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Gestão estratégica: 5 dicas para planejar o ano do seu restaurante

William Martins - Jornalista e Analista de Marketing e SEO da Saipos
Escrito porWilliam Martins

Jornalista e Analista de Marketing e SEO da Saipos

Uma gestão estratégica orientada a resultados 

Desenvolver uma gestão estratégica em seu restaurante é essencial para o crescimento e evolução organizacional do seu negócio. 

Fazer gestão é uma tarefa que exige muita dedicação e compromisso dos gestores dos negócios do ramo de alimentação.  

O envolvimento na rotina do estabelecimento gastronômico, controle dos processos e períodos com foco nas vendas, como datas especiais e fim de ano, ocupa muito o tempo de empresários desse tipo de empreendimento.

Contudo, mesmo com esses momentos conturbados, é importante planejar e desenvolver objetivos para seu negócio.   

A ideia é que donos de bares e restaurantes sejam mais do que proprietários, sejam gestores, desenvolvendo um olhar crítico orientado a resultados. 

Um Sistema de Gestão é um forte aliado dos empreendedores para aplicarem uma gestão estratégica em seu restaurante, pois facilita processos e economiza tempo.

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Quais são os benefícios da gestão estratégica em um restaurante?

Criar um planejamento periódico só traz benefícios para o seu negócio. 

Assim, você mantém objetivos transparentes, conseguindo estipular como o trabalho do dia a dia impacta diretamente nos resultados do restaurante. 

Confira alguns dos benefícios desse modelo de gestão

  • Transparência sobre caminhos a serem seguidos pela empresa;
  • Função de cada um definida, prevendo impactos na rotina do negócio;
  • Aumento do senso de pertencimento dos colaboradores;
  • Controle maior sobre as tarefas;
  • Tomadas de decisões mais assertivas.

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Confira 5 dicas para planejar o ano do seu restaurante 

Apesar da instabilidade econômica e fortes mudanças no cenário de bares e restaurantes, sai ganhando quem estiver melhor organizado. 

A gestão estratégica oferece outro olhar sobre o contexto em que vivemos, permitindo que o gestor enxergue os problemas, mas transformando-os em oportunidade

Assim, é possível manter o seu bar, restaurante ou delivery mais estável e pronto para alcançar o futuro desejado. 

Por isso, separamos 5 dicas para planejar o ano do seu restaurante, são elas: 

  • Analise como foi 2021 para o seu negócio;
  • Defina objetivos;
  • Defina ciclos;
  • Alinhe ações e metas com o calendário;
  • Considere um Sistema de Gestão. 

Saiba um pouco mais sobre cada um deles e direcione seu restaurante para o sucesso, com foco e trabalho. 

1. Analise como foi o período anterior para o seu negócio

Olhar para o passado é necessário para refletir sobre erros e acertos, analisando quais aprendizados se pode tirar desse período. 

Faça comparativos, identifique o que foi feito, o que deu certo e o que deu errado. 

Assim, conseguirá saber como e o que melhorar para o próximo período que está planejando.

A partir disso, pense em indicadores para o seu restaurante e que tipo de resultados, diferentes dos que já foram atingidos, você deseja alcançar. 

O erro tem papel fundamental em nosso crescimento, especialmente quando se fala em empreendedorismo. 

Lembre-se: erros são comuns no processo e necessários no sentido de exploração de problemas e encontro de soluções. O aprendizado deve ser uma constância. 

2. Defina objetivos

Isso vai deixar claro para todos quais as metas e objetivos a serem alcançados, metas tangíveis despertam motivação.

Além disso, com foco, você transmite uma imagem distinta ao seu público, tornando o seu restaurante um negócio de sucesso. 

Para essa definição de objetivos e metas, é necessário:

 

Estabelecer metas mensuráveis

Se uma das metas, por exemplo, for vender mais, é preciso dizer como será mensurado esse objetivo e como será acompanhado numericamente. Além de, claro, ter um número que deseja alcançar.

Seja realista 

Seus objetivos precisam estar alinhados com a sua realidade, entendendo se é possível ou não de serem atingidos dentro de determinado contexto. 

Revise constantemente as metas

Avalie e analise as metas e seus resultados, sempre relacionando-as com o momento. Sabe-se que o cenário está inconstante e mudando muito rápido, o que pode fazer com que algumas metas percam o sentido. 

3. Defina ciclos

Ciclos menores facilitam na hora de saber se seu restaurante está tendo o crescimento esperado ou não. Por isso a importância de analisar os seus indicadores. 

Você pode selecionar estabelecer suas metas por semestres, trimestres, bimestres, meses e até semanas! O importante é construir um planejamento robusto, com uma visão de gestão estratégica. 

Ou seja, um gestor de bar ou restaurante que seja focado, resiliente, prático e econômico, com tomada de decisão orientada a dados, está no caminho do sucesso.

Para planejar o ciclo escolhido a ser mensurado, você pode responder algumas perguntas, como: 

  • O que desejo do futuro?
  • Que benefícios quero oferecer aos clientes?
  • Quais são os retornos esperados?
  • Quais são os valores que quero transmitir?

4. Alinhe ações e metas com o calendário

Construa um calendário com as datas comemorativas que seu estabelecimento pode aproveitar.

Dê uma boa estudada para que as campanhas sazonais entrem no seu orçamento e que sejam coerentes com o momento que seus clientes estão vivendo!

Exemplos: promoções e pratos especiais para o Carnaval, Dia das Mães, Dia dos Namorados, férias das crianças, etc.

Esses momentos podem estar no seu planejamento, justamente como um dos objetivos do ciclo estabelecido.

5. Considere um Sistema de Gestão

Impossível fazer planejamento se você não tem como coletar dados de forma mais rápida e segura

Para conseguir realizar uma gestão eficiente é preciso ter informações, como os seus itens mais vendidos, análise das vendas por período e as vendas por área de entrega.

O Sistema Saipos reúne todos esses relatórios e muito mais, tudo de forma automatizada, facilitando a sua visualização e organização. 

Além disso, o software realiza todo o controle da sua operação, desde o estoque, com ficha técnica, até a entrega do pedido. 

Invista em um Sistema de Gestão que vai oferecer tempo e dados estratégicos para o seu restaurante!

Quais são as funcionalidades do Sistema Saipos?

O Sistema de Gestão da Saipos dispõe de uma série de funcionalidades para automatizar a sua operação. 

Confira mais alguns dos benefícios que o Sistema Saipos pode proporcionar para o seu bar ou restaurante:

 

Sistema PDV

Sistema PDV completo para a sua frente de caixa, facilitando o pagamento das comandas e, até mesmo, o recebimento de pedidos, tanto delivery como presencial, podendo enxergar o status de cada um deles. 

Controle de estoque

Mantenha o seu estoque sempre atualizado com o recurso de ficha técnica e cadastro de ingredientes. Com ele, você pode visualizar em tempo real os insumos em seu almoxarifado, fazendo uma manutenção de estoque muito mais assertiva. 

Controle financeiro

Com essa funcionalidade, organize os seus lançamentos financeiros, prevendo contas a pagar e valores a receber, tendo um fluxo de caixa automatizado. Além disso, emita relatórios com dados precisos sobre sua operação.

Integração com Apps


A Saipos é o player que mais integra com aplicativos de delivery, como iFood, Rappi e Uber Eats. Contudo, o sistema também realiza integração com apps de logística, sites e aplicativos próprios. Tenha um delivery de qualidade, com atendimento ágil e eficiente

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Dê esse passo em direção ao sucesso e se surpreenda com as mudanças que o software pode fazer em sua operação. 

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