A importância de ter um cardápio de açaí

Possuir um cardápio de açaí bem elaborado é crucial para garantir o sucesso do seu negócio. Ele será, basicamente, um convite aos clientes para que desfrutem do que é oferecido no seu estabelecimento. 

Segundo uma pesquisa realizada pela empresa Scantech, houve um crescimento de cerca de 12,9% no mercado de açaí entre janeiro e julho de 2024, tendo como relação o mesmo período do ano anterior. 

A partir disso, fica evidente a procura crescente por este produto e a oportunidade incrível de aumentar suas vendas. Assim, é de extrema importância que você tenha um cardápio açaí bem elaborado e atrativo para ganhar uma vantagem competitiva neste mercado.

Esse processo, no entanto, é um pouco mais complexo do que parece. Pensando em te ajudar a ter o menu perfeito e se destacar no mercado, a Saipos definiu 6 passos essenciais para elaborar o de qualquer estabelecimento. 

Confira sobre o que iremos falar neste artigo:

1. Saiba o que inserir no seu cardápio;
2. Organize os itens do seu cardápio de açaí;
3. Atente-se ao design;
4. Precifique adequadamente seu cardápio de açaí;
5. Escolha o tipo de cardápio ideal;
6. Integre seu cardápio de açaí a um sistema de gestão.

Corre para ler tudinho e não perder nenhuma dessas dicas sensacionais sobre

cardápio de açaí

1. Saiba o que inserir no seu cardápio

O primeiro passo para elaboração do seu

cardapio de açai

Isso pode parecer difícil, levando em conta que algo muito chamativo em algumas partes do Brasil, pode não atender clientes de outras. No entanto, existem alguns complementos básicos que são essenciais para abrir sua açaiteria do zero. 

Na tabela abaixo, você confere algumas opções variadas que irão conquistar o coração dos seus clientes!

Lembrando que estas são apenas sugestões. Você pode avaliar o que faz mais sentido dentro do seu negócio e adaptar para atender melhor aos clientes do seu estabelecimento!

Além disso, é importante entender que um bom menu sempre terá informações claras e assertivas, de modo a facilitar o pedido do consumidor e tornar sua experiência a melhor possível. Neste caso, por exemplo, é preciso que fique evidente para o cliente se o produto é servido em copo, tigela, ou barca. Além disso, dados como se você possui cardápio de açaí delivery, o preço e a quantidade devem sempre estar presentes.

Ordem de apresentação dos pratos

Esta pode ser uma ótima ferramenta para converter vendas, através de uma ordem de apresentação estratégica. Há diversas técnicas que podem ser utilizadas para isso, sendo a mais conhecida a engenharia de cardápio.

Ela é um processo de filtragem e categorização de tudo que é vendido no seu negócio. O objetivo é entender quais itens vendem mais e como ordená-los para que sejam protagonistas no menu.

Na tabela abaixo, você confere as categorias e posicionamento recomendado de cada uma delas no cardápio:

Uma estratégia simples, mas super eficaz para sua açaiteria!

Descrição dos itens no menu

A descrição em um cardápio é uma apresentação por escrito do que compõe cada açaí servido no seu estabelecimento. Aqui, deve ser usada uma linguagem acessível e direta, para que o cliente entenda bem o que está sendo oferecido. 

No seu cardápio

cardapio de açai

3. Atente-se ao design 

Para o design do seu

cardapio de açai

Caso você opte por personalizá-lo de acordo com o seu segmento, tons de roxo, verde e amarelo são bastante utilizados neste modelo de negócio. Não se esqueça de criar um contraste entre a cor utilizada no fundo do seu menu e nos textos.

Para a tipografia, opte por fontes que facilitem a leitura de pessoas disléxicas ou com dificuldades visuais. Arial, Verdana e Calibri são algumas opções que você pode utilizar no seu menu. Abaixo, confira mais alternativas para açaiteria:

• Armonioso;
• Adumu regular;
• Cubynets;
• Lobster.

