Como fazer pastel doce para vender?
Como fazer pastel doce para vender: 9 dicas para se destacar nesse mercado
Se você deseja ter sucesso no ramo de pastelaria, é preciso aprender sobre como fazer pastel doce para vender. Afinal, é sempre importante conseguir oferecer uma sobremesa saborosa para os clientes e que, ao mesmo tempo, te permita obter um bom lucro.
No entanto, fazer um pastel doce não é uma tarefa tão simples. É preciso, por exemplo, entender como realizar os preparos, saber definir utilizar massa pronta ou caseira e estar por dentro de quais são os sabores mais vendidos no mercado.
Para te ajudar a se destacar no mercado, a Saipos preparou uma lista com 9 dicas sobre tudo o que você precisa saber para saber como começar a vender pastel doce. Confira:
- Como fazer pastel doce para vender?
- Devo utilizar massa pronta ou caseira?
- Como escolher o melhor fornecedor para comprar os produtos?
- Qual o custo para produzir pastel doce?
- Como precificar os pastéis?
- Como fazer a entrega de pastel doce para vender?
- Como se destacar em meio à concorrência?
- Como divulgar o meu negócio de pastel doce para vender?
- Conheça o melhor Sistema para Pastelaria.
Mas antes de começar a leitura, temos uma dica que vai facilitar a venda dos seus pastéis: é a nossa planilha de custo de doces. Através dela, você poderá calcular corretamente:
- O custo de cada ingrediente que você utiliza no recheio dos seus pastéis;
- Calcular o custo por receita completa - e por quanto você pode vendê-lá;
- Calcular a margem de lucro;
- Descobrir quanto custa sua hora de trabalho e aprender como embutir esse valor na venda.
Para ter acesso a essa planilha que vai facilitar a organização das finanças do seu negócio, é só apertar no banner abaixo. É 100% gratuito!
1. Como fazer pastel doce para vender?
Existem diversos sabores de pastel doce que você pode oferecer para os seus clientes. Como, por exemplo:
- Pastel de banana;
- Pastel de chocolate;
- Pastel de doce de leite;
- Pastel de doce de leite com paçoca;
- Pastel de leite condensado;
- Pastel de leite ninho.
Por esse motivo, a receita para vender esses produtos varia conforme o sabor escolhido. O grande segredo, é caprichar no recheio e utilizar a criatividade para oferecer aos seus clientes, opções únicas e saborosas.
Para te ajudar nesse processo, explicamos na tabela abaixo o passo a passo de listamos abaixo a receita de pastel doce de banana, um dos sabores mais pedidos no mercado.
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Como fazer pastel doce frito |
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Ingredientes |
Modo de preparo |
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Ingredientes para massa:
Ingredientes para o recheio:
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Para se diferenciar da concorrência, você pode apostar em um pastel de forno doce. Essa é uma ótima opção para aqueles clientes que estejam buscando opções mais saudáveis, visto que o pastel de forno não necessita de fritura.
Vale lembrar que o pastel doce para vender, pode ser inserido tanto no cardápio do seu negócio como uma opção de sobremesa, quanto se tornar uma especialidade da sua pastelaria.
2. Devo utilizar massa pronta ou caseira?
Outro ponto muito importante no momento de aprender como fazer pastel doce para vender é saber decidir entre utilizar massa pronta ou fazer sua própria massa do zero.
É preciso que você tenha em mente, que essa é uma escolha delicada e que pode fazer total diferença na qualidade do seu produto final.
Por isso, pensando em te ajudar a fazer a melhor escolha para o seu negócio, a Saipos montou uma tabela com as vantagens e desvantagens de cada uma dessas opções. Confira:
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Massa pronta |
Massa caseira |
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Vantagem:
Desvantagem:
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Vantagem:
Desvantagem:
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3. Como escolher o melhor fornecedor para comprar os produtos?
