Como montar um bar: um passo a passo para abrir seu negócio
Saiba como montar um bar de sucesso, gerar lucro e crescer
Saber como montar um bar costuma ser a dúvida de muitas pessoas que têm o sonho de ter um empreendimento neste segmento.
No entanto, tirar essa ideia do papel exige comprometimento e envolvimento por muito tempo.
Para te ajudar nesse processo, organizamos, em 8 perguntas e respostas, um passo a passo sobre como montar um bar, gerar lucro e fazer o seu investimento render.
Desde a escolha do local, até a criação do cardápio atraente, passando por equipamentos, suprimentos e orçamento, você vai descobrir tudo o que é preciso para ter sucesso nesse mercado. Confira:
- Quais são as licenças necessárias para abrir um bar?
- Como escolher o local ideal para o meu bar?
- Qual o melhor tipo de bar para investir?
- Quanto custa abrir um bar?
- Quais equipamentos são necessários para montar um bar?
- Como criar um cardápio atraente e adequado para o meu bar?
- Como montar um bar delivery?
- Como alavancar minhas vendas com um Sistema para Bar?
Manter o estoque em dia é, de cara, a primeira ação que você precisa ter em mente.
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1. Quais são as licenças necessárias para abrir um bar?
O passo mais importante você já deu: escolheu abrir um bar. Agora, existe uma série de questões legais e burocráticas necessárias para que o estabelecimento funcione de maneira correta.
Mesmo que a sua opção seja abrir um barzinho, o alvará liberando o funcionamento será importante para evitar desgastes com entidades locais, bem como uma série de documentações validando o seu negócio.
Nós levantamos vários pontos e leis importantes para estar atento em artigos relacionados, mas vamos simplificar nessa lista abaixo.
- Licença de álcool: permite que você venda bebidas alcoólicas no seu bar.
- Licença de operação: é necessária para operar um negócio de bar legalmente.
- Licença de saúde: é indispensável para garantir que seu bar cumpra as normas de higiene e segurança alimentar.
- Autorização de uso do solo: esta autorização é necessária para permitir o uso comercial do espaço.
2. Como escolher o local ideal para o meu bar?
Estar bem localizado é um fator fundamental para o sucesso de qualquer negócio no ramo gastronômico, independente se o atendimento é feito de forma presencial ou por delivery.
Existem diversos fatores que você precisa levar em consideração no momento de escolher o local ideal para o seu bar. São eles:
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Fator a ser considerado |
Descrição |
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Fluxo de pessoas |
Você deve procurar um local que esteja em uma área movimentada e atraente para o seu público-alvo. Além disso, é importante considerar o acesso ao transporte público e a facilidade de estacionamento. |
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Segurança do local |
A segurança é um dos principais fatores que influenciam a decisão dos clientes de frequentar ou não um estabelecimento. Portanto, opte por bairros mais tranquilos e leve em consideração fatores como a taxa de criminalidade na área, a presença de policiamento, a iluminação e a segurança das ruas próximas ao estabelecimento. |
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Espaço |
É preciso avaliar o espaço disponível e garantir que ele seja adequado para acomodar seus clientes. Verifique se há espaço suficiente para as mesas, cadeiras e um bar adequado. Certifique-se também de que haja espaço para equipamentos de cozinha e outros itens necessários |
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Custos operacionais |
O aluguel é um dos principais custos operacionais de um bar. Certifique-se de que o aluguel esteja dentro do seu orçamento e que os custos operacionais, como serviços públicos e seguros, sejam razoáveis. |
3. Qual o melhor tipo de bar para investir?
Definir o melhor tipo de bar para investir é uma decisão importante que requer uma análise cuidadosa.
Afinal, existem vários modelos de negócio no qual você pode apostar, cada um com suas próprias características e particularidades.
Confira, na tabela a seguir os modelos mais encontrados no mercado, suas vantagens e desvantagens:
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Tipo de bar |
Público-alvo |
Descrição |
Vantagens |
Desvantagens |
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Bar temático |
Bar temático |
Bares que possuem um tema específico, como esportes, filmes, música, entre outros. |
- Atraem um público específico e fiel. - Proporcionam experiências diferenciadas. |
- Podem ser limitantes para quem não se identifica com o tema. - A decoração temática pode tornar a manutenção e limpeza mais difícil |
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Bar de coquetéis |
Pessoas que apreciam bebidas sofisticadas |
Bares que oferecem uma grande variedade de bebidas, especialmente coquetéis. |
- Proporcionam uma experiência sofisticada. - Atraem um público que aprecia bebidas diferentes e de qualidade. |
- O custo das bebidas pode ser mais alto, o que pode afastar clientes mais econômicos. - A preparação dos coquetéis pode ser demorada, o que pode prejudicar a agilidade do atendimento. |
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Bar de cervejas artesanais |
Pessoas que apreciam cervejas diferentes e de qualidade |
Bares que oferecem uma grande variedade de cervejas artesanais, geralmente produzidas por cervejarias locais. |
- Atraem um público mais exigente e interessado em cervejas diferentes e de qualidade. - Proporcionam uma experiência diferenciada. |
- O custo das cervejas artesanais pode ser mais elevado. - Nem todos os clientes apreciam cervejas artesanais, o que pode limitar o público. |
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Bar esportivo |
Pessoas que gostam de assistir a jogos e eventos esportivos |
Bares que oferecem transmissões de jogos e eventos esportivos. |
- Atraem um público que gosta de assistir a jogos e torcer pelo seu time favorito. - Proporcionam uma experiência social e divertida. |
- A lotação do bar pode ser um problema em jogos e eventos muito disputados. - Nem todos os clientes são interessados em esportes, o que pode limitar o público. |
Ao escolher o tipo de bar para investir, é preciso levar em consideração o perfil do seu público-alvo e as tendências de mercado.
