Estrutura de um Bar: guia completo para montar o seu!
Planeje a estrutura de um bar e otimize o seu espaço!
A estrutura de um bar representa mais da metade do planejamento na hora de abrir o seu negócio, por isso necessita de uma atenção extra e muita pesquisa de mercado.
Pensar na estrutura de um bar vai muito além do balcão e das bebidas, deve contar com um ambiente aconchegante, tanto para você dono de bar, quanto para os seus clientes.
Vamos explorar nesse texto as possibilidades de estrutura para bar baseado nas tendências da atualidade que vão te levar o seu bar a outro patamar!
A estrutura pode influenciar diretamente no comportamento dos consumidores dentro do seu bar, por isso a Saipos separou todas as informações necessárias para planejar e estruturar um bar de sucesso, veja abaixo:
- Qual a melhor estrutura para bar?
- Opções de estrutura para bares!
- Como otimizar o atendimento do meu bar?
Mas antes de qualquer coisa, que tal dar uma olhada nas informações da nossa comanda digital, o Saipos Garçom?
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Qual a melhor estrutura para bar?
Quando imaginamos um bar, a estrutura é bem simples, consiste em um balcão com bebidas, um local para o barman realizar suas receitas, um caixa e o salão onde os clientes sentam.
Por esse lado é simples, mas a estrutura de um bar vai um pouco além disso, é necessário pensar estrategicamente onde cada coisa vai ficar e em como será o fluxo de pessoas dentro do estabelecimento.
Mas claro que tudo isso muda de bar para bar, levando em consideração: tipo de bar, público alvo, localização e orçamento.
Você pode optar por ter um bar temático por exemplo, ou um bar boteco, nesses dois exemplos já temos dois tipos de bares e consequentemente dois tipos de público.
Além disso, considerar a localização na hora de abrir o seu bar pode ser um dos passos decisórios sobre como será o seu público e lucro no futuro.
Quanto custa abrir um bar? Nos dias de hoje abrir um bar pode ser o sonho de muitos, e felizmente o custo para abrir um bar simples começa em R$15,000, podendo variar de acordo com o tipo de bar e região.
Exemplo de estrutura simples de bar
Visando isso, exixte uma estrutura básica que podemos seguir independente do seu tipo de bar, vamos ver com mais detalhes na imagem abaixo! Siga os números correspondentes:
1. Entrada
A entrada de um bar deve conter muita presença pois é a primeira coisa que o cliente vê, precisamos, de forma visual, mostrar como que o estabelecimento é um bar.
Pense em todas as situações possíveis, se a entrada tem as devidas diretrizes como por exemplo placas indicando saída, rampa de acessibilidade e a distância necessario da calçada de circulação de pessoas.
Se atente a esses detalhes para se destacar!
2. Balcão
O balcão de bebidas é a estrela do bar, então precisa caprichar nessa parte da estrutura de um bar!
Aqui não importa qual será a sua estrutura, o importante é ter várias opções de bebidas e deixar o lugar bem organizado.
Também não esqueça que o será ali onde o seu barman ficará, então o lugar será alvo de fotos e vídeos, logo precisa chamar atenção!
3. Bar
O balcão bar é mais uma opção de lugares para os seus clientes que normalmente contam com assentos individuais.
Típico dos bares, o balcão para os clientes faz muito sucesso para aqueles que desejam somente beber algo e ir embora, assim não toma espaço dos grupos maiores de clientes.
Além de ser um ambiente que pode facilmente ser explorado para fazer fotos e vídeos para marketing
4. Caixa
O caixa é onde o cliente faz o fechamento da sua conta, busque tê-lo em um ponto estratégico onde as filas não serão um problema.
Junto disso, se você pensa em vender produtos no caixa para aumentar o seu ticket médio, já idealize onde eles ficarão e em como oferecê-los.
5. Mesas
Aqui é onde ficam as mesas e cadeiras, onde os seus clientes serão acomodados, então lembre-se que eles devem ter um certo distanciamento.
Já que o bar é um ambiente para socializar, as mesas devem ter um bom distanciamento para que os clientes possam conversar sem que atrapalhe a mesa ao lado, até mesmo quando o bar conta com som ambiente.
Procure por mesas quadradas pois elas podem ser movidas e juntas com mais facilidade devido ao fato que a quantidade de pessoas que vai em um bar pode variar.
6. Banheiros
A estrutura de um banheiro em um bar deve ser funcional e bem organizada.
A localização é um dos pontos cruciais, precisa ser de fácil acesso para os clientes, mas discreta o suficiente para não atrapalhar a circulação, além de ser longe do ambiente onde os clientes consomem as suas bebidas.
A ventilação é essencial para evitar odores desagradáveis, assim como a iluminação, que deve ser clara e convidativa.
