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Gestão de pizzaria: veja dicas de como qualificar seus processos

Entenda mais sobre gestão de pizzaria e softwares para sua administração

Realizar a gestão de pizzaria é uma tarefa que envolve vários processos que contribuem para o bom funcionamento e sucesso do negócio. 

Nesse sentido, a tecnologia é uma aliada importante, pois automatiza processos, diminui erros e agiliza as tarefas administrativas.

Para fazer uma boa gestão de pizzaria é preciso pensar no negócio de forma integrada, em que uma tarefa impacta na outra. 

Por exemplo, uma boa gestão do estoque garante que a cozinha possa servir pratos melhores. 

Da mesma forma, a gestão financeira possibilita melhores lucros, e um marketing bem feito oportuniza mais possibilidades de crescimento. 

Assim, todas as áreas da empresa estão interligadas e fazer a gestão significa fazer com que todas funcionem bem. 

E a tecnologia, por meio de um sistema para gestão de pizzaria, auxilia bastante ao integrar vários desses processos e atividades, tornando a administração mais inteligente.

Continue a leitura e entenda mais sobre administração de pizzarias e como utilizar um software para isso.  

Quer uma ajuda para começar a organizar seus processos? Conheça a nossa Planilha de Fluxo de Caixa disponível no banner abaixo.

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Como realizar uma boa gestão de pizzaria?

Uma boa gestão de pizzaria é aquela que possibilita que o negócio funcione harmonicamente no dia a dia. 

Ela tem processos bem definidos e possibilita a tomada de decisões estratégicas e baseadas em dados. 

Portanto, para fazer a gestão da pizzaria é necessário que você: 

  • Faça controle financeiro;
  • Observe a lucratividade e questões fiscais;
  • Controle seu estoque;
  • Tenha atenção às normas sanitárias; 
  • Saiba gerir pessoas e equipes;
  • Melhore as vendas com marketing e divulgação.

Confira a seguir mais detalhes.

Faça controle financeiro

Para fazer o controle financeiro de uma pizzaria é necessário que o gestor adote medidas como o controle do fluxo de caixa e controle do fluxo de vendas

Dessa forma, é possível controlar as entradas e saídas, identificando os ganhos, gastos e lucratividade. 

Para realizar o controle financeiro é possível utilizar planilhas de gestão ou um software. 

A vantagem da ferramenta tecnológica é a praticidade de controlar vários fluxos de forma automatizada. 

Observe a lucratividade e questões fiscais 

Ao realizar o controle financeiro é preciso ficar de olho também na lucratividade e nas questões fiscais

A alta movimentação do caixa pode dar a falsa impressão de que o negócio está indo bem, mas apenas com um controle de vendas e gastos é possível determinar quanto, de fato, a pizzaria está lucrando. 

Além disso, o controle do fluxo de caixa é uma das tarefas necessárias para a gestão contábil de tributos

Um negócio bem administrado sabe quanto deve pagar de imposto e, por ter tudo anotado, não paga nem a mais, nem a menos do que deveria, ficando sempre em dia com as questões fiscais. 

Controle seu estoque

O controle de estoque é uma das atividades mais importantes para o bom funcionamento de uma pizzaria. 

Ao realizar este controle, o gestor ou setor de compras, saberá quando e quanto comprar determinadas matérias-primas, evitando tanto a falta quanto o desperdício.

Para realizar o controle de estoque você pode seguir o seguinte passo a passo: 

  1. Faça a ficha técnica dos pratos; 
  2. Saiba o número de vendas semanais;
  3. Determine a quantidade de matéria-prima necessária para a semana;
  4. Anote esses dados no sistema ou em uma planilha;
  5. Realize as compras semanais, considerando os dados obtidos. 

Dessa forma, você garante que nunca vai faltar algum produto na sua cozinha, além de evitar desperdícios causados por compras em excesso ou produtos vencidos.

Tenha atenção às normas sanitárias 

Ponto muito importante para negócios de gastronomia é se atentar às normas sanitárias. 

Uma boa gestão de pizzaria acompanha de perto as regras e cria processos para que elas sejam seguidas. 

Uma boa prática para administrar essa questão é criar checklists diários, semanais e mensais

Assim, a equipe saberá para o que olhar e quando realizar determinadas atividades, tais como limpezas diárias ou mais pesadas e manutenção de equipamentos, por exemplo. 

Quer saber mais sobre a conservação de alimentos na sua pizzaria? Confira nosso e-book sobre o tema e aplique no seu negócio.

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Saiba gerir pessoas e equipes 

Uma pizzaria não funciona sem uma boa equipe. Cozinha, copa e atendimento precisam ser bem treinados para oferecer um atendimento de excelência aos clientes

Afinal, não adianta ter uma pizza muito saborosa se seus garçons não atenderem com qualidade, por exemplo. 

