Comportamento do consumidor em restaurante: confira os novos hábitos da alimentação

O que é o comportamento do consumidor?

O comportamento do consumidor em seu restaurante nada mais é do que uma pesquisa sociológica que tenta mapear os fatores, influências e hábitos que levam uma pessoa a frequentar um lugar ou comprar um produto.

Em outras palavras, é uma percepção das preferências e causas que levam um cliente a escolher comer em seu estabelecimento, por exemplo. Portanto, ao atender essas questões, crescem as chances de potencializar suas vendas!

Assim, fica evidente que o comportamento do consumidor em restaurante não é um conceito difícil, mas sim um estudo que vem ajudando o comércio gastronômico a entender melhor o seu público.

Para entender melhor sobre o assunto, listamos neste artigo as perguntas mais comuns e vamos respondê-las. Confira:

 

o que é o comportamento do consumidor

Por que é importante entender sobre o assunto?

O empreendedor precisa ficar atento ao comportamento do consumidor, já que saber o que leva o cliente a comprar e permanecer no seu estabelecimento permite a criação de estratégias de vendas.

Assim, é possível alcançar mais consumidores e ainda fidelizar clientes! Claro que, para isso, é preciso mapear os fatores que determinam o comportamento de um cliente e a alimentação fora de casa.

Dessa forma, fica mais prático de vender e conquistar o público. Ainda que não exista uma fórmula do sucesso, é uma das melhores dicas para donos de restaurantes ampliarem o conhecimento e ficarem preparados.

Estudar a jornada dos consumidores, bem como suas novas práticas, são maneiras de ficar ciente do que eles gostam, o que não gostam e o que querem. 

Saber melhor sobre seu público-alvo e seus consumidores ajuda o seu negócio a estabelecer a melhor experiência do cliente possível.

Não é coincidência, portanto, que marketing e comportamento do consumidor andem lado a lado: juntos, buscam formas de atrair o público ideal e fidelizá-lo.

Quais são os fatores que influenciam o comportamento do consumidor?

Existem muitas questões que podem determinar ou influenciar o comportamento de compra do consumidor. Estamos falando de ambientes sociais e culturais

O que exatamente faz com que alguém escolha o seu restaurante para consumir? É esse tipo de pergunta que é o pontapé inicial para entender melhor o público.

Para te auxiliar a desenvolver uma boa estatégia de negócios, nós separamos 4 fatores que influenciam o comportamento do consumidor. Confira quais são:

  1. Social;
  2. Pessoal;
  3. Demográfico;
  4. Cultural.

Vamos ver cada um deles em detalhe a seguir, de forma a entender melhor sobre o assunto.

quais são os fatores que influenciam o comportamento do consumidor

1. Social

O fator social é, provavelmente, o primeiro influenciador no comportamento do consumidor. Isso porque no âmbito social em que o cliente vive, vai afetar o que e onde ele vai comprar!

Os fatores sociais incluem a família, os círculos de amizade, trabalho e até escolar. Por exemplo, se o costume é jantar com a família, o cliente irá buscar a melhor experiência gastronômica familiar.

A mesma coisa acontece em ambiente de trabalho, para happy hours ou escolar. Por isso é importante entender qual é o tipo de consumidor, para assim, saber em qual temática apostar!

2. Pessoal

Os fatores pessoais já têm a ver com o estilo de vida, preferências e gosto pessoal do público. Como dietas de carboidratos ou veganismo.

Para esse fator, um comportamento do consumidor exemplos comuns é quando o cliente prefere ambientes mais calmos para comer. Ou o contrário, que aposta em lugares inovadores como restaurantes 2d.

Tudo isso vai influenciar em como atrair pessoas e conquistar mais público. Portanto, entender melhor sobre isso é um dos grandes truques para consumirem mais no seu restaurante.

3. Demográfico

Já o fator demográfico é mais sobre as características populacionais dos consumidores. Pessoas que se aproximam com algo comum como nacionalidade, profissão ou estado civil.

Gênero e idade também são aspectos importantes, como clientes que preferem sair e encontrar pessoas da mesma faixa etária. Jovens, por exemplo, iriam priorizar bares feitos para eles.

Até mesmo a localização entra na somatória. Um exemplo são as comidas temáticas de alguma região, que vão atrair, em maioria, pessoas do mesmo lugar. Você sabia que a geolocalização pode contribuir ainda mais a seu favor?

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4. Cultural

Por último, os fatores culturais. É mais sobre a cultura do povo como religião, conhecimentos e ensinamentos.  O gosto musical e hábitos nacionais também influenciam.

O comportamento do consumidor baseado no fator cultural também se relaciona com fatores sociais. Um exemplo são os valores religiosos, que estão, de certa forma, interligados com grupos sociais.

Como entender o comportamento do consumidor?

Agora que você já sabe quais são os fatores, como, de fato, entendemos o comportamento do consumidor? É importante saber que não é uma pesquisa que obtém resultados imediatos.

Porém, é possível começar a analisar tanto os clientes fiéis, quanto possíveis clientes e conseguir começar um mapeamento inicial.

