O comportamento do consumidor em seu restaurante nada mais é do que uma pesquisa sociológica que tenta mapear os fatores, influências e hábitos que levam uma pessoa a frequentar um lugar ou comprar um produto.
Em outras palavras, é uma percepção das preferências e causas que levam um cliente a escolher comer em seu estabelecimento, por exemplo. Portanto, ao atender essas questões, crescem as chances de potencializar suas vendas!
Assim, fica evidente que o comportamento do consumidor em restaurante não é um conceito difícil, mas sim um estudo que vem ajudando o comércio gastronômico a entender melhor o seu público.
Para entender melhor sobre o assunto, listamos neste artigo as perguntas mais comuns e vamos respondê-las. Confira:
O empreendedor precisa ficar atento ao comportamento do consumidor, já que saber o que leva o cliente a comprar e permanecer no seu estabelecimento permite a criação de estratégias de vendas.
Assim, é possível alcançar mais consumidores e ainda fidelizar clientes! Claro que, para isso, é preciso mapear os fatores que determinam o comportamento de um cliente e a alimentação fora de casa.
Dessa forma, fica mais prático de vender e conquistar o público. Ainda que não exista uma fórmula do sucesso, é uma das melhores dicas para donos de restaurantes ampliarem o conhecimento e ficarem preparados.
Estudar a jornada dos consumidores, bem como suas novas práticas, são maneiras de ficar ciente do que eles gostam, o que não gostam e o que querem.
Saber melhor sobre seu público-alvo e seus consumidores ajuda o seu negócio a estabelecer a melhor experiência do cliente possível.
Não é coincidência, portanto, que marketing e comportamento do consumidor andem lado a lado: juntos, buscam formas de atrair o público ideal e fidelizá-lo.
Existem muitas questões que podem determinar ou influenciar o comportamento de compra do consumidor. Estamos falando de ambientes sociais e culturais.
O que exatamente faz com que alguém escolha o seu restaurante para consumir? É esse tipo de pergunta que é o pontapé inicial para entender melhor o público.
Para te auxiliar a desenvolver uma boa estatégia de negócios, nós separamos 4 fatores que influenciam o comportamento do consumidor. Confira quais são:
Vamos ver cada um deles em detalhe a seguir, de forma a entender melhor sobre o assunto.
O fator social é, provavelmente, o primeiro influenciador no comportamento do consumidor. Isso porque no âmbito social em que o cliente vive, vai afetar o que e onde ele vai comprar!
Os fatores sociais incluem a família, os círculos de amizade, trabalho e até escolar. Por exemplo, se o costume é jantar com a família, o cliente irá buscar a melhor experiência gastronômica familiar.
A mesma coisa acontece em ambiente de trabalho, para happy hours ou escolar. Por isso é importante entender qual é o tipo de consumidor, para assim, saber em qual temática apostar!
Os fatores pessoais já têm a ver com o estilo de vida, preferências e gosto pessoal do público. Como dietas de carboidratos ou veganismo.
Para esse fator, um comportamento do consumidor exemplos comuns é quando o cliente prefere ambientes mais calmos para comer. Ou o contrário, que aposta em lugares inovadores como restaurantes 2d.
Tudo isso vai influenciar em como atrair pessoas e conquistar mais público. Portanto, entender melhor sobre isso é um dos grandes truques para consumirem mais no seu restaurante.
Já o fator demográfico é mais sobre as características populacionais dos consumidores. Pessoas que se aproximam com algo comum como nacionalidade, profissão ou estado civil.
Gênero e idade também são aspectos importantes, como clientes que preferem sair e encontrar pessoas da mesma faixa etária. Jovens, por exemplo, iriam priorizar bares feitos para eles.
Até mesmo a localização entra na somatória. Um exemplo são as comidas temáticas de alguma região, que vão atrair, em maioria, pessoas do mesmo lugar. Você sabia que a geolocalização pode contribuir ainda mais a seu favor?