Algumas práticas de gestão de pizzaria voltadas para a equipe são:

  • Faça treinamentos periódicos, relembrando boas práticas e valores do negócio; 
  • Realize reuniões para acertar detalhes do dia a dia; 
  • Esteja aberto para escutar feedbacks e sugestões da sua equipe; 
  • Crie metas e bonificações pelo bom trabalho; 

Melhore as vendas com marketing e divulgação 

Para que o seu negócio seja encontrado pelo público e atraia atenção, é preciso um planejamento de marketing. 

Por isso, dê atenção também para a forma como você vai divulgar a pizzaria, tanto nas redes sociais, quanto por meio de outras mídias.

Além disso, esteja atento às tendências do mercado e aberto a inovações. Teste novos produtos, crie novos sabores e possibilidades. 

Ou seja: continue fazendo aquilo que está dando certo, mas não fique parado. Busque inovar e chamar a atenção do seu público. 

Como qualificar os processos da pizzaria?

Como você viu, são muitas as atividades envolvidas na gestão de pizzarias. Então, como qualificá-las? Como melhorá-las e tornar a sua pizzaria uma referência? 

Para qualificar os processos você precisa considerar a pizzaria como um sistema, em que um setor depende de outro.

Além disso, pode adotar ferramentas de gestão que tornam o controle de tudo mais intuitivo e automatizado. 

Um sistema para gestão de pizzaria como o da Saipos reúne, em apenas um programa, diversas ferramentas como controle de fluxo de caixa, controle de vendas, de estoque, gestão de garçons e muito mais. 

Implementar um sistema como esse resolve vários problemas de fluxo de trabalho e falta de informações para acompanhar o desempenho do seu negócio. 

O mercado de food service é bastante concorrido e você precisa estar atento a diversas variáveis para tomar as melhores decisões. 

Confira a seguir mais detalhes sobre o software para pizzaria da Saipos

Como um software para pizzaria vai automatizar seus processos?

Veja na tabela a seguir os benefícios de utilizar um software para gestão de pizzaria e as atividades que ele pode automatizar para seu negócio.

Controle Financeiro 

Por meio do fluxo de caixa e de vendas, as suas finanças, entradas e saídas ficam organizadas. Além disso, o sistema emite relatórios e até o DRE - facilitando muito toda a organização da contabilidade do estabelecimento.

Controle de vendas e relatórios  

O sistema Saipos para pizzarias possibilita que você saiba quais os itens mais pedidos e em quais dias e perfil de cliente. Isso possibilita que você monte estratégias de marketing e potencialize suas vendas em certos dias e períodos. 

Comanda Eletrônica

O aplicativo para garçons facilita o atendimento. É possível retirar pedidos com mais agilidade, fechar a conta diretamente no app, além de diminuir erros de comunicação com a cozinha. 

Monitor de pedidos KDS 

O monitor de pedidos KDS organiza todos os pedidos que chegam na cozinha. Ao finalizar o preparo, a cozinha informa, com apenas um clique, que está pronto para servir ao cliente. Dessa forma é possível evitar atrasos e esquecimento de pedidos, além da facilidade para calcular o tempo de preparo. 

Controle de Estoque (Ficha Técnica) 

O controle de estoque do sistema para pizzaria possibilita que você saiba quando e quanto comprar de cada item. Quando uma venda é realizada, o próprio sistema atualiza o estoque e avisa você quando é necessário realizar novas compras. 

Adaptável para o seu modelo de negócio 

O sistema é adaptável para o seu modelo de negócio, seja ele apenas delivery, atendimento em mesas ou balcão. Você não precisa se adaptar ao software, já que é ele quem vai se adequar a sua realidade. 

Site próprio para delivery e SEM TAXAS

Já pensou vender por delivery sem precisar pagar as altas taxas dos aplicativos? Com o Sistema Saipos você poderá criar um site próprio para os clientes fazerem os pedidos e fazer o pagamento online ou na entrega.

Integração com apps de delivery 

Mesmo tendo um site próprio, é importante estar presente nos apps de delivery. A facilidade do sistema Saipos é a integração, garantindo mais agilidade e organização do seu restaurante.  

 

Portanto, um software para gestão de pizzaria é o que você precisa para automatizar seus processos, melhorar o seu atendimento e se tornar referência no seu ramo. 

Quer conhecer mais sobre o Sistema para Pizzaria da Saipos? Clique no banner abaixo e entre em contato com nossa equipe.

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Liandra Cordeiro - Jornalista pela UEPG, especialista em Assessoria de Comunicação e Marketing, redatora SEO.
Escrito porLiandra Cordeiro

Jornalista pela UEPG, especialista em Assessoria de Comunicação e Marketing, redatora SEO.

Sistema para Pizzaria