Comportamento do consumidor em restaurante: confira os novos hábitos da alimentação
O que é o comportamento do consumidor?
O comportamento do consumidor em seu restaurante nada mais é do que uma pesquisa sociológica que tenta mapear os fatores, influências e hábitos que levam uma pessoa a frequentar um lugar ou comprar um produto.
Em outras palavras, é uma percepção das preferências e causas que levam um cliente a escolher comer em seu estabelecimento, por exemplo. Portanto, ao atender essas questões, crescem as chances de potencializar suas vendas!
Assim, fica evidente que o comportamento do consumidor em restaurante não é um conceito difícil, mas sim um estudo que vem ajudando o comércio gastronômico a entender melhor o seu público.
Para entender melhor sobre o assunto, listamos neste artigo as perguntas mais comuns e vamos respondê-las. Confira:
- Por que é importante entender sobre o assunto?
- Quais são os fatores que influenciam o comportamento do consumidor?
- Como entender o comportamento do consumidor?
- O que influencia a alimentação fora de casa?
- Quais as vantagens em entender o comportamento do consumidor?
- Como um Sistema para Restaurante pode alavancar suas vendas?
Por que é importante entender sobre o assunto?
O empreendedor precisa ficar atento ao comportamento do consumidor, já que saber o que leva o cliente a comprar e permanecer no seu estabelecimento permite a criação de estratégias de vendas.
Assim, é possível alcançar mais consumidores e ainda fidelizar clientes! Claro que, para isso, é preciso mapear os fatores que determinam o comportamento de um cliente e a alimentação fora de casa.
Dessa forma, fica mais prático de vender e conquistar o público. Ainda que não exista uma fórmula do sucesso, é uma das melhores dicas para donos de restaurantes ampliarem o conhecimento e ficarem preparados.
Estudar a jornada dos consumidores, bem como suas novas práticas, são maneiras de ficar ciente do que eles gostam, o que não gostam e o que querem.
Saber melhor sobre seu público-alvo e seus consumidores ajuda o seu negócio a estabelecer a melhor experiência do cliente possível.
Não é coincidência, portanto, que marketing e comportamento do consumidor andem lado a lado: juntos, buscam formas de atrair o público ideal e fidelizá-lo.
Quais são os fatores que influenciam o comportamento do consumidor?
Existem muitas questões que podem determinar ou influenciar o comportamento de compra do consumidor. Estamos falando de ambientes sociais e culturais.
O que exatamente faz com que alguém escolha o seu restaurante para consumir? É esse tipo de pergunta que é o pontapé inicial para entender melhor o público.
Para te auxiliar a desenvolver uma boa estatégia de negócios, nós separamos 4 fatores que influenciam o comportamento do consumidor. Confira quais são:
Vamos ver cada um deles em detalhe a seguir, de forma a entender melhor sobre o assunto.
1. Social
O fator social é, provavelmente, o primeiro influenciador no comportamento do consumidor. Isso porque no âmbito social em que o cliente vive, vai afetar o que e onde ele vai comprar!
Os fatores sociais incluem a família, os círculos de amizade, trabalho e até escolar. Por exemplo, se o costume é jantar com a família, o cliente irá buscar a melhor experiência gastronômica familiar.
A mesma coisa acontece em ambiente de trabalho, para happy hours ou escolar. Por isso é importante entender qual é o tipo de consumidor, para assim, saber em qual temática apostar!
2. Pessoal
Os fatores pessoais já têm a ver com o estilo de vida, preferências e gosto pessoal do público. Como dietas de carboidratos ou veganismo.
Para esse fator, um comportamento do consumidor exemplos comuns é quando o cliente prefere ambientes mais calmos para comer. Ou o contrário, que aposta em lugares inovadores como restaurantes 2d.
Tudo isso vai influenciar em como atrair pessoas e conquistar mais público. Portanto, entender melhor sobre isso é um dos grandes truques para consumirem mais no seu restaurante.
3. Demográfico
Já o fator demográfico é mais sobre as características populacionais dos consumidores. Pessoas que se aproximam com algo comum como nacionalidade, profissão ou estado civil.
Gênero e idade também são aspectos importantes, como clientes que preferem sair e encontrar pessoas da mesma faixa etária. Jovens, por exemplo, iriam priorizar bares feitos para eles.
Até mesmo a localização entra na somatória. Um exemplo são as comidas temáticas de alguma região, que vão atrair, em maioria, pessoas do mesmo lugar. Você sabia que a geolocalização pode contribuir ainda mais a seu favor?
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4. Cultural
Por último, os fatores culturais. É mais sobre a cultura do povo como religião, conhecimentos e ensinamentos. O gosto musical e hábitos nacionais também influenciam.
