Consultoria para restaurante: entenda como funciona e em que momento aderir

Confira tudo sobre consultoria para restaurante!

Uma consultoria para restaurante pode ser tudo que o seu negócio precisa para aumentar seus lucros. Dicas, melhorias e muito mais!

Ao contratar um consultor para restaurante, você consegue identificar as falhas, o que fazer para ampliar e otimizar seu estabelecimento! Isso tudo por uma opinião profissional e confiável.

Afinal, administrar e gerenciar um restaurante não é uma tarefa simples. E pedir ajuda, em muitos casos, além de necessário, é o ideal! E tem tudo para funcionar muito bem.

Um consultor com experiência é capaz de traçar estratégias para seu estabelecimento decolar e aumentar as vendas! Ou seja, é um caminhão de vantagens.

Mas, você sabe como funciona uma consultoria para restaurantes? E quando é necessário utilizar? Ou quais serviços um consultor pode oferecer?

Vamos responder todas as dúvidas sobre o assunto e ainda dar dicas de como aproveitá-las! Confira abaixo tudo que você vai ver aqui:

Antes de partirmos para as respostas, que tal entender melhor o porquê restaurantes quebram? Leia o nosso e-book gratuitoEntenda porquê restaurantes quebram tanto” e saiba mais!

Aperte no banner abaixo e aproveite!

O que é uma consultoria para restaurante?

Uma consultoria para restaurante é quando um empreendedor e dono de estabelecimento percebe  que pode haver melhorias e busca uma opinião mais experiente no assunto.

A consultoria restaurante tem como objetivo dar uma assistência geral ou especializada, dependendo do caso, sobre como tornar seu restaurante um sucesso!

Ou seja, se trata de conselhos que envolvem planilhas, análise de risco, dados, pesquisa e estudo sobre seu atendimento, gestão, negócio, etc.

É um apanhado geral de informações que será recebido com dicas e formas de otimizar! E, sem dúvidas, existem diferentes tipos de consultorias, para diferentes tipos de estabelecimento!

Listamos alguns dos tipos mais comuns de consultoria para restaurantes. Veja na tabela abaixo:

Consultoria para abrir restaurante

Aqui a consultoria é para quem quer começar no ramo do food service.O consultor traça planos de negócios e o que seria melhor investir no momento.

Consultoria gastronômica

É para quem quer melhorar seu cardápio. Seja aumentando o número de pratos oferecidos ou a qualidade deles. Um consultor de alimentos verifica o estoque e a manutenção como cortes, fritura e etc.

Consultoria nutricional para restaurante

Consultoria em nutrição para restaurante é essencial para saber não só a qualidade dos alimentos, mas também se são confiáveis. Informações importantes para passar para os clientes, por exemplo.

Consultoria de marketing para restaurante

Um consultor de marketing avalia como é a divulgação do seu estabelecimento e sugere alterações e melhorias, principalmente nas redes sociais, para poder atrair mais consumidores.

Consultoria financeira para restaurante

O mais comum, a consultoria financeira, ajuda os estabelecimentos a economizar dinheiro e lucrar mais fazendo isso sem perder a qualidade.

Por que é importante fazer uma consultoria para restaurante?

A gestão de restaurante não é algo fácil de fazer. Principalmente em tempos de crise, o setor de alimentação é muito afetado. Com baixa vendas, falta de clientes ou alimentos e insumos muito caros.

É por isso que ter uma consultoria que indique um caminho para evitar falências ou gastos desnecessários se torna tão importante. É uma maneira de enxergar uma solução para o problema de forma econômica.

Às vezes é necessário um olhar experiente. O consultor possui a bagagem de já ter trabalhado no setor de alimentação e também tem a sabedoria de como administrar.

Seja administrar um restaurante pequeno ou uma padaria grande, qualquer dono de negócio está imerso  que saber suas limitações  de olhar de fora, é importante!

consultoria para restaurante

Como funciona uma consultoria para restaurante?

De maneira geral, é uma consulta que vai mostrar as oportunidades, o que dá para alcançar, o que precisa ser desfeito e como mudar.

Uma consultoria para bares e restaurantes tem objetivo de fazer seu negócio crescer, montando projetos e escrevendo soluções!

Como visto antes, a consultoria pode se dividir em vários tipos específicos e de muitas maneiras. É o caso quando seu restaurante necessita de alguma  melhoria em especial, como financeira ou gastronômica.

Mas, no geral, toda consultoria funciona com os mesmos quatro processos. São eles::

  • Primeiro contato;
  • Análise e diagnóstico;
  • Soluções;
  • Resultados.

1. Primeiro contato

O primeiro passo de uma consultoria para restaurantes é contratar um consultor. Depois de avaliar qual encaixa mais no perfil que procura, ele visita seu restaurante e monta um projeto.

Depois de um acordo, o contrato é assinado e o consultor começa o trabalho de acompanhamento.

2. Análise e diagnóstico

É a hora do consultor avaliar todo o seu estabelecimento estudando de ponta a ponta as estruturas.

A análise envolve dados, estatísticas,  planos de compra e vendas, ameaças e caminhos oportunos. Depois, vai apresentar o diagnóstico de como melhorar e otimizar.

