Truques para consumirem mais no seu restaurante: 8 formas infalíveis!

Descubra 8 truques para consumirem mais no seu restaurante

Conhecer truques para consumirem mais no seu restaurante é essencial para empresários que desejam aumentar o ticket médio do cliente.

Como você já sabe, tocar um empreendimento food service é muito mais do que somente preparar comida, abrir as portas e esperar os clientes. Aliás, se fizer só isso, possivelmente seu negócio não durará mais de 30 dias.

Separamos alguns truques discretos para fazer com que seus clientes consumam mais e também melhorando a gestão do restaurante:

  1. Utilize o truque dos números quebrados;
  2. Não utilize cifrão na precificação;
  3. Use dos pratos mais caros para vender os mais baratos;
  4. Detalhe todos os pratos vendidos;
  5. Ofereça vários tamanhos do mesmo prato;
  6. Limite as opções no cardápio;
  7. Utilizar nomes éticos ou geográficos;
  8. Tenha um Sistema para Restaurante!

Mas antes, que tal entender como lidar com possíveis crises dentro do seu restaurante? Clique no banner e baixe nosso e-book 100% gratuito!

5 dicas para ajudar seu restaurante na crise
5 dicas para ajudar seu restaurante na crise
Os resultados do seu restaurante não vão bem? Confira as melhores ações para superar a crise!
BAIXE GRÁTIS

1. Utilize o truque dos números quebrados

O primeiro dos truques para consumirem mais no seu restaurante que iremos te apresentar é muito utilizado no comércio em geral, não apenas no mercado food service.

A utilização de números quebrados como R$ 12,95 ou R$ 13,90, tendem a chamar mais a atenção.

Mas cuidado! Muitas vezes empresas utilizam números como R$ 14,99, ou seja, números com o 0,99 no final. É sabido que estes números tendem a significar valor.

Ou seja, o cliente entende como se fosse algo mais barato mas não com qualidade.

Preços que terminam com 0,95 são mais amigáveis e eficazes que preços com 0,99 ao final.

De qualquer forma, a maioria dos restaurantes deixa os preços sem a notação dos centavos para ser mais limpo. Caso queira colocar os centavos, utilize uma fonte menor.

O que é psicologia dos preços?

A psicologia dos preços é um conjunto de estratégias de marketing que faz o consumidor gastar mais, mas sem enganá-los.

Essas técnicas atingem o subconsciente dos clientes e faz com que eles tomem mais decisões de compra, aumentando consequentemente o ticket médio.

2. Não utilize cifrão na precificação

Em pesquisas realizadas pela Universidade de Cornell foi descoberto que restaurantes que dispensam o uso do cifrão ($) em seus cardápios tendem a vender mais.

De acordo com os pesquisadores envolvidos, isso acontece, pois o símbolo está diretamente atrelado à ideia de gasto ou despesa.

Ou seja, de forma inconsciente, os clientes acabam consumindo menos por pensarem que aquele símbolo os leva a gastar mais do que o necessário.

A música ideal

De acordo uma pesquisa da Universidade de Leicester, quando restaurantes tocam músicas agitadas, como pop ou rock, os consumidores tendem a comer mais rápido e gastar em torno de 10% a menos. 

Já a música clássica faz os clientes se sentirem com melhores condições financeiras e por isso gastam mais.

3. Use dos pratos mais caros para vender os mais baratos

De acordo com o escritor de “Priceless: The Myth of Fair Value - and How to Take Advantage of IT”, William Poundstone, pratos caros possuem apenas uma função.

“O principal papel de um prato de 115 dólares – a única coisa de três dígitos num menu - é fazer com que tudo que estiver mais perto pareça uma relativa pechincha”.

Ou seja, insira aqueles pratos que deseja que tenham mais saída próximos a refeições mais caras, para poder vender mais.

Dessa forma seu cliente terá  a sensação de estar economizando e ainda fazendo uma boa refeição.