Para um toque de personalidade, a decoração pode seguir o estilo do bar, mas sem exageros, priorizando a praticidade.
7. Estoque
Um estoque bem organizado é fundamental para o bom funcionamento de um bar. A estrutura ideal deve garantir que seja fácil a localização dos produtos, evitar perdas por vencimento e otimizar o tempo dos colaboradores.
É recomendado dividir o estoque em seções específicas para cada tipo de produto: bebidas alcoólicas, não alcoólicas, ingredientes para coquetéis, alimentos, materiais de limpeza e outros insumos.
A organização por data de validade é crucial, especialmente para produtos perecíveis. Além disso, é importante ter um sistema de controle de estoque eficiente, como o da Saipos que te ajuda a ter o estoque sempre em dia e atualizado.
8. Cozinha
A cozinha de um bar deve ser projetada para otimizar o trabalho da equipe e garantir a qualidade dos preparos, afinal mesmo que a comida não seja o forte de um bar, não quer dizer que deve ser ruim.
A disposição dos equipamentos, como fogões, coifas, pias e bancadas, deve facilitar o fluxo de trabalho e evitar cruzamentos.
Além disso, a cozinha deve ser um ambiente limpo e seguro, com todos os equipamentos higienizados regularmente e os funcionários utilizando os equipamentos de proteção individual adequados.
9. Saída de emergência
A estrutura das saídas de emergência em bares é muito importante para garantir a segurança dos clientes e funcionários em caso de incêndio ou outras emergências.
As normas de segurança exigem que as saídas sejam claramente sinalizadas, de fácil acesso e livres de obstáculos.
Além disso, é importante que haja um número suficiente de saídas de emergência distribuídas de forma estratégica pelo estabelecimento, garantindo que todos os ocupantes possam alcançar uma saída caso haja algum incidente.
Opções de estrutura para bares!
Como visto acima, a estrutura básica de um bar consiste em salão, bar, caixa, banheiros, cozinha e estoque.
Bom, não podemos pensar que a estrutura se trata somente de pensar onde cada cômodo ficará, mas também qual o tipo de bar que você vai querer seguir!
Veja algumas estruturas de bares que indicamos!
1. Bar Americano
Um dos mais famosos, o bar americano é aquele tradicional, o primeiro que vem à cabeça quando precisamos imaginar um bar.
Ele consiste em um balcão com armários, prateleiras com as bebidas atrás e o barman, super simples e com um único objetivo: fazer drinks deliciosos!
2. Boteco
O bar típico do Brasil, aquela vibe que nenhum outro lugar do mundo tem!
Os botecos são famosos pela sua simplicidade, as cadeiras de plástico ou de metal, a decoração informal e a atmosfera alegre fazem esse tipo de bar ser único.
Aqui a estrutura pode ficar a seu critério, a única regra é proporcionar um ambiente aconchegante, cerveja, petiscos e se der uma musiquinha bem Brasileira!
3. Gastropub
O alvo dos happy hours é o Gastropub, afinal misturar a qualidade dos drinks e cervejas de um bar e a gastronomia de um restaurante, é a combinação perfeita!
Dentro da estrutura de um bar é indicado deixar o ambiente bem aconchegante pois o gastropub tende a chamar atenção das empresas que procuram um lugar para fazer happy hours, por isso uma estrutura ampla e confortável é indispensável!
O Gastropub une os mais variados petiscos e pratos que acaba sendo a combinação perfeita de uma cerveja artesanal.
4. Tap House
Resumindo a Tap House são bares onde várias opções de chopp estão dispostas em várias torneiras.
As Tap Houses são famosas pela diversidade de cervejas e suas grandes paredes de torneiras, com essa sendo essa uma das regras para se ter um bar tap house!
Além disso, a decoração e estrutura de um bar tap house vai do gosto do dono, mas o estilo rústico e industrial são sempre bem vindos!
Como otimizar o atendimento do meu bar?
Sabemos que gerir um bar é cansativo e tira muito do nosso tempo, por isso arranjar meios de ganhar tempo vira uma atividade comum para os donos de bares.
Pensando nisso, a Saipos desenvolveu o melhor software para restaurantes do mercado food service!
Ao utilizar um sistema pdv para bar, o dono do bar pode ter tempo de focar no que faz o estabelecimento crescer.
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FAQ
Tire suas dúvidas aqui!
Podemos considerar a decoração para bar como um dos passos mais importantes na hora de abrir um empreendimento, afinal ela influencia não só na questão estética, mas também de marketing.
Tenha drinks e um ambiente chamativo para o seu público alvo podem atrair muitos clientes naturalmente mas investir em marketing pode ser uma boa estratégia.