Comportamento do consumidor em restaurante: confira os novos hábitos da alimentação
Saiba tudo sobre o comportamento do consumidor em restaurante
Entender o comportamento do consumidor em seu restaurante é um dos caminhos para ter sucesso no negócio.
Isso porque ao saber o que leva o cliente a comprar e permanecer no seu estabelecimento permite a criação de estratégias de vendas.
É possível alcançar mais consumidores e ainda fidelizar clientes! Claro, para isso, é preciso mapear os fatores que determinam o comportamento do consumidor e a alimentação fora de casa.
Dessa forma, fica mais prático de vender e conquistar o público. Ainda que não exista uma fórmula do sucesso, é um caminho para donos de restaurantes ampliarem o conhecimento e ficarem preparados.
Estudar a jornada dos consumidores, bem como suas novas práticas, são maneiras de ficar ciente do que eles gostam, o que não gostam e o que querem.
Portanto, ao atender essas questões, crescem as chances de aumentar as vendas!
Para entender melhor, listamos algumas perguntas mais comuns e vamos respondê-las. Confira:
- O que é comportamento do consumidor?
- Quais fatores que determinam o comportamento do consumidor?
- Como entender o comportamento do consumidor?
- O que influencia a alimentação fora de casa?
- Quais as vantagens em entender o comportamento do consumidor?
- Como um Sistema para Restaurante pode alavancar suas vendas?
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O que é comportamento do consumidor?
O primeiro passo é saber o que é comportamento do consumidor. Não é um conceito difícil, mas sim um estudo que vem ajudando o comércio gastronômico a entender o seu público.
O comportamento do consumidor nada mais é do que uma pesquisa sociológica que tenta mapear os fatores, influências e hábitos que levam uma pessoa a frequentar um lugar ou comprar um produto.
Em outras palavras, é uma percepção das preferências e causas que levam um cliente a escolher comer em seu restaurante, por exemplo.
Saber melhor sobre seu público-alvo e seus consumidores ajuda o seu negócio a estabelecer a melhor experiência do cliente possível.
E assim, fideliza a clientela e ainda garante vendas! Muitas estratégias de marketing e formas de atrair o público nascem dessa pesquisa de comportamento do consumidor!
Quais fatores determinam o comportamento do consumidor?
Existem muitas influências que podem determinar o comportamento de seus consumidores. Estamos falando de ambientes sociais e culturais.
O que exatamente faz com que alguém escolha o seu restaurante para consumir? É esse tipo de pergunta que é o pontapé inicial para entender melhor o público.
O comportamento de compra do consumidor, no geral, é influenciado por diversos fatores. Mas listamos os 4 principais e mais comuns, para poder ficar atento! São eles:
1. Social
O fator social é, provavelmente, o primeiro influenciador no comportamento do consumidor. Isso porque no âmbito social em que o cliente vive, vai afetar o que e onde ele vai comprar!
Os fatores sociais incluem a família, os círculos de amizade, trabalho e até escolar. Por exemplo, se o costume é jantar com a família, o cliente irá buscar a melhor experiência gastronômica familiar.
A mesma coisa acontece em ambiente de trabalho, para happy hours ou escolar. Por isso é importante entender qual é o tipo de consumidor, para assim, saber em qual temática apostar!
2. Pessoal
Os fatores pessoais já têm a ver com o estilo de vida, preferências e gosto pessoal do público. Como dietas de carboidratos ou veganismo.
Para esse fator, um comportamento do consumidor exemplos comuns é quando o cliente prefere ambientes mais calmos para comer. Ou o contrário, que aposta em lugares inovadores como restaurantes 2d.
Tudo isso vai influenciar em como atrair pessoas e conquistar mais público!
3. Demográfico
Já o fator demográfico é mais sobre as características populacionais dos consumidores. Pessoas que se aproximam com algo comum como nacionalidade, profissão ou estado civil.
O gênero, idade ou até mesmo localização também entram na somatória. Um exemplo é comidas temáticas de alguma região, que vai atrair, em maioria, pessoas do mesmo lugar.
Ou clientes que preferem sair e encontrar pessoas da mesma idade. Jovens, por exemplo, iriam priorizar bares feitos para eles.
