Tenha um cardápio de verão de sucesso com estas 6 opções!

A importância de ter um cardápio de verão

Programar um bom cardápio de verão é uma ótima forma de lucrar dentro do seu restaurante durante essa estação do ano.

O verão é uma das temporadas mais movimentadas e sempre vem acompanhado de hábitos alimentares mais saudáveis, leves e com muita praticidade.

Frutas, verduras e legumes são alguns dos ingredientes que ganham ainda mais destaque nessa época do ano.

Logo, montar um cardápio de verão que entre no clima e chame a atenção dos consumidores é a pedida certa para aumentar as vendas na estação. 

Pensando nisso, a Saipos preparou algumas dicas de cardápio de verão para restaurante. Veja:

• Como funciona um cardápio de verão?;
• 6 pratos de sucesso para inserir no cardápio de verão;
• Sugestão de cardápio de verão completo;
• Como montar um cardápio de verão?
• Tenha um sistema com cardápio digital!

Continue a leitura para não perder nenhuma destas opções de comidas de verão!

Como funciona um cardápio de verão?

Quando falamos da montagem de um cardápio de verão, é importante levar em consideração a sazonalidade dos ingredientes consumidos durante essa época.

Legumes, frutas e verduras, possuem épocas para serem colhidos, em decorrência das condições climáticas ideais para o plantio.

Resultando em um maior aproveitamento da colheita e garantindo mais sabor para a comida.

Durante o verão, as preferências alimentares se tornam mais leves e refrescantes, fazendo com que as folhas e frutas cítricas ganhem muito destaque, além de sobremesas geladas como sorvete e açaí.

Nesse sentido, trabalhar com um cardápio sazonal é uma ótima alternativa para criar uma oferta diferenciada.

Assim, você pode instigar os clientes a experimentarem um novo prato ou bebida por tempo limitado.

6 pratos de sucesso para inserir no cardápio de verão!

Com as altas temperaturas, o cardápio de verão deve prever comidas mais refrescantes e hidratadas.

No entanto, é preciso saber dosar bem o que será oferecido para que o restaurante consiga atender às expectativas dos consumidores.

Separamos alguns opções bastante populares durante essa época e que pode agradar seu público, ou inspirar novas ideias:

1. Sanduíche natural;
2. Tapioca;
3. Poke;
4. Açaí;
5. Drinks de verão;
6. Salpicão.

Para o sucesso das vendas, o cardápio deve conter opções leves sem ignorar o aspecto cultural.

Confira com mais detalhes sobre as opções para cardápio de verão lanches:

1. Sanduíche natural

O sanduíche natural é um clássico lanche do cardápio de verão para restaurantes.

A receita pode ser feita com diferentes combinações de sabores, agradando aos mais variados paladares.

Um dos sanduíches mais populares é recheado com frango e maionese, podendo ser incrementado com salada, ovos e vegetais.

Além desses ingredientes, ainda é possível incrementar com outros alimentos da estação a fim de atender os consumidores veganos e vegetarianos, confira algumas opções:

• Frango e cottage;
• Atum ou sardinha;
• Peito de peru;
• Agridoce;
• Vegetariano (grão de bico, tofu, repolho, etc).

Dessa forma você consegue chamar a atenção pela variedade de produtos, então se empenhe para também poder entregar qualidade.

2. Tapioca

A tapioca ganhou popularidade na culinária brasileira e se tornou uma ótima opção de lanche para o cardápio de verão.

Ainda que a farinha de tapioca contenha carboidratos, ela possui fibras e é uma excelente alternativa para quem faz dietas com pratos mais saudáveis e leves.

Além de trazer benefícios à saúde, o alimento é bem versátil em pratos de verão doces e salgados. 

O ingrediente também pode ser utilizado no preparo de crepiocas, uma versão mais proteica do prato.

Logo, é uma boa opção para montar receitas variadas e práticas de serem consumidas:

3. Poke

O poke é uma iguaria havaiana recheada com frutas frescas, vegetais, uma porção de peixe e uma opção de carboidratos.

O prato é uma opção leve para o verão, que está entre as tendências gastronômicas que se tornaram um sucesso por conta do seu frescor, leveza, combinação de sabores e cores.

Sendo uma boa pedida para cardápio de verão, o poke reúne ingredientes cortados e fatiados em uma tigela ou pote, de preferência no formato redondo.

Assim, trata-se de um prato saudável, leve e fácil de consumir!

Essa criação se tornou popular por conta de suas características que combinam com as altas temperaturas e os dias de sol, ideal para os clientes que queiram provar seu menu a la carte e se refrescarem.

Conheça alguns dos sabores mais populares do poke:

• Salmão com arroz integral;
• Salmão com macarrão de arroz;
• Salmão com manga;
• Atum com avocado;
• Quinoa com cogumelos.

Uma outra maneira interessante de incluir o poke no seu cardápio de verão é oferecendo a possibilidade de o cliente montar a sua própria combinação de ingredientes.

4. Açaí

O açaí é uma das sobremesas mais procuradas nos dias quentes, logo, é um ótimo alimento para o cardápio de verão.