Saber escolher um bom fornecedor é essencial para quem deseja trabalhar com a venda de pastéis, sejam eles doces ou salgados.
Afinal, a qualidade dos insumos que você compra com os fornecedores afetará diretamente, de forma positiva ou negativa, o seu produto final.
Por isso, é muito importante que você não baseie a sua escolha de fornecedor pelo menor preço. É claro que esse é um fator importante, no entanto, é preciso que você também leve em consideração:
- Qualidade e procedência dos produtos oferecidos;
- Prazos e condições de entrega;
- Garantia dos produtos;
- Reputação no mercado.
A partir desses pontos, faça uma análise de qual fornecedor possui o melhor custo-benefício para o seu negócio.
4. Qual o custo para produzir pastel doce?
Agora que você já sabe como fazer pastel doce para vender, é preciso aprender a calcular o custo para a produção de um pastel.
Para isso, é necessário considerar todos os custos envolvidos no processo de produção do mesmo, como, por exemplo:
- os ingredientes utilizados;
- mão de obra;
- valor gasto com gás e energia elétrica.
É importante que você tenha em mente que o preço para produzir determinado sabor pode ser mais elevado do que outros, devido à variação de custo dos ingredientes, tamanhos e preparos.
Quanto custa um pastel simples?
Os pastéis simples, que são aqueles tradicionais de carne, queijo e frango, são vendidos no mercado por um valor aproximado de R$ 5,00 a unidade.
No entanto, esse valores podem variar de acordo com a localização, tamanho dos pastéis e ingredientes utilizados.
Você pode, por exemplo, adicionar cheddar ou catupiry ao seu pastel de frango e deixá-lo um pouco mais “gourmetizado”, elevando também o preço.
Quanto custa um pastel de leite ninho?
O pastel de leite ninho, ou pastel de leite em pó, é um dos queridinhos dos clientes que gostam de pastéis doces. Esse produto é comercializado no mercado por um valor aproximado de R$ 4,00 a unidade.
Para surpreender os clientes e deixar o seu pastel de leite ninho ainda mais saboroso, você pode acrescentar ingredientes como nutella, morango e chocolate, que combinam muito bem com o leite ninho.
5. Como precificar os pastéis?
Ainda mais importante que saber como fazer pastel doce para vender, é precificá-los da maneira correta. Afinal, o preço dos seus pastéis é algo que vai torná-lo mais ou menos atrativo no mercado.
Por isso, é preciso conseguir chegar a um preço justo, que permita despertar o interesse do consumidor, mas ao mesmo tempo obter uma boa margem de lucro.
Sendo assim para precificar corretamente os seus pastéis, você precisará:
- Descobrir a média de preços praticadas pela concorrência;
- Considerar gastos diretos e indiretos para a produção dos seus pastéis;
- Estipular um preço.
Para tornar esse processo mais fácil, a Saipos preparou a “planilha de custo de prato”, com ela você vai:
- Saber de forma clara, quantos pratos você precisa vender no mês para pagar os seus custos;
- Definir um markup por categoria de produto;
- Saber o preço médio dos seus pratos;
- Organizar e calcular o custo de todos os pratos do seu negócio.
Para ter acesso a planilha que vai deixar o processo de precificação dos seus produtos mais simples e fácil, é só apertar no banner abaixo. É grátis!
6. Como fazer a entrega de pastel doce para vender?
O primeiro passo para vender o seu pastel doce por delivery é cadastrar o seu negócio nos principais apps de entrega do mercado, como Ifood, Bigou e 99 Food.
Afinal, estar presente nesses aplicativos é uma ótima maneira de ganhar mais visibilidade, atrair novos clientes e facilitar o acesso dos mesmos ao seu negócio, tendo em vista a grande quantidade de usuários que utilizam essas plataformas diariamente.
No entanto, também é possível realizar as entregas por conta própria e fugir das taxas cobradas pelos aplicativos. Para isso, será necessário:
- contratar motoboys
- delimitar horários e locais
- definir o valor das taxas de entrega.