Apostar nos conceitos de pet friendly e oferecer opções de petiscos veganos e vegetarianos, são uma ótima forma de se destacar no mercado e agradar a um nicho específico.
Além disso, é importante fazer um bom planejamento antes de investir em um negócio, para minimizar os riscos e aumentar as chances de sucesso.
4. Quanto custa abrir um bar?
O custo para abrir um bar pode variar de acordo com uma série de fatores como localização, tamanho e tipo de empreendimento e quantidade de funcionários.
O investimento necessário para abrir um barzinho, com cardápio simplificado, será diferente do que um bar com conceito lounge, por exemplo.
Em média, esses valores giram em torno de R$ 80 mil a R$ 300 mil reais, considerando todas as despesas necessárias como:
- Aluguel do espaço;
- Mobiliário;
- Equipamentos;
- Estoque inicial de bebidas e alimentos;
- Decoração;
- Taxas e impostos;
- Despesas com funcionários;
- Gastos com marketing.
5. Quais equipamentos são necessários para montar um bar?
Investir em bons equipamentos é fundamental para garantir a qualidade dos produtos comercializados e a satisfação dos clientes.
Confira, na tabela a seguir equipamentos que não podem faltar no seu bar:
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Geladeiras e freezers |
Máquinas de gelo |
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Copos e taças adequados para cada tipo de bebida |
Coqueteleiras, medidores de dose e abridores de garrafa |
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Cadeiras, mesas e demais móveis |
Móveis e decoração |
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Liquidificadores |
Fogão industrial |
E a lista aumenta de acordo com qual for a proposta para o bar.
O que queremos mostrar aqui são os detalhes que precisam fazer parte da planilha de custos, a ser estruturada a partir do momento da decisão de montar um negócio.
Além disso, é importante manter os equipamentos limpos e bem cuidados para garantir a qualidade das bebidas e alimentos servidos no seu bar.
Portanto, é essencial fazer um planejamento financeiro detalhado antes de abrir um bar, a fim de garantir a rentabilidade e sucesso do empreendimento.
6. Como criar um cardápio atraente e adequado para o meu bar?
O cardápio do seu bar é uma parte importante da experiência do cliente.
Ele deve incluir uma variedade de opções de bebidas e comidas que agradem ao seu público-alvo. Aqui estão algumas dicas para criar um cardápio atraente:
- Certifique-se de que seu cardápio atenda às necessidades e gostos do seu público-alvo.
- Inclua bebidas e pratos sazonais em seu cardápio para atrair clientes durante diferentes épocas do ano.
- Certifique-se de destacar os pratos mais populares e bebidas em seu cardápio. Isso ajudará os clientes a fazerem escolhas e também pode aumentar as vendas desses itens.
- Mantenha o cardápio atualizado para garantir que ele esteja atualizado com as últimas tendências e novidades.
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7. Como montar um bar delivery?
Abrir um bar delivery ou acrescentar esse tipo de serviço ao seu negócio é uma ótima forma de atrair mais clientes e elevar os lucros.
Para ter sucesso nesse tipo de empreendimento é preciso investir e escolher uma plataforma de delivery e criar uma estratégia de marketing eficiente.
Além disso, é importante oferecer em um cardápio diversificado e utilizar embalagens adequadas, para garantir a qualidade dos produtos entregues.
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8. Como alavancar minhas vendas com um Sistema para Bar?
O próximo passo, antes de liberar o estabelecimento para o público geral e começar a fazer sucesso, é escolher um sistema que automatize e simplifique a parte burocrática e a gestão do seu negócio.
Com o Sistema para Bar da Saipos, você pode realizar todo esse processo de forma simples, ágil e inteligente, contando com as melhores funcionalidades do mercado. São elas:
- Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou;
- Possibilidade de vender por meio do Site Delivery, o site próprio com pedido online e sem taxas;
- Monitor KDS;
- Integração com os principais apps de delivery;
- Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
- Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
- PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
- Gestão de pedidos e controle de motoboys;
- Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
- Comanda eletrônica e gestão de garçons.
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