4. Cultural
Por último, os fatores culturais. É mais sobre a cultura do povo como religião, conhecimentos e ensinamentos. O gosto musical e hábitos nacionais também influenciam.
O comportamento do consumidor baseado no fator cultural também se relaciona com fatores sociais. Um exemplo são os valores religiosos, que estão, de certa forma, interligados com grupos sociais.
Como entender o comportamento do consumidor?
Agora que você já sabe quais são os fatores, como, de fato, entendemos o comportamento do consumidor? É importante saber que não é uma pesquisa que obtém resultados imediatos.
Porém, é possível começar a analisar tanto os clientes fiéis, quanto possíveis clientes e conseguir começar um mapeamento inicial.
Até porque, não basta sua cozinha ser profissional ou seus funcionários os melhores se não atender todas as necessidades e conquistar a clientela!
Todo dado é de extrema importância! Além de ajudar em estratégias de venda e marketing, também ajuda a otimizar seu restaurante! Confira na tabela abaixo:
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Histórico do cliente |
Através do histórico de consumo do cliente você consegue entender o que ele gosta e o que ele procura. |
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Analise os feedbacks |
É sempre essencial levar a sério os feedbacks. Assim é possível melhorar algum prato ou atendimento. A opinião do próprio consumidor é o meio mais rápido de entendê-lo. |
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Use a internet |
A internet é uma ferramenta positiva para escutar e até investir no marketing digital. Crie perfis nas redes sociais e acompanhe o que agrada o público e o que não agrada! |
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O que influencia a alimentação fora de casa?
Muitas coisas podem fazer com que uma pessoa prefira comer em um estabelecimento como restaurante, bar ou lanchonete.
Mas para poder compreender o comportamento do consumidor com totalidade, é importante ficar atento a também essas influências.
Além dos fatores já citados acima, outras coisas podem levar uma pessoa a consumir em seu restaurante. Ficar atento a isso pode ajudar você a organizar seu negócio! Veja na tabela abaixo:
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O preço |
A situação econômica é uma das maiores influências para a alimentação fora de casa. Com fast foods mais baratos e acessíveis para população de baixa renda. |
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Aumento da concorrência |
Com a popularização dos restaurantes, muitos estabelecimentos abriram e ampliaram o negócio. O que deixou tanto os consumidores mais exigentes, quanto comidas com mais qualidade! |
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O tempo |
Com comidas mais rápidas de consumir e escolher, as pessoas começaram a optar por comer fora de casa. Por isso, é tão importante o atendimento rápido e eficaz para conquistar clientes. |
Pesquisar, analisar e estudar não só como os seus consumidores se comportam mas o porquê eles chegam até seu restaurante, pode ser uma forma de sucesso!
Afinal, mesmo com o melhor dos empratamentos ou decorações, se não tiver um público certo, não vende!
Quais as vantagens em entender o comportamento do consumidor?
Se ainda possui dúvidas se deve ou não começar a entender o comportamento do consumidor, trouxemos algumas vantagens que pode levar para seu estabelecimento! Veja:
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Conhecer o público |
Ao entender melhor como se comporta o público que frequenta seu estabelecimento ou pode frequentar, você consegue rastrear e conhecer o que preferem e o que mais gostam, podendo oferecer exatamente isso sem risco de errar! |
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Aumento das vendas |
O aumento das vendas é inevitável. Ao atrair consumidores do jeito certo, mais chances de fidelização e vendas, melhor! |
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Marketing qualificado |
Outra vantagem é ampliar o marketing da empresa. Tanto digital, quanto nas ruas. Até porque, um dos pontos principais da divulgação é dar o que o público precisa. E ao saber o que é, fica muito mais fácil! |
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Produtos específicos |
Nessa linha, ao entender o comportamento do consumidor, você também pode oferecer produtos específicos que vendem mais. Um exemplo é a adaptação de cardápio vegano, se tiver público para tal. |
Além disso, é importante que você pense em ações para datas especiais, como dia das mães, dia das crianças, aniversários e dia do cliente.
Dessa forma, é possível fidelizar o público e oferece um atendimento mais individualizado.
Como um Sistema para Restaurante pode alavancar suas vendas?
Ao recolher as informações sobre seus consumidores o próximo passo é deixá-lo preparado para recebê-los!
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