Além disso, independente do modelo escolhido, será necessário investir em equipamentos e embalagens especiais para entrega, a fim de garantir a qualidade e integridade do produto durante todo o trajeto do seu estabelecimento até a casa do cliente.
Para saber mais sobre equipamentos e documentações necessárias e como se destacar nesse mercado de delivery, acesse o nosso conteúdo completo sobre como abrir uma pastelaria delivery.
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Dica da Saipos: No momento de selecionar as embalagens que serão utilizadas no seu delivery, priorize as recicláveis ou as que possuam componentes menos poluentes, como o papelão e o papel. Assim você ajuda o meio ambiente e ainda adquire um diferencial para atrair aqueles clientes envolvidos com a causa. |
7. Como se destacar em meio à concorrência?
O ramo de pastelaria é bastante concorrido e para que você consiga se destacar, será preciso estar por dentro das tendências do mercado.
Além disso, é preciso estudar a concorrência e entender a fundo as dores dos seus clientes, para oferecer um serviço personalizado e de qualidade.
Uma, dentre as várias maneiras de se diferenciar, é incluir no seu cardápio opções que atendam aqueles clientes que possuam algum tipo de restrição alimentar, como, por exemplo:
- Pastel doce vegano;
- Pastel doce sem glúten;
- Pastel doce sem lactose.
Além disso, você pode apostar em sabores que se encaixem na culinária local e encontrar maneiras de deixar todo o seu processo de entrega e produção mais sustentável.
O mais importante é que você consiga pensar em diferenciais inovadores e relevantes para os seus clientes, sempre mantendo a qualidade dos seus produtos.
Por último, mas não menos importante, é preciso lembrar que o pastel é um um alimento que é geralmente consumido com praticidade e rapidez. Por isso, ser ágil na preparação e entrega dos seus produtos também pode ser um grande diferencial.
8. Como divulgar o meu negócio de pastel doce para vender?
Agora que você já sabe como fazer pastel doce para vender, chegou o momento de aprender sobre uma etapa essencial para o sucesso do seu estabelecimento: a divulgação.
Para divulgar o seu negócio de maneira eficiente, é preciso:
- Caprichar nas fotos dos seus produtos (invista em estratégias de food porn);
- Criar promoções e elaborar estratégias para datas comemorativas (cupons de desconto podem ser uma ótima ideia);
- Programas de fidelidade;
- Permitir variadas formas de pagamento.
- Investir em novas tecnologias e automatização de serviços.
Além disso, é muito importante que você esteja presente nas redes sociais de maneira ativa, sempre buscando manter uma frequência de postagens de conteúdos relevantes.
Dessa forma, você conseguirá utilizar as redes sociais não apenas para divulgar os seus produtos, mas também para criar um relacionamento mais forte e próximo com os clientes, facilitando o processo de fidelização dos mesmos.
9. Conheça o melhor Sistema para Pastelaria
O Sistema para Pastelaria da Saipos foi pensado para deixar a venda dos seus pastéis doces mais fácil, rápida e automatizada.
Afinal, o nosso software conta funcionalidades capazes de otimizar os processos dos negócios de quem atua no ramo gastronômico. São elas:
- Gestão de pedidos e controle de motoboys;
- Controle de estoque e vendas para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
- Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
- PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
- Ter acesso a um Site Delivery exclusivo para o seu negócio;
- Obter um monitor KDS para fazer o controle de pedidos na sua cozinha.
- Integração com o maior número de aplicativos delivery do mercado, como iFood, Bigou, entre outros.
Com tantos benefícios, o Sistema para Pastelaria da Saipos é indispensável para quem está buscando sobre como fazer pastel doce para vender.
Para ter acesso a uma demonstração 100% gratuita dessas e de nossas outras funcionalidades, clique no banner abaixo e fale com um de nossos consultores.
