Doces gourmet para vender: dicas para impulsionar seu negócio

Melhores estratégias e doces gourmet para vender

Vender doces gourmet pode ser um ótimo negócio, mas, assim como qualquer outra modalidade, é indispensável estudar as melhores estratégias!

Por se tratar de um mercado tão popular quanto o de doces, existem amplas possibilidades e oportunidades de vendas.

Antes de tudo, você sabia que é muito importante ter visibilidade e organização para as finanças da sua doceria?

Pensando nisso, a Saipos criou uma planilha de custos de doces gratuita para você ter maior controle das finanças da sua doceria.

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Doces gourmet para vender

Para saber as melhores estratégias de vendas para a sua doceria gourmet, vale a pena conferir o que não sai de moda no mercado!

Os doces tradicionais são populares por um motivo: familiaridade! Quem nunca ficou no desejo de um brigadeiro? Saiba que mesmo sendo uma receita simples, dá sim para inovar!

Para dar um toque diferenciado nas opções tradicionais, você pode colocar um ingrediente extra irresistível ou dar uma aprimorada no visual da sobremesa.

Confira os doces tradicionais com um toque gourmet mais populares do mercado:

Doce tradicional

Toque gourmet

Preço por unidade

Brigadeiro

  • com raspas de chocolate;
  • meio-amargo;
  • com frutas;
  • nutella;
  • chocolate branco;
  • leite ninho;
  • de churros;
  • de limão;
  • de café.

entre R$1,80 e R$2,00

Beijinho

  • raspas de coco;
  • raspas de chocolate branco;
  • com frutas.

entre R$1,00 e R$2,00

Bem-casado

  • com chocolate meio-amargo;
  • com raspas de coco;
  • com raspas de chocolate e chocolate branco.

entre R$1,80 e R$10,00

Brownies

  • com recheio de doce de leite;
  • com recheio de nutella.

entre R$4,00 e R$14,00

Bicho-de-pé

  • com lascas de chocolate branco;
  • com pedaços de morango;
  • recheado com frutas ou geléias.

entre R$1,20 e R$1,50

Pipoca

  • caramelizada;
  • com leite ninho;
  • com nutella.

entre R$5,00 e R$15,00

Tortinhas doce

  • limão;
  • morango;
  • chocolate meio amargo;
  • chocolate branco.

entre R$6,00 e R$12,00

Já buscando ideias de doces fora da caixa e gourmetizados, é possível investir em opções como:

Doce Gourmet

Preço por unidade

Macarons

entre R$3,50 e R$5,00

Bombons

entre R$2,00 e R$5,00

Cone doce trufado

entre R$2,00 e R$4,00

Doces com especiarias

entre R$15,00 e R$20,00 (por 200g)

Bolinhos

entre R$1,80 e R$6,00

Cupcake

entre R$4,00 e R$8,00

Palha italiana

entre R$3,00 e R$5,00

Fruta caramelizada

entre R$7,00 e R$10,00

Picolé e sorvete caseiro

entre R$1,00 e R$7,00

Caramelos

entre R$0,70 e R$1,00

Pavê em pote

entre R$3,00 e R$6,00

Por se tratar de um produto diferente no mercado e ter aquele toque dependente de cada confeiteiro, os preços variam muito.

E, claro, existem ótimas formas de calcular o preço de venda, custo e lucro de doces.

Na tabela acima relatamos o valor médio do mercado por unidade de doce, mas tudo depende da sua região, ingredientes e mão-de-obra. Não existe regra certa para cada caso.

Por isso, caso você ainda não tenha baixado, faça o download gratuito da Planilha de Custos de Doces e precifique seus produtos de forma correta e lucrativa.

Quais são as melhores estratégias de venda para doces gourmet?

Agora que você já está por dentro dos quitutes especiais mais vendidos, vale voltar sua atenção para estratégias de vendas para doces gourmet.

Tão importante quanto a qualidade da comida, seu planejamento precisa estar direcionado levando em consideração o público, o local/região, a plataforma e o investimento disponível.