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Por último, os fatores culturais. É mais sobre a cultura do povo como religião, conhecimentos e ensinamentos. O gosto musical e hábitos nacionais também influenciam.
O comportamento do consumidor baseado no fator cultural também se relaciona com fatores sociais. Um exemplo são os valores religiosos, que estão, de certa forma, interligados com grupos sociais.
Agora que você já sabe quais são os fatores, como, de fato, entendemos o comportamento do consumidor? É importante saber que não é uma pesquisa que obtém resultados imediatos.
Porém, é possível começar a analisar tanto os clientes fiéis, quanto possíveis clientes e conseguir começar um mapeamento inicial.
Até porque, não basta sua cozinha ser profissional ou seus funcionários os melhores se não atender todas as necessidades e conquistar a clientela!
Todo dado é de extrema importância! Além de ajudar em estratégias de venda e marketing, também ajuda a otimizar seu restaurante! Confira na tabela abaixo:
Histórico do cliente |
Através do histórico de consumo do cliente você consegue entender o que ele gosta e o que ele procura. |
Analise os feedbacks |
É sempre essencial levar a sério os feedbacks. Assim é possível melhorar algum prato ou atendimento. A opinião do próprio consumidor é o meio mais rápido de entendê-lo. |
Use a internet |
A internet é uma ferramenta positiva para escutar e até investir no marketing digital. Crie perfis nas redes sociais e acompanhe o que agrada o público e o que não agrada! |
Desta forma, fica evidente como o marketing pode influenciar no comportamento do consumidor.
Muitas coisas podem fazer com que uma pessoa prefira comer em um estabelecimento como restaurante, bar ou lanchonete.
Mas para poder compreender o comportamento do consumidor com totalidade, é importante ficar atento a também essas influências.
Além dos fatores já citados acima, outras coisas podem levar uma pessoa a consumir em seu restaurante. Ficar atento a isso pode ajudar você a organizar seu negócio! Confira:
Pesquisar, analisar e estudar não só como os seus consumidores se comportam mas o porquê eles chegam até seu restaurante, pode ser uma forma de sucesso!
Afinal, mesmo com o melhor dos empratamentos ou decorações, se não tiver um público certo, não vende!
Se ainda possui dúvidas se deve ou não começar a entender o comportamento do consumidor, trouxemos algumas vantagens que isso pode levar para seu estabelecimento!
Veja cada uma delas em detalhe na tabela abaixo:
Conhecer o público |
Ao entender melhor como se comporta o público que frequenta seu estabelecimento ou pode frequentar, você consegue rastrear e conhecer o que preferem e o que mais gostam, podendo oferecer exatamente isso sem risco de errar! |
O aumento das vendas é inevitável. Ao atrair consumidores do jeito certo, mais chances de fidelização e vendas, melhor! |
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Marketing qualificado |
Outra vantagem é ampliar o marketing da empresa. Tanto digital, quanto nas ruas. Até porque, um dos pontos principais da divulgação é dar o que o público precisa. E ao saber o que é, fica muito mais fácil! |
Produtos específicos |
Nessa linha, ao entender o comportamento do consumidor, você também pode oferecer produtos específicos que vendem mais. Um exemplo é a adaptação de cardápio vegano, se tiver público para tal. |
Além disso, é importante que você pense em ações para datas especiais, como dia das mães, dia das crianças, aniversários e dia do cliente. Você pode, por exemplo, oferecer algum cupom de desconto especial para a data.
Dessa forma, é possível fidelizar o público e oferece um atendimento mais individualizado.
Ao recolher as informações sobre seus consumidores o próximo passo é deixá-lo preparado para recebê-los!
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Saiba mais sobre este assunto!
O comportamento do consumidor é do uma pesquisa feita para mapear fatores, influências e hábitos de consumo de uma pessoa. É, portanto, uma percepção das preferências e causas que levam um cliente a escolher um estabelecimento ou produto.
Os 4 fatores que influenciam este comportamento são: social, pessoal, demográfico e cultural.
Os 3 pilares são as diferenças individuas, processes psicológicos e influências ambientais.