?

Agora que você já entendeu sobre investimento, lucros, precificação e concorrência, chegou o momento de definir o seu modelo de atendimento.

Se tratando de uma marmitaria, existem duas possibilidades básicas: delivery ou take away. Confira uma descrição breve do que é cada um:

Delivery

Entregas! Esse modelo de atendimento pede que o seu negócio se responsabilize por entregar o pedido para o cliente a domicílio.

Take away

O cliente busca! Nesse modelo de atendimento, você disponibilizará o prato pronto para levar e o cliente poderá buscar presencialmente no seu estabelecimento.

Normalmente, quando pensamos em marmitaria, pensamos em delivery. Mas o take away é uma opção bastante atrativa e popular.

Para investir em delivery de marmita fit, existem várias opções de logística. Levando em consideração questões como:

  • Área de entrega;
  • Custos de embalagem para marmita;
  • Contratação de entregador e folha de pagamento.

E, claro, você poderá associar suas entregas com uma plataforma como um app (iFood ou Rappi, por exemplo) ou um site próprio de entregas.

Caso opte por economizar ou não queira investir em delivery, a opção de take away é uma boa pedida.

Para o take away, você deverá considerar:

  • Ponto comercial;
  • Custos de embalagem para marmita.

Ainda assim, se desejar, sua marmitaria fit pode dispor das duas opções. Só não se esqueça que, para o take away, ter um ponto comercial é indispensável.

Isso porque você precisará estar em local de fácil acesso para o público, diferente do delivery, no qual o mais interessante é estar em uma área em que a entrega possa ter uma frequência e bom alcance.

Público-alvo e experiência do cliente

Entender o seu público-alvo é fundamental para saber como abrir qualquer tipo de negócio e é um dos passos de um plano de negócio marmita fit.

Ao entender o seu cliente, você conseguirá fidelizá-lo e fazer com que ele recomende o seu produto. Isso acontece porque o que você estará oferecendo irá ao encontro ao que ele está buscando.

Por isso, na pesquisa de mercado, vale a pena observar e entender os possíveis consumidores de marmita fit da região.

Para isso, se questione:

  • Qual tipo de pessoa consumiria uma marmita fit?
  • Quanto as pessoas estão dispostas a pagar por uma marmita fit?
  • Faz sentido vender marmita fit nesta região?
  • Quais os horários que o meu público buscaria comprar uma marmita fit?

Todas essas perguntas servirão como guia na hora de estruturar o plano de negócio marmita fit.

É a partir desta lista que você poderá entender o seu público e ir ao encontro das expectativas deles em relação ao seu empreendimento.

Aliás, leve também em consideração as possíveis experiências do cliente. Em outras palavras, se você fosse um consumidor, o que iria te agradar em relação a:

  • Comida;
  • Cardápio;
  • Atendimento;
  • Valores;
  • Meios de pagamento.

Ao entender isso, conquistar seu público-alvo e, melhor, uma clientela fiel, se torna uma possibilidade maior e mais certeira.

Levando tudo isso em consideração, por que não ter uma atenção especial para a estética do seu cardápio?

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Construção de cardápio marmitaria fit

Por falar em cardápio, o passo final para o seu plano de negócio marmita fit é justamente elaborar uma lista de pratos que seja atraente para o público-alvo.

Neste caso, há diversas opções que você poderá seguir. Uma delas, é disponibilizar cardápios semanais.

Ao variar os pratos principais oferecidos por dia da semana, existe uma possibilidade menor dos clientes não se interessarem.

Visualize assim: se sua marmitaria oferece sempre a mesma coisa, você comeria o mesmo prato todos os dias?

Fica fácil de enjoar, certo? É por isso que ter uma constância e saber diversificar e inovar, são indispensáveis para o seu negócio.

Outra opção atraente é disponibilizar marmitas fit congeladas por encomenda. Ou seja, um cardápio especial para ser pedido em maiores quantidades, como kits de 5 marmitas.

Nesse caso, o cliente pode pedir o almoço da semana de uma só vez e deixar no congelador, podendo esquentar quando quiser.

Aliás, essa também é uma ótima maneira de economizar e evitar desperdícios no seu estoque!

Por falar nisso, fazer um controle de estoque de maneira organizada e prática é fundamental para uma boa estratégia de negócios da sua marmitaria fit.

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Não é segredo que o digital está tomando conta da humanidade. Mas uma das grandes estratégias de negócio é simplificar e inovar.

Para isso, vale a pena investir em um software de gestão para centralizar toda burocracia e gestão da sua marmitaria em um só lugar!

O sistema para marmitaria da Saipos é capaz de automatizar e otimizar seu empreendimento.

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Confira abaixo algumas funcionalidades do Software da Saipos:

  • Controle financeiro com relatórios em tempo real;
  • Controle de estoque com ficha técnica;
  • Integração com os principais apps de delivery;
  • Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
  • Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
  • PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
  • Gestão de pedidos e controle de motoboys;
  • Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha.

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Marianna Ferry - Redatora SEO do time de conteúdo da Saipos
Escrito porMarianna Ferry

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Sistema para marmitex