4. Detalhe todos os pratos vendidos

Detalhar os pratos do seu menu de forma a encantar o cliente pode vender até 30% a mais do que um prato comum.

Portanto, cite marcas que você utilizou no preparo dos pratos, sabores que poderão ser encontrados e outras informações importantes.

Veja o exemplo que preparamos:

Petit Gateau Clássico

Bolo macio com delicioso recheio de chocolate cremoso ao leite com uma refrescante bola de sorvete Häagen-Dazs.

5. Ofereça vários tamanhos do mesmo prato

Uma estratégia bem comum é oferecer ao cliente a opção de “grande”e “mini” ou “porção inteira” e “meia porção”.

O cliente assume que o tamanho menor é o mais atraente por ser mais barato.

No entanto, é comum utilizar a porção maior com o preço elevado para que seja feita a comparação de preços e o cliente opte pela porção menor com o preço que o restaurante já tinha intenção de cobrar.

Ex: Porção de batata frita grande - R$ 20,00 / Mini porção de batata frita grande - R$ 17,00.

6. Limite as opções no cardápio

Quanto mais variações ou mais escolhas o seu cliente tiver que fazer, mais indeciso ele vai ficar.

Não existe um número cabalístico de itens por página, mas geralmente em fast-food são recomendados mais de seis itens por categoria.

Em restaurantes cujo ticket é maior, de sete a dez itens por categoria.

7. Utilizar nomes éticos ou geográficos

Utilizar nomes em francês, italiano ou até mesmo nomes bem regionais como as churrascarias gaúchas o fazem.

Chamam a atenção para os pratos dando a sensação de serem muito especiais ou com um preparo que só aquele local oferece.

Essa técnica funciona muito bem e é difundida em praticamente todo o mundo de acordo com seu tipo de culinária.

8. Tenha um Sistema para Restaurante!

A Saipos tem a solução ideal para tornar o seu restaurante um verdadeiro sucesso! 

Ao adquirir o nosso sistema de gestão para restaurantes, você estará dando um passo gigantesco para simplificar, agilizar e aprimorar o dia a dia do seu estabelecimento.

Sendo o software com o maior número de integrações com aplicativos de delivery e logística do mercado, a Saipos já está presente em mais de 10 mil restaurantes em todos os estados do Brasil.

E claro que você terá diversas vantagens e funcionalidades, veja quais são algumas delas:

  • Sistema 100% localizado na nuvem: possibilitando que você gerencie seu restaurante ou franquia de qualquer lugar a qualquer hora;
  • Concentração dos pedidos em uma única tela: tenha todos os pedidos do salão, balcão e delivery concentrados em uma única tela, facilitando a comunicação a cozinha;
  • Módulo financeiro completo: Simplifique a burocracia fiscal e evite erros com os nossos relatórios, emissão de nota fiscal, ficha técnica e muito mais;
  • Localização de pedidos através de filtros: localize os pedidos de forma rápida e prática, tornando todo o processo de gestão de entregas mais eficiente e organizado. 
  • E muito mais!

Além do mais, por meio do sistema Saipos, você vai planejar seu negócio para não perder vendas, controlar quais os itens mais vendidos, aprimorar a comunicação entre todos os setores, e mais!

Chegou a hora de levar o seu restaurante ao próximo nível! Com a Saipos, você terá uma parceria sólida e eficiente para impulsionar seu negócio rumo ao sucesso. Não perca tempo, junte-se aos milhares de restaurantes que já confiam em nós. 

Converse com um dos nossos representantes para conhecer mais detalhes! 

Sistema para Restaurante Saipos
Sistema para Restaurante Saipos
Faça gestão de todos os setores do seu restaurante com apenas um clique. Não perca tempo, nem dinheiro.
QUERO SABER MAIS
Mariana Moraes - Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.
Escrito porMariana Moraes

Jornalista formada pela Unisinos, roteirista e especialista na elaboração de materiais ricos.

Melhore seu atendimento!