Comanda: compare qual o melhor modelo para o seu restaurante

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Comanda para restaurante: qual a melhor opção?

A melhor opção de comanda para restaurante, sempre será a que mais facilita os processos no restaurante, como é o caso da comanda eletrônica.

Mas, essa modalidade nem sempre é viável para todo tipo de negócio, e por isso é importante saber como se adaptar para explorar ao máximo essa ferramenta tão importante na gestão de um estabelecimento gastronômico.

Se está pensando em montar um restaurante, saiba que ela rege todas as operações dentro de um estabelecimento gastronômico. Mas como funciona?

Por exemplo, é a partir da comanda que a cozinha produz os pratos, que os garçons acompanham os clientes e que o caixa realiza a cobrança.

Com isso, já foi possível perceber a importância da comanda de pedidos para o seu negócio.

Pensando nisso, a Saipos reuniu todas as informações que você precisa saber sobre o assunto! Confira:

Comanda: o que é e qual a importância?
Comanda de papel;
Comanda eletrônica;
Como funciona a comanda eletrônica grátis?
Como criar uma comanda no word?
Como criar uma comanda no excel?
Agilize seu restaurante com o sistema de gestão da Saipos.

Comanda: o que é e qual a importância?

A comanda organiza a estrutura de cobrança e controle de pedidos de um restaurante. Ela facilita o trabalho dos garçons, cozinha e caixa, auxiliando no bom funcionamento de um restaurante.

É importante pensar no tipo que melhor se adapta ao seu restaurante. Leve em consideração o tipo de fluxo, público e funcionalidades que você precisa no seu estabelecimento.

Quando for escolher, também pense se seu software de gestão facilita sua rotina com comandas simples, ágeis e inteligentes.

Há dois modelos de comanda que podem ser utilizados:

Comanda de papel;
Comanda eletrônica.
comanda de papel preenchida;
Comanda de papel em branco;
Comanda eletrônica;

Pensando em auxiliar você em sua escolha listamos mais informações sobre cada tipo, assim como as vantagens e desvantagens.

Comanda de papel

É o tipo mais comum e utilizado pelos estabelecimentos. Apresentada de diversas formas, ela depende de um processo manual mais demorado para ser utilizada. Ela é uma boa opção para estabelecimentos com baixo fluxo.

Sendo uma opção prática para que o cliente possa acompanhar os valores e a quantidade de produto que optaram em consumir, ela ajuda na organização, fluxo e pagamento.

Sua apresentação normalmente é feita em dois modelos práticos e simples. Esses podem ser encontrados nos mais diversos tipos de restaurantes, como hamburguerias ou pizzarias.

Ambas desempenham bem suas funções, porém elas possuem modelos que podem performar de formas mais adequadas a depender do ambiente.

Comanda de papel preenchida

Normalmente os restaurantes que optam por ela, não oferecem um grande leque de pratos e bebidas, tendo um cardápio mais simples.

O trabalho do garçom é facilitado também, pois ele não precisará escrever o pedido que o cliente escolher, apenas marcará a opção já preenchida.

Para mais que isso, existem duas colunas além dos produtos do seu negócio, que são a 'Quantidade' e o 'Valor'.

A desvantagem desse modelo de comanda é a falta de espaço para anotar possíveis alterações nos pedidos do cliente.

Nesse sentido, ele terá que escrever essas observações em qualquer espaço livre do papel.

Comanda de papel em branco

Esse tipo de comanda para restaurante serve para estabelecimentos gastronômicos que não tem muito movimento, pois ele demandará maior tempo para o garçom anotar os pedidos.

Dessa forma, ela virá em branco, sem as refeições e bebidas já descritas e os atendentes farão todo o processo de descrição do pedido a mão.

Esses modelos são facilmente encontrados como comanda gratis disponíveis para download. Confira o material que a Saipos preparou para você, clicando aqui.

Comanda eletrônica

A comanda eletrônica é uma versão atualizada do modelo de papel.