O comportamento do consumidor baseado no fator cultural também se relaciona com fatores sociais. Um exemplo são os valores religiosos, que estão, de certa forma, interligados com grupos sociais.
Como entender o comportamento do consumidor?
Agora que você já sabe quais são os fatores, como, de fato, entendemos o comportamento do consumidor? É importante saber que não é uma pesquisa que obtém resultados imediatos.
Porém, é possível começar a analisar tanto os clientes fiéis, quanto possíveis clientes e conseguir começar um mapeamento inicial.
Até porque, não basta sua cozinha ser profissional ou seus funcionários os melhores se não atender todas as necessidades e conquistar a clientela!
Todo dado é de extrema importância! Além de ajudar em estratégias de venda e marketing, também ajuda a otimizar seu restaurante! Confira na tabela abaixo:
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Histórico do cliente |
Através do histórico de consumo do cliente você consegue entender o que ele gosta e o que ele procura. |
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Analise os feedbacks |
É sempre essencial levar a sério os feedbacks. Assim é possível melhorar algum prato ou atendimento. A opinião do próprio consumidor é o meio mais rápido de entendê-lo. |
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Use a internet |
A internet é uma ferramenta positiva para escutar e até investir no marketing digital. Crie perfis nas redes sociais e acompanhe o que agrada o público e o que não agrada! |
Desta forma, fica evidente como o marketing pode influenciar no comportamento do consumidor.
O que influencia a alimentação fora de casa?
Muitas coisas podem fazer com que uma pessoa prefira comer em um estabelecimento como restaurante, bar ou lanchonete.
Mas para poder compreender o comportamento do consumidor com totalidade, é importante ficar atento a também essas influências.
Além dos fatores já citados acima, outras coisas podem levar uma pessoa a consumir em seu restaurante. Ficar atento a isso pode ajudar você a organizar seu negócio! Confira:
- O preço: a situação econômica é uma das maiores influências para a alimentação fora de casa. Com fast foods mais baratos e acessíveis para população de baixa renda;
- Aumento da concorrência: com a popularização dos restaurantes, muitos estabelecimentos abriram e ampliaram o negócio. O que deixou tanto os consumidores mais exigentes, quanto comidas com mais qualidade;
- O tempo: com comidas mais rápidas de consumir e escolher, as pessoas começaram a optar por comer fora de casa. Por isso, é tão importante o atendimento rápido e eficaz para conquistar clientes.
Pesquisar, analisar e estudar não só como os seus consumidores se comportam mas o porquê eles chegam até seu restaurante, pode ser uma forma de sucesso!
Afinal, mesmo com o melhor dos empratamentos ou decorações, se não tiver um público certo, não vende!
Quais as vantagens em entender o comportamento do consumidor?
Se ainda possui dúvidas se deve ou não começar a entender o comportamento do consumidor, trouxemos algumas vantagens que isso pode levar para seu estabelecimento!
Veja cada uma delas em detalhe na tabela abaixo:
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Conhecer o público |
Ao entender melhor como se comporta o público que frequenta seu estabelecimento ou pode frequentar, você consegue rastrear e conhecer o que preferem e o que mais gostam, podendo oferecer exatamente isso sem risco de errar! |
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O aumento das vendas é inevitável. Ao atrair consumidores do jeito certo, mais chances de fidelização e vendas, melhor! |
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Marketing qualificado |
Outra vantagem é ampliar o marketing da empresa. Tanto digital, quanto nas ruas. Até porque, um dos pontos principais da divulgação é dar o que o público precisa. E ao saber o que é, fica muito mais fácil! |
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Produtos específicos |
Nessa linha, ao entender o comportamento do consumidor, você também pode oferecer produtos específicos que vendem mais. Um exemplo é a adaptação de cardápio vegano, se tiver público para tal. |
Além disso, é importante que você pense em ações para datas especiais, como dia das mães, dia das crianças, aniversários e dia do cliente. Você pode, por exemplo, oferecer algum cupom de desconto especial para a data.
Dessa forma, é possível fidelizar o público e oferece um atendimento mais individualizado.
Como um Sistema para Restaurante pode alavancar suas vendas?
Ao recolher as informações sobre seus consumidores o próximo passo é deixá-lo preparado para recebê-los!
E o melhor jeito de otimizar seu restaurante é investindo em um sistema de gestão! Com o Sistema Saipos seu negócio fica mais simples, ágil e inteligente!
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FAQ
Saiba mais sobre este assunto!
O comportamento do consumidor é do uma pesquisa feita para mapear fatores, influências e hábitos de consumo de uma pessoa. É, portanto, uma percepção das preferências e causas que levam um cliente a escolher um estabelecimento ou produto.
Os 4 fatores que influenciam este comportamento são: social, pessoal, demográfico e cultural.
Os 3 pilares são as diferenças individuas, processes psicológicos e influências ambientais.