Ele apresenta a opinião detalhada com todas as formas e planos a seguir. 

3. Soluções

É aqui, no terceiro passo, que o consultor passa a ter um contato maior com os profissionais. Desde o chefe de cozinha até o caixa, o profissional avalia e coloca todos para executar as ações.

Pode haver alguns processos e desafios, mas é necessário que a equipe siga as ações e soluções dadas pelo consultor. 

A partir daí, ele acompanha diariamente o funcionamento para ver resultados positivos e negativos do projeto.

4. Resultados

Quando o período terminar, seja de algumas semanas ou meses, a equipe é reunida para saber os resultados do projeto.

Essa última etapa é importante, já que é bom saber quais modificações funcionam e quais não.

Por isso, é aconselhável sempre observar o resultado final, para ver se será necessário começar tudo de novo!

Importante

Se você perceber que as alterações não foram totalmente satisfatórias e que o resultado está caindo novamente, não tem nada de errado em chamar o profissional para repetir o processo!

Afinal, o mercado está em constante mudança e nunca sabemos quando chegará a crise.

Quer saber como melhorar seu restaurante? Também é muito importante para o aumento de lucros! Baixe nosso e-book gratuito “Como melhorar o atendimento” e cresça no mercado!

Aperte o banner abaixo e aproveite!

Quem pode ser um consultor de restaurante?

Afinal, quem atua como consultor para restaurante?  O consultor ideal é aquele que tem alguma experiência no ramo, nesse caso, gastronômico ou de restaurantes, bares, lanchonetes,etc. Além, claro, de formação na área de atuação. 

Com um currículo de experiências que entende a área financeira e de negócios, empreendimentos e tudo que envolva uma gestão de restaurante com funcionários.

Geralmente, os chefs que prestam consultoria para restaurantes. Chefes de cozinha, além de saber como funciona a dinâmica dentro do estabelecimento, boa parte também consegue olhar de fora de maneira empresarial.

Atenção

Existe uma diferença essencial entre consultor de alimentos e consultor de restaurante. Um consultor de alimentação não pode ser qualquer um! É preciso ter uma carga de estudos e pesquisa.

Quem pode atuar como consultor de alimentos são: 

  • Nutricionistas;
  • Engenheiros de alimentos;
  • Tecnólogo de alimentos;
  • Cientistas especializados na área da alimentação.

 

Quando buscar uma consultoria para restaurante?

Existem dois momentos que podem ser cruciais para a consultoria de restaurantes. Quando seu restaurante está quase quebrado ou quando você pensa em abrir um restaurante.

Se o lucro não está satisfatório, o preço dos alimentos está caro e não é um bom momento de vendas, é melhor correr para não precisar desistir do seu restaurante.

O investimento da consultoria pode dar resultados positivos! O mesmo vale para quem pensa em abrir o comércio.

Mesmo que seja para administrar um restaurante self service, por exemplo, ter um plano organizado com planilhas, saídas, soluções e saber o que entra e não entra, a chance de sucesso é enorme.

Quanto custa uma consultoria para restaurante?

O preço varia pelo tamanho do seu restaurante, do projeto iniciado e quantidade de pessoas envolvidas. Isso porque algumas consultorias chegam até R$30 mil. 

Mas para um começo geral, R$ 2.500,00 a R$ 10 mil é o preço estimável para uma consultoria. 

Claro, os fatores regionais, de espaço e também a qualidade do consultor são importantes para saber esses números. E lembre-se: tudo pode ser negociável!

Porém, é importante lembrar de nunca deixar para uma última hora. Fazer um investimento em consultoria para restaurante antes da quebra ou falência, apenas para verificar o que pode melhorar é a melhor saída.

Saiba como sair da crise

Se evitar a crise não for possível, aprenda como lidar com ela! O mercado de food service  oferece muitos caminhos com objetivo de não falir! A consultoria é um deles. Com ela, é possível fazer a análise de gestão e risco do restaurante.

Mas não é o único. Entenda mais sobre isso no nosso e-book gratuito Dicas para restaurantes na crise”. Aqui você pode saber mais sobre como economizar e lucrar mais!

Conheça o sistema de gestão da Saipos

Por falar em aproveitar, o sistema para gestão de restaurante da Saipos é a melhor opção para quem quer otimizar seu negócio e investir em tecnologia!

Com um Sistema que deixa seu restaurante organizado e acessível, é possível aumentar as vendas de maneira simples, ágil e inteligente!

Além disso, o gerenciamento de tempo é feito de uma maneira mais objetiva, uma vez que diversas tarefas são automatizadas. 

Conheça algumas de nossas funcionalidades:

  • Controle financeiro com relatórios completos;
  • Controle de estoque com ficha técnica;
  • Integração com os principais apps de delivery;
  • Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
  • Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
  • PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
  • Gestão de pedidos e controle de motoboys;
  • Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
  • Comanda eletrônica e gestão de garçons.

Ficou interessado? Clique no banner abaixo e saiba mais!

Baixe grátis: 5 dicas para ajudar restaurante na crise!