Até porque, não basta sua cozinha ser profissional ou seus funcionários os melhores se não atender todas as necessidades e conquistar a clientela!

Todo dado é de extrema importância! Além de ajudar em estratégias de venda e marketing, também ajuda a otimizar seu restaurante! Confira na tabela abaixo:

Histórico do cliente

Através do histórico de consumo do cliente você consegue entender o que ele gosta e o que ele procura.

Analise os feedbacks

É sempre essencial levar a sério os feedbacks. Assim é possível melhorar algum prato ou atendimento. A opinião do próprio consumidor é o meio mais rápido de entendê-lo.

Use a internet

A internet é uma ferramenta positiva para escutar e até investir no marketing digital. Crie perfis nas redes sociais e acompanhe o que agrada o público e o que não agrada!

 

Desta forma, fica evidente como o marketing pode influenciar no comportamento do consumidor.

O que influencia a alimentação fora de casa?

Muitas coisas podem fazer com que uma pessoa prefira comer em um estabelecimento como restaurante, bar ou lanchonete.

Mas para poder compreender o comportamento do consumidor com totalidade, é importante ficar atento a também essas influências.

Além dos fatores já citados acima, outras coisas podem levar uma pessoa a consumir em seu restaurante. Ficar atento a isso pode ajudar você a organizar seu negócio! Confira:

  • O preço: a situação econômica é uma das maiores influências para a alimentação fora de casa. Com fast foods mais baratos e acessíveis para população de baixa renda;
  • Aumento da concorrência: com a popularização dos restaurantes, muitos estabelecimentos abriram e ampliaram o negócio. O que deixou tanto os consumidores mais exigentes, quanto comidas com mais qualidade;
  • O tempo: com comidas mais rápidas de consumir e escolher, as pessoas começaram a optar por comer fora de casa. Por isso, é tão importante o atendimento rápido e eficaz para conquistar clientes.

Pesquisar, analisar e estudar não só como os seus consumidores se comportam mas o porquê eles chegam até seu restaurante, pode ser uma forma de sucesso!

Afinal, mesmo com o melhor dos empratamentos ou decorações, se não tiver um público certo, não vende!

Quais as vantagens em entender o comportamento do consumidor?

Se ainda possui dúvidas se deve ou não começar a entender o comportamento do consumidor, trouxemos algumas vantagens que isso pode levar para seu estabelecimento!

Veja cada uma delas em detalhe na tabela abaixo:

Conhecer o público

Ao entender melhor como se comporta o público que frequenta seu estabelecimento ou pode frequentar, você consegue rastrear e conhecer o que preferem e o que mais gostam, podendo oferecer exatamente isso sem risco de errar!

Aumento das vendas

O aumento das vendas é inevitável. Ao atrair consumidores do jeito certo, mais chances de fidelização e vendas, melhor!

Marketing qualificado 

Outra vantagem é ampliar o marketing da empresa. Tanto digital, quanto nas ruas. Até porque, um dos pontos  principais da divulgação é dar o que o público precisa. E ao saber o que é, fica muito mais fácil!

Produtos específicos 

Nessa linha, ao entender o comportamento do consumidor, você também pode oferecer produtos específicos que vendem mais. Um exemplo é a adaptação de cardápio vegano, se tiver público para tal.

 

Além disso, é importante que você pense em ações para datas especiais, como dia das mães, dia das crianças, aniversários e dia do cliente. Você pode, por exemplo, oferecer algum cupom de desconto especial para a data.

Dessa forma, é possível fidelizar o público e oferece um atendimento mais individualizado.

Como um Sistema para Restaurante pode alavancar suas vendas?

Ao recolher as informações sobre seus consumidores o próximo passo é deixá-lo preparado para recebê-los!

E o melhor jeito de otimizar seu restaurante é investindo em um sistema de gestão! Com o Sistema Saipos seu negócio fica mais simples, ágil e inteligente!

Com capacidade de atender seus clientes de maneira eficaz, com cardápio digital e comanda eletrônica! Além de outros serviços e vantagens!

Confira outras funcionalidades:

  • Controle financeiro com relatórios completos;
  • Controle de estoque com ficha técnica;
  • Integração com os principais apps de delivery;
  • Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
  • Gestão de clientes através de relatórios com dados e preferências da base;
  • PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
  • Gestão de pedidos e controle de motoboys;
  • Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
  • Comanda eletrônica e gestão de garçons.

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FAQ

Saiba mais sobre este assunto!

O que é o comportamento de um consumidor?

O comportamento do consumidor é do uma pesquisa feita para mapear fatores, influências e hábitos de consumo de uma pessoa. É, portanto, uma percepção das preferências e causas que levam um cliente a escolher um estabelecimento ou produto.

Quais os 4 fatores que influenciam o comportamento do consumidor?

Os 4 fatores que influenciam este comportamento são: social, pessoal, demográfico e cultural.

Quais são os 3 pilares que formam o comportamento do consumidor?

Os 3 pilares são as diferenças individuas, processes psicológicos e influências ambientais.