Principais 10 equipamentos para montar uma doceria!
Qual a importância dos equipamentos para montar uma doceria?
Ter os equipamentos para montar uma doceria é essencial para otimizar a produção, garantir a qualidade dos produtos e manter a eficiência do negócio. Uma confeitaria de sucesso exige muito mais do que talento na cozinha!
Bons equipamentos para fabricação de doces permitem padronizar processos, reduzindo desperdícios e aumentando a produtividade. Equipamentos industriais, possibilitam a produção em grande escala sem comprometer a qualidade.
Ter equipamentos adequados também contribui para a segurança alimentar, melhora a experiência do cliente e permite que a confeitaria atenda melhor à demanda, diversifique o cardápio e ofereça produtos sempre frescos e bem preparados.
Tendo isso em mente, nós da Saipos decidimos separar os 10 equipamentos para montar uma doceria que não deve faltar! Veja abaixo:
- 10 equipamentos para montar uma doceria;
- Utensílios para confeitaria necessários nas produções;
- Quanto custa para montar uma doceria?
- Invista em um sistema de gestão!
Pegue papel e caneta, chegou a hora de fazer a lista de compras para a sua mais nova doceria!
10 equipamentos para montar uma doceria
Para transformar o seu sonho em um negócio de sucesso, é fundamental contar com os equipamentos para fabricação de doces certos.
Mais do que facilitar o preparo, eles garantem eficiência, qualidade e padronização nos doces, tornando a produção mais rápida e profissional.
Desde fornos industriais até utensílios de precisão, cada item tem um papel essencial na rotina de uma doceria. Se você deseja iniciar ou expandir sua produção de doces, confira os 10 equipamentos para montar doceria indispensáveis que não podem faltar na sua cozinha:
1. Forno industrial
O forno industrial é um dos equipamentos mais importantes para uma doceria, pois permite assar bolos, tortas, cookies e outros doces em grande quantidade.
Existem diferentes tipos de forno, como o elétrico ou a gás, e a escolha ideal vai depender do tamanho da sua produção e da estrutura do seu espaço.
2. Fogão industrial
O fogão industrial é essencial para preparar recheios, caldas, brigadeiros e qualquer tipo de doce que exige cozimento.
Ele permite maior controle da temperatura e rapidez em todo o processo, garantindo eficiência na produção.
3. Batedeira industrial
A batedeira industrial é indispensável para preparar massas de bolos, merengues, chantilly e outras receitas que necessitam ficar homogêneas ou aeradas.
Com diferentes velocidades e capacidades, as batedeiras industriais garantem que o ar incorpore muito bem na massa, resultando em produtos mais leves.
4. Panela Mexedora
A panela mexedora é excelente opção para produções em grande escala, pois facilita o preparo de brigadeiros, doces cremosos e recheios.
Com ajustes de velocidade e temperatura, ela possibilita uma produção mais padrão e reduz a mão de obra, otimizando o tempo de trabalho ou gastos com funcionários.
5. Geladeira comercial
Manter os ingredientes sempre frescos é fundamental para garantir a qualidade dos doces. Diferente de uma geladeira convencional, a comercial tem espaço para armazenar todos os produtos perecíveis que você precisar.
Além disso, esses modelos são mais potentes, garantindo uma temperatura estável mesmo se você costuma abrir frequentemente.
6. Vitrine refrigerada
A vitrine refrigerada é ideal para expor doces que precisam ser mantidos em temperatura controlada. Além disso, ela valoriza a apresentação dos produtos ,atraindo mais clientes.
Alguns modelos possuem até controle da umidade, garantindo que os doces permaneçam frescos por mais tempo.
7. Ultracongelador
O ultracongelador é um equipamento importantíssimo para armazenar ingredientes e produtos prontos por mais tempo, sem comprometer o sabor ou a textura.
Diferente dos freezers convencionais, o ultracongelador reduz a temperatura rapidamente, evitando cristais de gelo nos alimentos.
8. Balança
Uma balança de precisão é indispensável para garantir que todas as receitas sejam preparadas dentro de um padrão e sempre certo.
Isso evita desperdícios e garante que os produtos tenham sempre a mesma qualidade e sabor. Para uma doceria, é interessante escolher uma balança com capacidade de pelo menos 5kg.
9. Mesa de aço inoxidável
As mesas de aço inoxidável são essenciais para manter um ambiente de trabalho higiênico e organizado.