Utilize imagens no seu menu

Um ponto de suma importância para seu cardápio são as imagens. Você com certeza já ouviu falar que nós comemos com os olhos, não é mesmo? Portanto, trate de utilizar fotos atrativas do que é servido para despertar desejo nos seus clientes.

Para isso, uma boa pedida é utilizar técnicas de food porn, por exemplo. Capture fotos mostrando os ingredientes, ou detalhes do açaí, como ele puro para demonstrar a cremosidade e consistência.

A fim de te ajudar a visualizar melhor os exemplos que falamos, reunimos

alguns modelos de cardapio de açai para editar e usar de inspiração!

4. Precifique adequadamente seu cardápio de açaí

A precificação de um

cardapio de açai

Ou seja, além de pagar pelo item consumido, o cliente também paga pela estrutura necessária para possibilitar a produção dele. Confira a fórmula utilizada para calcular o preço de venda:

Cada categoria representa um valor importante na produção dos itens do seu

cardápio açai

• Custos: gastos com fornecedores, insumos proporcionais necessários para produção do item;
• Despesas: valor da mão de obra, água, luz, gastos gerais do estabelecimento;
• Lucros: a porcentagem de lucro que você deseja ter em cima da venda daquele item. 

Levando estes dados em consideração, fica visível como cobrar apenas considerando a quantidade de insumos usados no preparo, ou na média do item na sua região, pode acarretar em dívidas por não cobrir todos os valores.

Assim, uma boa ideia para manter o controle destas informações é desenvolver uma lista ou tabela, para usá-las como referência dos preços do seu

cardapio de açai

Outra opção, também, é utilizar uma planilha para calcular o custo dos pratos. Este é um instrumento muito poderoso para a gestão financeira do seu negócio, já que permite registrar as despesas com os alimentos. 

A fim de te ajudar, a Saipos desenvolveu este material exclusivo de forma 100% gratuita! Clique no banner abaixo e faça download da planilha agora mesmo!

5. Escolha o tipo de cardápio ideal

Você sabia que existem diversas formas de apresentar o seu cardápio para os clientes da sua açaiteria? Desde as variações de um menu impresso, até os modelos de cardápios digitais e virtuais. 

A seguir, vamos nos aprofundar em cada um desses tipos, a fim de entender qual se encaixa melhor no seu tipo de estabelecimento.

Cardápio impresso

Esta é uma opção mais tradicional entre os tipos de cardápio, podendo ser adaptada para diversos formatos como flyer, banner para parede, panfleto e sanfonado. Há, ainda, formatos mais robustos, como o cardápio prancheta, o livreto, ou o encadernado.

Apesar da variedade, esta é uma opção pouco prática e com valor alto de investimento. Isso se dá pelo fato de que, além da impressão normal do menu, serão necessárias reimpressões a cada alteração que for feita no seu

cardapio de açai

Outro ponto de atenção é a qualidade dos materiais utilizados para impressão, sendo fundamental que você encontre uma boa gráfica para garantir um resultado satisfatório. Para cardápios impressos, o material recomendado é o papel couchê 250g/m².

Confira outros tipos de cardápio para se inspirar!

6. Integre seu cardápio de açaí a um sistema de gestão

Além de possuir um bom

cardapio de açaí

É por isso que contar com bom software de gestão, que tenha facilidades como gestão de pedidos e menu digital, é vital para o sucesso do seu negócio! A melhor opção, com certeza, é o sistema de gestão para

açaíterias

Utilizado por mais de 15 mil estabelecimentos em todo o Brasil, o software da Saipos é o mais completo do mercado de foodservice. São funcionalidades que vão desde a centralização de pedidos em uma só tela, até ficha técnica de produtos.

O destaque do sistema, entretanto, é o cardápio digital exclusivo, com funcionalidades pensadas para garantir que a rotina da sua açaiteria seja mais simples, ágil e inteligente. 

Confira alguns benefícios deste módulo para o seu negócio:

E o melhor de tudo: o sistema da Saipos possui mais de +70 funcionalidades planejadas para elevar a gestão do seu estabelecimento ao próximo nível!

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