Brasil no topo da gastronomia latina: melhores restaurantes de 2024
Do Brasil para o mundo: quais restaurantes entraram pra lista na 'Latin America's 50 Best' 2024-2025?
O cenário gastronômico da América Latina está sempre mudando e se movimentando bastante, e o Brasil tem se consolidado como uma potência criativa e inovadora. Com a recente divulgação da lista "Latin America's 50 Best Restaurants 2024", o setor food service tem em mãos um mapa valioso de tendências e estratégias de sucesso.
Com nove restaurantes entre os 50 melhores da América Latina e presença crescente em listagens globais, incluindo o Lasai no top 30 mundial, nosso país se consolida como destino-chave no turismo culinário.
Para proprietários de restaurantes e bares, essa lista não é apenas um ranking, mas um guia prático que revela o que a alta gastronomia está fazendo para atrair clientes, inovar e se destacar.
1. Lasai (7º lugar)
Liderado pelo chef Rafa Costa e Silva, o Lasai se destaca pela cozinha brasileira contemporânea. O restaurante tem uma forte conexão com a natureza, utilizando ingredientes de sua própria horta orgânica para criar pratos que valorizam a sazonalidade e a pureza do sabor. É um dos principais nomes da gastronomia brasileira e foi eleito o "melhor restaurante do Brasil" na lista.
Localização: Rio de Janeiro (RJ)
2. A Casa do Porco (15º lugar)
Do chef Jefferson Rueda, A Casa do Porco é uma verdadeira celebração à carne suína. O restaurante se tornou um fenômeno por seu foco em um único ingrediente, explorando todas as partes do porco em pratos criativos e acessíveis, desde o menu degustação até o famoso sanduíche. É um dos restaurantes mais aclamados e visitados do país.
Localização: São Paulo (SP)
3. Tuju (16º lugar)
Liderado pelo chef Ivan Ralston, o Tuju é conhecido por sua culinária que explora a riqueza dos biomas brasileiros. O restaurante oferece um menu degustação que conta uma história sobre ingredientes, sustentabilidade e a diversidade do país. Foi reconhecido com o prêmio de hospitalidade.
Localização: São Paulo (SP)
4. Evvai (20º lugar)
O chef Luiz Filipe Souza apresenta uma "cozinha oriundi", mesclando a tradição italiana com ingredientes brasileiros. O Evvai oferece pratos inovadores e elegantes, que revisitam clássicos de forma criativa e cheia de personalidade.
Localização: São Paulo (SP)
5. Oteque (21º lugar)
Do chef Alberto Landgraf, o Oteque é um templo da culinária de vanguarda que valoriza a precisão e a técnica. Com foco em frutos do mar e produtos frescos, o restaurante oferece um menu degustação que muda diariamente e se destaca pelo uso de ingredientes de altíssima qualidade.
Localização: Rio de Janeiro (RJ)
6. Nelita (26º lugar)
O Nelita apresenta uma cozinha com forte influência italiana, mas com um toque autoral e ingredientes brasileiros. Sob o comando da chef Tássia Magalhães o restaurante é famoso por suas massas e pratos que combinam sabores clássicos com uma abordagem moderna e técnica.
Localização: São Paulo (SP)
7. Metzi (27º lugar)
O Metzi traz a cultura e a culinária mexicana para o Brasil, com uma abordagem contemporânea e criativa. Os chefs Luana Sabino e Eduardo Nava Ortiz exploram os sabores e técnicas tradicionais do México, utilizando ingredientes locais para criar pratos autênticos e inovadores.
Localização: São Paulo (SP)
8. Maní (35º lugar)
Comandado pela chef Helena Rizzo, o Maní é um ícone da gastronomia paulistana. O restaurante se destaca pela sua cozinha autoral e criativa, que combina ingredientes brasileiros com técnicas contemporâneas para criar pratos sofisticados e cheios de sabor.
Localização: São Paulo (SP)
9. Kotori (50º lugar)
O chef Thiago Bañares, conhecido por seu sucesso no Tanit, abriu o Kotori, que se dedica à culinária japonesa. O restaurante começou como um bar de yakitori e evoluiu para uma proposta mais refinada, com foco na cozinha yōshoku, que reinterpreta pratos ocidentais com um toque japonês.
Localização: São Paulo (SP)
