Produtos para açaiteria: saiba o que é fundamental para começar

Os produtos para açaiteria devem ser a primeira preocupação para você iniciar o seu negócio.

Além de ser a base para que você possa criar a sua açaiteria, os produtos precisam ser bem selecionados para quem deseja se destacar num mercado tão competitivo.

O mercado de açaí não para de crescer. De acordo com o IBGE, o consumo do produto cresceu 70% no Brasil nos últimos cinco anos. Em 2024, passou a representar 55,4% da comercialização da indústria sorveteira no Brasil.

Isso mostra que investir neste ramo é bastante atrativo, mas também indica que muitas pessoas vão ter a mesma ideia e gerar muita concorrência.

Por isso, não há outra saída: é preciso se diferenciar das outras açaiterias. Uma das formas mais eficazes de conseguir isso é com qualidade.

Adquirir os produtos certos e ter uma boa variedade de tipos de açaí é indispensável para alcançar sucesso nos negócios.

Pensando nisso, nós, da Saipos, preparamos esse conteúdo com as principais dicas sobre produtos para açaiteria. Confira o que você vai ver por aqui:

• Quais produtos para açaiteria são essenciais?
• Como organizar itens para açaiteria?
• Tenha um bom software de gestão.

Quais produtos para açaiteria são essenciais?

Alguns produtos para açaiteria são absolutamente necessários para você que está iniciando seu negócio na área.

É claro que se formos pensar em tudo o que é preciso, precisaríamos de um detalhamento muito grande para cada categoria de equipamentos. Por isso, vamos focar apenas nos produtos que compõem o açaí.

Tipos de açaí

A base do seu negócio é o açaí. Portanto, saber como escolher o correto é uma etapa fundamental para que sua açaiteria tenha sucesso.

A maioria dos açaís prontos já são misturados com outros ingredientes como guaraná, banana ou morango, por exemplo, que servem para adoçar a polpa da fruta.

Se você não tem tanto domínio do produto, esse tipo de açaí é o ideal. Mais prático, você terá mais facilidade em manusear e armazenar.

Agora, se você já trabalhou com açaí e conhece as etapas do processamento, pode comprar a polpa da fruta congelada e manipular da forma que achar melhor.

Isso te dá mais versatilidade e liberdade para criar sabores únicos e dar uma marca à sua açaiteria, além de uma ótima impressão de profissionalismo.

Em todos os casos, você precisa manter o produto congelado de modo que não fique líquido nem rígido demais. Busque sempre a cremosidade para facilitar a produção e melhorar a experiência do cliente.

Complementos e toppings

O açaí é um alimento que muitas vezes não agrada o consumidor de primeira, por seu sabor e sua textura marcantes.

Por isso, um dos fatores que atrai tantos clientes às açaiterias são os complementos - ou toppings. São eles que dão um toque especial de sabor ao açaí.

Em açaiterias self-service, por exemplo, o grande atrativo é a possibilidade de o cliente utilizar quantos e quais complementos quiser.

Portanto, é indispensável ter complementos variados e de boa qualidade. Esse é um passo muito importante para fidelizar seus clientes.

Veja abaixo uma lista com os principais toppings que não podem faltar na sua açaiteria, e lembre-se: é fundamental ter bons fornecedores de açaí, tanto na parte de alimentos como de embalagens.

Esses são alguns produtos básicos, mas que você pode incrementar de acordo com a sua criatividade. Novamente: é preciso se diferenciar dos concorrentes, então saia do básico.

Os toppings te dão a possibilidade de atender a nichos específicos e atraí-los para o seu negócio. Granola, frutas e castanhas para um público fitness, nutella, leite condensado e paçoca para quem quer se deliciar com muito doce.

Você também pode destacar seus complementos que são livres de complicações para veganos e intolerantes a lactose e glúten, por exemplo.

Nos seus cardápios, dê sugestões de combinações que você sabe que funcionam para os indecisos. Além disso, separe os toppings por categorias específicas para facilitar a escolha.

Utensílios básicos

Alguns produtos básicos são fundamentais para o preparo direto do seu açaí. Além dos equipamentos mais complexos, como freezers, geladeiras, balcões e liquidificador, outros itens mais baratos não podem ser esquecidos.

Para o preparo, é preciso ter boas facas para o corte de frutas, espátulas para espalhar o açaí nos copos e tigelas e colheres de silicone para não danificar os recipientes.

Já no momento da montagem, é preciso ter tigelas e copos suficientes para dar conta da demanda de clientes. Além disso, você também deve ter diferentes tamanhos para cada tipo de pedido.

Outro item que você precisa repôr sempre são as colheres. Para um atendimento mais qualificado, você pode oferecer o talher de metal aos clientes que estiverem na loja. Mas também é preciso ter outras de plástico, para as encomendas via delivery.

Produtos para delivery

Hoje em dia, com o crescimento de plataformas de delivery, é essencial que qualquer estabelecimento do ramo alimentício trabalhe com essa modalidade.

A facilidade de integração a essas plataformas e as inúmeras vantagens trazidas por essa parceria tornam quase obrigatória a adoção do delivery.

Para isso, alguns produtos são necessários. Copos e potes resistentes para o transporte, com tampas seguras e talheres descartáveis, por exemplo.

Além disso, é preciso ter uma boa gestão dos motoboys, que devem ter bolsas térmicas para manter a temperatura do açaí, especialmente nos dias quentes.

A embalagem também é um fator importante no delivery. Invista naquelas que têm materiais adequados e que vedam e armazenam o açaí com segurança.

Como organizar itens para açaiteria?

Agora que você já sabe quais são os produtos fundamentais para começar a sua açaiteria, vamos ver dicas de organização para melhorar a eficiência do seu negócio.

A organização dos produtos vai dar mais agilidade no atendimento, melhorar a higiene e a aparência visual da sua açaiteria.

Como já citado anteriormente, a separação dos complementos por categorias é importante para ajudar o cliente a escolher os itens no seu açaí.

Mas dentro da cozinha essa também é uma prática importante. Separe os toppings em frutas, doces, cremosos e saudáveis, ou com outras categorias que você entenda que pode melhorar o ritmo da produção.

Armazene os complementos em potes transparentes para que você possa visualizar o conteúdo e deixe os mais populares sempre próximos às mãos.

Organizar o freezer e a geladeira também é um grande facilitador do seu trabalho. Se você tem mais de um sabor de açaí congelado, deixe-os separados, assim como as frutas e outros produtos que ficam na geladeira.

No delivery, tenha um espaço separado para deixar tudo pronto para que o motoboy possa retirar rapidamente.

Deixe talheres e guardanapos próximos a esse local, organize os pedidos em ordem de saída e já coloque-os na devida embalagem.

Tenha um bom software de gestão

Para organizar os produtos da sua açaiteria você precisa da ajuda de um sistema simples, ágil e inteligente, como a Saipos! 

O nosso sistema para açaiteria é capaz de automatizar e otimizar seu empreendimento.

Oferecemos serviços de alta qualidade e tecnologia, com direito a Integração com os principais apps de delivery do mercado, comanda eletrônica e também controle de estoque!

Confira abaixo algumas funcionalidades do Software da Saipos:

• Controle financeiro com relatórios;
• Controle de estoque com ficha técnica;
• Integração com os principais apps de delivery;
• Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
• Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
• PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
• Gestão de pedidos e controle de motoboys;
• Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
• Comanda eletrônica e gestão de garçons.

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