Sendo refrescante e saboroso, essa fruta típica da região norte pode ser harmonizada com outras opções leves. Desde frutas, granola, leite em pó, até chocolate e leite condensado!

Dessa forma, é preciso oferecer uma variedade de confeitos para garantir abundância de complementos e suprir a demanda do público.

Além de servir o açaí no copo convencional, você pode investir em formatos distintos e criativos, como a tigela, a taça e a barca de açaí.

5. Drinks de verão

Uma das melhores formas de lidar com os dias quentes é se hidratando de dentro para fora!

Isso porque equilibrar a temperatura do corpo ajuda a manter a sensação de frescor.

Nesse sentido, elaborar um cardápio de verão com bebidas refrescantes é uma boa estratégia para aumentar as vendas.

Desde chá gelado, sucos de fruta até drinks de verão para happy hour, vale tudo para amenizar o calor dos dias quentes.

Separamos algumas bebidas refrescantes que você pode incluir no seu cardápio de verão para restaurante, confira!

 

O segredo é aproveitar as frutas e ingredientes mais comuns da sua região para escolher as bebidas que farão parte do seu cardápio de verão.

Lembre-se que a ideia é inovar aproveitando a sazonalidade, portanto, invista em insumos que realmente proporcionem uma economia inteligente ao seu restaurante.

6.  Salpicão

Esta é uma opção que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento, sendo muito famosa na época das festas de fim de ano devido ao Natal. 

Preparado com uma salada de frango e levando batata, salsão,azeitona e cebola, este prato é servido frio e proporciona a refrescância necessária para os dias mais quentes de verão. 

Para tornar a receita ainda mais leve, você pode adaptá-la para diferentes sabores. O salpicão com iogurte natural, por exemplo, é uma boa pedida por ser mais leve, uma vez que a quantidade de gorduras e calorias da maionese é reduzida.

Sugestão de cardápio de verão completo

Já viu todas essas opções magníficas de pratos, mas ainda está em dúvida do que inserir no seu cardápio de verão? Fique tranquilo!

A fim de te ajudar a ter os pratos de verão perfeitos para o seu restaurante, a Saipos foi em busca de opções leves e refrescantes que irão conquistar os seus clientes.

Na tabela abaixo, separamos uma ideia de menu completo com comidas típicas desta estação. Você pode, também, servi-lo como menu degustação, a fim de dar um gostinho das suas comidas de verão aos clientes. Confira:

 

Para esta temporada, é importante pensar em pratos que sejam leves e refrescantes devido ao calor extremo do verão, como carnes magras, peixes, frutos do mar, folhas verdes e, principalmente, frutas!

Uma dica de ouro para produzir boas refeições nesta época é buscar produtos que sejam típicos da estação. Você pode utilizar, por exemplo: 

• Verduras: couve, rúcula; salsa, manjericão;
• Legumes: abobrinha, milho-verde, pepino, beterraba;
• Frutas: abacaxi, ameixa, melancia, maracujá, pêssego.

Como montar um cardápio de verão?

Investir em um visual específico para o cardápio de verão é uma estratégia interessante para atrair a atenção dos clientes.

Além de demonstrar a preocupação estética do seu estabelecimento, ter uma segunda opção de cardápio para oferecer no atendimento desperta a curiosidade e estimula o pedido de, pelo menos, um item do menu limitado.

A dica é contratar um profissional de design para montar, junto com você, o seu cardápio de verão.

 

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Modelos de cardápio de verão

Apesar de ser indicado contratar um profissional para auxiliar na construção do cardápio de verão, sabemos que nem sempre isso cabe no orçamento.

Por isso, separamos alguns modelos interessantes para te inspirar!

Alguns pontos importantes que não podem ficar de fora de um cardápio de verão funcional e atrativo são:

• As cores e imagens relacionadas com a época do ano;
• Preços visíveis dos pratos;
• Descrição de cada item;
• Nomes criativos para pratos.

Além disso, é interessante que o cardápio verão seja no formato digital, dessa forma você pode alterá-lo sem nenhum problema a cada ano.

Veja alguns exemplos:

Tenha um sistema com cardápio digital!

Se você está procurando uma solução completa e eficiente que, além de otimizar seu cardápio, irá potencializar o rendimento do dia a dia do seu restaurante, você veio ao lugar certo.

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Com nosso software, você adquire diversas vantagens para o seu restaurante, e um dos destaques é o cardápio digital exclusivo. Veja só algumas das funcionalidades:

• Manutenção de cardápio: realize alterações como preço, disponibilidade, pratos, etc, em tempo real, de forma completamente digital;
• Aumento de ticket médio: com mais liberdade para fazer pedidos, o ticket médio do cliente cresce automaticamente;
• Produtos agrupados por categorias: cardápio organizado de forma intuitiva e atraente, facilitando a navegação dos seus clientes;
• Agilidade na entrega do pedido: sem precisar aguardar pelo atendimento do garçom os pedidos chegarão mais rápido até o cliente;
• Auxílio na realização de relatórios por item vendido: o sistema Saipos oferece relatórios detalhados sobre os itens mais vendidos, permitindo que você identifique tendências e ajuste seu cardápio para atender às demandas do seu público.

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