Nesse formato, o garçom pode anotar os pedidos direto em um smartphone ou tablet, facilitando o trabalho do seu funcionário e qualificando a experiência do consumidor.

Esse tipo de ferramenta é indicada para negócios de todo e qualquer tamanho. Ajudando, também, no faturamento do seu estabelecimento, seja ele buffet, delivery, lanchonete, entre outros.

Além do mais, dependendo da comanda eletrônica que você usar, pode-se realizar as seguintes funções:

Comanda eletrônica

Construir um pré-cadastro do cliente e arquivar um histórico de pedidos do mesmo;

Ter o controle de comandas que estiverem abertas;

Relatórios com o total de vendas, por exemplo;

Envio de pedidos direto para a cozinha.

Com isso, o atendimento do seu restaurante fica muito mais rápido, com processos otimizados, evitando, inclusive, fraudes.

Vantagens da comanda eletrônica

Há diversas vantagens para os empreendedores que escolherem usar essa ferramenta.

Por isso, confira algumas delas:

Automação na impressão, em impressoras de produção ou em telas;
Permite cancelar, fazer transferência de pedidos para outra mesa, correção, abertura e fechamento de contas;
Regular comandas em aberto;
Abre diversas comandas em uma única mesa, emitindo vários cupons fiscais;
Relatórios.

Como funciona a comanda eletrônica grátis?

O modelo de comanda eletronica gratis pode não vir com todas as funções que um sistema pago.

Mas, em geral, essa ferramenta funciona da seguinte maneira, para clientes e atendentes:

Ao chegarem em seu estabelecimento os clientes receberão uma comanda em forma de cartão, com um número específico.
O garçom faz a anotação dos pratos diretamente em um smartphone, por exemplo, e os pedidos serão enviados para a cozinha em tempo real.
Esse processo torna tudo mais dinâmico e seus consumidores são atendidos mais rápido.
Além disso, esse sistema facilita o momento de encerrar a conta e realizar o pagamento, pois ele já faz um pré-cálculo da conta.

Ou seja, o número de erros, tanto de anotação de pedidos, quanto de cobranças indevidas, diminuem muito.

Que tal um e-book grátis com dicas sobre como melhorar o atendimento do seu restaurante?

É prático para meu negócio?

Caso o seu negócio tenha um grande movimento, contar com essa ferramenta pode tornar tudo mais prático e eficiente.

Se você trabalha com deliveries também é um facilitador, pois menos trabalho no salão garante maior agilidade no tempo de entrega.

Por isso, é necessário que todos os processos em um restaurante funcionem corretamente, para satisfazer a clientela.

É seguro?

Normalmente é possível encontrar comanda para imprimir grátis e de papel . Mas estas costumam facilmente ser extraviadas.

Além disso, o número de erros é muito maior do que nas eletrônicas ou de bar.

O que pode ser um problema para quem tem um desses sistemas mais modernos, é que se faltar luz, você perde conexão entre cozinha, garçons e caixa.

Entretanto, ainda assim, o número de incoerências pode ser muito menor do que para quem utiliza a primeira opção.

Qual o custo-benefício?

Em um primeiro momento, a instalação da comanda eletrônica pode exigir um investimento. Mas, em um determinado período, ela pode dar um bom retorno. Seja para restaurantes de espetinhos, food trucks ou qualquer outro tipo de negócio.

A comanda de papel, inicialmente, tem um custo-benefício muito interessante para os empreendedores.

Contudo, ela deixa de ser atrativa por diversos fatores, entre eles a questão do tempo. E também, nos casos de comandas de papel preenchidas, há um problema:

Se o seu cardápio conter mudanças, você não terá como alterar as que já estão impressas. E certamente elas são produzidas em grande escala.

Fechamento da conta

Todos os momentos dentro do seu restaurante são importantes para a satisfação do seu cliente.

Desde a recepção, passando pela anotação dos pedidos e, principalmente, pelo preparo dos pratos.

Mas no momento do fechamento da conta também é preciso ter atenção. Afinal, é ali que você pode sentir como as pessoas estão saindo do seu negócio.

