CMV real: Saiba tudo o que gastou com insumos no seu restaurante
Tenha acesso rápido ao Custo de Mercadoria Vendida sem depender de ficha técnica.
Faça análises sobre o seu negócio de maneira mais simples e ágil, através da entrada de notas.
Veja quais indicadores estão no relatório CMV Real
CMV Real Total
Percentual que mostra o total gastos com insumo no período consultado em relação ao faturamento.
Custos de perdas
Identifica a porcentagem de insumos lançados como ‘perda’ no sistema, visualizando o impacto direto no faturamento.
Custo de consumo
Refere-se ao percentual de ingredientes lançados na movimentação ‘consumo’ em relação as vendas totais.
Meta de CMV
Campo personalizado para definir seu objetivo. O relatório indica se a operação está acima ou abaixo da meta.
Comparativos de performance
Apresenta o crescimento ou queda percentual em relação a períodos anteriores, facilitando a análise de tendência.
CMV por Ingrediente ou Grupo
Mostra os dados de CMV detalhadamente, por item ou conjunto de itens.
Mapa de calor
Sinalização visual e intuitiva. Itens em vermelho mostram alto CMV, enquanto o verde destaca os itens com menor custo.
Tenha o seu relatório de CMV Real em poucos cliques
Com a Saipos, você toma decisões mais rápidas, baseadas em dados reais. Acompanhe o desempenho de cada grupo de ingredientes e acabe com os furos no seu lucro.
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O que os nossos clientes falam sobre o sistema Saipos?
“Com a Saipos a gente padronizou muito a nossa operação e o sistema permitiu que a gente replicasse o nosso modelo de venda de uma loja para outra de forma constante e consistente.”
Felipe Miranda Gomes - CEO da Meatz Burger N' Beer
"O atendimento da Saipos é imediato. Tanto o suporte quanto os proprietários da empresa estão sempre dispostos a nos ajudar o mais rápido possível".
Douglas Schuh - Sócio da Alameda Pizzeria Delivery
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FAQ
Saiba mais sobre essa funcionalidade!
O CMV real representa o custo efetivo, como desperdício e erros operacionais, já o CMV teórico traz o custo ideal planejado via ficha técnica.
Diferente do CMV do DRE, o CMV Real é projetado para análises mais visuais, que possibilita, por exemplo, enxergar gastos por ingrediente.
Não! Esse é um dos diferenciais desse relatório, pois o cliente pode usar as entradas de notas para visualizar os dados.
O mapa de calor oferece uma visão mais clara sobre quais grupos de insumos ou ingredientes estão afetando o percentual do CMV.
Sim. Ao poder consultar os indicadores de perdas e consumo separadamente, o gestor consegue identificar rapidamente aquilo que está gerando prejuízo.