Elas são fáceis de limpar, resistentes e geralmente tem um grande espaço para o preparo dos doces. É um material durável e resistente à umidade, sendo ideal para o contato com alimentos.
10. Iluminação adequada
Uma boa iluminação faz toda a diferença na percepção dos produtos e na criação de um ambiente aconchegante. Iluminação de LED pode destacar cores e texturas dos doces, e fazendo eles ficarem ainda mais atrativos para os clientes.
Além da parte estética, por mais que super importante,uma iluminação bem planejada melhora a segurança e precisão dentro da cozinha.
Utensílios para confeitaria necessários nas produções
Com os utensílios confeitaria certos, a rotina na confeitaria se torna mais eficiente e profissional, garantindo acabamentos perfeitos e produtos de alta qualidade.
Para complementar os equipamentos para doces principais, separamos alguns utensílios que são fundamentais para o trabalho do dia a dia em uma doceria. Confira agora uma lista dos mais importantes:
- Facas de qualidade: fundamentais para fazer cortes precisos e decoração de bolos e tortas;
- Termômetro digital: ajuda a monitorar a temperatura de recheios, chocolates e massas;
- Peneiras: garantem a textura perfeita dos ingredientes secos, como farinha e açúcar;
- Espátulas e colheres: necessárias para misturar, nivelar e decorar os doces;
- Bicos e sacos de confeitar: essenciais para decorações criativas e precisas em bolos e tortas.
Investir em bons utensílios não só facilita o trabalho, mas também contribui para inúmeros detalhes do dia a dia. Pequenas coisas, como uma faca bem afiada ou um termômetro preciso, fazem toda a diferença no resultado final das receitas.
Quanto custa para montar uma doceria?
O investimento inicial para montar uma doceria pode variar bastante, dependendo do tamanho do negócio e da qualidade dos equipamentos adquiridos. Uma pequena confeitaria em casa pode exigir um investimento menor, enquanto uma estrutura profissional, demanda um valor mais alto.
Por isso, separamos uma lista de valores médios para te ajudar a ter uma noção na hora de entrar no mercado de doces, confira os equipamentos para montar uma doceria principais:
|
Equipamento |
Valor (médio) |
|
Forno industrial |
R$ 1.000 |
|
Fogão industrial |
R$ 1.600 |
|
Batedeira industrial |
R$ 2.000 |
|
Panela mexedora |
R$ 2.000 |
|
Geladeira comercial |
R$ 4.700 |
|
Vitrine refrigerada |
R$ 4.000 |
|
Ultracongelador |
R$ 15.000 |
No dia a dia, bons utensílios também são super importantes, veja as opções abaixo:
|
Utensílios |
Valor (médio) |
|
Balança |
R$ 500 |
|
Mesa de aço inoxidável |
R$ 500 |
|
Iluminação adequada |
R$ 1.000 |
|
Facas de qualidade |
R$ 500 |
|
Termômetro digital |
R$ 150 |
|
Peneiras |
R$ 30 |
|
Espátulas e colheres |
R$ 250 |
|
Bicos e sacos de confeitar |
R$ 150 |
Além dos equipamentos e utensílios listados, também é importante considerar outros custos, como aluguel, reformas, embalagens, ingredientes e capital de giro.
Investir em equipamentos de qualidade pode representar um gasto maior no início, mas pode ter certeza que garante mais eficiência e durabilidade, reduzindo a necessidade de manutenções e trocas frequentes.
Dica Saipos: vale a pena comprar equipamentos usados? Se você quer economizar na montagem da sua doceria, uma opção é buscar equipamentos seminovos. Plataformas como OLX, Marketplace do Facebook e sites especializados podem ser boas opções para encontrar peças de qualidade com preços reduzidos!
Invista em um sistema de gestão!
Agora que você já sabe os equipamentos certos que vai precisar para montar sua doceria, está na hora de pensar na praticidade do dia a dia além dos objetos. Por isso, conheça a Saipos, o mais completo sistema de gestão de restaurantes do Brasil.
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FAQ
Tire suas dúvidas aqui!
Os equipamentos essenciais incluem forno e fogão industrial, batedeira, panela mexedora, geladeira comercial, vitrine refrigerada e ultracongelador.
O investimento varia conforme o porte do negócio, mas pode partir de R$15.000 para algo pequeno e ultrapassar R$50.000 em uma estrutura mais completa.