Além do mais, o controle de pedidos, por meio da comanda, tem a função de justamente auxiliar o caixa. Em um restaurante de pastel, por exemplo, o fluxo intenso exige maior controle.

Certamente seu cliente, após ter uma excelente experiência, não gostaria de se incomodar no momento de pagar a conta.

Portanto, fique ligado para não existir erros e acabar prejudicando a imagem do seu negócio.

Como criar uma comanda no word?

Há muitos modelos de comanda grátis. No entanto, se você deseja fazer a sua própria, de forma personalizada, é muito simples, seja ela individual ou coletiva.

Pode-se desenvolver um molde padrão, onde só será preciso fazer a impressão do mesmo, quando os seus garçons utilizarem todos os blocos.

É preciso apenas decidir se o padrão será com informações do seu cardápio ou se é em branco. Isso é importante para o número de colunas que vamos inserir.

Dessa forma, veja passo a passo como criar a sua comanda grátis de papel no Word:

Abra o Microsoft Word, em seu computador.
Depois de abrir o programa, clique na opção 'Documento em branco'.
Com a abertura do novo documento, veja os menus e clique em 'Inserir'.
O próximo passo é clicar em 'Tabela'. Nesse momento você precisa decidir quais informações estarão no documento. Por exemplo: produtos, quantidade e valor.
Passe o mouse sobre o quadrado e insira o número de linhas e colunas que deseja. Quanto mais quadrados para baixo, mais linhas, quanto mais a direita, mais colunas.
Assim, o documento estará pronto. Basta apenas inserir as informações necessárias.

Comanda de bares: tipo de comanda que exige atenção redobrada. Muito mais prático quando investido no modelo eletrônico.

Como criar uma comanda no excel?

Caso você tenha mais afinidade com o programa, é possível sim construir uma comanda personalizada no excel de uma maneira bem fácil.

Na verdade, pode-se construir um padrão muito mais produzido, mas vamos ensinar a fazer o básico, para que você tenha o seu padrão personalizado.

Neste sentido, é preciso decidir também se a sua comanda grátis de papel será preenchida com itens do cardápio ou em branco.

Com isso, veja passo a passo como criar a sua comanda grátis de papel no Excel:

Abra o Microsoft Excel, em seu computador.
Depois de abrir o programa, clique na opção 'Documento em branco'.
Após abrir o novo documento, o próximo passo é decidir quantas linhas e quantas colunas o seu modelo terá.
O momento seguinte você precisará decidir quais informações estarão no documento. Por exemplo: produtos, quantidade e valor.
Após decidir qual o tamanho do documento, preencha-o com as informações escolhidas.
Coloque as bordas em sua tabela e seu documento estará pronto para ser usado.

A tecnologia pode ser um ótimo aliado para o desenvolvimento financeiro do seu negócio. Porque ela auxilia na otimização dos processos, fazendo com que você ganhe tempo para se dedicar a outros projetos.

Agilize seu restaurante com o sistema de gestão da Saipos

Agora que você já sabe tudo sobre comanda para restaurante, é hora de automatizar o seu negócio com o melhor sistema de gestão do mercado. O motivo de fazer isso é que todo o funcionamento do seu restaurante ficará mais simples, ágil e eficiente.

O software do sistema de gestão da Saipos ficará responsável por diversas áreas administrativas do seu estabelecimento, te oferecendo tempo e otimizando a sua gestão.

Confira algumas das nossas funcionalidades:

Integração com os principais apps de delivery;
Impressão de comandas e cupons fiscais em mais de uma impressora ao mesmo tempo;
Gestão de clientes por meio de relatórios com dados e preferências da base;
PDV personalizado, permitindo que você atualize cardápio e outras informações sempre que necessário;
Diferentes módulos, para Delivery, Balcão, Mesas ou Senha;
Comanda eletrônica e gestão de garçons;
Controle de estoque para lançar, em tempo real, tudo o que saiu e o que entrou.

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