Por isso, separamos 5 estratégias de vendas para doceria gourmet! Confira quais são elas:

  • Esteja online;
  • Mantenha o alto nível;
  • Tenha pacotes para diferentes bolsos;
  • Ofereça amostras para degustação;
  • Invista em um software para doceria.

Antes de continuarmos, que tal oferecer #DocesGourmet aos seus clientes?

No vídeo abaixo, a Saipos reuniu dicas de novos #Doces para serem adicionados no seu cardápio e te ajudar a lucrar muito mais.

Vídeo - Saipos

1. Esteja online

Atualmente, mais de dois terços da população brasileira tem acesso à internet. Para o comércio, isso é um forte indicador para investir em plataformas digitais.

Uma dica extra: o mercado de food service para entregas não para de crescer. Dessa forma, faz sentido avaliar e entender se vale a pena investir em um delivery para doceria e incrementar suas vendas online!

Existem várias possibilidades, mas é indispensável tornar sua marca memorável e direcionada para os seus clientes. Então invista em identidade visual!

O que é identidade visual?

Se trata do conjunto de elementos gráficos que transmitem desde as convicções (valores) e propósitos do produto/serviço vendido, até ser um método para passar sensações. Ou seja, visualmente se tornar memorável e facilmente reconhecível para o público e possíveis clientes.

Sendo o seu ponto de venda digital por site, via app ou redes sociais, você consegue alcançar mais pessoas e tornar seu produto conhecido. Ou seja, atrai clientes através da divulgação.

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2. Mantenha o alto nível

É muito importante manter a qualidade do seu produto sempre. Isso quer dizer que a constância do sabor também é parte da estratégia e base da sua marca.

Isso está diretamente relacionado à constância dos ingredientes, formas de preparo e apresentação do prato. Por isso, pense nos seus doces como parte da identidade da sua marca.

Se o sabor for marcante e consistente, as chances de manter clientes aumentam! Assim como tudo relacionado à experiência visual do consumidor.

Então, investir em embalagens ideais para cada tipo de prato, também é uma forma de manter o alto nível do seu negócio.

3. Tenha pacotes para diferentes bolsos!

É uma boa pedida ter kits pré-montados disponíveis para a venda. Assim, você junta o tradicional com o seu diferencial em um só pacote e aumenta as chances de venda.

Isso acontece porque muitas vezes, ao fazer um pedido, o cliente costuma selecionar o que já conhece. Nesse caso, inovar se torna complicado se ninguém quer se “arriscar” com algo novo.

Por isso, preparar kits que envolvam suas criações gourmet diferentes no pacote pode ser uma opção muito prática. Não parece, para o cliente, um risco ou desperdício!

E por falar em experimentar coisas novas

4. Ofereça amostras para degustação

Pode parecer inusitado, mas é uma forma de deixar os clientes com um gostinho de quero mais.

Se você vende produtos em maior quantidade, como “centos” de docinhos ou bolos grandes, faz sentido que tenha uma versão pequena de tudo.

É uma maneira das pessoas explorarem o paladar e descobrirem novos sabores preferidos a partir da sua culinária. E, claro, levar a experiência do cliente para outro nível.

5. Invista em um software para doceria

Um sistema direcionado para gestão da sua doceria é o próximo passo certeiro em qualquer estratégia. Justamente por ser um processo facilitador!

Se trata de uma forma muito prática de automatizar diversos processos do seu negócio e não ficar para trás na concorrência.

Aderir a um sistema especial para doceria permite que o dia a dia e a burocracia sejam funcionais.

Com isso, a análise de mercado e a noção detalhada da sua doceria se transformam em grandes aliados em qualquer estratégia que desenvolver.

Aliás, é a forma ideal para se organizar através de relatórios e planejar toda a parte financeira, otimizando seus lucros e entendendo seus gastos.

Mas saiba que não é qualquer software que te proporciona a melhor experiência. O Sistema para Doceria da Saipos usa uma tecnologia sofisticada de mercado food service.

Confira os benefícios:

  • Controle de estoque (com Ficha Técnica);
  • Controle Financeiro;
  • Relatórios de produtividade;
  • PDV completo;
  • Integração com os principais apps de delivery do mercado;
  • Entre muitos outros benefícios.

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Escrito porMarianna Ferry

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